韩式泡菜炸猪排

食材明细：

猪里肌排4片，低筋面粉1/2杯，粉浆炸粉：1杯，细玉米粉2杯，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，香蒜粉1茶匙，水1又3/4杯，洋葱40公克，姜10公克，蒜头40公克，水50㏄，韩国辣椒酱2大匙，细砂糖1大匙，鱼露1大匙，料酒1大匙

韩式炸猪排的做法步骤：

1.所有炸粉材料拌匀成粉浆；所有腌料放入果汁机中打匀，备用。

2.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。

3.取作法2猪里肌排倒入作法1腌汁抓拌均匀腌渍约20分钟，备用。

4.取出作法3猪里肌排，将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。

5.热油锅油至油温约150℃，放入作法4猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状起锅即可。

食材明细：

大白菜500克，富爸爸泡菜酱适量，盐适量，纯净水适量

韩式泡菜的做法步骤：

第1步大白菜选无虫洞无黑斑，叶子黄色的大白菜，洗净后一开二或一开四，调适量盐水备用。用盐將每片菜叶抹均匀拿一个干净的盘子，里面放上重物，压在大白菜上，腌制6小时以上，直至菜变软。

第2步腌好后用水冲洗一下后，在用纯净水洗一洗，在把水分拧干(这里我还腌了萝卜块)准备好富爸爸泡菜酱

第3步把泡菜酱均匀的抹在每一片叶子上上好泡菜酱的白菜放在无水无油的密封盒里，放冰箱保存。在腌制的过程中白菜还会出一些汁水，这些泡菜汁在做泡菜都是汤时会用到哦。

第4步直接生吃的话，建议在腌制15天后再吃，因为泡菜一般在15天后开始变酸，这时候味道和口感都很好，很下饭。

食材明细：

猪排一大块，韩式烤肉汁

韩式烤猪排的做法步骤：

1、建议把猪排切成大块，这样比较容易入味~~~用烤肉汁腌6小时左右。

2、烤箱预热400华氏度，放入400度烘烤40分钟，每隔10分钟取出翻个个。

3、40分钟后转350度收汁，喜欢焦的朋友可以视情况多烤些时候。

小贴士：

主要是要腌的时间长才够入味道！烤的时候一定要把腌的烤肉汁也倒进烤盘！（烤盘要盖层锑纸啊，不然你可有的洗了，呵~）

珍惜与家人在一起的点滴时光，从早餐开始吧。哪怕再忙碌，也要把与家人一起吃早餐当作正经事，全新而美好的一天，就从这里开始

推荐一款搭配简单却人人都爱的猪排汉堡，猪排也可以换做任何个人喜欢的食材，随心所欲。这份幸福感满满的阳光早餐，一定会为周末的清晨带来一份好心情。

周末怎么可以没有Brunch：韩式猪排汉堡

主料：高筋面粉200g、细砂糖20g、盐1/2小勺、即发酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、无盐黄油16g

馅料：猪肉100g、胡萝卜1/2根、番茄1个、生菜1棵、鸡蛋1个、奶酪片7片、姜1小块、葱1根、洋葱1/8个、韩式辣酱1大勺

装饰：全蛋液适量、白芝麻1大勺

韩式猪排汉堡的做法

1.将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机；

2.稍稍混合均匀；

3.启动和面程序，时间设置为20分钟；

4.5分钟后加入黄油；

5.程序结束后面团到扩展阶段，取出放入容器，盖上容器盖，放置温暖处进行基础发酵；

6.面团发酵至2.5倍大时，基础发酵结束；

7.将发酵好的面团取出排气，分割成50克一个，滚圆；

8.表面刷蛋液，沾一层白芝麻，放在烤盘中，放置温暖湿润处进行二次发酵，二次发酵结束后，放入180度预热的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，取出晾凉待用；

9.开始准备馅料，首先将猪肉剁馅，胡萝卜、洋葱、姜葱切末；

10.将所有材料混合后打入鸡蛋，加入韩式辣酱；

11.顺着一个方向搅拌均匀，分成小肉饼；

12.平底锅中放少许油，放入肉饼煎熟，汉堡从中间横向切开，略烤一下，依次夹入生菜、肉饼、蕃茄片、奶酪片即可。

心得分享：

1.此面团不需要松弛，基础发酵结束后直接操作即可；

2.沾白芝麻之前，也可以刷清水；

3.肉饼的馅料可以根据个人喜欢调整。

网站小提示

地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

食材明细：

南瓜面糰400公克，基本绞肉馅250公克，韩式泡菜150公克，装饰：适量

韩式泡菜包的做法步骤：

1.把韩式泡菜切粗丁，与基本绞肉馅拌匀，放冰箱冷藏，备用。

2.将南瓜面糰搓成圆长条型，再切成十等份（每份约40公克），接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约10公分中间稍厚的面皮。

3.取作法2的面皮包入作法1约40公克的内馅，以包子包法边摺边提至收拢，放在蒸纸上，静置包子醒约20~30分钟。

4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约12~15分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，最后以韩式辣椒酱装饰外皮即完成。