食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？请阅读由小编为你编辑的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味芝士蛋糕，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，低粉60克，砂糖60克，酸奶50克，
辅料：：奶油奶酪250克，消化饼60克，牛奶40克，黄油40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕底： 活底模用锡纸包住，防止烤焙的时候模具进水。
2.饼干放入食品袋中，用擀面仗擀碎。
3.饼碎放入模具中，加入融化成液体状的黄油，用勺子和匀，再压紧实。
4.蛋黄部分： 芝士切小块和牛奶混合，隔热水搅拌至均匀。
5.搅拌后从热水中取出，稍微放凉，分四次加入四颗蛋黄，每一次都要搅拌至蛋黄和芝士糊混合均匀才可。
6.加入酸奶搅拌均匀后再筛入低粉搅拌，直至成为蛋黄芝士糊半成品。
7.蛋白部分：（打至湿性发泡即可） 3个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴白醋。
8.继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状。
9.第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下。
10.加入最后1/3糖，转高速打，直至打到湿性发泡状态（提起打蛋器头，蛋白末端呈现下垂的小三角，但是不会像硬性发泡一样呈现硬挺状，蛋白糊会下垂，还是软式下垂状态。）
11.蛋黄和蛋白的混合： 先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀。
12.再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。
13.翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。
14.烤焙：先预热170度，上下火下层20分钟。接着150度烤制40分钟。 蛋糕烤好后放凉，收入冰箱中，冷藏12小时后食用，味道更佳。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味面包
食材明细：
主料：：高筋面粉165g，低筋面粉35g，牛奶130g，奶粉10g，蛋液20g，
辅料：：即发酵母2g，细砂糖35g，盐1g，黄油10g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料放入盆中（酵母避免和盐接触，盐会抑制酵母的活性）
2.将所有材料揉至扩展阶段（光滑不粘手），加入黄油继续揉匀，揉至面团光滑，将面团整个放入盆中，密封发酵。
3.发酵至体积约2-2.5倍大，取出排气。
4.将面团分成八等份，揉成小圆面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟，天气冷可适当延长时间。
5.松弛完毕后，取一份面团，将面团擀成有点小椭圆的长条。
6.再卷起来就好啦，将每个都重复擀了卷好。
7.发酵至约二倍大，表面刷上蛋液，预热烤箱约180度烘烤20分钟左右即可。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓芝士蛋糕！
食材明细：
主料：：淡奶油200克，草莓适量，奶油奶酪125克，消化饼干80克，
辅料：：仙人掌果3颗，酸奶100克，黄油30克，鱼胶2.5片，糖粉适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓芝士蛋糕！的做法步骤：
1.隔水软化黄油。将饼干压碎压成粉末状。将软化好的黄油，倒入，饼干中，拌匀。将混合好的饼干。放入六寸模具中，压平压实。放入冰箱冷藏。
2.隔水软化，奶油奶酪。用打蛋器，低速打顺，奶油奶酪。打顺后，将砂糖倒入，继续打顺。
3.从水中拿出，倒入，酸奶，老口味酸奶。拌匀。放入，事先准备好的仙人掌果液体。倒入，继续搅拌，搅拌均匀
4.将事先冷水泡好的吉利丁片，取出，隔水，融化。
5.此时，准备打发奶油。打四分发就可以！什么样是四分发呢？已经没有泡泡了，然后，也没有纹路，纹路还没有形成。
6.将混合好的奶油奶酪液体，取少量放入融化好的鱼胶液体中。搅拌均匀后，将，碗中所有液体倒入奶油奶酪液体中，快速搅拌。
7.将一半奶油打发好的奶油。放入，奶油奶酪中，拌匀
8.将饼干底取出，把混好的液体倒入。放入冰箱冷藏隔夜冷藏！第二天即可食用
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪130克，鸡蛋3只，黄油30克，牛奶50克，低筋粉30克，
辅料：：糖50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备的原料。
2.先将奶酪打光滑，再逐个加入蛋黄打匀。
3.全部的蛋黄打完后加入牛奶再打均匀。
4.再加入融化的黄油。
5.再次搅打均匀。
6.低筋粉过筛，加入搅拌好的芝士糊中。
7.拌均匀待用。
8.蛋白分3次加入白糖打发，蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。（打发好的蛋白还是软趴趴的，用打蛋器捞起蛋白，蛋白可以较大面积的挂在上面）
9.打发好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌匀。
10.模具四周涂上黄油，底部垫上油纸。
11.拌好的蛋糕糊倒入模具，再放入烤盘中，再在烤盘中加满温水。
12.烤箱150预热，放入烤盘，中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。
小贴士：
1.拌面糊时要完全拌匀，并且不要用打圈的方式，以免面糊上劲。
2.做好的蛋糕冰箱冷藏后会更好吃。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣芝士蛋糕
食材明细：
主料：：去核红枣20克，水100克，糖粉45克，鸡蛋2个（约100克），淡奶油100克，奶油奶酪227克，玉米淀粉18克，奶粉12克，奥利奥80克，
辅料：：黄油40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣芝士蛋糕的做法步骤：
1.先做饼底：将80克奥利奥饼干去掉夹心，放入密封袋中擀成粉末。
2.黄油40克隔水融化。
3.将奥利奥饼干末倒入融化的黄油中，搅拌均匀。
4.将混合好的饼干末倒入蛋糕模中，压平压紧。
5.去核红枣20克，洗净，切成花生大小的丁，加入100克水，浸泡5分钟，开小火煮至水分蒸发干，备用。
6.奶油奶酪隔水软化后，加入45糖粉，搅打至顺滑。
7.鸡蛋打散，分次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
8.加入淡奶油100克，搅拌均匀。
9.筛入玉米淀粉18克和奶粉12克，搅拌均匀。
10.将搅拌好的奶酪糊倒入装有饼底的蛋糕模中。
11.将红枣均匀地放在奶酪糊上（红枣我没用完，喜欢可以全部放 ）
12.烤盘中倒入热水，放入蛋糕模。
13.放入预热好的烤箱中，上下火，中层，150°，烤40分钟左右。冷却后放入冰箱冷藏2小时以上更好吃。
小贴士：
因为模具大小，烤箱的温度有所不同，请根据自己烤箱适当调整。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味芝士蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
