“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”中国人从古至今都很看重食疗，随着时间的发展，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。健康食疗怎么做才算是科学呢？小编已为您准备好了《鲫鱼豆腐汤的营养及做法》，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
说到鲫鱼豆腐汤，就会注意到鲫鱼豆腐汤的味道以及营养。相对味道来说，营养对于有的人来说是更重要的。但是，如果说鲫鱼是营养的食物，那么鲫鱼豆腐汤的营养就非常好的话，太笼统了。所以说， 我们一起来了解下鲫鱼豆腐汤的营养，以便更好的维护身体的健康。
鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鲫鱼豆腐汤的9营养价值
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。
9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
做法：
鲫鱼400克，豆腐400克。
调料：
绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
以上就是关于鲫鱼豆腐汤的营养的介绍。这里需要提醒的是，鲫鱼豆腐汤的营养非常丰富，对于健康非常的重要，适合日常餐桌，但是如果是大量的食用也是对身体健康无益的。所以，就算是营养丰富的鲫鱼豆腐汤，也只需要适量的食用就好。
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鲫鱼萝卜豆腐汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，豆腐1块，白萝卜1个，姜2块，葱1棵，
辅料：：蒜1棵，
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水
2.豆腐切块焯一下水
3.捞起沥水
4.萝卜洗净去皮切片备用
5.姜切片，葱、蒜切段
6.锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄
7.放入葱、蒜、姜加入适量开水
8.大火煮10-15分钟汤发白
9.加入豆腐块
10.加入萝卜片
11.煮至萝卜熟透加入适量的盐
12.加入大蒜叶和香菜增香即可出锅
13.美味雪白的鲫鱼萝卜豆腐汤，来上一碗米饭足矣^_^
小贴士：
1 鱼要先煎至两面金黄
2 鱼煎好后需要加热水
3 前十分钟要大火煮约15钟汤才会发白
清淡滋补——鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，豆腐适量，
辅料：：生姜适量，大葱适量，上海青适量，枸杞适量，盐适量，
清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.食材：鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、上海青、枸杞（上海青和枸杞忘记拍照了）。
2.将鱼洗干净去除里面的黑膜，沥干水分，锅里放油，油烧8成热放入鱼煎。
3.一面煎黄后煎另一面。
4.鱼煎好后给锅里加适量温水，放入生姜和大葱大火煮。
5.大火煮鱼汤，鱼汤的颜色会像牛奶一样发白。
6.煮开后放入豆腐继续大火煮20分钟。
7.出锅前放入上海青和枸杞，煮至上海青断生，加适量盐调味即可。
8.出锅。
小贴士：
煮汤时一定要大火煮。
奶白鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼6条，豆腐1块，
辅料：：盐1勺，生姜1块，大蒜1棵，葱1棵，
奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼，收拾干净，市场里的卖鱼收拾的，回家，清洗干净就可以；
2.准备好食材；大蒜忘记拍了；
3.热锅，入茶油，放入鲫鱼，这里在放鱼之前，锅一定要很热，这样才不容易粘锅；
4.煎炸至两面酥黄；
5.放入各种香料；
6.放入一大勺的清水，没过鱼；
7.等水烧开，切入豆腐，搅动下，要轻，不然，鱼都被你弄碎了；
8.煮至滚起来，继续煮个10来分钟，鲫鱼汤就开水变白了，汤也鲜了，关火，调入适量的盐，葱；
9.出锅；味道真叫一个鲜，好喝，寒冷的冬天喝上一碗暖暖的鲫鱼汤～～
小贴士：
雨夕碎碎念：
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味
2、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
3、鱼和水的比例，如果一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
孕妇鲫鱼豆腐汤的做法和功效
有句老话说得好，人是铁饭是钢。还有句老话叫，能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情，我们只有吃好了身体才能够好，食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"孕妇鲫鱼豆腐汤的做法和功效"，希望您喜欢！
鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。
原料：鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个 姜、葱、蒜瓣、食盐、植物油
步骤：
将姜、蒜和葱去皮后分别洗净，蒜切片，葱切葱花，姜切丝。
把鲫鱼去鳞、去鳃和内脏后洗净，并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。
把鸡蛋在容器内打散成蛋液。
将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧到油温6、7成热时，把鱼的表面沾上鸡蛋液后放入锅中，煎至两面略黄取出。？
炒锅里放水烧开，将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内，煮沸后用小火慢炖。
待汤汁变浓，颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘，鲜美的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼萝卜汤的做法及营养价值
“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着历史的发展，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编为大家整理了“鲫鱼萝卜汤的做法及营养价值”，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。
