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“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,时间的推移,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?你也许需要"烹饪知识:推荐三种做法好吃到爆 水煮肉片怎么做好吃"这样的内容,请收藏好,以便下次再读!

水煮肉片怎么做好吃?水煮肉片是我们日常生活中比较常见的一道美味佳肴,不仅营养丰富,而且给人一种味蕾的享受。那么你知道水煮肉片怎么做吗?水煮肉片的做法有哪些呢?今天小编就来推荐给你三种水煮肉片的美味做法,一起来学习一下吧。

做法一

材料

猪里脊肉400g、油、盐、红油豆瓣酱2勺、麻椒、葱、姜、蒜。

做法

1、猪肉切片,用少许精盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。

2、葱切碎,姜蒜切成末,麻椒焙干研成末备用。

3、小油菜择洗干净开水焯熟,码盆备用。

4、把腌渍过的猪肉片开水焯至半熟(属于做溜肉片技法,不过这样做出的肉片鲜嫩爽滑)。

5、另起油锅,放入姜蒜末、郫县红油豆瓣酱煸炒出香。

6、锅内加水,下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右,肉片即熟。

7、连汤带肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中,撒入切碎的红辣椒末、麻椒末,将烧热的油泼于干辣椒末和麻椒粉上面滋滋啦啦~~脸红耳热了吧?最后撒上切好的小葱段。

做法二1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上。

2.把花椒、干辣椒放在锅里面用慢火煎炸,等到辣椒出现金黄色的时候再将其捞出来切成细末备用。

3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入。

4.随即放入 肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上。

5.在锅里把植物油烧透,然后趁热将其淋在肉片上,就可以使麻、辣、浓香出来了。

营养价值

猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效。

猪里脊肉含有丰富的优质蛋 白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。

除此之外,鸡蛋还能清热解毒,因为蛋清性微寒但是气清,具有易经补气的功效,适当的食用能到到润肺利咽,清热解毒的作用,并且对于延缓衰老也有一定的作用。

做法三

材料

猪肉350克,白菜200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量。

做法

1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。

6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

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健康食疗:三种水煮肉片的美味做法 水煮肉片的做法


“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着文化的进步,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。如何避免健康食疗的误区呢?以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“健康食疗:三种水煮肉片的美味做法 水煮肉片的做法”,希望对您有所帮助,欢迎转发阅读。

水煮肉片是我们日常生活中比较常见的一道美味佳肴,不仅营养丰富,而且给人一种味蕾的享受。那么你知道水煮肉片怎么做吗?水煮肉片的做法有哪些呢?今天三九养生堂的小编就来推荐给你三种水煮肉片的美味做法,一起来学习一下吧。

做法一

1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上。

2.把花椒、干辣椒放在锅里面用慢火煎炸,等到辣椒出现金黄色的时候再将其捞出来切成细末备用。

3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入。

4.随即放入 肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上。

5.在锅里把植物油烧透,然后趁热将其淋在肉片上,就可以使麻、辣、浓香出来了。

营养价值

猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效。

猪里脊肉含有丰富的优质蛋 白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。

除此之外,鸡蛋还能清热解毒,因为蛋清性微寒但是气清,具有易经补气的功效,适当的食用能到到润肺利咽,清热解毒的作用,并且对于延缓衰老也有一定的作用。

做法二

材料

猪里脊肉400g、油、盐、红油豆瓣酱2勺、麻椒、葱、姜、蒜。

做法

1、猪肉切片,用少许精盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。

2、葱切碎,姜蒜切成末,麻椒焙干研成末备用。

3、小油菜择洗干净开水焯熟,码盆备用。

4、把腌渍过的猪肉片开水焯至半熟(属于做溜肉片技法,不过这样做出的肉片鲜嫩爽滑)。

健康食疗:水煮肉片的家常做法 水煮肉片怎么做好吃


水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,是水煮鱼的衍生菜,水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。那么你知道水煮肉片怎么做好吃吗?下面就一起来看看水煮肉片的做法。

