厨房是制作美食的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材找到了知音，而调料在此不再是无足轻重，美食的生命力则是厨师给赋予的。以下是小编陆续整理的“春季对抗过敏10招鲜”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
春季对抗过敏10招鲜
春天是百花盛开的季节，各种花的花粉会在空气中形成一种飘浮物，一些过敏性体质的人吸入后就会引起皮肤过敏。
第一招蜂蜜：专家提出，每天喝一勺蜂蜜就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因有两个：一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体，但在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒，经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。
第二招大枣：日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质———环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。服用方法为：1、红枣10枚，水煎服，每日3次。2、生食红枣，每次10克，每日3次。3、红枣10枚，大麦100克，加水煎服，日服2-3次。以上均服至过敏症状消失为止。大枣水煎时掰开煎为好，煎熬时不宜加糖。
第三招金针菇：经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前，台湾的科研人员也进行过类似试验，期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。
第四招胡萝卜：最近，日本专家发现胡萝卜中的β－胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。据有关报道，日本专家通过实验鼠研究发现，β－胡萝卜素能调节细胞内的平衡，使实验鼠较难出现过敏反应。
第五招易过敏的皮肤通常具有较差的皮肤弹性，胶原蛋白是维持肌肤弹性的关键，一旦肌肤获得足够胶原蛋白，即能迅速修复受伤的组织，提升细胞新陈代谢。在肉类中鱼类的组成结构与人体最接近，是人体组织最能辨识吸收的胶原蛋白，因此鱼肉是与松懈皮肤对抗的首选食物。但过敏后应停止摄取鱼类。
第六招调节微循环，如果你在春天的阳光里时会有短暂的“面红耳赤”的现象，说明你的皮肤表面产生了轻微的淤血，是微循环不畅的表现，容易导致过敏。改善微循环的最佳方式是锻炼加饮水，出汗和及时地补充清水，加快体内循环和排毒，可以有效地防治部分过敏现象。
第七招最近日本科学家从绿茶中鉴定出一种化合物，能够阻断与过敏反应有关的细胞接受器。 这种化合物为methylated epigallocatechin gallate（简称EGCG），在人体内可能也有相似作用。虽然先前已有类似的绿茶化合物表现出抗过敏作用，然而EGCG的作用显然是最强大的。多年以来，民间普遍以饮用茶来对抗喷嚏、咳嗽与流眼泪，这些都是感冒与过敏的症状。
第八招享受温暖春光的同时，可别掉以轻心，过度的紫外线随时可能引起皮肤灼伤，出现红斑、发黑、脱皮等可怕的过敏症状。所以在擦上基础保养品之后，一定要再涂防晒品。但某些防晒品的成分也是过敏的因素之一，应该选择一些成分简单的物理防晒品，而且尽量避免直接涂抹在皮表上，这样对皮肤的刺激相对要少。
第九招化妆品换季，春夏是人体机能活跃的季节，这时的皮肤并不缺油，过敏是因为皮肤缺水、油水不均衡而造成的，如果还使用油份过大的冬季保养品，可想而知脸蛋当然吃不消啦。对于肌肤容易敏感的人而言，若要使用新的化妆品，应先做皮肤试验，方法是将要使用的化妆品涂抹在手腕内侧皮肤比较细嫩的地方，留置一晚或2一3天，以观察其反应，若是出现异常反应，如发炎、泛红、起斑疹等，就必须避免使用该化妆品。对化妆品过敏的人很多是对香料过敏，对香料过敏的最好挑选标明“不含香料”的化妆品来使用。但大家要注意产品的英文说明有所区别：标“fragnance-free”的产品比较可靠，真的不含香料；但标：“unaccented”、“nonscented”以及“低敏感性”的产品可能还是含有很低浓度的香料，以掩饰产品中某些成分的天生异味。
第十招慎用护发用品，护发用品引起过敏的现象很多。值得一提的是，洗发用品引起的皮肤过敏，头皮部位的皮肤有时反而不易出现过敏或湿疹，过敏现象一般出现在额头、耳前、耳后、脖子等头发与皮肤连接的部位，如果是留长发，脸颊也有可能出现过敏现象。由于过敏现象表现在脸上，所以往往被忽略或耽误。头皮过敏往往与染发剂有关。洗发时染发剂又被冲到他处的皮肤，所以染发剂过敏，不仅仅是头皮，常常脸、眼皮、耳朵、脖子这些地方都会出现湿疹，而且过敏现象往往很厉害。
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秋天抗过敏 食材疗效最佳
秋天抗过敏 食材疗效最佳
换季过敏，很多女孩子都面临着这问题，小痘痘、喷嚏、鼻涕再次腥风作怪。材料：辛夷花15克，苍耳子12克，猪肺400到500克，4到5碗水(约1000ml到1250ml左右) 步骤：将水喉对准猪肺的喉管灌满水，用力反复揉搓，至白沫杂质被搓出。换季过敏，很多女孩子都面临着这问题，小痘痘、喷嚏、鼻涕再次腥风作怪。对抗过敏肌食物疗法近年来比较流行，小编在这里给大家推荐几个食物疗法，希望对大家有所帮助!
