“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着人们观念的进步，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？也许下面的“食疗百科：你食用“超能”的蔬菜够吗”正合你意！相信你能从本文中找到需要的内容。
本文导读：一项新的研究报告显示，豆瓣菜、中国白菜、甜菜和甜菜根是营养最丰富的 “超能”蔬菜，这些蔬菜在提供人体所需的热量的同时，也能提供大剂量的维生素和矿物质。
一项新的研究报告显示，豆瓣菜、中国白菜、甜菜和甜菜根是营养最丰富的 超能 蔬菜，这些蔬菜在提供人体所需的热量的同时，也能提供大剂量的维生素和矿物质。与此同时，调查结果也显示，不要指望能从树莓、橘子、大蒜或洋葱中摄入大量的营养物质。
全国营养指导方针强调，超能水果和蔬菜的消费与患慢性疾病的风险的降低密切相关。但直到现在，研究报告的作者指出，目前对蔬菜的营养价值的行排名方式还无法指出这些超能食物中，哪种蔬菜的营养最为丰富。
研究报告称，新泽西州韦恩市威廉帕特森大学社会学的珍妮弗 迪 诺伊尔副教授，基于水果和蔬菜的营养密度精心制作了一份清单，研究使用了来自美国农业部的数据。 排名靠前的食物可以提供更多的营养物质， 迪 诺伊尔教授说： 排名分数可以帮助消费者关注日常能量需求，以及如何最好地从食物中获取最多的营养物质。排名列表为不同的食物提供明确的营养物质含量，可能会帮助人们从超能食物组中筛选出营养更为丰富的蔬菜。
迪 诺伊尔计算了47种水果和蔬菜的营养价值，他发现其中六种含有的营养物质符合超级食物的标准。十字花科和深色绿叶蔬菜占了前10名。按营养价值排序为：豆瓣菜、白菜、甜菜、甜菜根、菠菜、菊苣、油麦菜、香菜、生菜和羽衣甘蓝。
研究人员指出，所有的这些蔬菜含有大量的维生素B、维生素C、维生素K、铁、核黄素、烟酸和叶酸等营养物质，可以帮助人们对抗癌症和心脏病。这些多叶的绿色蔬菜的营养物质的含量排在了超能食物列表中的前几名，这是十分有意义的。营养和膳食学院的发言人罗莉 赖特说道。
这些蔬菜的叶子中含有大量的维生素B和纤维 赖特说： 如果你考虑这些植物，它们的养分都储存在叶子中。那些绿叶蔬菜的叶子中含有大量的矿物质、维生素和纤维以及少量的热量。 人们去掉的蔬菜比如芹菜、胡萝卜和甜菜的绿叶， 实际上是削减了这些蔬菜中一些非常好的营养物质。 坦帕市南佛罗里达大学公共卫生学院的助理教授赖特说道。
这六种超能水果和蔬菜中并没有树莓、橘子、小红莓、大蒜、洋葱和蓝莓。虽然所有的蔬菜和水果中都含有维生素和矿物质，但它们中重要营养物质的含量并不高，研究人员说道。完整的列表发表在《预防慢性疾病》杂志上。这些超能蔬菜无论是生吃或煮熟后吃只能使人体吸收大量的营养物质，只要不煮沸就行，赖特说道。
吃下新鲜的蔬菜，人体就能获得其中100%的维生素和矿物质， 她说： 当你煮熟它时，可能会使蔬菜散失少量的营养素，但这并不重要。 然而煮沸后就会破坏蔬菜中的维生素B、维生素C和其他营养素，迪 诺伊尔和赖特说道。厨师选择水煮菠菜和羽衣甘蓝应该保留营养丰富的汤水，可以制成小份食用或重新利用这些汤水制作酱汁或汤汁，迪 诺伊尔说道。
赖特表示同意以上观点。 我们鼓励您食用这些液体。如果你食用一碗绿豆，那么就跟煮熟这些豆子过程中产生的汤汁一起食用。 她说道。
（责任编辑：邱天华）
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食疗百科：呵护你 营养美味
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着观念的更新，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？小编为此仔细地整理了以下内容《食疗百科：呵护你 营养美味》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
编者按：女性月经是改变不了的事实，每个月的折磨都让女性身体大打折扣。皮肤暗黄没有光泽，推荐几种最佳滋润美味养气血甜品，呵护经期中的你。
营养美味茶 呵护经期女人的你
月经期间要补充一些利于经水之行的食物，比如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、桂圆等，当然鸡蛋、鹌鹑蛋之类的蛋白质也要有所补充哦。
如果没有胃口，或出现经期腰痛等情况时，可以选择一些营养丰富之余，还能健脾开胃，促进消化的食物，比如大枣、薏仁、蔬菜水果等等。
一、汤水苹果煎大枣
原料：苹果1个，大枣5颗，红糖2大勺
做法：
1.先将苹果洗干净，对开、切片。再将大枣洗净，去核切块。
2.把红糖倒进锅中，放入比红糖多3倍的清水，比例是1:3,用小火煮，不断搅拌，让红糖渐渐融化。
3.将苹果和大枣放进去，继续用小火煮。
4.等水煮开之后，用小火慢慢煎制。
5.煎到两面的色泽变得很深，苹果略微有脱水状况时，盛起苹果。
6.趁热吃苹果和大枣，红糖汁加水稀释一下喝下。
这款甜品以红糖汁作为汤底，炖煮苹果、大枣，温暖顺口，有养血安神，补脾益气，活血、驱寒、益气补血的功效，暖暖的，香甜美味，还能安抚经期波动的情绪以及腹部的疼痛哦。
食疗百科：栗子的5个食用禁忌
栗子，又名板栗。经常吃栗子的好处很多，这是因为栗子含有丰富的糖、淀粉、蛋白质等营养素，香糯可口，是一种高级营养食品。吃栗子的好处虽然多，但是吃栗子却有一些禁忌，下面就为大家介绍栗子的5个食用禁忌。
栗子的5个食用禁忌
1.不能吃太多
栗子水分少、干货多，且富含蛋白质和膳食纤维，食用比米饭饱腹感更强，且还不容易消化，所以大家平时食用时一定要控制量，不能太多，一天最好不超过10个，以免腹胀不消化，又或者发胖等。
2.不能和羊肉一起吃
栗子也是一种热性的东西，所以两个东西不适合一起吃。如果说一起吃的话，很容易会让人上火，而且消化的时候也会比较困难，消化能力比较弱的人很有可能会有消化不良的情况，严重的还胡导致腹泻或者呕吐等。
3.禁忌人群
脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；板栗含碳水化合物较多，所以糖尿病人应少吃，以免引起血糖波动。产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
4.不能和牛肉一起吃
栗子中所含有的营养是非常高的。但在食用的时候栗子与牛肉是不可以一起食用的，两种食物一起食用会产生不良的反应，就会减少栗子的营养，同时还会造成消化不良的现象，牛肉属于性温，有着补中益气的功效;但板栗却是属于咸而温，两者并不适合一起吃。
5.不能和豆腐一起吃
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
