厨房是厨师们施展厨艺的地方，它并不是一个简单的场所，在这里，食材被精挑细选，而调料的使用也非常有讲究，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。经过小编精心整理，推出小心：以下这些食物切记不可生食，仅供参考，我们来看看吧！
97美食网导读：生活中有很多人选择生吃一些食物，比如生鱼片，茭白等等。但是大家知道吗？其实有些食物是不能生吃的，生吃会给我们的身体健康带来一定的危害。接下来小编为大家盘点了一些不可生食的食物，以及告诉大家关于生吃食物的一些注意事项，大家一起来看看吧。
生食对健康有好处吗？
在许多明星们的推波助澜下，生食运动正从旁门左道变成主流饮食习惯，大有从美国向全球扩展之势。可是，生食真的对你的健康有好处吗？近日，美国的《新闻周刊》对此进行了客观分析。
■有些食物需要煮熟吃
生食曾经与嬉皮士和保健狂联系在一起，但目前已经逐渐成为美国的主流饮食法，这在一定程度上是因为人们对肥胖症日益关注。新泽西州家庭医生约耳·福哈曼说：生食运动声势浩大，因为他们邀请一些名厨制作精美的食物。虽然福哈曼提倡以蔬菜为主的膳食，但他认为，完全食用生食物太局限了。他说：我向人们讲解大量食用生食物的价值，但我没有让人们完全食用生食物，烹制食物不是有害的。这正是多数美国人目前食用的食物，但如果只吃热加工过的食物就有害了。
他认为，虽然通常人们从没有加热或是深加工的食物中可以摄取更多的营养，但有时候人们从已经烹制的食物中可获得更多的营养。抗氧化剂番茄红素的最佳来源是烹制的西红柿食品，如意大利面条沙司和番茄酱。大量研究显示，抗氧化剂番茄红素能够降低患前列腺癌和肝癌的危险性。同样，当胡萝卜被烹制后，人体吸收胡萝卜素的能力会增强。胡萝卜素是一种能预防癌症的抗氧化剂，包括胡萝卜在内的一些蔬菜含有这种胡萝卜素。
■生食并不意味着不沾熟食
医生和营养学家们同时也担心，长期限制性地选择食物可能导致营养不良。有研究报告显示，那些只吃生蔬菜的素食者的骨质会很低，这通常是如骨质疏松症等疾病的早期指示器。医生警告孕妇、小孩，尤其是免疫力不强的人不要只吃生食。
生食支持者认为，烹制食物的过程（温度至少在118摄氏度以上）会损坏或降低许多食物中的消化酶。但营养学家们认为，我们的体内拥有自然产生的消化酶。宾夕法尼亚的医生克里斯廷·格布斯塔特博士说：当你烹制食物的时候，有关热敏性和对维生素的破坏性等所有问题要比人们意识到的复杂。格布斯塔特博士是注册营养学家和美国营养协会的发言人。
相比之下，格布斯塔特博士却认为：要在餐盘中放入一半的生水果和蔬菜，而餐盘的另一半则要在谷物和脂肪含量少的鸡和鱼等蛋白质来源之间进行均衡搭配。甚至生食者也承认，一直坚持吃生食食物可能十分困难。
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切记！这些食物千万不能空腹吃
切记！这些食物千万不能空腹吃
饥不择食，是说人在饿的时候，看见吃的东西就想往嘴里放， 有什么就吃什么，而且吃什么都觉得香。但是，有些食物空腹的时候吃下去，未被消化吸收便很快被排泄掉，或是刺激肠胃引起身体不适，对健康会带来危害。以下食物是不能在饥饿时空腹吃的食物。
1、牛奶、豆浆、酸奶
牛奶和豆浆中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补的作用，正确的饮用方法是与点心，饼干等含面粉的食品同食。酸奶是乳糖不耐受人群的最佳乳品，但若空腹饮用，会使它的保健作用减弱，而饭后两小时或睡前喝，即能滋补保健，还能促进消化。
2、糖
糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体段时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾，而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
3、酒
空腹饮酒，因肠内无食物缓解，酒就会直接刺激、侵蚀胃粘膜与肌层，中和胃酸，抑制胃肠各种消化酶的分泌，刺激胃粘膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快会出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重会出现低血糖昏迷。另外，空腹喝酒，酒精成分吸收很快，对大脑、神经、肌肉、心、肝、肾等脏器和组织影响较大。
4、柿子、山楂
空腹时胃中会产生大量胃酸，易与柿子中的胶质结合，引起胃痛、恶心、呕吐等症状。山楂味酸，若空腹食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃痛。
5、香蕉
香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁、钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
切记！5种水果不可多吃
切记！5种水果不可多吃
水果的种类有各种各样的，不同的水果有不同的营养价值，但是需要注意的是有些水果不能多吃，否则就会有危害。今天，我们就来一起了解了解哪些水果不能多吃吧。
1、荔枝
荔枝是我国南方特有的佳果，味道十分可口、鲜美。但是荔枝不宜多食，否则可能患荔枝病。因为荔枝所含的单糖大部分是果糖，果糖被机体吸收后须经一系列酶的催化，才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存，被组织细胞氧化利用。如果一次食用过多荔枝，摄入过多果糖，导致血糖(血糖是指血液中葡萄糖的浓度)含量比正常降低许多而引起低血糖症。因此，荔枝病是一种低血糖引起的急性疾病，表现为清晨发病，常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、轻泻等为前期症状，其后突然抽搐、昏迷。若不救治，可于数小时内死亡。尤其是儿童，更应注意不能多吃，否则会严重影响健康。
荔枝虾仁2、柿子
