生活好的重要标志就是吃得好，美食在中国人的生活是不可缺少的，吃美食的心情常常令人难以忘怀，希望美食让你心情好身体更好。你对美食的看法是怎么样的呢？以下“美食问答：燕窝如何分辨真假，什么样的燕窝才是好燕窝？”由小编为大家收集整理，供您参考，并请收藏本页！
市场上的假燕窝很多，以次充好的燕窝也很多，今天教你如何分辨真假燕窝，以及如何挑选到优质的好燕窝。
1、纤维越密越好
优质好燕窝色泽通透且略带微黄，有光泽，有燕窝的自然清香气味，燕窝上的纤维一丝一丝清晰可见，纹理清晰但纤维粗细不一。
从纤维的密度上来看，纤维密度越高的燕窝越好。另外，真燕窝内部的囊丝应该杂乱而松散，否则就是假货。
2、提防涂料加工
刚采下来的燕窝中都夹杂着羽毛，要经过拔毛的工序才能成为优质燕窝，所以真燕窝表面的纤维丝虽然很密，但丝与丝之间有拔掉羽毛后留下的明显缝隙，是可以透风的。
那些表面密不透风，而且有反光感的燕窝，都是刷了涂料的燕窝，不但严重影响了燕窝的品质，还增加了燕窝的重量，有些涂料甚至会危害身体健康。
3、外型要大而且完整
好燕窝的个头要大，至少要有三个手指叠在一起那么大，而且形状必须完整。但是，燕窝的形状并不统一，横梁上的燕窝通常呈船形，墙角的燕窝通常呈三角型，经过加工的燕窝通常呈条型或饼型。
4、泡发率越高越好
燕窝的泡发率越高越好，至少要达到3-5倍，比较好的燕窝甚至可以泡发到5-8倍，顶级燕窝可以泡发到10倍左右。
5、好燕窝要含有少量细毛
燕窝经过泡发后，应该能看到少量残留的细毛。如果燕窝泡发后找不到细毛，极其干净，就有可能是化学药剂人为漂洗过的燕窝，或者是人工制造的假燕窝。
6、带腥味的燕窝才是好燕窝
天然的燕窝都会略带蛋清的腥味，用水泡发后腥味更浓郁。
带油味的燕窝基本上都是油炸猪皮假冒的，带有浓烈海藻味的燕窝都是用海藻假冒的，带有化学药剂气味的燕窝都经过化学处理。
7、好燕窝的外表比较粗糙
天然燕窝的外表都比较粗糙，手感也是比较粗糙的，而且特别干，特别脆，相互刮一下会发出响声，而且容易碎烂。
经过特殊加工的燕窝看起来较为干和厚，但皮干肉不干，弹性较大，很难折断，泡出来的水也比较混浊，甚至会有气出现，这样的燕窝也不要购买。
8、色泽不均匀的是好燕窝
燕窝是由燕子的唾液固化而成，但由于每只燕子所吃的食物不同，它们的唾液颜色也必然会深浅不一，不可能都是纯白色的。
所以，每片燕窝上的颜色都会深浅不一，色泽均匀一致的燕窝要么是人造燕窝，要么是用化学药剂处理过的燕窝。
9、重量轻的是好燕窝
真正的燕窝比较轻，重量通常都在3-8克之间，超过8克的燕窝数量极少。
因此，如果你买的燕窝超过了8克，极有可能是燕窝本身的干度不够，或者是添加了其它增重的材料。
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美食科普：燕窝的做法？
对于初学者可能有点麻烦，其实炖燕窝很简单，只要5步就可以轻松搞定1 泡：用凉开水或是矿泉水泡4小时，一人一次3克，可以一盏(6克)分两次泡，也可泡开后分两次炖2 撕： 燕窝顺纹理丝撕。燕角部位硬度比较大，可适当延长泡发时间，层层撕开3 滤：装一大碗清水，漏勺在水里涮，滤走细毛和杂质，也可以用镊子4 加水： 燕窝一定要隔水炖。燕窝放入炖盅内(一定要是纯净水或是矿泉水)，加水刚好没过燕窝，炖盅放入炖锅，锅内加水到盅一半即可5 炖：大火把锅内的水烧开，调文火炖25-30min就好了，起锅前可根据自己的口味放入适
南瓜燕窝盅
收到旭耕农场的小南瓜给它萌爆了，刚好泡发了燕窝，放入小南瓜里做个燕窝盅。
材料：
1-3黄金小南瓜，1盏燕窝，3克冰糖，少许水，
南瓜燕窝盅的做法步骤：
1，旭耕农场的有机蔬果：黄金小南瓜
2，燕窝用纯净水泡发
3，一晚后已经泡发完成
4，小南瓜用雕刻刀刻出纹路
5，轻松挑出南瓜盖子
6，挖出南瓜里的籽