做法

1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上。

2.将花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末。

3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入。

4.随即放入 肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上。

5.用植物油烧开,淋在肉片上,即可使麻、辣、浓香四溢。

营养价值

猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋 白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

食疗养生知识:水煮肉片怎么做好吃 水煮肉片的家常做法


水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,是水煮鱼的衍生菜,水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。那么你知道水煮肉片怎么做好吃吗?下面就一起来看看水煮肉片的做法。

做法

1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上。

2.将花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末。

3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入。

4.随即放入 肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上。

5.用植物油烧开,淋在肉片上,即可使麻、辣、浓香四溢。

营养价值

猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋 白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

厨房烹饪:推荐6款水煮菜的美味做法 水煮肉片怎么做


“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着社会的进步,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?下面是小编为大家收集的“厨房烹饪:推荐6款水煮菜的美味做法 水煮肉片怎么做”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。

在寒冷的冬天吃上一些水煮菜,不仅浑身暖呼呼的,而且吃得又健康营养。那么你知道有哪些水煮菜食谱呢?你知道水煮肉片是怎么做的吗?今天三九养生堂的小编就来推荐给你6款水煮菜的美味做法,让你在冬天吃的暖起来,现在一起来看看这些水煮菜是怎么做的吧。

1、水煮肉片

原料:猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。

做法

1.猪肉切片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

2.将蔬菜煮熟,放进容器;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

3.将肉片倒入辣椒汤煮透,将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒,最后另起锅烧油至180倒在肉片上,即可。

2、水煮牛肉

原料:牛里脊肉、生菜、蛋白1个、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、油。

做法

1.首先将牛里脊肉洗干净然后切成薄片,用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。再将生菜洗干净,干辣椒切成两段,大蒜和姜切成片,葱切小段备用。

2.在锅中倒少量油,烧热后放入生菜炒软,加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底。

3.锅中再倒适量油,放入姜片、蒜片和葱段,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油后加入清水,大火烧开后,加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀,放入腌好的牛肉片,煮熟后将牛肉捞出,放在生菜上面。

4.在牛肉上撒上少许的花椒粉,再烧少量的热油,淋在牛肉上即可。

3、水煮鱼片

原料:草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖、香叶、胡椒粉。

做法

1.去好骨的鱼身,将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片。加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。

2.烧水,加少许盐,水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

3.热锅上油,油热后,放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒,小火炒香捞出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入炸好的香料的一半炒至出红油。

4.倒入适量清水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,胡椒粉让它继续沸腾2分钟,下入腌好的鱼片,鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

5.另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入炒出香味,连油一起泼在鱼片上即可。

食疗养生知识:乌鱼子怎么做好吃 三种美味做法推荐


“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着生活的提升,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?小编特意给大家整理了“食疗养生知识:乌鱼子怎么做好吃 三种美味做法推荐”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。

本文导读:乌鱼子是雌乌鱼的卵所制的水产加工食品,含有丰富蛋白质及脂质,营养价值很高。那么乌鱼子怎么做好吃呢?

乌鱼子怎样做好吃

一、烤乌鱼子

鱼子的基本食用方法,就是烤──烤得恰熟,过熟则失去黏性,鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。

烤的方法很简单,用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟,直接利用高梁酒含的酒精成份点火,烤完一面再烤第二面,全程约3分钟,这样烤出来的乌鱼子正好恰熟,口感最佳,还带浓郁酒香。

方法:

