DIY糖醋排骨

食材明细：

排骨一斤左右，芝麻适量，盐适量，芡粉适量，干辣椒适量，八角适量，茴香（没有可不用）适量，花椒适量，盐适量，老陈醋（最好是陕西的老陈醋）适量，白糖适量，红糖适量

糖醋排骨的做法步骤：

第1步排骨洗净滤干后，撒上少许盐、芡粉充分搅拌，最好是用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面锅内盛冷水，放入焯水部分的调料，煮到水量减少到一半时，放排骨下锅。等排骨七成熟，同时锅的水变成淡黑色时，关火，将排骨捞出

第2步把锅洗净，烧油到冒烟时，把去掉水的排骨下锅，用最小的火慢慢的炸到九成熟倒出多余的油，把锅洗净，再放少量水，热后，放一盐、醋两勺、白糖5勺、红糖2勺，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，要不停的铲，在铲的过程中尝尝味道，适当调整适合自己的口味，等完全快干的时候，撒入芝麻，即可出锅！

食材明细：

主料：：小排500克，

辅料：：生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋3汤匙，白糖3汤匙，盐1/2匙，鸡精1/2匙，白芝麻适量，

☆糖醋排骨☆的做法步骤：

1.小排切小块，洗净焯水。

2.换水煮30分钟。

3.捞出，料酒，生抽，老抽，香醋2汤匙，腌半小时或更久。

4.捞出，沥水。

5.小火，少油，煎至两面金黄，多翻。

6.下腌排骨的水，第2步的肉汤半碗，白糖，盐，鸡精。大火烧开，转小火焖10分钟。

7.大火收汁，下1汤匙醋，鸡精(香菇一般都不放的，不过我超爱吃)。

8.出锅时洒芝麻点缀。

9.☆糖醋排骨☆。

小贴士：

1.焯水后也可不换水，但要捞出浮沫。
2.腌制也可提前晚上腌，更入味。

糖醋排骨

【糖醋排骨】嗜肉族假期一定需要的大菜 周末吃啥？ 时间过的可真快啊，一年马上四个月就要结束了！然后就是端午，接着就是中秋，完了就到春节！怎么就觉得时间过的老快的

食材配方

主料：

排骨

油

盐

冰糖

香醋

葱白

小香芹

姜

做法 共12个步骤

1.材料

2.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水

3.准备好糖醋料（香醋 冰糖）

4.焯水后的排骨沥干水分

5.锅里入油，放入冰糖 中小火

6.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，

7.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮

8.加入一碗水

9.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右

10.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁

11.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，

12.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用

食材明细：

主料：小排适量

辅料：葱适量，酱油适量，盐适量，八角一颗，糖适量，醋适量，黑芝麻适量

蜜汁糖醋排骨的做法步骤：

1，小排飞水备用（水里放些盐），肉比较入味；葱打结备用

2，锅里少许油，放入排骨，炒至表面有些酥脆即可

3，加水没过排骨，加入葱、大量的白糖（或蔗糖）、醋、八角、酱油、盐调味至喜欢的味道

4，水快烧干时，依次加入芝麻、调好的生粉（生粉要加入少许的醋，这样做出来的味道更有糖醋的香味），待汁浓稠裹住排骨后即可装盘

小贴士：

1、排骨要选肉比较瘦的小排，味道会更好，我是临时兴起，用红烧做法的排骨凑合用的：）

2、糖醋排骨加盐、加酱油是为了让肉的味道更加的香醇，更有味道

3、排骨要飞水

食材明细：

南瓜，排骨，白芝麻，八角，桂叶，姜片，糖，醋，盐，生抽，老抽

南瓜糖醋排骨的做法步骤：

1、排骨先炖熟，我是大火炖，然后中火，又小的，大概40多分钟吧。加了八角、桂叶、姜片。

2、另起一个锅，炸排骨，两面炸上色就行了，排骨捞出控油。

3、留一些底油，炒南瓜片，南瓜片略厚一点，少加一点水。

4、炒半熟的时候，南瓜放在锅边，下入排骨，加糖、醋、盐、生抽、老抽，翻炒上色，出锅，撒上白芝麻即可。