埃及艳后

食材明细：

蚕豆1000克。，生菜叶100克，香菜叶5克。，芝麻酱150克，鲜蒜茸25克，精盐8克，洋葱100克，柠檬酸5克，生菜油50克。

埃及式煮蚕豆的做法步骤：

1.将蚕豆洗净用冷水浸泡24小时，去皮沥去水。生菜叶消毒、洗净、搌干，入盘垫底。将芝麻酱入碗，下入鲜蒜茸、精盐3克、生菜油，搅匀成芝麻酱少司。

2.将洋葱切块下入锅中，加入水、柠檬酸、盐，烧开，下入去皮蚕豆煮至熟透，下入漏勺，去掉洋葱，沥尽汤汁，盛入盘中生菜叶上。将芝麻酱少司盛入小碟与蚕豆同上。

丝滑浓郁，酸香开胃比hummus还好吃，埃及当地人抹在皮塔饼上使用。用中国的口袋饼，烙饼都可以代替哦，也可以用于拌茄泥，拌面。

材料：

白芝麻200g，橄榄油50g，葡萄籽油50g，盐3g，鲜柠檬一个榨汁，水100g，孜然粉3g，，

埃及美食－塔尼尼Tahini酱的做法的做法步骤：

步骤1，中小火

步骤2，熟芝麻稍放凉后加入食品搅拌机，加入50g橄榄油

步骤3，搅拌一下成这个状态

步骤4，加入孜然粉／柠檬汁／50g葡萄籽油／100g水／盐，搅拌均匀，可以依照个人口味调整咸度和加水调整浓稠度

步骤5，用勺子过筛（更丝滑），也可省略此步骤

步骤6，直接食用或涂抹在饼上，拌沙拉，拌茄泥，拌面