虽然莲藕的营养价值很高,但是在食用之前,我们也需要了解一些搭配的禁忌,莲藕不适合和猪肝、大豆以及白萝卜等这些食物一起搭配,这样会降低其营养物质以及对铁的吸收。
一、不能和藕一起吃的食物:
1.猪肝+藕
藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。
2.大豆+藕
大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
3.藕+白萝卜
生食寒性较大。
二、藕的最佳搭配食物:
1.藕+鳝鱼
俗话说:精亏吃黏,气亏吃根。黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等。
补精最好是鳝鱼。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成,能促进蛋白质的吸收和合成,而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成,还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等,能降低胆固醇含量,防止动脉硬化。两者搭配食用,具有滋养身体的显著功效。
此外,藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
2.藕+猪肉
从食物的药性来看,藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
3.藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
在中国的饮食文化里,人们经过日常饮食的实践,总结出许多属性相克的食物。蜂蜜作为天然的滋补食品,可是也有相克的食物。下面我们就来看看蜂蜜与什么食物相克。
蜂蜜与什么食物相克
1.洋葱
蜂蜜和洋葱都含有丰富的维生素,维生素配合在一起有相辅相成的作用,自然也有相互排斥的作用,蜂蜜和洋葱在一起吃会对身体造成不适反应。
2.鲫鱼
蜂蜜性质寒凉,鲫鱼具有消肿、利水的作用,两者一起吃极容易造成腹泻。此外,两者一起吃还可能造成重金属中毒。
3.豆腐
蜂蜜与豆腐同食会导致腹泻。豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后,不能食用蜂蜜,更不宜同时食用。
4.莴苣
蜂蜜有润肠通便的功效,莴苣气味苦寒,两者同时食用极容易造成腹泻、腹痛。
5.豆浆
蜂蜜是不可以和豆浆一起服用的,尤其是将蜂蜜加入豆浆中,因为两者都是高蛋白质食物,两者在一起会形成变性沉淀,不能被人体吸收。
6.韭菜
韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,一起吃容易引起腹泻。
7.大葱
蜂蜜有清热的功效,大葱中包含的多类生物活性物质,碰到蜂蜜中的有机糖与酶类时会发生化学反应,产生有毒物质,并且刺激胃肠道,造成肚胀,腹泻。
相信大家看完上文的介绍后,对蜂蜜与什么食物相克已经有所了解了,除了上述提到的这些食物外,蜂蜜还与很多食物相克,大家一定要注意哦。
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