你是一个喜欢旅游的人吗？你是一个爱好美食的人吗？你是一个被朋友们成为“吃货”的人吗？你是一个专注于养生的人吗？如果您的答案是肯定的或者至少有两条您是对应的，那么小编不得不问你，你听说过鲫鱼萝卜汤吗？或者你喝过鲫鱼萝卜汤吗？这可是一味味道极佳的养生汤哦。有机会一定要品尝哦，否则小编真是替你感到遗憾了，因为鲫鱼萝卜的营养价值可不是一般哦，今天小编给您带来了萝卜鲫鱼汤的做法以及它的营养价值。让您更全面的了解鲫鱼萝卜汤。
做法：
材料鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、葱两小段、盐1/4茶匙油2大匙、凉水2000毫升
方法
1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；
2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；
3. 葱切长段，姜切细丝；
4. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；
5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；
6. 用小火煮至水开后10分钟；
7. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。
营养价值：
鲫鱼萝卜汤：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。把鲫鱼和萝卜煮成汤，不但可以大饱口福而且对养生有积极作用。
以上的内容小编主要给大家介绍了鲫鱼萝卜汤的做法以及营养价值，亲爱的朋友们一定要认真的看看哦，小编写这些谨以此送给那些爱好美食的亲们，送给那些追求健康的人们，劳累的时候，聚会的时候，心烦的时候，不妨炖上一盆鲫鱼萝卜汤，一碗汤，虽然简单，但给你带来的不只是简单，它送给您的不仅仅是健康，更是心灵的放松。
番茄鱼头豆腐汤的做法及好处是什么？
番茄、鱼头和豆腐应该是我们生活中经常吃的几道菜，而且每一道菜味道都非常不错，如果将这几道菜做成一道番茄鱼头豆腐汤应该也是一道非常有营养价值的菜吧，番茄具有抗癌的功效，鱼肉里面含有非常丰富的蛋白质，豆腐是由黄豆做成的，营养自然也是很丰富，那么这道菜具体怎么做有哪些好处呢？
夏天到了，天气炎热，这时候朗妈最喜欢做的汤就是滚汤类，方便快捷，开胃营养的番茄鱼头豆腐汤就是一个不错的选择。
主料 新鲜鱼头一个 客家豆腐一块 番茄三个。
配料 姜数片 盐，油，葱花。
做法：
1、番茄，豆腐，配料切好备用，先将鱼头刮鳞清除鱼腮，洗净沥干。鱼头对半切开，加盐，料酒腌制；
2、番茄洗净后去皮切块。姜切片、小葱切细末。
3、客家豆腐（不要用嫩豆腐，容易煮烂）切成豆腐块。
4、起油锅，放姜，葱，蒜在油锅里将这些爆香，再把鱼头放入油锅里煎至两面金黄。
5、等鱼头在油锅里两面煎黄后，倒入白开水没过鱼头，放进豆腐块大火煮开，中火炖煮。
6、等鱼汤白浓时，放入番茄块煮开，再大火煮几分钟，最后加盐、糊椒粉（喜欢的可以加）入味后，撒上葱花即可。
好处：
西红柿营养价值高，比如富含提高免疫力的维生素C，也富含防癌抗氧化的番茄红素和β—胡萝卜素，这三种物质性质不一样：维生素C“怕热”，而番茄红素和β-胡萝卜素属于脂溶性营养素，用油烹调后更易吸收。
补充蛋白质，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。预防心脑血管疾病，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。豆腐还能有助于鱼肉中的营养吸收。
以上番茄鱼头豆腐汤的做法以及它的功效，而且这道菜也非常适合夏天喝，夏天天气热，容易让人食欲不振，如果来一道这样的汤，既营养丰富口感又相当的好，想必会让你的胃口大开的，夏天可以多喝一些这样的汤，能够给每天所需的营养补充了一大半呢。
为家人洗手做营养汤羹之二------鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：豆腐一块，
配料：：食盐适量，生姜一块，大葱一段，
为家人洗手做营养汤羹之二------鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.准备食材鲫鱼一条，豆腐一块，葱一段，生姜一块...
2.豆腐清洗一下切成一厘米左右的块状...
3.鲫鱼清洗干净改斜刀...
4.锅加热入油,放入葱和生姜爆一下...
5.葱姜爆香后,下入鱼煎一下,注意不要煎糊了...
6.鱼煎好后倒入适量的水大烧开后小火慢煮半个小时左右...
7.鱼汤煮到汤色变白色后加入豆腐块...加入适量食盐
8.加入豆腐块后煮至鱼汤浓白为可...
9.汤煮好后即可装碗食用了,最好再撒点香葱花...
冬季补钙佳品--豆苗鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，豆腐半块，豌豆苗适量，
辅料：：葱2段，姜3片，盐适量，
冬季补钙佳品--豆苗鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.准备食材
2.鲫鱼洗净后用厨房纸巾沾干
3.底锅放入少量的油，放入少许盐后，放入鲫鱼，两面煎至微黄
4.放入高汤或开水及豆腐，大火烧开后转小火，10分钟后，放入适量盐及豌豆苗，马上关火。
5.一碗美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，简单有营养。
小贴士：
丝巾温馨提示：鲫鱼最好挑半斤以内的，鱼嫩，味道好。
鱼头豆腐汤的营养有哪些
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，时间的推移，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。我们该如何去看待健康食疗呢？下面是小编为大家悉心准备的“鱼头豆腐汤的营养有哪些”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！
大家一定吃过鱼头豆腐汤吧！二者搭配是非常鲜美的菜肴，也是招待客人上乘的丰腴。当然也是营养价值很高的营养品，而且制作简单。它不仅营养价值高，鲢鱼和豆腐也有很好的医疗价值。那它会有哪些营养呢？我来给大家介绍一下。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。 为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。
鱼头性温，味甘， 有健脑的作用。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医 学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发营养分析：育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
以上是给大家介绍的鱼头豆腐汤的营养价值，看到这么好的菜肴是不是蠢蠢欲动了？现在就可以去菜市场买条新鲜的鲢鱼，在切上几块鲜豆腐就可以做出美味了，现在就开始行动吧！相信吃完鱼头豆腐汤会有大补的！
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