秋天皮肤过敏，主要分为两种情况：
秋季皮炎这是一种光感性皮肤病，主要原因是皮肤对阳光中的紫外线过敏。主要表现为面部等暴露部位的皮肤出现红斑、米粒大小的皮疹或轻度脱皮，严重者还可出现水疱。不过春天的阳光还不及夏天厉害，为啥还会受伤?因为冬季阳光中的紫外线含量最低，而人体在冬季已经适应了低紫外线的环境，进入春季后，阳光中的紫外线含量增加，皮肤对紫外线的敏感性也随之增高，皮肤的表皮细胞也更易受到紫外线的伤害，导致皮肤毛细血管扩张充血，皮肤上出现红斑、丘疹等，这就是民间所称的“桃花癣”。
解决小锦囊：
向皮肤科医生咨询，不要用热水烫或蒸面等方法来解痒，停用美白、焕肤类护肤品，改用保湿性护肤品保持面部清洁。禁食刺激性食物，限制多脂肪、多糖饮食，忌酒类和海鲜类食物，多吃新鲜蔬菜和豆制品，也可多食用糯米、芝麻、花生、核桃等。
花粉过敏是花粉作为抗原而引起的过敏反应，眼鼻的黏膜受到抗原刺激，从而发生发炎现象。中医说花粉过敏是因风邪而起，因春天多风、气候干燥造成。花粉过敏通常每年定期发作，同时受天气影响，譬如下雨就会明显缓解。花粉过敏症状常见如发痒、流眼泪鼻水、打喷嚏鼻塞等，严重的话甚至可以引起视力受损、哮喘及其他过敏性反应。
解决小锦囊：
花粉过敏到目前为止都是无法根治的，只能用药减轻症状。西医一般会对病人使用抗过敏药。中医则重在预防，认为正气内存邪不可干，因此要在高峰期时提高身体抵抗力，除尽量避免和过敏原接触外，还要少吃热气食品和多喝水，增强自己的抵抗能力。
早前日本有研究说乳酸菌有抑制过敏作用，所以多喝乳酪可以预防过敏。另外，燥热人可多吃雪梨、润汤如雪耳等;寒底人则应多吃淮山枸杞等，同时每周喝一次罗汉果茶(脾胃虚寒者除外)，可以保护喉咙。
抗过敏食材：辛夷花
辛夷花对于过敏性鼻炎尤有功效，在普通药材店都有售卖，以一粒粒外形如银柳，绒毛光滑均匀带绿的为上品。功效：平咳理气，过敏性鼻炎尤有功效。
辛夷花煲鸡蛋
分量：一人分量
材料：辛夷花15克，鸡蛋一只，两碗水(约500ml)
步骤：放入鸡蛋和辛夷花一起武火滚20分钟。然后捞起鸡蛋，放入冻水内浸一浸取出 ，以更易剥壳。把剥壳鸡蛋放入原汤内，再滚至一碗水即可，把鸡蛋和汤都吃光喝净。
辛夷花苍耳子炖猪肺
分量：2到3人分量
材料：辛夷花15克，苍耳子12克，猪肺400到500克，4到5碗水(约1000ml到1250ml左右)
步骤：将水喉对准猪肺的喉管灌满水，用力反复揉搓，至白沫杂质被搓出。重复以上步骤至泡沫不再出现，方为清洗干净。把猪肺晾干水，在镬里不下油干炒至干身，然后切成块状。把猪肺、苍耳子、辛夷花和水同炖3小时即可。
10大食物对抗肌肤氧化
很多人大半生都在厨房呆着，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料扮演了重要的角色，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。请你阅读小编辑为你编辑整理的《10大食物对抗肌肤氧化》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
10大食物对抗肌肤氧化
番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。
番茄的类别有好几种，更好呢是选小番茄，其维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。[97美食网]
另外，番茄最好熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄所含的维C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍。
葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对猛一些。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。
抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？
鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉类，因其中omega-6多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，多摄取omega-3多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。
富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。
外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维他命A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星，因此，你千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜。
莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢！
别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。
菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。
