沙锅三鲜
原料:猪腿肉300克,鸡蛋2个,鲢鱼中段250克,熟火腿50克,白菜500克,青菜心250克,水发粉丝250克,肉汤1000克,精盐15克。味精10克,黄酒15克,葱姜末15克,干淀粉50克,色拉油少许。
沙锅三鲜的做法1.猪腿肉斩成肉泥;鸡蛋打匀,摊成蛋皮;鲢鱼去皮、骨,斩成细泥;青菜心放入开水锅内略烫,取出备用。
2.肉泥放在盆中,加水100克、精盐少许、葱姜末5克,用力搅拌上劲,加入干淀粉25克拌匀,取一半肉泥捏成肉丸,隔水炖熟;另一半肉泥抹在蛋皮上,卷拢成蛋卷,上笼蒸熟,取出备用。碗内放入鱼泥,加水75克、精盐少许、姜末,用力搅拌上劲,再加入干淀粉拌匀捏成鱼丸,放入冷水锅中烧沸,待鱼丸汆熟后取出备用。火腿切成菱形片。
3.锅放在火上,倒进鲜肉汤,加入水发粉丝、精盐、味精、黄酒,烧滚后倒入沙锅内,面上整齐地排上鱼丸、肉丸、蛋卷、青菜心,中问放热火腿片,烧滚后即可上席。
特点:汤菜交融,味道鲜美。
鲢鱼的营养价值及功效
鲢鱼肉厚,肌纤维细而短,肉质细嫩,脂肪含量高;可用于炸、熘、煎、烹、炒、烩等;其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉,风味均好。每餐摄入量150克...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材明细:
冬瓜100克,香菇(鲜)40克,番茄50克,油菜50克,油面筋50克,盐5克,味精3克,花生油50克,香油5克
三鲜冬瓜汤的做法步骤:
1. 将冬菇、熟笋、熟冬瓜切成5厘米长的片。番茄面筋洗净,切成3.3厘米长的块,绿叶菜也切成相应的片待用。
2. 汤锅放花生油置旺火上烧热,放入鲜汤、冬菇片、笋片、冬瓜片、番茄、细盐、味精。待汤开后,放入绿叶菜略煮一会儿,起锅盛入大汤碗内,淋入香油即成。
小贴士:
色泽调和,美味鲜口,清暑解热,去湿利尿。番茄:西红柿忌与石榴同食。
三鲜馄饨
家里三口人大都爱吃馄饨,平常总是包些纯肉馅的,因为肉馅抱团,吃起来很爽。今天我换了换样,包了自创三鲜馅的,毕竟是夏季,还是少吃肉为妙。说起来这三鲜馅的还是有营养
食材配方
主料:
面粉
胡萝卜
洋葱
虾仁
青椒
油
盐
五香粉
料酒
鸡精
姜
做法 共15个步骤
1.面粉和面团,放一边稍醒。不要太硬,比饺子面稍软些即可。
2.虾仁,青椒,胡萝卜,洋葱,姜洗净备好。
3.虾仁剁碎,姜切末。
4.青椒剁碎,在剁的时候加点盐,剁完后直接攥干放到虾仁盆里。
5.胡萝卜,洋葱都切碎放在一起。
6.加适量盐,鸡精,料酒,油,五香粉。
7.拌匀。
8.面醒好,像擀面条一样擀成大饼。我这个包馄饨的方法是跟妈妈学的,很简单,省事。
9.用到切下一条,用小擀面杖在加工一下,擀薄,成条。
10.切三角块。
11.皮里放入馄饨馅。
12.两角相捏。
13.这是步骤,包出来的馄饨是三个角,很好看。
14.水开下入馄饨,加适量盐,和鸡精。我用的是之前熬好的骨头汤,味道很好,如果嫌麻烦,白水也可以。
15.开水煮3分钟,撒点香葱末即可。
三鲜苦瓜汤
原料:苦瓜500克,水发香菇、冬笋各100克,鲜汤1000克。
调料:盐适量。
三鲜苦瓜汤怎么做
1、冬笋切薄片。
2、香菇去蒂,切薄片。
3、将苦瓜去瓜蒂、瓤,切成厚片,锅中加清水适量,烧开,下苦瓜片汆一下,沥干水分。
4、汤锅洗净置旺火上,放油烧至七成热。
5、再放苦瓜微炒,倒入鲜汤,烧开后下冬笋片、香菇片,煮至熟软,加盐调味即可。
这道汤鲜咸适口,味道独特。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊,属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起,可以做菜吃,因从不把苦味渗入别的配料中,所以又有君子菜的美名。原产于东印度,是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
炒饭就是让剩米饭华丽丽的变身改造,依旧营养美味,也可以“颜值”当当,来看看这营养丰富又操作简单的磷虾三鲜炒饭是如何制作的吧!