7，放入燕窝和水
8，放入少许冰糖
9，盖上盖子
10，放入烤箱蒸汽功能100度35分钟
11，完成拿出
12，(๑´ڡ`๑)
13，小南瓜颜值太高了
14，成品照多发几张
燕窝鸡肉汤
燕窝鸡肉汤
原料：燕窝20克，鸡胸肉1副(约200克)，葱20克，生姜8克，酒、盐各少许。
燕窝鸡肉汤的做法
1．除去杂质、羽毛后的燕窝，浸在温水里待用。
2．鸡胸肉洗净切块，加入葱、生姜，放入深锅中，用小火煮。
3．若加入海带及香菇一起煮，则味道更好。
4．2小时后用布过滤，除去油汁，做成清汤。
5．除去鸡肉及油脂后的清汤，放于炖锅中，再加入已洗净置于纱布上滤干的燕窝，放置10分钟，使汁液完全渗入。
6．再放进电锅中，加入1杯水蒸煮至开关跳起，再焖10分钟，即可取出食。每日一料。
功效：温中益气。肺肾阴虚型虚劳。证见消瘦，盗汗，五心潮热，口干咽燥，舌质嫩红，少苔，脉细数。
特别提示：燕窝勿用直火加热太过度，否则会溶解，因此宜用长时间蒸煮。
燕窝的功效与作用
燕窝一直都是滋补佳品，但很多人不知道它还有滋阴润燥的功效，适合春季食用。那燕窝价贵，它究竟补什么呢？为了清清楚楚地花钱保养身体，咱们不如用科学的数据对燕窝进行一下分析，这样就能把钱花得明明白白，把燕窝...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
水果燕窝沙拉
生活要有仪式感，只要是家里人的生日，我想着给家人带点不一样的美点。今年娃爸生日餐之早餐篇，我就想好了水J果燕窝沙拉，寓意好好的紫甘蓝拌面，然后煎鸡蛋。 水果沙拉朋友们应该都会，只需将个人喜欢的水果蔬菜之类的配在一起，然后用酱醋汁拌，或是专业的沙拉汁拌也可以。不过想要沙拉更出彩，咱可以配点比较特别的食材，我今天用到的是AMALEE浓缩版燕窝。有了它的加入，这款沙拉看起来更上台面了哦，朋友们喜欢可以试一下。
材料：
1份什锦水果，3片紫甘蓝，
水果燕窝沙拉的做法步骤：
1，如图这款沙拉用到了水果及蔬果（小番茄，猕猴桃，香蕉，姑娘果，紫甘蓝包菜），浓缩燕窝。
2，备细盐水一份，除浓缩燕窝，其它食材全部入水里泡洗。
3，将泡洗好的食材控水备用，将青枣切片。
4，对于切青枣，我们可以如图这样子斜切下去，然后顺着核一圈顺过来就行啦。
5，如图就是备好的的蔬果。
6，沙拉摆好盘之后，将浓缩燕窝码淋在沙拉表面，朋友跟我讲这浓缩燕窝是整盏炖制的，看到这样子的成色，我是信了。
7，这样子好吃好看又有营养的鲜蔬果燕窝沙拉就完成啦。感谢朋友们的围观，喜欢的不要错过哦。
燕窝蛋糕杯
因为家里有不挑食的孩子，我是小圈子里公认的最幸福的妈妈。不管在厨房忙着什么，孩子家人都会一一笑纳。其实吧我也是从不断的摸索中度过，将大宝及娃爸不吃的食材及菜一一剔除了。然后剩下来的就是喜欢的热爱的。而小宝呢我还在摸索不中，一般到了三年级左右，就可以随我自己的意思 今天的早餐给大宝及娃爸煮了面，然后时间还很空，我就玩一样的做了几份蛋糕杯，然后试着摆摆造型，我家大宝看到表示超喜欢，让我在周六同学聚会的时候，也做类似的点心。 现在我自己看看也满喜欢的，这样子人手一份，即卫生又有面儿，主要感觉还很美。
材料：
70克浓缩燕窝，2片戚风蛋糕片，250克酸奶，青枣，
燕窝蛋糕杯的做法步骤：
1，如图这款点心用到了蛋糕片，水果，浓缩即食燕窝，酸奶，麦片。蛋糕片提前切小块。
2，在布丁杯里放入适量的蛋糕片，按容器的大小切好蛋糕片。
3，然后淋上酸奶，酸奶的量不讲究，多一点小一点都没关系。
4，然后用水果点缀好，水果的选择最好选择硬类水量，比较好摆造型，然后再开一瓶浓缩即食燕窝点缀在最上面。
5，最后再用巧克力米豆豆及燕麦来点缀一下就可以啦。
6，不同的食材不同的口感，它们带给我们的视觉味觉都是一种享受。真的好简单，看着也满美，家里有聚餐，这样子的点心可以试一下哦。
