焦糖香蕉布丁铜锣烧栏目为大家提供焦糖香蕉布丁铜锣烧、家常焦糖香蕉布丁铜锣烧、2024焦糖香蕉布丁铜锣烧以及焦糖香蕉布丁铜锣烧怎么做好吃等相关美食做法,希望能够帮助大家做各种好吃的美食,不再为吃而发愁。
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1.牛奶香蕉布丁的做法
选择成熟的香蕉,这样香蕉味道更浓郁。这次吉利丁片放少了,凝固性不好。建议按如下配量,用两片比较好。
材料:
淡奶油100ML,吉利丁片1片,儿童牛奶250ML,白糖50g,香蕉1根,M豆适量,葡萄干适量,,
牛奶香蕉布丁的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁片冷水泡软。
步骤2,儿童牛奶倒入锅中,小火烧开至锅边冒泡,
步骤3,放入白糖和吉利丁。搅拌到融化,关火
步骤4,香蕉用搅拌机打碎成泥湖状。
步骤5,等煮好的牛奶液凉透,加入香蕉泥和淡奶油,搅拌均匀
步骤6,准备好小容器。
步骤7,牛奶香蕉泥奶油混合液体过筛后放入容器中,保鲜膜密封。
步骤8,进冰箱冷藏1小时以上,拿出来撒上M豆或者葡萄干装饰即可。
2.改良香蕉铜锣烧
食材明细:
主料::香蕉1个,普通面粉100g,白糖30g,牛奶115g,红豆沙适量,
辅料::泡打粉4g,
改良香蕉铜锣烧的做法步骤:
1.香蕉压成泥
2.鸡蛋、面粉和泡打粉与香蕉泥混合,然后分四次加入牛奶,每次加之前都要搅拌均匀
3.牛奶全部加完搅拌成如下图
4.电饼铛预热后倒入面糊
5.面糊开始有泡泡时反面,煎至两面发黄即可
6.煎好所有的面饼后在上面涂上红豆沙
7.成品图
小贴士:
红豆沙可以买现成的,我用的是红豆粒,因为家里没有红豆沙只能用这个将就,红豆粒用着不好,因为吃的时候豆容易掉
3.香蕉牛奶铜锣烧
食材明细:
主料::香蕉1根,金龙鱼低筋面粉80克,纯牛奶150毫升,
辅料::白糖10克,蛋黄1个,蜂蜜少许,
香蕉牛奶铜锣烧的做法步骤:
1.备好食材。
2.香蕉剥开皮,切成小段,放进大盘里。
3.用压泥器或叉子压碎,不用压的太过细腻,有点颗粒感吃起来更好。
4.磕入一个蛋黄,调入白糖,搅拌均匀。
5.倒入纯牛奶,搅拌至全部液体融合。
6.倒入低筋面粉,用打蛋器或筷子按8字形搅拌均匀即可,不用搅拌太久,长时间搅拌面糊会起筋,吃起来有韧劲。
7.烧热煎锅,免油哦,将火点调到最小,用勺子舀起米糊,滴在煎锅内,一勺做两个饼,每个饼之间间隔开来。
8.煎至两面焦黄色,铲起即可食用。
小贴士:
面糊不要搅拌过度,搅拌过度会起筋,口感不够蓬松柔软。表面淋点蜂蜜,吃起来更润滑。
4.焦糖布丁
食材明细:
鸡蛋2个,砂糖30克,纯牛奶(配方奶)250毫升
焦糖布丁的做法步骤:
第1步参考月龄:15个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鸡蛋2个、砂糖30g、纯牛奶(配方奶)250ml烹饪时间:30分钟难度分析:初级将两个鸡蛋打入大碗中,用手动打蛋器搅打均匀,无需打发,搅拌成蛋液就好。
第2步牛奶隔水加热至40度左右。牛奶的温度一定不能太高,没有温度计,可以用手实验一下,温温的不烫手就可以了。牛奶中加入10克白砂糖,用勺子搅拌均匀。
第3步将温牛奶缓缓倒进蛋液中,边倒边搅拌,尽量不要起泡。搅匀后可以加入2~3柠檬汁,搅拌均匀,这样可以防止烤好的布丁有鸡蛋腥味。混合好的布丁液,用滤网过筛2~3次,放在一边备用。
第4步30克水剩余的白砂糖倒入锅中,加热至糖水中心开始变黄,稍微摇晃。焦糖变成褐色后,迅速加入热水快速搅拌。注意!!!加热水的时候容易迸溅,千万要注意安全,不要被烫伤。
第5步晃动均匀,煮至沸腾,关火晾至气泡消失。将焦糖倒入模具中刚好覆盖底部,形成薄薄一层的焦糖层,冷却备用。
第6步布丁液倒入模具中,7-8分满就好,静置一下。盖上保鲜膜,四周扎上小孔。
第7步起锅烧水,水沸腾后转小火,把模具放入锅中。小火继续蒸25分钟,关火取出,室温冷却。
第8步完全冷却后,用牙签或者蛋糕脱模塑料刀,沿着布丁和模具轻划一圈。将盘子倒扣在布丁杯口,再将整个翻转过来,在杯子底部轻轻拍几下,就可以轻松脱模啦!
第9步嫩嫩滑滑,超级Q弹,挖一勺又滑又嫩,香香甜甜。
小贴士:
君君小提示:1.牛奶的温度一定不能太高,没有温度计,可以用手实验一下,温温的不烫手就可以了。2.布丁液一定要过筛,把蛋筋、泡泡都过滤出来。过筛后成品口感会更加细腻哦。如果不过筛,蒸完后成品表面会不光滑,有很多气孔。3.熬焦糖的时候,一定要注意观察变成褐色就可以了,不要熬过头,以免味道发苦。4.注意熬好的焦糖要马上倒入,否则会凝固。倒好焦糖水后放一边待用。5.蒸布丁的火候非常重要,一定要用小火!!!火力太大会使布丁中有气孔、不顺滑。6.熬完焦糖的锅立刻洗的话会比较难洗,可以先用清水浸泡一晚,第二天再清洗就会容易很多了!
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更新时间:2023/11/03