富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧，它能使你容光焕发呢！
春天常吃四种食物抗过敏
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家精心推荐的“春天常吃四种食物抗过敏”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
春天常吃四种食物抗过敏
春天常吃四种食物抗过敏
春天是百花盛开的季节，各种花的花粉会在空气中形成一种飘浮物，一些过敏性体质的人吸入后就会引起皮肤过敏。专家提出，春天常吃四种食物可起到抗过敏的功效。
蜂蜜
专家提出，每天喝一勺蜂蜜就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因有两个：一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体,但在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒,经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。
大枣
日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质———环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。服用方法为：1．红枣10枚，水煎服，每日3次。2．生食红枣，每次10克，每日3次。3．红枣10枚，大麦100克，加水煎服，日服2-3次。以上均服至过敏症状消失为止。大枣水煎时掰开煎为好，煎熬时不宜加糖。
金针菇
经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前，台湾的科研人员也进行过类似试验，期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。
胡萝卜
最近，日本专家发现胡萝卜中的β－胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。据有关报道，日本专家通过实验鼠研究发现，β－胡萝卜素能调节细胞内的平衡，使实验鼠较难出现过敏反应。
春季花粉过敏怎么预防
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"春季花粉过敏怎么预防"，请您翻阅！
春季花粉过敏怎么预防
春季花粉过敏怎么预防？
春天是百花盛开的季节，让我们赏心悦目的同时，也会遇到一些小问题，如花粉过敏。目前，全世界花粉过敏的人数在逐年增多，那么春季花粉过敏怎么预防？
以下告诉大家一些常用的花粉过敏预防措施：
怎么判断自己是否是花粉过敏？
第一，从往常的感冒当中逐渐识别出了花粉过敏；第二，大家的保健意识逐渐增强以及过敏源测试技术的逐渐精确。
当然，现在仍然存在很多花粉过敏的人误以为自己得了感冒或者鼻炎，反复用抗感冒药物或鼻炎滴剂治疗，以致耽误了治疗的最佳时机。所以，辨症正确是第一步。
花粉直径一般在30～50微米左右，它们在空气中飘散时，极易被人吸进呼吸道内。有花粉过敏的人吸入这些花粉后，会产生过敏反应，这就是花粉过敏症。
花粉过敏症的主要症状为打喷嚏、流鼻涕、流眼泪，鼻、眼及外耳道奇痒，严重者还会诱发气管炎、支气管哮喘、肺心病(多发在夏秋季)。花粉之所以会引起人体过敏，是由于花粉内含有丰富的蛋白质，其中某些蛋白质成分是产生过敏的主要致敏原。
皮肤接触花粉过敏的症状是皮肤出现红斑、丘疹、细小鳞屑，有瘙痒感或灼热感，多为在野外皮肤接触花粉后受阳光照射引起。
那么，怎么预防花粉过敏？
第一、避免一切可疑或已知的过敏原，如：花粉季节飘散于空中的大量花粉；
第二、对于某些已知的过敏原，一经查出，要立即转移病人的生活环境，如：病人住房周围种有一些花草、树木，过敏者应将这些过敏原移走。儿童不宜任其在草地、落叶很盛的庭院或森林内长时间逗留玩耍。这些都只是被动的预防措施，真正要根治花粉过敏，就一定要脱敏。
花粉过敏的预防措施：
1、勿在室外久留：白天尽可能少待在室外，尤其是每天花粉指数高的时间，例如晴天时的傍晚。要做户外活动及各种运动项目时，尽可能选在花粉指数最低的时候，像是清晨、深夜，或是一场阵雨之后。
2、关紧门窗：白天要关上门窗，以防止花粉飞人。
3、勿在宣外晾衣：尽可能在屋内晾干衣服(用干衣机更好)，不要在室外晾衣服，否则衣服、被单、床单等容易沾染花粉。
4、换衣服：如果你在花粉指数很高的时候外出，回来后记得换上干净的衣服。
5、戴眼镜：戴眼镜可以减少你的眼睛受到影响的机会，所以不妨用有镜片的眼镜代替隐形眼镜，或是外出时带上太阳镜。
6、避开过敏季节：可能的话，尽可能将假期安排在你的干草热季节，趁机避开。不妨考虑到海边度假，因为海风会使空气中几乎没有花粉，也可以考虑选择到一个没有诱发因子会引起你过敏的国家度假。
有效对抗癌症的10种食物
有效对抗癌症的10种食物
饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜；水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。
1 胡萝卜
胡萝卜是日常生活中营养丰富的食物。近年来，国内外均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。