了解美食：吃燕窝会胖吗 燕窝怎么吃不会长胖？
我们都知道，燕窝是很常见的一种营养食品，它的营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及矿物质等，深受人们的欢迎。那么吃燕窝会胖吗？
燕窝本身是属于低热量食物，脂肪含量极少，仅占0.35%，再加上燕窝中含有的胶原蛋白对于减肥反而是有一定帮助的，所以如果吃燕窝不会长胖，对于保持身材还有好处。
吃燕窝会长胖吗
吃燕窝不会长胖。
燕窝本身是属于低热量食物，其主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物、氨基酸以及钙、磷、铁、钠、钾等矿物质元素，脂肪含量极少，仅占0.35%，再加上燕窝中含有的胶原蛋白对于减肥反而是有一定帮助的，所以如果吃燕窝不会长胖，对于保持身材还有好处。
吃燕窝长胖了怎么回事
燕窝本身是低热量、低脂肪的食物，如果只是适量的清炖食用的话，不会出现长胖的情况。但如果在炖燕窝时加入大量的糖类或是其他奶制品等来调味，然后再大量食用的话，会增加热量和脂肪含量，也就有可能出现发胖的现象。
燕窝什么时候吃不长胖
燕窝最好是在早晚空腹食用，身体对其的吸收效果最佳，特别是要控制体重或是胃不好的人群，建议早上空腹食用，可以使燕窝得到充分的吸收，减少长胖的几率。
燕窝怎么吃不会长胖
燕窝最好是少食多餐，保持定期进食，每次食用燕窝的量控制在20-30克左右，即干燕窝3-5克，最重要的是要少放冰糖等含糖含脂肪类的配料。
哪些人不宜吃燕窝
蛋白质过敏者
燕窝中是含有丰富的蛋白质的，对蛋白质过敏的人群是不宜吃燕窝的。
癌症患者
燕窝虽然能预防癌症，补充营养，补充元气，但是燕窝还有促进细胞分裂的作用，所以癌症晚期和未经过治疗的人最好是不要食用燕窝，以免促进癌细胞分裂。
新生儿不宜食用
新生儿的内部器官发育都还不完全，不能全部的吸收燕窝的营养，食用后可能会导致消化不良。
感冒发烧者
在感冒发烧时，身体的各个器官功能下降，这时食用燕窝不利于感冒的恢复，还会延长病期。
燕窝炖猪肉蜜枣
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；
13燕窝炖猪肉蜜枣
原料：燕窝25克，猪肉300克，蜜枣4粒，盐适量。
燕窝炖猪肉蜜枣的做法
1、燕窝放在大汤碗内，注满滚水浸软浸透，约需4小时。
2、燕窝有毛的要拣去毛。
3、然后放落入水中煮5分钟，捞起用清水浸一浸，滴干水。
4、猪肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
5、燕窝、猪肉、蜜枣放入炖盅内，加入滚水3杯，炖3、5小时。
6、食时加盐调味。
食材选购技巧
1、金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。
2、金丝燕做的第二个窝，由于唾液已消耗较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，品质较次。
燕窝的功效与作用
燕窝一直都是滋补佳品，但很多人不知道它还有滋阴润燥的功效，适合春季食用。那燕窝价贵，它究竟补什么呢？为了清清楚楚地花钱保养身体，咱们不如用科学的数据对燕窝进行一下分析，这样就能把钱花得明明白白，把燕窝...[更多]
小提示
银耳和燕窝能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
红枣燕窝汤
根本没有时间去为自己及家人煲制一份营养炖品或是汤水。现在有了一款云智能的电炖锅--天际云智能隔水电炖锅，我们在办公室也可以美美点餐，在我们回家前，肯定会有一份营养全面，爱心满满的靓汤或是美点在等着我们了。
红枣燕窝汤
材料：燕窝三盏，红枣适量
红枣燕窝汤做法
