材料:小南瓜、糯米、葡萄干、百合干、枸杞、椰肉、牛奶、冰糖
做法:
1、糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。 2、小南瓜洗净,从1/3处切开,取出内瓤待用。
3、糯米、葡萄干、百合干、椰肉,牛奶、冰糖一起装入小南瓜中,盖上南瓜盖。
4、蒸锅内水开后,放南瓜盅,按大小,蒸30至45分钟,即可。 ps: 1、如果加了椰肉或是椰浆,就不要加红枣,以免味道不协调。 2、如果不求外观,只是自己吃,可以直接把南瓜去皮切成块,和其他材料一起放大碗中蒸,口味一点儿不逊色,而且还熟得快。 3、我的南瓜也就象汤碗那么大(外径在16cm左右),蒸了四十五分钟,糯米熟了,感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。
食材明细:
主料:戚风蛋糕一个,淡奶油500g,糖粉50g
辅料:水果适量
金玉满堂蛋糕的做法步骤:
1,六寸戚风蛋糕切成三片
2,淡奶油加糖粉打发
3,中间放上超级多的芒果和奶油
4,第二层放了草莓
5,抹平表面
6,用菊花嘴挤出奶油装饰周围
7,顶部放上各种颜色的水果即可
食材明细:
虾仁,土豆,番茄酱,盐,糖,醋
东北团年饭:虾仁土豆的做法步骤:
1.去皮去头的虾仁洗净,裹上干淀粉下锅炸熟捞出控油。
2.土豆切粗丝下锅炸熟出锅。
3.番茄酱加入糖,醋,盐调成汁,锅开后把虾仁和土豆倒入,再把碗汁倒入炒匀。
食材明细:
腰果,西芹,甜玉米粒,胡萝卜粒,基尾虾(本来是道素菜,可想着俺家小宝是个肉孩子,临时加的),鸡蛋
“金玉满堂”黄金盏的做法步骤:
1.炒锅放少许油把腰果炒香,跟大宝聊了两句,有几颗就有些糊了,切记做饭时不能谈情说爱哈,请忽略那几粒糊的,腰果炒好后,放碗里放凉备用。
2.用平底锅摊上蛋皮,因是第一次要弄锅那么大的蛋皮,太专注以至忘了拍一步。
3.另用炒腰果剩的少许油烧热,倒入虾仁炒至变色,再全入胡萝卜粒,玉米粒,西芹粒翻炒几下,放适量盐,鸡粉调味关火,西芹最后放,别炒过了不脆。
4.此时炉火已关了,再把放凉后的腰果(放凉后才香脆)倒入拌匀即可。
5.用蛋皮包住炒好的菜粒,收口处用牙莶固定,翻过来,口朝下,底朝上,在顶部划十字口,嘿,象只可爱的金盏啦,顿时满室增辉呀。
今天大寒,再过十几天就是立春,春节也就不远了,虽然现在各种新式菜肴层出不穷,特别是孩子更喜欢西餐,但在年夜饭的餐桌上,还是以遵循传统为多!
北方地区在过去的年代里,除夕年夜饭桌上必定少不了一道南瓜,因为在北方南瓜是被叫做瓜菜的,谐音就是发财,讨其口才,就是发财,所以喜欢不喜欢吃南瓜,家家饭桌上必定会有发财
我以前吃过的年夜饭南瓜就是用碗在锅里蒸一蒸,什么也不放就上桌了,口味单一,没有几个人喜欢吃,后来吃过一道蜜汁南瓜,非常好吃,上年夜饭餐桌很有必要,但我用的是北方的普通南瓜,外形有点强差人意,如果用海南的小南瓜外形一定好看。
年菜金玉满堂
原料:南瓜600克,冰糖100克,蜂蜜50克,白糖25克,白兰地葡萄酒15克,麦芽糖75克,清水500克。
年菜金玉满堂的做法
1,南瓜从中间剖开,拦腰切开,切成大约10厘米长,4厘米宽的三角形。
2,把除了南瓜之外所有的料都放入锅里,大火煮开。
3,放入南瓜块,开盖用小火,煨20分钟左右直至成熟,
4,糯米浸泡半个小时以上,煮成米饭。
5,戴手套把糯米搓成一个个的椭圆形。
6,一块南瓜一个糯米团摆开,浇上一些蜜汁就可以吃了。
小贴士:
1、白兰地就是张裕金奖白兰地,超市里买十几块一瓶的。
2、一定要开盖煨,否则南瓜块会很软。
网站小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
原料:小南瓜、玉米粒、虾仁、花生米、青豆步骤:1.准备工作:
用温水将玉米粒、虾仁解冻放在碗里备用,然后将花生米、青豆分别洗净,装入盘中,之后再将小南瓜洗净,把带根的盖子去掉,将南瓜口用刀刻成锯齿形状。2.烹调过程:
将南瓜放到锅里蒸20分钟,然后取出。接着用勺子将里面的籽和汁倒入其他的碗里,再将南瓜放一旁吹凉。由于花生米、青豆、玉米粒不容易烂,所以先依次将它们放入锅中煮到半熟。
第三步,往锅内倒少许油,烧热,放入玉米粒、虾仁、花生米、青豆,速炒,然后再加入精盐、味精、白糖、湿淀粉,翻炒,勾芡,并淋上明油。
最后将炒好的菜装入之前蒸熟的南瓜容器,趁热吃即可。
营养点评:北京朝阳医院营养科宋新大夫说,这道菜营养搭配比较合理,色泽也比较鲜艳。菜里的虾仁含有动物蛋白,花生米和青豆含有植物蛋白,玉米提供了一些纤维素,把这些食物炒到一起后再和含有淀粉的南瓜一起食用,不仅可以增加食欲,对人体的健康也很有帮助,尤其适合糖尿病人吃。
食材明细:
番薯适量,香芋适量,食用油适量,白糖适量,水适量
反沙金玉满堂的做法步骤:
第1步番薯芋头先油炸熟!炸熟后待用!
第2步放入少量水,加热!倒入适量白糖,融化!
第3步不断翻滚,白糖完全融入水中,糖水翻滚到冒泡!倒入番薯香芋,翻炒!
第4步翻炒均匀…搅拌后,关火,糖变白!
第5步糖慢慢冷却就变白了…完工!
食材明细:
鸡蛋3个,黄瓜1根,胡萝卜1根,肉松适量,淀粉5克(约1茶匙),盐2克(约半茶匙)适量,沙拉酱适量
三色蛋卷的做法步骤:
1、鸡蛋去壳放入碗中,加入淀粉和盐,打散待用。
2、平底锅放火上烧热,用喷壶将油均匀在锅底喷一层(或者倒入适量油,转动锅让油均匀布满锅底,再将多余的油倒出),转小火,倒入适量蛋液在锅中,转动锅让蛋液均匀布满锅底。
3、待蛋饼变色,边缘变硬时,揭起蛋饼边缘翻一面,待另一面变色时取出待用,如此将所有蛋液煎成蛋饼。
4、黄瓜洗净切成条或者片,胡萝卜洗净去皮切成丝,胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆,然后用凉水冲洗,沥干待用。
5、将寿司帘平放(如果没有就不用),将一张蛋饼放在上面,放上一些黄瓜片。
6、再放上一些肉松,放上一些胡萝卜丝,象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来,压紧,在封口的地方抹一些沙拉酱,使其牢固。
7、将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段,摆盘。
8、选择自己喜欢的口味的沙拉酱,用裱花袋将其挤在蛋卷上即可,如果没有裱花袋,用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。
小贴士:
1、在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻,口感和质感更好。
2、煎蛋饼时油不能多,薄薄一层即可,可以用刷子刷上,或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。
3、煎蛋饼时后火不能大,一定要用小火。
食材明细:
鸡蛋5-8个,猪肉末1斤,马蹄半斤,香葱末适量,鹌鹑蛋半斤,盐少许,鸡精少许,耗油汁适量,淀粉水适量
金玉满堂,虎年呈祥的做法步骤:
1.将鸡蛋打散,打匀,猪肉马蹄剁碎搅拌均匀,加入香葱末,适量的盐和鸡精。
2.用平底锅摊鸡蛋饼,凉好备用。
3.将鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用。
4.将肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上,然后将鸡蛋饼卷起(注意肉馅不要铺的太多,容易把鸡蛋皮撑破)
5.将卷好的鸡蛋卷,上屉,蒸熟,备用。
6.将鹌鹑蛋,炸至表皮起皱,备用
7.将蒸好的蛋卷,切好,摆盘,将鹌鹑蛋也摆好。
8.用淀粉水勾芡,将耗油汁到入芡汁中,调好。
9.将调好的芡汁,均匀的淋在摆好的蛋卷上面,大功告成。
小贴士:
PS:摊鸡蛋饼的时候,要特别留意,不能太薄,也不能太厚,太薄,包肉馅的时候,皮容易破,太厚,口感不好。
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