1、首先将乌鱼子外面的一层薄膜除去。

2、取青翠而肥韧之蒜苗一根,斜切,使切除面较大。

3、以此切除面蘸酒(可用绍兴酒或威士忌酒)少许,均匀涂抹於乌鱼子的一面,在微弱的炭火或瓦斯炉上烤之。

4、涂过酒的一面朝下,离火不远不近,约略在两、三寸距离为宜。

5、趁着微染酒味的一面在火上烤热之际,用蒜苗再蘸酒少许,涂抹於离火末蘸酒的一面。

6、待涂抹二、三次,下面接触炭火部分之酒大概已烤乾,便将其翻转过来,使新蘸酒的一面朝下;复用蒜苗蘸酒涂抹另一面。

7、如此相同的动作,需反覆再三,使鱼子逐渐呈软转熟,而酒与蒜苗的味道藉微弱的火力慢慢渗透其中,以去除腥气。

注意:烤乌鱼子切忌用大火一次烤焦,须耐性以文火慢烤多次,使蒜味与酒味渐入其中,而鱼子亦由生转熟,平均虽又面各烤三次,鱼子的表面便呈现微焦,并起细泡,即可离火。这样烤出来的乌鱼子,外面稍焦有香气,而中心将熟未全熟,鲜嫩味美,宜趁热食之。

二、炸乌鱼子

口味:炸烧味。

主料:乌鱼蛋100克。

辅料:墨鱼100克、紫菜(干)50克、白萝卜60克、大蒜(白皮)30克。

调料:白酒20克、淀粉10克、盐2克、味精1克、植物油30克。

炸乌鱼子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。

1、将乌鱼子切成两半,在酒中腌泡至软,撕去表面的薄膜。

2、花枝(墨鱼)剁碎,与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱。

3、紫菜切成2张,分别将乌鱼子包起来,外层裹上花枝酱备用。

4、6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸,浮出油面时捞起,沥干油分,凉时斜切薄片。

5、白萝卜切薄片,蒜白也斜切成片,分别平铺在盘底,再铺上乌鱼子即可食用。

三、乌鱼子生吃:苹果乌鱼子

材料:起司片10片、生松子10颗、苹果1颗、植物油1小匙。

做法:

1、取一平底锅烧热,放入1小匙植物油,将起司片炒香至融化,再将生松子放入拌炒均匀。

2、取一浅盘铺上一层胶膜,将作法1倒入浅盘模型中,以盛饭匙抹平表面整型,即为素乌鱼子,待凉切薄片备用。

3、苹果洗净,对切后去皮去核,以柠檬水浸泡5分钟后,切成与素乌鱼子同宽的长方形薄片,苹果片中间再横切一刀但不切断。

4、将作法3的苹果薄片中间夹一片素乌鱼子薄片的方式,即为苹果乌鱼子,重覆此动作至材料用毕,再摆盘即可。

注意:以柠檬水浸泡苹果片,主要是在防止苹果直接触空气会氧化而变黑,摆盘时会较不美观,若不习惯柠檬水味道的读者,可以利用盐水浸泡,效果一样好唷!

99热心医生温馨提醒,乌鱼子不食用时,应该放入冰箱,如果乌鱼子放在常温下,很容易变质。

(责任编辑:陈碧玲)

烹饪知识:腊肠怎么做好吃 推荐腊肠的2种健康吃法


俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国人非常讲究食疗,从古至今,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢?下面是小编为大家收集的“烹饪知识:腊肠怎么做好吃 推荐腊肠的2种健康吃法”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。

寒冬时节,腊肠是很多家庭都会准备的食物,它味道鲜美,非常可口,是许多人都非常喜欢的一种肉制品。腊肠有很多做法,可以炒着吃,也可以蒸着吃。那么你知道腊肠还有那些吃法吗?今天小编就向大家介绍腊肠的2种吃法,赶紧来看看吧!

喷香腊肠饭

材料:米、水、腊肠、野生菌或香菇、少许调料。

做法

1. 按照平时煮饭的方式将米和水放入电饭煲内胆,再多加四分之一杯水。

2. 将腊肠切段或片,菌类切片或丝,随意摆放在米上。

3. 均匀撒上调味品。

4. 盖上锅盖,将饭煮熟即可。

大蒜炒腊肠

做法

1.热锅凉油、开大火爆炒蒜叶。

2.搁盐、炒匀即可装盘,锅洗净、冷锅冷油、小火煸腊肠。

3.腊肠煸炒至肥肉透明石放入豆豉、干辣椒煸香,倒入大蒜中火煸炒。

4.搁盐煸炒,来点酱油炒匀,将大蒜铲到蒜叶中间即可。

功效

1.强力杀菌、排毒清肠

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2.防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。大蒜和腊肠搭配,可以有效防止腊肠中的亚硝酸盐危害身体。

