1.柿子的营养价值
柿子别名米果、红柿、大盖柿、猴枣、镇头迦等,为柿科植物柿的果实。柿子原产于中国,经脱涩红熟后食用。主要分布于河北、山西、河南、安徽、江苏、浙江、福建、广东、江西、湖南、湖北、陕西、甘肃等地。我国很早就种植柿树,西汉司马相如的《上林赋》中,就记载着黄河中游两岸栽培柿树的情况。元代杂剧《西厢记》里边长亭惜别一折中,有脍炙人口的戏词碧云天,黄花地,西风紧,北雁南飞,晓来谁染霜林醉?总是离人泪!其中的霜林醉,指的就是柿林秋色。
柿树在我国北方山区栽种很多,果实橙黄色或红色,素有晚秋佳果的美称。在华北山区,柿子成熟的时候,漫山遍野都是一树一树的红灯笼,分外壮观。柿子的品种繁多,目前已有近千个品种。著名的品种有北京的大盖柿、河北的莲花柿、浙江的铜盆柿、河南的水柿、陕西的鸡心黄、山东菏泽的镜面柿、江苏的大红叶、福建的红柿、广东的大红柿等。
柿子有大量的有机酸和鞣质等成分,有助胃肠对食物进行消化,增进食欲,又因鞣质有涩肠止血之功,可用于治疗咯血、便血、尿血、血痢和痔疮出血,柿酚有驱肠内钩虫、绦虫、线虫的作用。
营养成分:每100克柿中含热量为97千焦,蛋白质0.4克,脂肪0.1克,食物纤维1.4克,糖类17.1克,维生素A20微克,维生素B10.02毫克,维生素gO.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素E1.12毫克,维生素C30毫克,钾15l毫克,钠O.8毫克,钙9毫克,铁0.2毫克、锌0.08毫克,磷23毫克,硒O.24微克。
营养价值:柿子性味甘,涩,寒。人心、肺、大肠经。清热,润肺,生津,止渴。主治肺萎、咯血、咽喉干燥、热渴、口舌生疮。
食用方法:鲜柿果实丰腴多汁、味甘可口,是大众喜爱的时鲜果品。可生食,也可加工成柿饼、柿糕,还可用来酿酒、制醋等。
柿子饮食禁忌:
柿虽好吃,但应适量。因柿含鞣酸较多,食用过多,除感口涩、舌麻外,还会使肠液分泌减少而致大便干燥。此外,鞣酸易与铁质结合而妨碍人体对食物中铁的吸收,故缺铁性贫血患者不宜食柿。螃蟹富含蛋白质,蛋白质与鞣酸可结合成凝固状块,而积聚于胃或肠内,产生呕吐或腹痛、腹泻等症状,故柿与螃蟹不可同吃。
柿子性寒,凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者忌食。
柿子不宜与地瓜共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状,严重者可致胃出血而危及生命。食柿子前后不可食醋。
柿子也不能空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸、树胶和果胶,鞣酸在胃内经胃酸的作用,会沉淀凝结成块,留在胃中,形成胃柿结石。胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会引起胃黏膜充血、水肿;糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。
柿子脱涩方法:我国的柿子品种很多,据不完全统计,约有柿种800多个。一般可分为涩柿和甜柿两大类。涩柿的品种较多,涩柿子去涩法是石灰水浸泡法:用1:5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后,涩味清除。喷洒法:将涩柿子放在陶瓷盆里,喷上白酒(两次即可),三四天后,涩味可清除。混装法:将涩柿子和熟梨、熟苹果等水果混装在容器里密闭起来,一周后涩味消除。温水浸泡法:把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中,一天一夜,就可清除涩味。
2.豇豆营养价值和功效作用
食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?请阅读由小编为你编辑的豇豆营养价值和功效作用,但愿对你的学习工作带来帮助。
豇豆,又称为芸豆、四季豆,是一种广泛种植的食用作物。它们的外形呈长而细瘦的形状,通常呈绿色或者黄色。豇豆在中国已有悠久的种植历史,是重要的蔬菜之一。除了其美味可口的味道外,豇豆还有丰富的营养价值和多种功效作用。
豇豆的营养价值非常高。豇豆含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。每100克熟豇豆中含有2.3克蛋白质,0.3克脂肪,11.5克碳水化合物,2.7克纤维素。豇豆还富含维生素C、维生素E、维生素B群以及钙、钾、镁等矿物质。这些营养物质对人体健康非常有益。
