无水蘑菇红烧肉

食材明细：

主料：：五花肉1000克，黄酒1瓶，

辅料：：盐适量，冰糖100克，葱1段，姜1块，老抽1汤匙，花椒适量，八角适量，

无水红烧肉的做法步骤：

1.五花肉凉水下锅，加姜片，焯水。

2.焯出血沫和杂质。

3.捞出肉块，洗净。

4.炒锅不加油，直接放入肉块，煸炒。

5.炒至肉块微黄、出油。放入冰糖。

6.冰糖炒至融化、棕黄，放入老抽。

7.加黄酒。

8.黄酒的量刚刚和肉齐平即可。

9.放入加、葱、八角、盐。

10.大火煮开，小火炖1小时。

11.炖至肉块软烂就可以啦。

12.香气扑鼻的无水红烧肉。

小贴士：

红烧肉煸炒出的油如果比较多，可以倒掉一些再炒冰糖。

食材明细：

主料：：五花肉500克，杏鲍菇一个，

辅料：：黄酒适量，红烧酱油适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，花椒适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，

无水版红烧肉的做法步骤：

1.五花肉洗净切大一点的块，冷水下锅焯水，放料酒花椒去腥

2.把杏鲍菇，葱，姜切好，八角，花椒放入锅底

3.把焯水的五花肉放在上面，放入黄酒，红烧酱油，黄酒多一点，在放入冰糖，可以根据个人口味可多可少

4.开锅以后用小火，慢慢的汤汁入味，我用的这是塔吉锅，有微压功能，如果用一般的砂锅要加水，不用加太多的水，焖30分钟就可以，加点盐拌匀在焖5分钟关火

5.我是用这个锅做的，是不是很漂亮啊?

6.好香

7.因为加了杏鲍菇，香而不腻

食材明细：

黑猪五花肉约500克，草菇半斤，豆腐果约20只，冰糖一小块，八角一个，香叶两片，葱适量，姜适量，红酒适量

蘑菇红烧肉的做法步骤：

第1步草菇洗净一剖两半 五花肉洗净切块 用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子 以便入味。炒锅入油 放入冰糖 待冰糖融化后 倒入肉块翻炒。

第2步肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒 出香味后 喷入红酒 加一点点老抽。待色上匀后 注入开水漫过肉块之上 大火煮滚转小火。

第3步约二十分钟 检查肉块酥软时 下入草菇和豆腐果 加少盐再煮十分钟即可收汁装盘。

最适合上班族的经典无水红烧肉做法

红烧肉是儿子的最喜欢吃的菜之一，一段时间没煮，他准会吵着要我赶紧煮点吃吃。话说这红烧肉除了肉好吃，那汤汁蘸饭更是精华。每天下班赶到家都12点多，手忙脚乱地洗炒煮，要吃上制作费时的菜还真难，特别是用传统方法制作的红烧肉。这回我改良了一下制作方法，只要花十分钟备菜，剩下的事情就交给定时的炖锅，这样，下班回家就可以吃上一碗香喷喷的红烧肉啦。

这秋天的大板栗，红烧一下，味道可真赞！

材料：五花肉400克、干黄花菜150克、板栗些许、大蒜4瓣、八角3粒、糖、老抽

经典无水红烧肉的做法

1、五花肉切块，黄花菜泡发，板栗去壳备用；

2、锅内下油大火加热后加入一勺白糖划散；

3、放进大蒜、八角爆香；

4、倒入五花肉翻炒二分钟；

5、倒入板栗继续翻炒，让板栗均匀沾上油；

6、加入泡发的黄花菜；

7、倒入老抽，继续翻炒片刻，让所有的东西均匀上色；

8、将红烧肉盛起，放入隔水炖锅；

9、定时炖2小时，起锅即食。（如果老人吃的话，可以再多炖半小时，肉更糯软）

食材明细：

白蘑菇，红烧肉，盐，胡椒粉

红烧肉煨蘑菇的做法步骤：

1.白蘑菇一个四开；

2.倒入红烧肉浓汤里烧开后转小火煨制大概２０分钟；

3.待汁快收干前撒少许盐和胡椒粉调味就ＯＫ了～

小贴士：

红烧肉的油比较多，蘑菇把浓浓的肉香完全吸收了，好吃到爆～ 现在正是白蘑菇上市的季节，美味无敌，做汤也是很棒的。