3.降低血糖,预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

4.防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显着增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

5、预防感冒

大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

总结:通过小编上文的介绍,你知道腊肠的哪2种吃法了吗?你知道腊肠和一些食物搭配吃会有意外的养生功效了吗?冬天到了,大家可以适当地吃一些腊肠,改变一下饮食的习惯,多吃一些对身体有益的食物,让整个冬天都健健康康!

延伸阅读:咖啡香肠 白领吃6食物最易头痛冬天吃什么 5种肉类与食物搭配功效各不相同肉类菜谱 推荐四道美味肉菜食谱饮食禁忌 肉类8个部位绝对不能吃8种肉类含毒最要命秋季养生吃什么 吃五种肉类非常滋补身体

厨房烹饪:夏季养生少不了三种肉 三种做法好吃不上火


对于食肉族来说一年四季一日三餐,如果少了肉,恐怕饭都吃得不香。但是对于食肉族来说,夏天的到来恐怕并不是一件好事,放肆的吃肉容易导致上火等问题。这里在下给大家推荐几种肉,希望能让食肉族的你仍可放肆一战,赶紧来看看吧。

鸭肉

从中医学说,鸭肉性寒,味偏甘、咸,俗话中也有公鸭寒的说法,说的就是公鸭子肉性偏寒。从营养角度说,鸭肉中蛋白质含量较为丰富每百克鸭肉中可以达到18克左右,比普通的家畜肉都要高,而脂肪含量适中,且鸭肉中富含维生素A、B族、E等,钾、钠、磷等矿物质元素也非常丰富,且其中含有丰富的烟酸。

另外需要提到的是,鸭肉中的脂肪含量虽然不算少,但是比重约为7%~8%,仍比最常见的猪肉脂肪量要低,同时鸭肉中的脂肪酸中含有为数不少的不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,在进入人体后更容易被吸收,所以吃鸭肉并不用太担心脂肪的累积。富含的烟酸对于心肌梗死等心脏问题有很好的预防作用。

从功效上讲,鸭为水生动物,鸭肉性寒故可以滋补脏阴、清热健脾,这也就是为什么说夏季吃鸭肉不用太担心上火的原因。

菜式:韭黄炒鸭肉

材料:鸭边腿、韭黄、淀粉、蚝油、料酒、盐。

做法

1、韭黄洗净、沥干水分,处理干净后切成段;

2、在淀粉中倒入蚝油、盐、料酒后抓匀,将剔除了骨头的鸭边腿去皮后切成丝,再放入淀粉中腌制;

3、将锅烧热,倒入2勺左右的油,待其半热时将切成丝的鸭肉下锅翻炒,直到变色,再将其捞出沥干油脂;

4、将韭黄倒入炒完鸭肉的锅中,加1~2克盐,并大火翻炒至变色时倒入炒好的鸭肉,再次炒匀即可出锅。

兔肉

夏季吃肉只吃鸡鸭等家禽似乎美中不足。但其实家畜中也有适宜在夏天吃的,比如兔肉。兔肉中的蛋白质含量高达70%,但是所含的脂肪和胆固醇却很低,每百克兔肉中脂肪含量不足2克,胆固醇含量不超过7毫克,同时又富含磷脂,所以经常吃兔肉可以在满足口腹之欲的同时又避免胆固醇摄入过多。此外兔肉中也富含维生素B族、烟酸等,钙、磷、钾等维生素含量也十分丰富。

兔肉之所以适宜在夏季吃,就是因为兔肉性凉,以中医学角度看兔肉具有补中益气、清血解毒等功效,其肉质细嫩,易于吸收,在进入人体后消化率可以达到85%,富含的卵磷脂有健脑益智的效果,因此也比较适合儿童、老人食用,可帮助儿童大脑成长,减缓老人衰老。