豇豆具有多种功效作用。豇豆具有降低血脂的作用。豇豆中的大豆皂苷和豆皮酰胺等成分能够降低人体内的胆固醇水平,减少动脉粥样硬化的风险,保护心血管健康。
豇豆还具有滋阴补肾的功效。豇豆中的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质能够滋养肾脏,提高肾脏的功能,对于肾虚导致的腰膝酸软、耳鸣健忘等症状有很好的缓解作用。
除了以上的功效外,豇豆还有利尿、解毒的作用。豇豆富含的纤维素和钾元素能够促进尿量,有助于排除体内废物和毒素,保持身体的清洁和健康。豇豆还具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老等功效。
在日常生活中,可以通过多种方式来食用豇豆,例如炒豇豆、煮豇豆汤、拌豇豆沙拉等。炒豇豆不仅简单易做,而且能够保留豇豆的鲜美口感和营养成分。煮豇豆汤则可以将豇豆中的营养物质充分提取出来,增加身体的吸收率。拌豇豆沙拉则可以与其他蔬菜搭配,丰富口感。
豇豆作为一种常见的食品,不仅口感鲜美,而且具有非常高的营养价值和多种功效作用。食用豇豆能够提高人体的免疫力,降低血脂,滋阴补肾,有利尿解毒等作用。因此,在日常生活中应该多食用豇豆,以保持健康的生活方式。
3.青椒营养价值与功效与作用
食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看青椒营养价值与功效与作用,欢迎阅读,希望你能喜欢!
青椒,又称为甜椒、彩椒或柿子椒,是一种常见的蔬菜,不仅具有美味的味道,还有丰富的营养价值和多种功效与作用。本文将详细介绍青椒的营养价值和相关的功效与作用。
青椒富含多种维生素和矿物质,包括维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸、钾、镁、铁等。这些营养物质对人体的健康非常重要。
维生素C是一种强效的抗氧化剂,能够帮助减少自由基的损伤,增强免疫系统的功能,促进胶原蛋白的合成,有助于保护皮肤的健康,提高肌肤的弹性和光泽。维生素C还可以促进铁的吸收,有助于预防贫血。
维生素A对眼睛的健康至关重要,青椒含有丰富的维生素A前体,经过人体内的代谢可以转化成维生素A。维生素A对维持正常视觉、促进眼睛发育和防止夜盲症非常重要。
维生素B6和叶酸对心脑血管健康起着重要作用。维生素B6可以降低血液中的同型半胱氨酸水平,减少心血管疾病的风险。叶酸是一种重要的B族维生素,有助于预防和治疗贫血,维持细胞的正常功能,促进红细胞的生成。
钾是一种重要的矿物质,对维持正常的心脏功能和平衡体内的电解质起着重要作用。青椒中富含钾,有助于降低高血压和心脏病的风险。
青椒还含有丰富的纤维素,对促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇和控制体重有重要作用。纤维素可以帮助消化系统顺畅运作,减少胃肠道疾病的风险。
青椒还具有抗炎和抗氧化的作用。青椒中含有丰富的抗氧化物质,如多酚和类黄酮,可以中和自由基,减少细胞的损伤,预防炎症和慢性疾病的发生。
青椒也是一种低热量、低脂肪的蔬菜,非常适合减肥和保持健康的饮食。青椒的纤维素和水分含量高,可以增加饱腹感,减少摄入的热量,控制体重。另外,青椒还可以加速新陈代谢,提高脂肪的燃烧速度,有助于减肥和塑身。
青椒还具有预防某些癌症的作用。青椒中的抗氧化物质可以中和自由基,减少细胞的损伤,预防肿瘤的发生。
青椒具有丰富的营养价值和多种功效与作用。它富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸、钾、镁、铁等多种营养物质,有助于增强免疫系统、保护眼睛健康、促进心脑血管健康、降低胆固醇、控制体重、预防癌症等。所以,应该多食用青椒,以享受其所带来的健康益处。
4.小柿子有什么营养价值
“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”食疗一直为国人所重视,在历史的发展过程中,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“小柿子有什么营养价值”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
小柿子香甜可口,吃起来方便快捷,能看迅速满足大家味蕾和身体营养的需要,深受大家喜爱。那么大家在享受小柿子带来的味觉冲击的时候,知道小柿子具体有些什么营养价值吗?知道吃了小柿子之后会对自己的身体有什么帮助吗?小编今天就为大家介绍一下小柿子的营养价值。
