水果煮着吃有什么好
水果煮着吃,有利于肠胃
水果煮过后可以减轻生冷对胃肠的刺激,减少脾胃阳气的损耗。且热饮能温胃,从一定程度上有益于肠胃。
一般来说,水果煮着吃适合大部分人,尤其是脾胃虚弱者、老人、小孩和产妇等。
怎么煮水果,营养流失最少?
有人担心水果经加热后营养会受到损耗,如维生素C、B族维生素等。其实,所损失的维生素能从其它食物轻易获取。如多吃蔬菜能补维C,多吃粗粮能补充B族维生素。
水果煮后,一些耐热的蛋白、脂类物质能保留下来、膳食纤维、糖类等也相对完整,而且有些加热后的水果有特殊食疗功效。
水果经加热,营养素流失的多少也取决于烹调方法。相对来讲,蒸制和隔水炖营养素损失会少一些,并且可以在容器中保留水果流出的汤汁,一起食用。
哪些水果适合煮着吃?适合煮着吃的水果有:苹果、梨、橙子、枣子、山楂、柚子皮、甘蔗、马蹄。这些水果煮着吃,不但不会有不良反应,同时也有健脾养胃、美容的作用,有些加热后营养价值反倒更高。
推荐食谱
1、冰糖炖苹果——健脾和胃
制作: 苹果一个,洗净,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅直至蒸软。
功效:具健胃和脾、调整肠胃、收敛、止泻的作用,适合消化不良、慢性咽炎的人群使用。
2、冰糖雪梨——润肺止咳
制作:雪梨一个,洗净;
切去顶部当做盖子,借助小刀和勺子挖除中间的核,把冰糖放入中间,盖上盖子;
把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸);最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。
或:把梨洗净后去皮去子,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅直至蒸软。
功效:增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
哪些水果适合煮着吃?3、盐蒸橙子——理气化痰
制作:将橙子切盖,果肉中撒少许食盐,放蒸锅中蒸10-15分钟,食用时去皮吃肉喝汁即可。
功效:理气、化痰、润肺,适合小孩、老人肺热咳嗽等人群。
4、蜂蜜柚子茶——润肺清肠
制作:把柚子皮切好,瓤切好,加水放锅里煮,大火烧开后转小火煮一个半小时,然后放冰糖,再煮15分钟,关火稍凉后放蜂蜜,晾凉装瓶,密封,放冰箱。饮用时用温水冲饮。
功效:理气化痰,润肺清肠。适合慢性咽炎、气管炎的人群使用。
哪些水果适合煮着吃?5、熟山楂——消食化滞
制作:山楂去内核放锅内,水开后转小火慢慢熬至山楂软烂,其间要常翻动,以免糊锅,一直要熬至粘稠即可。
功效:健脾开胃、消食化滞、活血化痰的作用。食滞不化,内积不消,产后瘀阻腹痛、高脂血症等人群。
6、大枣蒸食——养血安神
制作:把大枣对半切开放入碗中直接蒸熟后食用。还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。
功效:补中益气、养血安神作用,对于气血亏虚、肝肾不足者。
食材明细:
主料::板栗200g,小米50g,
辅料::黑枣100g,
配料::燕麦片50g,
板栗小米粥的做法步骤:
1.板栗开水煮2分钟后剥皮取肉,黑枣清洗干净
2.燕麦片用水清洗后稍微浸泡一下。
3.锅中水烧至50度左右即放入所有食材,
4.大火煮开后转小火慢慢熬,大约30分钟左右,
5.粥熬到很浓稠就可以了,味道也很香甜。就是晚上做的,光线太暗啦。
小贴士:
1、小米要选上好的小米,粥才更香。
2、煲粥时要多加水,小火熬煮30分钟,粥会成粘稠状,这样的粥味道好,易消化,特别适合身体虚弱的老人。
“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”食疗文化已在中国普及,随着观念的更新,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?为此小编特意整理了“2023食疗知识:小米粥养胃安神 春季养生吃小米粥”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
本文导读:春季的到来,我们也需要在这个温暖的季节里来调理自己的脾胃。冬季寒冷的空气会极易伤及我们的脾胃,天气的升温成了我们养胃的好时候,一起来看如何用小米来养胃吧!
小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,具有有补肾气、益腰膝的功效,是上好的营养食品。
1、补脾胃
小米 治反胃热痢,补虚损,开肠胃 。我们通常说甘味入脾,黄色入脾。小米是黄色的,味甘而咸,因此中医说小米能 和胃温中 。
2、补肾
小米补虚损的功效,不仅仅体现补脾胃上面,还体现在补肾上。小米之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也。小米味咸,具有益肾气、补元气的功效。
3、养心安神
喝小米汤 可增强小肠功能,有养心安神之效 。对于那些因胃肠不好导致的失眠,其疗效非安眠药可比。
小米粥上一层 米油 可滋阴强身,用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍,最肥人,滋阴长力,补液填精,滋阴之功胜于熟地。我们来看看下面几个小米粥食疗方:
小米红糖粥
小米100克,放沙锅中加水适量煮粥,加适量红糖,米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
小米山药大枣粥
小米100克,怀山药30克,大枣5枚,红糖30克,共煮粥食用。可健脾胃、益气血。
小米500克磨面,炒黄,芝麻180克炒黄打碎,每次取小米面30克,芝麻10克,白糖酌量,白开水300毫升调服,早晚各1次。
99热心医生温馨提醒,小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
(责任编辑:陈碧玲)
食材明细:
主料::小米适量,
辅料::羊肝适量,胡萝卜适量,
配料::精盐适量,
羊肝小米粥的做法步骤:
1.新鲜羊肝去筋膜切薄片,改刀切抹刀片。
2.片好的羊肝片盛到干净容器里,倒入清水,加适量精盐浸泡1小时。
3.羊肝片浸泡1小时候,换水淘洗干净即可。
4.胡萝卜洗净后切丁。
5.砂锅里倒入足够清水,倒入胡萝卜丁大火煮开。
6.倒入淘洗好的小米,大火煮开后改小火,文火熬制。
7.小米粥熬制30分钟,米粒开花,汤粥粘稠时倒入羊肝片。
8.小火熬制5分钟后,调入适量精盐,关火。
9.放入洗净的叶菜即可出锅。
小贴士:
1、羊肝切片后用清水浸泡可去除杂质和血沫。
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