柿子是金秋的时令鲜果。在水果中，柿子的甜味居于首位，被人们称为最甜的水果，而由柿子做成的柿子饼，那就更甜。柿子不仅味道鲜美，而且营养丰富。但柿子也有不足之处，食之过多也有危害。柿子中含有一定数量的单宁(鞣酸)，柿皮含量更高，吃柿子时口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。单宁有很强的收敛作用，在胃内易与胃酸结合，从而凝固成块，鞣酸与蛋白质结合易产生沉淀，故久吃多食特别是空腹吃未去皮。
3、山楂
山楂酸甜可口，具有消食化积的特殊作用，是增进食欲、帮助消化的最佳果品之一，但食用过多是有害无益的。山楂食用过多会伤人中气，因为山楂含有大量的维生素C和果酸等成分。从食物药性来看，山楂味酸甘。古代医学中就有记载：山楂破气，不宜多食。多食耗气，损齿。山楂是破气去积滞之品，平素脾胃虚弱或正服食人参等补气药的人不宜食用。儿童处在换牙时期，如经常大量食用，对牙齿的生长不利，而且影响食欲。因此，山楂不宜食用过多。
自制山楂卷4、苹果
苹果味道酸甜鲜美，营养丰富，食用方便，还能治疗多种疾病，故深受人们的普遍喜爱。但如果过量食用或暴食苹果也可能会带来许多弊病。这是因为，苹果含有大量的糖类和钾盐，其中每百克苹果含100毫克钾，而含钠仅14毫克，钾与钠比例过于悬殊，摄入过多不利于心脏、肾脏健康。特别对患有冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病的病人更是加重了心脏和肾脏的负担，不利于健康。因此，苹果不宜过多量食用，一般食用量为每日1-2个为宜。
5、香蕉
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。
香蕉棉花蛋糕饮食与健康 11款食物切记不可空腹吃
97美食网导读：食物是我们每天维持身体能量的源泉，因此我们的饮食必须讲究，这样对身体健康才有益处。那么怎么样科学饮食呢？我们日常生活中不能空腹吃的食物？接下来小编给大家解答，盘点了11种不可空腹吃的食物，以及告诉大家健康饮食的原则，赶快跟着小编到下文看看学学如何饮食保健吧。
豆浆饮食与健康11款食物切记不可空腹吃
不适合空腹吃的食物：牛奶、豆浆、酸奶、白酒、茶、糖、柿子、西红柿、香蕉、山楂、桔子、大蒜、白薯、冷饮。
饥不择食，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患
一、牛奶、豆浆
这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可
二、酸奶
空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
三、白酒
空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。
小心中毒，这些食物的皮不能吃
小心中毒，这些食物的皮不能吃
我们常说：果蔬的营养全在皮上了，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”，可一些“不安分子”也有可能混迹其中，被一起吃下肚中。
土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制
红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。
荸荠甜脆清爽，是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫，如果吃下洗得不干净的荸荠皮，也会导致疾病。
银杏好处虽多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质，过多食用会损害中枢神经系统，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即使是熟银杏肉也别过量食用。
除此之外，由于现在化肥使用量大，会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家，蔬菜水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果，皮上往往残留许多微生物、农药等。因此，不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。
排毒养颜，这些天然食物必不可少
排毒养颜，这些天然食物必不可少
人体内有很多我们看不见的垃圾，呼吸、进食都会产生一系列的代谢废物。一旦体内废物堆积过多，就会让身体中毒，便秘、肥胖、冠心病等一系列疾病就都不请自来了。想要排毒养颜，这些天然食物必不可少。
1. 芦笋
芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。另外，芦笋的笋尖富含维生素A，有助于美颜润肤。
柠檬烤芦笋2. 燕麦
燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将燕麦与红枣等搭配煮成燕麦粥，营养又美味。
3. 胡萝卜
胡萝卜对改善便秘很有帮助，它富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果更好，有助于清热解毒，润肠通便。将新鲜胡萝卜打成汁再加上少许蜂蜜，既好喝又解渴，也有利于排毒。
红柚胡萝卜汁4. 小米
小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
5. 莲藕
莲藕具有利尿作用，能促进体内废物快速排出并净化血液。莲藕冷热食用皆宜，可将莲藕榨成汁，加适量蜂蜜调味饮用；也可以小火慢炖，熬成莲藕排骨汤。
莲藕山药排骨汤茶不可乱喝小心“丢了”小命！
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"茶不可乱喝小心“丢了”小命！"，请您翻阅！
茶不可乱喝小心“丢了”小命！
茶不可乱喝小心丢了小命！
无论男女老少都喜欢在周末休闲的时候，慢慢地泡一壶茶，享受假日的休闲。不过，不是每个人都适合喝茶养生的。
我们来看一下，哪些状况下的我们需要和茶叶隔离起来。
1、慎用茶水服药
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。