材料:
200g剩米饭,80g磷虾肉,30g玉米粒,30g胡萝卜粒,30g豌豆,20g菜籽油,1大匙料酒,少许蚝油,少许生抽,1小匙盐,1小匙鸡精,
磷虾三鲜炒饭的做法步骤:
1,准备好需要的食材。
2,把磷虾肉放在微波炉中解冻,也可以提前室温解冻。
3,开火,在不粘锅内倒入菜籽油。
4,加入胡萝卜粒、玉米粒和豌豆。
5,用锅铲进行翻炒至九分熟。
6,然后倒入磷虾肉翻炒片刻。
7,倒入米饭翻炒均匀,使米饭粒粒分开。
8,加入1大匙料酒。
9,倒入少许蚝油。
10,再倒入生抽翻炒均匀。
11,加入1小匙盐。
12,加入1小匙鸡精调味。
13,最后撒上少许黑胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
14,营养美味的磷虾三鲜炒饭就制作完成了。
15,给自己来一份美味的炒饭吧!
简单美味的三鲜
材料:
适量蟹棒,适量鱼丸,适量香菇丸,
蒜苗炒三鲜的做法步骤:
1,准备三鲜配菜,洗干净,蟹棒可以适当的切小
2,准备蒜苗,理干净,洗好,切段
3,小锅里倒入橄榄油,加热
4,倒入三鲜配菜,翻炒,3-5分钟
5,加入水,煮沸3-5分钟
6,大锅加入橄榄油,烧热,倒入蒜苗,翻炒2-3分钟
7,把三鲜配料连汤一起倒入,再依次加入少许料酒、少量糖和少许盐,翻炒3-5分钟
8,大火收汁,即可出锅
泡面不仅食用方便,而且料包多样,种类丰富,是很不错的食物,不过时常媒体会报道出各种方便面有关的负面新闻,还有许多人批评方便面营养单一,不宜食用,这不是废话吗(╯-_-)╯╧╧顿顿光吃馒头不也是没有多少营养的吗,烹饪时加入各种蔬菜,肉蛋类食材就可以很好解决此类问题,至于长期食用会致癌等各种新闻,我想很少有人天天都吃方便面,挑选有名的大品牌,偶尔吃点是完全没有问题的。
材料:
1包三鲜伊面,1个水煮蛋,1根香肠,适量虾米,
三鲜营养泡面的做法步骤:
1,准备好要用到的各种食材,从左到右依次为菠菜、香肠、水煮蛋、三鲜面。香肠切段,泡面拆开。
2,接一锅水,打火烧开
3,水烧开后将面饼放入锅中,盖上盖子煮两分钟
4,面饼煮散后把洗干净的菠菜放进锅里,用筷子稍微搅拌一下,然后盖上锅盖继续煮三分钟左右。
5,在煮面的间隙把调味包都打开倒进碗里备用,将水煮蛋切开。
6,用筷子尝尝面条的软硬,去生后就可出锅了,面条和菜夹进碗里,倒上热汤冲开碗底的调料,用筷子稍微搅拌,让后撒上虾米,放上切好的水煮蛋。
【三鲜馅饺子】
【三鲜馅饺子】是一道既美味又有营养的超好吃的传统美食。特别是在猪肉馅中混合了鲜虾,味道更加鲜美。
食材配方
主料:
韭菜
400g香菇
150g活虾
300g猪肉碎
150g饺子皮
450g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量香油
适量葱
适量姜
适量做法 共20个步骤
1.泡发冬菇
2.切碎冬菇
3.韭菜洗净
4.切碎韭菜
5.虾
6.剥皮去黑线
7.虾肉剁碎
8.配料葱、姜
9.准备好所有食材,饺子皮、猪肉碎是买现成的。
10.合并猪肉碎、虾肉碎、葱、姜碎,并加油、盐、酒、 生抽、鸡粉、 胡椒粉、香油适量。
11.加水3-4次一个方向用力搅
12.先倒入香菇碎搅拌均匀
13.再倒入韭菜碎搅拌均匀
14.【三鲜馅饺子】馅合成了
15.包饺子时,买来的水饺皮需要在周围沾点水来粘合。
16.大功告成啦
17.水开后加点盐(防止沾锅)
18.下饺子,盖盖烧至开。
19.开锅后,加半杯冷水。再次开后,再加半杯水,加3次冷水后出锅。
20.剥皮大馅,趁热吃吧!