小贴士:兔肉随好,但不可与鸡肉、鸡蛋同食,在烹饪兔肉时也不适宜加入姜料,以免造成呕吐、腹泻等症状。

菜式:小炒兔肉

材料:兔腿、尖椒、杏鲍菇、葱、料酒、生抽、蚝油、糖等。

做法

1、将兔腿去骨,肉与其他材料切成块;

2、兔腿肉加五香粉、盐、料酒、生抽腌制半个小时;

3、锅中加入油并烧热,将腌好的兔肉下锅翻炒,炒至金黄时捞出;

4、将切成块的杏鲍菇下锅煎一下,捞出,留下底油,再下香葱油爆;

5、向锅中加入兔肉,并以蚝油、盐、糖等调味,翻炒均匀后即可加入杏鲍菇、尖椒,继续翻炒至均匀即可出锅。

鲤鱼肉

鲤鱼是中国传统饮食中非常容易见到的一种食材,一年四季皆有,逢年过节张贴的画报、餐桌上也经常见到它的身影。但是虽然一年四季都可以见到鲤鱼,但是什么时候吃最好,也是有说法的。民间一直有冬鲫夏鲤的说法,说的就是夏季的时候适合吃鲤鱼。

夏季为什么适合吃鲤鱼?首先鲤鱼在每年的3~7月进行繁殖,4月份为繁殖盛期,因此在夏季尤其是夏初的时候鲤鱼体内积聚了非常多的营养,身形肥硕,肉质鲜美。其次从营养角度考虑,每百克的鲤鱼中所含热量仅为100大卡左右,脂肪、胆固醇含量也不高,但是蛋白质含量非常丰富,且脂肪酸多为不饱和脂肪酸,因此吃鲤鱼可以达到降低胆固醇,防止血管硬化而引起的冠心病等症状。

中医也认为鲤鱼肉性平而味甘,能够补脾健胃、清热解毒,对身体的各种水肿、腹胀、乳汁不通的症状也有疗效。

小贴士:荨麻疹、皮肤湿疹等患者忌食鲤鱼;鲤鱼也不可与鸡肉、狗肉等同食,更不可与咸菜同食,以免引发消化道癌肿。

菜式:剁椒鲤鱼

材料:处理干净的完整鲤鱼一条、生姜、葱、小红椒、蒜、盐、料酒、生抽、醋等。

做法

1、将内脏处理干净的鲤鱼切下头尾,并将背部切成片,但不将鱼分开,摆放于盘中;

2、将少量姜、葱、蒜及小红椒剁碎,用盐腌制5分钟,之后放入一点醋、生抽及料酒拌匀;

3、将拌匀的酱汁淋在盘中的鲤鱼上,放入锅中开水上清蒸10分钟;

4、将少量小红椒、葱切成小段,洒在出锅的鲤鱼上即可。

烹饪知识:秋葵怎么做好吃


秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。很多人却不知道秋葵应该做,下面我们就来教大家秋葵怎么做好吃的做法。

秋葵怎么做好吃

一、秋葵炒鸡蛋

材料:黄秋葵5根,鸡蛋二只,适量的葱花。

做法:

1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。

2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒。

3.加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

二、葱香秋葵

材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克。

做法:

1.将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。

2.将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。

3.大葱洗净切花备用。

4.秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即。

三、响油秋葵

材料:秋葵250g,生抽1又1/2大勺,植物油2大勺,蒜头两个,红辣椒一个。

做法:

1.秋葵用刀削去根部较硬的皮和蒂头。

2.压蒜泥。生抽+一勺水+几滴醋、一点点白胡椒混合调汁。

3.煮一锅开水,加一点盐、几滴油,秋葵整个入锅,大火煮1-2分钟。

4.捞出秋葵浸泡入冰水,或者在冷水下冲洗。

5.秋葵沥干水分之后,浇上调味汁,蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上。

6.小锅中放入1-2大勺油,浇到油冒烟,热油淋在蒜蓉上。

四、秋葵烧牛肉

材料:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。

做法:

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。

3.炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

五、凉拌秋葵

材料:秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量。

做法:

1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。

2.酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。

3.撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。

秋葵的功效与作用

1、滋补肾精

秋葵中含有的粘性蛋白有养肾生精的作用,对肾虚、前列腺炎有辅助治疗作用。可让男性的精力、体力全面提升,是一种非常好的营养保健食物。

2、润肠通便

秋葵对机体最主要的作用是润肠通便。由于秋葵中所含的果胶可吸水膨胀,同时还可软化粪便。秋葵中含有的膳食纤维,可促进胃肠道的蠕动、加快胃液分泌,有助于消化,从而达到改善便秘的效果。

3、延缓衰老

秋葵的黄酮含量高达2.8%,黄酮是一种很强的抗氧剂,可有效清除人体内的氧自由基,阻止细胞的退化和衰老。

4、降血糖血脂

秋葵分泌的黏液含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求,并可抑制胆固醇吸收,降低血脂。同时秋葵含有的胡萝卜素,可维持胰岛素的正常分泌,从而起到平衡血糖值的作用。

5、预防癌症

秋葵中含有的锌、硒元素,具有非常强的抗氧化作用,能增强人体免疫力,从而起到防癌的作用。

6、减肥

秋葵中富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质,是高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的好食物。非常适合减肥者食用,是减肥佳品。

以上为大家介绍了几种秋葵怎么做好吃的做法,希望可以帮助到大家。

2023食疗知识:酸辣粉的正宗做法,三种做法健康又好吃到爆


酸辣粉是人们喜欢吃的食物,酸辣粉的营养非常丰富,对人身体也很好,那么你知道酸辣粉是怎么做出来的吗?怎么是做比较好吃呢?下面小编就为大家推荐几款不错的酸辣粉制作方法,供大家分享,让你胃口打开,好吃的停不下来。

酸辣粉1

用料:紅暑粉条一把,花生米(适量),葱,姜,蒜沬,生抽,香油,香醋,香菜,老干媽,辣椒油,雞粉。

酸辣粉的做法

粉條用熱水泡軟。

泡好粉條同時,把調料調好。

起鍋水燒開,下入粉條30秒左右撈出,放在大碗中,加一勺水,再把料汁倒進碗里即可食用。

小贴士

愛吃辣的可加几個小米辣調在料汁中,也可炸點干辣椒,再加點魚泉榨菜絲,口感更好。調料中量的多少沒有具體規定,總之不要太咸,但要夠辣。

酸辣粉2

用料主料:粉条(干)200克。

辅料:猪油20g,姜蒜末20g,花椒油4ml,红尖椒10g,生抽20ml,醋20ml,香油10ml,油辣椒20g,肉汤200ml,盐5g,香菜20g。

酸辣粉的做法

1、宽粉提前一晚上用清水泡软,取一空碗,放入猪油、姜蒜末和红尖椒。

2、加入一勺醋。

3、加入生抽和香油。

4、滴入几滴花椒油。

5、加入一勺油辣椒。

6、倒入煮开的肉汤。

7、另一个锅中放水,加盐煮开。

8、下入泡好的宽粉快速烫一下。

9、捞出放汤中加入香菜即可。

烹饪技巧

1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈,怕胖的就换成素油吧,但素油得提前炸一下。

2、宽粉下名烫十秒钟就可以,煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了。

酸辣粉3

主料:红薯粉(适量)。

辅料:青菜、油炸花生、白芝麻(适量)、香菜、蒜泥 (适量)。

1、准备好红薯粉、青菜。

2、用温水将红薯粉浸泡半小时。

3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。

4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。

5、青菜洗干净后放开水里焯水。

6、焯好水的青菜捞出放粉上面。

7、锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油。

8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味。

9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。

10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。

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