研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。
研究还发现，胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
2 花菜
黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生；而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
此次，花菜中含有一种酶类物质萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
3 菇类
香菇中含有一种β-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。
金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
4 红薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
5 葡萄
葡萄是一个很好的水果，它的皮和核都是一种天然的化合物，这种化合物能够降低清胆固醇能够降低血小板的聚集力，阿司匹林就是从葡萄这里边吸取出来的，所以它有一定的药物作用。
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。
葡萄酒有很好的抗老防病的作用，葡萄酒中的葡萄含量最高，所以它里面含有藜芦醇，这种物质抗癌性比较强，他能抑制癌细胞的扩散。
所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
6 柚柑橘
存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌，而最好的补充钙的天然食品之一是柚子，每100克柚子含钙达519毫克，所以经常食用柚子可预防大肠癌的发生。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚皮本身有和人参一样强的抗癌活性，对子宫颈癌细胞的抑制率，在体外试验中高达70%-90%。
柑橘汁中存在着一种抗癌作用很强的物质，即诺米林，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，防止胃癌的发生。
此外，柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。
7 海产品
当前，从海洋生物中提取的各种海洋药物，已在防癌抗癌中显示出独特的功效。海带、紫菜、裙带菜等海藻类，都具有一定的抗癌作用。海藻内含有多种微量元素，碘的含量尤其丰富，且其有机碘在体内吸收、排泄比较缓慢，对预防癌症相当有效。
海带中除含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种的营养素外，还能有选择性地滤除锶、镉等致癌物。同时，由于它所含的纤维素不易被消化，能增加大便量，促使体内某些致癌物的排泄，有助于防癌保健。
海洋鱼类含有抗癌健身物质。比如，鱼肝油中某些物质对白血球产生的肿瘤坏死因子和白细胞间质有一定的抑制效应，适量食用鱼肝油，不仅有利于人体炎症的消除，还可以改善人体排尿功能，减少血液中的杂质。
鲨鱼软骨中含有一种抑制肿瘤血管形成的因子，因此可以抑制肿瘤生长，从鲨肝中分离的鱼鲨烯抗癌效果较好，毒性较低。海参中所含有的渗参素、刺参甙和酸性粘多糖等活性成分，亦具有抗癌及抑制癌细胞转移的作用。
8 芦笋
芦笋即龙须菜，含有多种抗癌营养成分。首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白；其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散；第三，也是最重要的一点，即芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。
需要注意的是，当芦笋用来辅助治疗肿瘤疾患时，保证每天食用才会有效。芦笋可炒、煮、炖、凉拌，也可以做汤，但不宜生吃，否则可能引起腹胀、腹泻。
9 番茄
吃番茄可降低多种癌症风险，因为番茄中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。
番茄中含有的丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程。其细胞素的分泌，能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用。
西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病危险。
10 黄豆
黄豆对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌效果非常好。饮食中只要含有5%的黄豆或其制成品，就能显著抑制诱发乳腺癌的化学致癌物。黄豆中含有丰富的异黄酮质，这是一种较弱的雌性激素，更年期前的妇女经常食用黄豆，能对雌激素的分泌有良好的调节作用，从而减轻更年期症状，也能调节乳腺对雌激素的反应，使乳腺组织不易发生异常改变，具有预防乳腺癌的作用。
黄豆中含有的多种微量元素，如钴、硒、钼等，常食黄豆和豆腐，能明显减少患结肠癌和直肠癌的危险。
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