三鲜韭菜盒
韭菜的功效不用我细说豆亲们都知道。 韭菜味美大多数的人都喜欢吃,可以用来炒鸡蛋、炒豆腐、搭配起来可以炒好多种菜。 平时我最喜欢用韭菜包饺子、包包子、烙馅饼了,今
食材配方
主料:
韭菜
400g虾皮
50g鸡蛋
3个中筋面粉
400g辅料:油
适量盐
适量味精
3g十三香
3g做法 共16个步骤
1.面粉用热水和边倒水边用筷子搅散晾凉后合成面团醒15分钟。
2.搓成长条后揪成剂子按扁。
3.擀成比饺子皮略大一点的皮,中间和边缘要一样厚。
4.新鲜的虾皮用清水投一遍,挤干水分备用。
5.鸡蛋3个备用。
6.打入碗中。
7.用筷子搅散。
8.韭菜洗净控干水分。
9.韭菜切末。
10.过烧干水分,倒入食用油烧热后放入蛋液用筷子快速搅散成麦穗粒状。
11.倒入洗净的虾皮翻炒后关火晾凉备用。
12.调好的馅。
13.开始包了,把皮子放在手上在上面放好馅。
14.对折后把边缘用手捏紧,在用另一只手的大拇指压住往前走,边走变压成型。
15.电饼铛烧热就可以把包好的韭菜盒放入饼铛里,烙至两面金黄。
16.分别每面烙3分钟就可以了。
铁板三鲜
铁板三鲜 活色生香铁板菜 滋拉兹啦,冒着热气就这样上了桌,鲜嫩香滑,好吃的不得了~~~铁板的作用,吃完时菜都是烫嘴的
食材配方
主料:
日本豆腐
4条虾仁
100g鱿鱼
100g扇贝
100g鸡蛋
1个辅料:
胡萝卜
25g洋葱
25g干淀粉
适量油
适量盐
1小勺白酒
1小勺蚝油
1小勺番茄酱
1小勺酱油
1小勺水淀粉
适量做法 共14个步骤
1.虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐
2.加入一小勺白酒腌制20分钟
3.日本豆腐去除包装、切成块
4.在一个小盆里放适量干淀粉,然后将日本豆腐放入,轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉
5.锅中油烧成六七成热,转中火将豆腐下锅炸
6.炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
7.另起一锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅焯熟,捞出沥干水分
8.炒锅中放少许油,将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
9.然后将水淀粉倒入,加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味,用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁
10.将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒
11.然后放入玉子豆腐翻炒均匀
12.铁板上倒少许油,油热后将鸡蛋打入
13.鸡蛋七成熟时,将炒好的菜倒在铁板上
14.关火即可
三鲜丝瓜
分享一道家常美味,希望朋友们能喜欢。
食材配方
主料:
嫩丝瓜
400g鲜虾
50g鸡腿
50g杏鲍菇
50g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.原料图片
2.嫩丝瓜去蒂、去皮,洗净,切成条;杏鲍菇洗净,切成条;鸡腿去骨洗净,切成条,用淀粉、盐上浆;大虾去头,剥去虾壳,留虾尾,除去纱线,用盐、淀粉上浆;葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。
3.分别将大虾、鸡腿肉用温油滑油,捞出备用
4.葱、姜、蒜炒出香味,
5.下入杏鲍菇、大虾、鸡腿肉煸炒几下
6.再下入丝瓜,入高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉,大火烧沸,小火烩5分钟,加鸡精调好口味
7.好了
素三鲜
这段时间看大家都在做地三鲜,家里冰箱里也没什么食材了,凑巴凑巴就做成了今天这道素三鲜,还别说味道相当鲜美,素素的,营养也好,吃起来口感非常清爽咧。
食材配方
主料:
腐皮
鲜冬菇
西兰花
油
盐
糖
味极鲜
蚝油
香芹
青蒜
生粉
做法 共9个步骤
1.把食材都准备好,西兰花切小朵,鲜冬菇切厚片,腐皮切大片,香芹和青蒜切段。
2.锅内水开后,把西兰花放入焯烫,断生后捞出沥干水备用。
3.热锅凉油,把香芹段和蒜白放入锅内煸炒。
4.然后放入西兰花。
5.接着把腐皮与鲜冬菇放入锅内炒至8成熟。
6.然后把青蒜叶放入锅内翻炒。
7.临出锅前浇上味汁(盐,糖,味极鲜,蚝油,生粉,清水)
8.大火翻炒均匀,就可以了。
9.出锅喽,好好次的哦。
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