肉沫火山土豆泥

食材明细：

主料：：土豆适量，肉末适量，杭椒小段适量，香葱粒适量，姜蓉适量，蒜末适量，

辅料：：花生油适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量，水适量，湿淀粉适量，料酒适量，红烧酱油适量，

火山土豆泥的做法步骤：

1.土豆（依照各家食量，一般一个中等大的就够了）洗净打皮，切薄片上蒸锅蒸熟。

2.土豆片蒸熟用勺子压成泥。

3.土豆泥里面加少许盐，一点点就够了，不要加多、（因为后期还要浇汁）然后堆成小山型。

4.用叉子背面从底部向上划，进行整型。

5.整理出火山的形状待用。

6.锅中热油，加入姜蓉，蒜末，下肉末翻炒至变色，加入适量料酒，加入杭椒小段，耗油，红烧酱油，炒香，沿锅边分三次加入半碗水煮开，下入盐，少许白糖，最后水淀粉勾芡浇在成型的土豆泥上面，撒上香葱粒（这里过程因为一个人操作，照片不好拍，所以没有拍，但愿本人粗糙的语言表达，聪明的美友们都能够看明白）。

7.成品图，（因为一个人操作，照片不好拍，所以部分照片没有拍，但愿本人粗糙的语言表达聪明的美友们能够看明白，欠缺之处还请各厨神们不吝赐教、谢谢）。

小贴士：

本人不善表达，也不够灵巧，传个菜谱，操作，拍照手忙脚乱，运行滴一塌糊涂呀，照片也拍的不甚美观，不足之处美友们不要喷我，肯请各位厨神美友们指教传授一下经验哦，我会努力学习的，谢谢。

食材明细：

土豆1个，猪肉150g，木耳5朵，胡萝卜半根，玉米淀粉3g

肉沫土豆泥的做法步骤：

第1步准备食材土豆切厚片，上锅蒸约10分钟左右

第2步蒸土豆的过程中我们来处理其他的菜，胡萝卜切小丁，泡发好的木耳切碎，肉也切成小丁，加料酒，生抽老抽盐适量，腌制十分钟，小葱生姜蒜切末这时候土豆差不多好了（用筷子能轻易戳透就可以了），撒上少许盐和白胡椒粉，用勺子压成泥，小碗里轻轻铺上保鲜膜，把压好的土豆泥放入碗里，压实并倒扣在盘子里

第3步热锅倒油，先放葱姜蒜爆香，然后依次加入胡萝卜肉末和木耳，翻炒片刻加入少许开水，煮至九成熟时倒入水淀粉翻炒均匀即可炒好的肉末倒入盘里的土豆泥上就可以啦！家里有豌豆的还可以加入豌豆粒，颜色搭配好看又营养，当然，如果你喜欢纯粹的肉末也可以不加这些配菜，我完全是为了营养均衡才加的

小贴士：

如果不喜欢胡椒也可以不用放哦，完全看个人喜好

食材明细：

土豆，肉沫，香菜，豆瓣酱

肉沫土豆泥的做法步骤：

1.土豆两个切块煮熟，放一食品袋里用擀面杖敲打成泥，装盘中，弄圆中间稍凹。

2.油锅放油，爆豆瓣酱，然后放肉沫炒香，倒入盘中土豆泥上即可，可放点香菜点缀！

食材明细：

土豆1个，瘦肉100g，生姜沫少许，蒜头两瓣，小米椒2个，胡萝卜适量，玉米粒适量，小葱一根，盐适量，生抽一勺，豆瓣酱一勺，料酒一勺，胡椒粉少许，花椒根据自己口味可要可不要

蔬菜肉沫土豆泥的做法步骤：

第1步准备材料，辣椒，蒜，姜，肉洗干净蒸土豆至熟

第2步葱姜蒜肉切碎至沫状炒肉末，热锅加油，加葱姜蒜爆炒倒入肉沫，加料酒，酱油，豆瓣酱各一勺，盐少许，炒熟，生粉水勾芡倒入锅中，大火收汁，出锅

第3步土豆出锅去皮，加盐胡椒粉捣碎成泥状放入碗中！玉米粒胡萝卜豆角切丁状，放入锅中焯熟～备好材料将肉沫，倒入土豆泥中，蔬菜点缀，上面撒上葱花～

第4步成品～