1、备好所用食材，用纯净水先将燕窝泡开，再挑出杂质及细毛，再用纯冰水泡制开。用时差不多三小时左右。
2、将天际炖锅按说明书上要求下载APP及链接网络，调定好后红灯会变成绿灯。
3、选择好参考菜谱，在炖锅里加入指定水位的清水，再将食材泡洗好加至在大炖盅里。并加入少许清水。
4、确定好指定的菜谱后，按确定，即可远程炖制红枣燕窝哦，最，炖制好后，按个人口感添加冰糖，我是没有加糖哦，因为我用红枣来提了味。
燕窝的功效与作用
燕窝一直都是滋补佳品，但很多人不知道它还有滋阴润燥的功效，适合春季食用。那燕窝价贵，它究竟补什么呢？为了清清楚楚地花钱保养身体，咱们不如用科学的数据对燕窝进行一下分析，这样就能把钱花得明明白白，把燕窝...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
椰子燕窝鸡肉汤
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质，含氮物质、膳食纤维、矿物质，维生素及独特的表皮生长因子，具很好的滋补养生作用。
椰子燕窝鸡肉汤
主料：椰子肉1个，鸡肉250克，猪瘦肉150克。
辅料：火腿、燕窝、料酒、盐各适量。
椰子燕窝鸡肉汤的做法
1、鸡肉、瘦肉清洗干净切小块。
2、把燕窝浸水去细毛，火腿切小片，椰子肉切成片。
3、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、猪瘦肉、火腿放入沙锅内。
4、再加入适量的清水，煮约3小时加盐调味便可进食，食时加适量料酒，味道更香甜。
燕窝的功效与作用
燕窝一直都是滋补佳品，但很多人不知道它还有滋阴润燥的功效，适合春季食用。那燕窝价贵，它究竟补什么呢？为了清清楚楚地花钱保养身体，咱们不如用科学的数据对燕窝进行一下分析，这样就能把钱花得明明白白，把燕窝...[更多]
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
燕窝银耳养颜汤
燕窝银耳养颜汤
原料：燕窝适量，银耳两朵，冰糖适量，大枣枸杞少许。
燕窝银耳养颜汤的做法
1．燕窝泡好，慢炖一小时备用。
2．银耳温水泡发，用中火煮开，放冰糖，再加入大枣枸杞，煮五分钟左右即可。
3．然后放入煮好的燕窝，冰箱冷藏两小时以上饮用效果更佳。
美容养颜，清凉香甜。
燕窝的功效与作用
燕窝一直都是滋补佳品，但很多人不知道它还有滋阴润燥的功效，适合春季食用。那燕窝价贵，它究竟补什么呢？为了清清楚楚地花钱保养身体，咱们不如用科学的数据对燕窝进行一下分析，这样就能把钱花得明明白白，把燕窝...[更多]
小提示
银耳和燕窝能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
冰糖燕窝鸡头米
女人冬季最好的滋补保养糖水冰糖燕窝鸡头米
妈妈给了一些燕窝，放了好久没吃，和一起寄来的花旗参放在一起，前些天又炖花旗参大骨汤的时候，想起燕窝还在，北京的冬天太干燥，怕燕窝放长时间过于失水有损品质，赶紧按妈妈叮嘱的做法泡了几盏和朋友专程从苏州带来的鸡头米（10月就收到了，一直冻在冰箱里，谢谢兜儿）一起炖了一道滋补暖胃的甜品。
前一段假血燕的新闻炒得沸沸扬扬，好多吃惯燕窝的人都说从此不敢再买燕窝了，好在妈妈给的燕窝来路可靠，肯定绝对安全、真实，撇开新闻宣扬的种种不谈，燕窝本身自古一直都是滋补佳品，这点倒是不容怀疑，虽然平时也不在意是否一定要吃多么贵重的食材，但妈妈的一片心意不能浪费了！
还是第一次自己炖燕窝，对整盏燕窝炖着吃的味道很好奇，所以做的全程都特别仔细，做起来倒是没有什么难度，泡开了，和喜欢的材料一起炖就好。炖好的燕窝吃起来没有什么特别的味道，狼同学说，和银耳很像么，有什么区别？我觉得有一股淡淡的蛋清的味道（应该就是所说的好燕窝具有蛋白质的清香的体现），其他的吃起来倒没什么感觉。不过喝燕窝粥的那两天，胃倒是真的挺舒服的，或许还有鸡头米同时发挥了滋养脾胃的作用。
