白色食物滋养身心
白色食物是健康食谱中不可或缺的一员。每一种白色食物都有其独特的营养价值和健康意义。
常见白色食物
日常生活中,常见的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麦、菜花、白萝卜、白菜、莲藕、竹笋、冬瓜、蘑菇、雪梨、山药(淮山)、百合、银耳,以及牛奶、豆腐等。
大豆:植物牛奶
大豆的营养成分中,蛋白质含量可达到大约40%,同时还含有多种人体必需的氨基酸,可提高人体免疫力,增强体质。大豆所含的油脂多为不饱和脂肪酸,还含有丰富的卵磷脂,可帮助乳化血管里的胆固醇,防止血管硬化,再加上大豆皂甙(一种植物营养素)有降低血脂的作用,因此,每天食用一定量的豆制品可帮助预防心血管疾病,保护心脏。
大蒜:健康卫士
大蒜是常用的调味品,也是人们最早用于治疗疾病和保持健康的药物之一,具有很高的药用价值。大蒜的生物活性成分是多种有机含硫化合物,总称蒜素。蒜素具有直接抗病原微生物的作用,大蒜也因此被誉为天然广谱植物抗菌素。蒜素能激发人体免疫力,降低血总胆固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度,从而预防动脉硬化的发生发展。蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡;大蒜也能阻断霉菌将硝酸盐还原为致癌物质亚硝酸盐,从而防治癌症。
其他白色植物:营养多样
除了大豆和大蒜这两个明星外,白色食物中还有许多为人们所熟悉、营养价值高的食物。例如:
燕麦、大麦:不仅含有近10%的蛋白质,更是我们获取能量物质碳水化合物的主要来源。
牛奶:出了名的富钙食品,其所含的钙质容易被人体吸收,是人体日常生活中获取钙营养的上佳选择。
洋葱、谷物和许多植物的果肉:含有槲皮素,这种具有抗氧化作用的植物营养素是植物界分布最广的黄酮类化合物,被证实具有抗病毒、抗肿瘤、保护心血管等许多药理学作用。
白萝卜、菜花等十字科食物:含有芥子油。芥子油味辛辣,可以促进肠蠕动,防止便秘,减少大肠中毒素的自我排解,有利于预防大肠癌。
美味来自于厨房,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材如何选择,而调料扮演了重要的角色,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“正确饮食可防感冒”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
正确饮食可防感冒
在感冒多发的冬季,人们可以通过正确的饮食方法防病。那么如何运用食物的偏性来纠正人体的偏性?如何通过改善日常饮食来改善不良体质?听听中医专家孔令谦的建议。在《养生堂》等栏目和他的新书《孔令谦谈:会吃才健康》中,孔令谦都会提醒人们,健康人无需通过服用药物预防感冒。
【误区】高营养进补可抗病?
孔令谦提出,人们常常把感冒的发生归结于身体虚弱,正气不足,因此,往往很注重正气的培养,从而对增加营养、进食补药或保健品等方法青睐有加。如在日常饮食中大量增加高营养食物,或服食参、虫、芪等滋补药品,或进食各种以滋补强壮为名目的营养保健品,以为这样就能增强体质,抗御病邪,避免感冒,其实这种选择是对人体抗病能力的一种误解。
【观点】易上火者容易感冒
孔令谦认为,正气虚并不是导致感冒发病的惟一因素,机体功能的任何一方失调都可导致抗病能力下降,从而诱发感冒。有些时候,体内毒素的聚集更是引发外邪入侵的重要条件。
他解释说,所谓时行之邪,是非其时而有其气,寒暖时常,人体不能适应天气的变化,故易患病。例如内热壅盛,俗称“上火”,往往是导致感冒的因素。感冒病邪往往更喜欢光顾那些内热盛、易上火者。体内蕴热蓄毒是外来病原入侵者的“内应”,起到了里应外合的作用。其结果是内外合邪,发为感冒。
【对策】清除内热可防感冒
孔令谦说,清除内热能有效地预防感冒,这个道理在临床得到验证。因此健康人通常不需通过服用药物来预防感冒。只需在日常生活中适当调理,养成良好的生活习惯,防止内热的产生,以预防感冒。在饮食上,合理调配饮食,不吃或少吃辛辣刺激性食物,少吃肥甘厚味,食宜清淡,多饮白开水或浓淡适宜的茶水,不酗酒,不熬夜,适度锻炼等,就可起到增进健康、预防感冒的作用。
在流行性感冒来临之际,可用鲜茅根、鲜苇根、桑叶、菊花,煎汤代茶饮用,清热解毒,也有良好的预防效果。(记者 智慧)
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