2、尿结石患者忌饮茶
尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
3、老年人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。
老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的刮胃。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
4、发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
5、高血压患者不宜饮浓茶
头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为浓茶。高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。
6、肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
7、冠心病患者谨慎喝茶
对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会导致其发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶;与此相反，心率一般在60次/分钟以下的患者，应该多喝一些茶，不仅无害，反而能提高心率，有配合药物治疗的作用。
8、神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
9、儿童不宜喝浓茶
因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶(为成人喝的茶浓度的三分之一)。对于学龄前儿童可以喝一些粗茶，因粗茶中茶多酚含量较低。
10、孕妇忌饮茶
尤其是不宜喝浓茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
11、忌饮头道茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
12、溃疡病患者慎饮茶
茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
13、忌饮隔夜茶
饮茶以泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。
14、营养不良忌饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
15、贫血患者忌饮茶
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
16、忌饭前后大量饮茶
饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
17、忌空腹饮茶
空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等茶醉现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生茶醉，可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。
18、醉酒慎饮茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶;对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
切记吃完鸡蛋勿做这些事
有厨房的地方就有美食的出现，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料的使用不是任性而为，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编特意给大家整理了“切记吃完鸡蛋勿做这些事”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
切记吃完鸡蛋勿做这些事
吃完鸡蛋后不要立即饮茶！有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。其实，这种做法是不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
生活小提示：忌吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。>>>鸡蛋：最适合怎么吃？
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
小心：6水果美容不可乱食
97美食网导读：水果美容是大家一直相信的事情，也是一直在做的事情，但是大家知道其实有些水果可能也会导致毁容危害的吗？可能大家对此还有许多疑惑，那么接下来小编就为大家详细的讲解一下为什么会有这样的副作用，给大家盘点6大不可乱食的水果，一起看看吧。
乱吃易毁容的六种水果
桔子：
桔子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜，导致胃酸增加，使脾胃满闷、泛酸。
西红柿：
西红柿含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。
香蕉：
香蕉含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
黑枣：
黑枣含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。
甘蔗和鲜荔枝：
甘蔗和鲜荔枝含糖量很高，不宜空腹食用，否则刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃胀满。而且空腹时吃甘蔗或鲜荔枝过量，会因体内突然渗入过量高糖分而发生高渗性昏迷。
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