1.豇豆营养价值和功效作用
食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?请阅读由小编为你编辑的豇豆营养价值和功效作用,但愿对你的学习工作带来帮助。
豇豆,又称为芸豆、四季豆,是一种广泛种植的食用作物。它们的外形呈长而细瘦的形状,通常呈绿色或者黄色。豇豆在中国已有悠久的种植历史,是重要的蔬菜之一。除了其美味可口的味道外,豇豆还有丰富的营养价值和多种功效作用。
豇豆的营养价值非常高。豇豆含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。每100克熟豇豆中含有2.3克蛋白质,0.3克脂肪,11.5克碳水化合物,2.7克纤维素。豇豆还富含维生素C、维生素E、维生素B群以及钙、钾、镁等矿物质。这些营养物质对人体健康非常有益。
豇豆具有多种功效作用。豇豆具有降低血脂的作用。豇豆中的大豆皂苷和豆皮酰胺等成分能够降低人体内的胆固醇水平,减少动脉粥样硬化的风险,保护心血管健康。
豇豆还具有滋阴补肾的功效。豇豆中的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质能够滋养肾脏,提高肾脏的功能,对于肾虚导致的腰膝酸软、耳鸣健忘等症状有很好的缓解作用。
除了以上的功效外,豇豆还有利尿、解毒的作用。豇豆富含的纤维素和钾元素能够促进尿量,有助于排除体内废物和毒素,保持身体的清洁和健康。豇豆还具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老等功效。
在日常生活中,可以通过多种方式来食用豇豆,例如炒豇豆、煮豇豆汤、拌豇豆沙拉等。炒豇豆不仅简单易做,而且能够保留豇豆的鲜美口感和营养成分。煮豇豆汤则可以将豇豆中的营养物质充分提取出来,增加身体的吸收率。拌豇豆沙拉则可以与其他蔬菜搭配,丰富口感。
豇豆作为一种常见的食品,不仅口感鲜美,而且具有非常高的营养价值和多种功效作用。食用豇豆能够提高人体的免疫力,降低血脂,滋阴补肾,有利尿解毒等作用。因此,在日常生活中应该多食用豇豆,以保持健康的生活方式。
2.鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
食疗药效
◆鸡蛋蛋白质中,主要为婴儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高,有养心安神、滋阴润燥之功。蛋清清肺利咽、清热解毒;蛋黄滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃,可用于心烦不眠、燥咳声哑、血虚所致的乳汁减少或眩晕、夜盲、病后体虚、营养不良、胎动不安、产后口渴、下痢、小儿多食谷物糖娄引起的腹泻或消化不良等症,是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
◆尽管蛋黄中胆固醇含量较高,但因鸡蛋中含有的丰富,且含有丰富的卵磷脂(有助予神经传导作用,健脑补脑),所以每天应吃l~2颗鸡蛋。
特别提醒
◆鸡蛋不可多吃,因为过多摄入胆固醇、蛋白质,可升高血脂,加重肝脏和肾脏的负担,尤其是高血压、冠心病、脾胃虚弱者不可多食。
◆不论煎、炒、蒸、煮,鸡蛋都不宜做老,那样既损失蛋白质,又不易消化。
3.鸡蛋有什么营养价值?鸡蛋的营养价值有哪些
鸡蛋,是营养品的一种,典型壳类食物,主要分为蛋壳,蛋白和蛋黄。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1、鸡蛋的营养成分据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
2、鸡蛋的营养价值
①、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
②、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
③、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
④、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素b2,维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
⑤、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。
⑥、维护皮肤
美鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
3、鸡蛋的饮食禁忌
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
4、鸡蛋的用法用量
每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
5、鸡蛋适用人群
鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
6、生活小贴士
还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。
4.魔芋的营养价值和功效作用有哪些?
“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着观念的更新,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你对健康食疗的态度是什么呢?下面是小编为您精选的“魔芋的营养价值和功效作用有哪些?”,敬请阅读,希望小编的分享可以给您提供一些参考。
魔芋在我们日常的饮食当中也是很常见的,这种食材对于我们身体健康很有帮助, 而且营养功效很大,那么今天小编就为大家详细的讲讲这些营养功效,一起来看!
魔芋营养分析:
1. 活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;
2. 抗癌消肿:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤;
3. 润肠通便、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义;
4. 充饥减肥:魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。魔芋适合人群:一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。魔芋食疗作用:魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;
主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
通过小编上面的分享,你对于魔芋的这种食材的营养功效是不是有了全面的了解,如果你喜欢食用这种食材,那么不妨在今后的饮食当中根据自己的状况,多加食用吧!
5.柴鸡蛋的营养价值
鸡蛋是种类有很多,常见就是柴鸡蛋、笨鸡蛋和普通鸡蛋,这些鸡蛋含有的营养元素不同,而且对身体帮助也是不一样的,因此在选择的时候,都是可以根据自身需求进行,不过吃鸡蛋一定要适量进行,鸡蛋吃太的话,会让身体胆固醇过高,那柴鸡蛋的营养价值都有什么呢?
柴鸡蛋的营养价值:
蛋清的食疗作用主要是润肺利咽,消热解毒,用于治疗咽痛,目赤,腹泻,烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥作用;蛋黄油可治小儿消化不良;蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
蛋黄油制法:鸡蛋煮熟,去蛋白,将蛋黄放在小锅内焙煎,取油。
正确煮柴鸡蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
吃的注意事项
虽然柴鸡蛋有营养,但是不能多吃.从营养的观点看,为了保证膳食平衡,满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1—2个为宜;中青年人,从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2—3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2—3个鸡蛋;孕妇,产妇,乳母,身体虚弱者及进行大手术后恢复的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3—4个鸡蛋.
在对柴鸡蛋的营养价值认识后,吃柴鸡蛋的时候,完全可以放心进行,但是要注意的是吃柴鸡蛋,制作上一定要有方法,制作柴鸡蛋随意的话,会破坏它的营养元素,这点在制作柴鸡蛋的时候,都是要注意的。
更新时间:2023/11/17