苹果芝士蛋糕

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheesecake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricottacheese，或是creamcheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheesecake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricottacheese，或是creamcheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

材料：奶油奶酪125g、奶油奶酪125g、奶油50g、鸡蛋2个、酸奶、80g、低35g、糖50g。

做法：

Step1：奶酪酸奶蛋液糖适量混合成奶酪糊，最后加入低粉轻拌均匀。

Step2：蛋白打发不用太硬性的，看冒点尖不塌下来即可。

Step3：混合2个糊糊即可。

Step4：模具应该是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其实还是用底座分开的模具好，这样最后好脱模，我脱的好累，而且底部幸好先垫了油纸。

Step5：进烤箱水浴中下层160度1个小时即可。

Step6：出炉了，意外的发现，烤的真好，居然没有塌陷。

Step7：冷藏4小时后吃切一片，味道真好，软软绵绵的简直太美味了。

Step8：从模具拖模的时候用保鲜膜转移的，可惜上面还是掉了点的。要是直接底部分开的可直接顶出来，效果更好。

芝士蛋糕是什么？芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕是什么？

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheesecake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricottacheese，或是creamcheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

芝士蛋糕的做法

材料：奶油奶酪125g、奶油奶酪125g、奶油50g、鸡蛋2个、酸奶、80g、低35g、糖50g。

做法：

Step1：奶酪酸奶蛋液糖适量混合成奶酪糊，最后加入低粉轻拌均匀。

Step2：蛋白打发不用太硬性的，看冒点尖不塌下来即可。

Step3：混合2个糊糊即可。

Step4：模具应该是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其实还是用底座分开的模具好，这样最后好脱模，我脱的好累，而且底部幸好先垫了油纸。

Step5：进烤箱水浴中下层160度1个小时即可。

Step6：出炉了，意外的发现，烤的真好，居然没有塌陷。

Step7：冷藏4小时后吃切一片，味道真好，软软绵绵~~~简直太美味了。

Step8：从模具拖模的时候用保鲜膜转移的，可惜上面还是掉了点的。要是直接底部分开的可直接顶出来，效果更好。

花样芝士蛋糕

芝士，你爱芝士么？ 来做芝士蛋糕吧，松软可口，还有浓浓的芝士香，你难道不心动么？

食材配方

主料：

面粉

黄油

白糖

蛋黄

牛奶

蛋清

巧克力酱

做法 共9个步骤

1.加入蛋黄，白糖，奶酪

2.打发

3.加入牛奶，打成糊

4.蛋清打发

5.和黄油搅在一起

6.加入面粉搅拌均匀

7.倒入模具

8.用巧克力酱画上花纹 放入烤箱

9.拿出蛋糕，放凉

日本芝士蛋糕

奶油奶酪，是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。这个方子做出来的芝士蛋糕，特别细腻，柔滑，试过很多种方子，就这最好吃，亲们可

食材配方

主料：

奶油奶酪

蛋黄

牛奶

无盐黄油

低筋面粉

粟粉

蛋白

白糖

柠檬汁

做法 共15个步骤

1.奶酪和牛奶，装在盆里。

2.低筋面粉、粟粉过筛。

3.黄油在微波炉里融化。

4.鸡蛋分离。

5.乳酪和牛奶的盆放在热水锅里（60度左右），打匀。

6.加入融化的黄油，打匀，再加入几滴柠檬汁打匀。

7.逐颗加入蛋黄打匀。

8.加入粉打匀。

9.打匀后的蛋糊，光滑，无颗料。

10.蛋白加入糖，打到湿性状态，带着小弯勾就好了。

11.取1/3蛋白糊到蛋黄糊里拌匀。

12.再全部倒回蛋白糊里拌匀。

13.拌好的蛋糕糊。

14.倒入垫有油的圆模里，水浴法，中下层，160度烤30分钟后，转145烤30分钟。

15.凉了就脱膜了。

纯芝士蛋糕

为什么说这是纯芝士蛋糕呢，因为这次的芝士蛋糕没有粉也没有加黄油，这是我看到一个网友做的，我很心动，所以就试一试，第一次烤的里面有点湿，第二次总结经验，美味的芝士

食材配方

主料：

卡夫芝士奶酪

卡夫芝士奶油

鸡蛋

牛奶

砂糖

做法 共17个步骤

1.由于没有牛奶，就用奶粉代替了，一勺奶粉加纯净水兑成50g牛奶

2.准备芝士、鸡蛋、牛奶、砂糖

3.牛奶和芝士倒入盘里，隔水加热融化

4.搅拌均匀的芝士糊

5.蛋黄分成加入

6.搅拌均匀

7.做好的蛋黄芝士糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

8.然后打蛋清，加入几滴柠檬汁打成粗泡

9.再分成加入砂糖打发，

10.直到蛋清不会流动，倒过来不流动

11.取三分之一蛋白加入芝士糊中拌匀

12.再把拌匀的芝士糊倒入剩下的蛋白中翻拌和切拌均匀

13.倒入模具中，轻摔两下

14.烤箱155度预热，预热好后，放入烤箱中层，下层用烤盘装水

15.上下火150度烤90分钟，再转155度10分钟

16.然后取出蛋糕，把下层的水倒掉，把蛋糕放入下层，开下火155度15分钟

17.烤好的芝士蛋糕，放凉脱模即可