小柿子的营养价值之一:小柿子营养价值高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。
小柿子的营养价值之二:小柿子还富含果胶,它是一种 水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。体力劳动者多吃大柿子:它有消炎和消肿的作用,能改善血液循环,促进肌腱炎症和外伤的康复。润肺化痰生津止渴,清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
小柿子的营养价值之三:成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因,新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。
小柿子的营养价值之四:柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。
小柿子的营养价值之五:新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
小柿子的营养价值之六:柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。
以上六点就是小柿子的主要营养价值,大家看完后可能会感叹,原来小柿子的营养价值这么高,决定平时要多吃一点。但凡是都应该有个度,什么好东西吃多了也不好,小柿子一天吃个一两个就够了。还有大家要记得切忌空腹吃柿子,以及吃柿子之后一个小时不要喝牛奶哦。
5.荞面的营养价值及功效与作用
食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的荞面的营养价值及功效与作用,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
荞面,又称荞麦面,是一种以荞麦为原料制作而成的面食。荞麦富含多种营养物质,具有极高的营养价值和医药保健功效。下面将详细介绍荞面的营养价值和其对健康的作用。
荞面富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,这些营养物质是保持身体健康所必需的。荞面中的蛋白质是优质蛋白质,含有人体所需的多种氨基酸。膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘和痔疮的发生。荞面还含有丰富的维生素B、维生素E和矿物质锌、铁、钾等,这些对人体的发育和生理功能维持起着重要的作用。
荞面具有降低血脂、预防心血管疾病的功效。荞麦含有一种叫做芦丁的黄酮类物质,具有降血脂和抗血栓的作用。芦丁能够促进胆固醇排泄和降低胆固醇吸收,从而降低血脂、预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。荞麦中的大豆皂苷还具有降血压、预防心脑血管疾病的功效。
再次,荞面有助于控制血糖,适宜糖尿病患者食用。荞麦中含有一种叫做D-葡萄糖酸的成分,可以在人体内转化为D-木糖醇,从而降低血糖的上升。荞麦中的膳食纤维可以延缓食物的消化和糖的吸收,有助于控制血糖的平稳上升。
荞面还具有抗氧化、抗肿瘤和抗衰老的作用。荞麦中含有丰富的花青素和维生素E,这些物质可以清除体内的自由基,防止细胞氧化和DNA损伤,从而起到抗氧化和抗衰老的作用。花青素还具有抗肿瘤的作用,可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
另外,荞面还有利尿和消肿的作用。荞麦中的黄酮类物质能促进尿液的排出,增加尿量,从而起到利尿的作用。同时,荞麦中富含的矿物质可以调节体水盐平衡,减轻肿胀和浮肿的症状。
荞麦还有助于改善肠道健康。荞麦中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,增加排便次数,预防便秘和痔疮的发生。同时,荞麦中的益生菌能够调节肠道菌群平衡,促进有益菌的繁殖,改善肠道环境。
97美食网小编认为,荞面具有丰富的营养价值和多种功效与作用。它含有优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,有助于维持身体健康。荞面可以降低血脂、预防心血管疾病,控制血糖,具有抗氧化、抗肿瘤和抗衰老的作用,同时还有利尿、消肿和改善肠道健康的功效。因此,荞面是一种非常健康和营养的食物,适合各个人群食用。
更新时间:2023/11/18