冬季是各种滋补保养的季节，我从去年冬天开始特别注意休息、保养，护肤，一年下来，真的感受到一些变化，女人在能力所及的范围内对自己多好一点总不过分，而且妈妈也会不时电话或者在网上给我一些保养食疗的建议，谢谢妈妈！
冰糖燕窝鸡头米
材料：燕窝2盏、鸡头米半碗（鲜300克）、黄冰糖（或普通冰糖）适量。
冰糖燕窝鸡头米的做法1、燕窝提前一天或半天用温水泡发，第一遍浸泡的水要倒掉，如燕窝中混有少许细碎的杂毛，可以挑出，再换水继续泡到发泡变软，呈半透明银白晶莹剔透状。
2、完全泡发后，顺着纹理撕开，和浸泡的水一起待用。
3、鸡头米（如果是干鸡头米也需要提前一晚温水泡发），和适量水混合放炖锅中，水量不要太多，开火开炖（大火煮开，再转小火慢炖）。
4、1.5小时后，看鸡头米彻底炖烂开花，将燕窝连同第二次浸泡的水一起倒入，加适量冰糖（我用的是黄冰糖，用砂糖也可以），大火煮开后，继续转小火炖15-20分钟，即可关火食用。
特别提示：
1、购买燕窝一定要尽量去有保障的药房，或大品牌，有条件可以从香港、国外购买。避免花大价钱买到假货。
2、燕窝可以单独炖成糖水，也可以和各种米、干果，如鸡头米、莲子，或水果类，如木瓜、雪梨等炖成粥或甜品，也可以配牛奶、椰浆、蜂蜜、豆浆食用，也可咸吃，看个人爱好。也可以隔水蒸炖，口感更好。
3、燕窝配食讲究以清配清，以柔配柔。一般食用燕窝期间少吃辛辣、油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。
据说好的燕窝纹理清晰，可看到明细的缝隙且燕壁很薄，用手摸上去有明显糙手的感觉，泡发率都在7倍以上，而劣质燕窝的泡发大概只有3~4倍的样子。好的燕窝入口甘甜，有蛋白质的清香。妈妈给的这个泡发后还是体积涨发了远不止3-4倍的。
我对买燕窝的辨别方法也不太懂，前几天在微博上说到炖燕窝时，有不少朋友向我询问如何辨别燕窝的真假，我网上搜索了一些相关资料和大家一起分享，希望可以帮到大家：
燕窝选购时尤其要防假。识别方法是将燕窝放入清水中，如被水浸过以后呈银白色，而且晶莹透明，用手轻轻一拉可伸缩是真；如被水浸过后是黄色，而且又没有弹性则是假燕窝。
燕窝的功效与作用
燕窝一直都是滋补佳品，但很多人不知道它还有滋阴润燥的功效，适合春季食用。那燕窝价贵，它究竟补什么呢？为了清清楚楚地花钱保养身体，咱们不如用科学的数据对燕窝进行一下分析，这样就能把钱花得明明白白，把燕窝...[更多]
小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
Monbento焖烧杯--冰糖燕窝
天气渐凉，上班带便当族的我入手了Monbento焖烧杯，和粉色的Monbento便当盒一起配搭，让老夫的少女心爆棚呀焖烧杯除了保温外，也是居家焖煮，免除守候的好帮手哦。入秋后要多饮滋润汤水和糖水，但工作忙碌起来没时间煲，焖烧杯就可以帮到我了，晚上放入材料和水焖一晚，早上就可以饮到靓汤（糖）水了，方便省时真的帮了好大忙哦！
材料：
一个Monbento焖烧杯，一盏燕窝，30g冰箱，200g开水，
Monbento焖烧杯--冰糖燕窝的做法步骤：
1，燕窝一盏放入纯净水里浸泡6小时
2，焖烧杯倒入100度的热水焖5-10分钟，就像烤箱也需要预热一样，焖烧杯预热之后效果会更好哦！
3，预热好后倒出水，将泡发好的燕窝沥干水分，放入焖烧杯里
4，放入冰糖
5，倒入开水
6，盖上盖子，早上就可以吃上清润的冰糖燕窝啦
7，省时方便
8，这杯可以吃上两天了
9，来一口不（*＾ワ＾*）
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