白醋虽说是厨房当中常有的调味剂,白醋中的营养价值除此以外,还有许多功效,白醋的本身味道好,酸酸的口感,可以杀菌消毒,白醋还具有清除毒素的功效,据研究发现,白醋中的醋酸可抑制肠胃发炎,预防癌细胞扩散,除此以外白醋还可以用来做偏方,用白醋泡蛋常吃可降血压,止痛。
制作方法:
取优质米醋200毫升装入杯中,然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中。经过48小时后,蛋壳已被软化,仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可。醋蛋液1周服完,每日早晨空腹服1次,每次用开水对成2至3倍,最好加点蜂蜜调匀后服下。
制作醋蛋液最好选用纯酿的、酸度较高的醋。据研究,纯酿9度醋浸泡醋蛋液质量最好,它的酸度高,可将蛋壳全部溶解,从而使醋蛋液中的钙含量较高。
其它醋也可,但浸泡的时间要适当延长,有的酸度低的醋无法全部溶解蛋壳。另外,要忌用醋精。有些人为了提高醋的浓度,在醋中加入醋精,经过适得其反,破坏了醋蛋液的保健功能。
饮用的办法:
以陶瓷汤匙为具,取出2汤匙醋蛋液,再取1.5至2汤匙的蜂蜜,再加4至6汤匙的温(凉)开水,放入同一个碗里调匀,总容量为8至10汤匙的淡醋蛋液,一次饮下去。这样调配出的醋蛋液,酸度不高,香甜可口,一般人都能饮用。
注:被筷子捅破的那个薄鸡蛋皮不要扔掉,可以在饮用醋蛋液前吃下去,因为它有增强骨质的作用。
中医认为,食醋性温,味酸苦,有开胃、养肝、散淤、止痛等功效。鸡蛋味甘,性平,有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜味甘,性平,可补中、润燥、止痛、解毒。三者合用,可以滋阴养肝、补中开胃。
古代医学家采用醋蛋治疗咽痛、心绞痛、胃痛等多种疾病。研究发现,醋蛋液有降血脂、增强肌体抗自由基的作用,对预防动脉硬化有帮助,也有一定的通便、降低体重、提高免疫力和抗疲劳作用。
服用醋蛋液,除可能会偶尔泛胃酸之外,没有其他副作用,可以长期服用。服用醋蛋液时,不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者,则宜限量或不用为佳。
关于用白醋泡蛋的方法,非常简单醋的酸性可开胃,治疗消化不良,鸡蛋本身含有丰富的胆固醇,可补充各种微量元素,白醋泡蛋对治疗心肌梗塞,心绞痛,胃痛,开胃,帮助睡消化有很好作用,不过不可以多吃一天吃一个或者是半个就可以了。
经常饮用蜂蜜能够促进小肠推动能力,从而减少食物在肠道内停留的时间,间接的起到了帮助消化以及通便润肠的功能。并且蜂蜜还能够提高免疫能力,很多种病菌都对蜂蜜相当敏感,蜂蜜是不错的杀菌食物。另外蜂蜜还有保肝护肝以及抗肿瘤功效,能够促进伤口更快愈合。蜂蜜配合生姜食用效果更好。
生姜蜂蜜水二者“互补互利”而蜂蜜具有补中润燥,缓急解毒的作用,通过其补益作用可促进人体气血的化生,维持气血的正常运行;现代医学研究亦表明,蜂蜜中也含有大量的抗氧化剂、维生素C和黄酮类化合物等,对自由基有很强的“杀伤力”。但是,生姜具有发散作用,年老体弱,表虚自汗者不宜久服,否则易耗气伤阴,蜂蜜的补益作用则可以避免服用生姜后出汗过多,导致人体阴液过度耗伤的不良反应,生姜蜂蜜水的作用是二者“互补互利”。
生姜蜂蜜水的做法:约十公克的姜磨成糊状。把姜糊放入玻璃杯里。注入滚烫的热开水。加入一匙蜂蜜,拌匀后饮用。男女老少都适合饮用。.坚持饮用生姜蜂蜜水一年以上,脸部和手背等处的老年斑就会明显改善,或消失,或程度不同地缩小,或颜色变浅,而且不会有继续生长的迹象。姜对身体很有益处,爱美又想要健康的人,不妨试试看吧。
不但蜂蜜的效果很好,而且生姜也有很多功效。与蜂蜜一样,生姜同样具有抗肿瘤效果,并且经常吃生姜能够延缓皮肤衰老,老年人身上长有老年斑之后,吃生姜能够去斑。食欲不好的人吃生姜可以开胃健脾,还能够促进食欲。夏天吃生姜能够防暑提神降温。
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