上面就是为大家介绍的栗子的5个食用禁忌相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
食疗百科：孕妇能吃榴莲吗
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对人体具有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。俗话说，“一只榴莲三只鸡”，可见榴莲的营养价值很高，那么孕妇能吃榴莲吗？一起来看看吧。
孕妇能吃榴莲吗
孕妇可以吃榴莲，但不宜多吃。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”美称。榴莲营养价值很高，除含有很高的糖份外，还含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。从这点看，孕妇可以适当吃榴莲。
孕妇吃榴莲的好处
1.开胃健脾
榴莲有特殊的气味，而这种气味是有开胃、促进食欲的功效哦，其中榴莲还含有膳食纤维还能促进肠蠕动，我们都知道孕妈的胃口会比一般人的差，这正好是对孕妈也是有用的哦。
2.滋补
榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源，孕妈吃了对身体也会起到一定的滋补作用。
3.预防感冒
榴莲中含有的维生素C可以增强人体的免疫力，预防感冒。
4.促进人体生长
榴莲中含有大量的各种维生素、榴莲中含有的维生素A是促进人体生长的必须元素。
5.补充镁、钙、磷
镁、钙、磷都是强化骨骼，促进胎儿骨头、牙齿发育不可或缺的成分，如果母体钙、镁、磷不足，身体会自动从骨头、牙齿游离出来，因而导致骨质疏松、牙齿松动的情况。另外，镁还支持体内300多种的酶工作，促进蛋白质的代谢。所以，吃点榴莲还能补充这三种物质。
以上就是为大家介绍的孕妇能吃榴莲吗相关内容，此外还为大家介绍了孕妇吃榴莲的好处，希望今天分享的内容可以帮助到大家。
食疗百科：生吃蔬菜营养还是有毒？
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国食疗文化渊远流长，自有历史记载以来，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢？以下是97美食网（97msw.com)小编为大家收集整理的“食疗百科：生吃蔬菜营养还是有毒？”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
本文导读：近年来，喜欢生吃蔬菜的人越来越多，的确有些蔬菜生吃最有营养，但是有些蔬菜生吃是有毒的，所以大家要生吃蔬菜要慎重。
中国人蔬菜喜欢熟吃，而西方人蔬菜喜欢生吃。有些蔬菜经过高温后，一些活性酶和不耐热维生素就会失去活性，但生吃蔬菜可以保留。有些蔬菜经过高温后，可以排除蔬菜里的有害物质，如硝酸盐等。
哪些蔬菜生吃有营养？
1.豆芽
在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。
2.花椰菜
一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
3.蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见，因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色，口感和视觉上都会更加良好。
4.秋葵
将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
5.黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
6.西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为 雪漫火焰山 的加糖凉拌西红柿。
7.柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
8.芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素（也叫尼克酸）等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
9.大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。
10.茄子
茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
哪些蔬菜生吃有毒？
1.富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜
菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的 涮羊肉式 的食法是不可取的。
2.含草酸较多的蔬菜
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。
3.野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
4.淀粉类蔬菜
含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。胃肠功能弱的还会造成严重消化不良。（以前和朋友们饭店吃火锅，经常会碰到生吃红薯和山药的场景。）
这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜粪尿和农药，造成污染，用清水洗是无论如何洗不干净的。当然，如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，就可以放心生吃。
99热心医生温馨提醒：蔬菜生吃还是熟吃取决于蔬菜的性质，所以大家要在了解蔬菜特性的基础上平衡选择，才能更好地美味与健康共享。
（责任编辑：姚佳佳）
食疗百科：早餐吃蜂蜜健康吗
“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国人从古至今都很看重食疗，随着历史的演变，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你对健康食疗有什么样的看法呢？下面的内容是小编为大家整理的食疗百科：早餐吃蜂蜜健康吗，请收藏并分享给你的朋友们吧！
本文导读：早餐吃什么最健康，牛奶和蜂蜜是最好的搭档，早餐对人体有着很重要的影响，每天都应该吃早餐，否则长期不吃早餐，肠胃也会出现问题。
医学家研究表明，牛奶和蜂蜜有着丰富的营养，它们两个是最佳搭档。早餐对人体健康很重要，研究发现，一些外国人的早餐吃法值得参考。素有 牛奶和蜂蜜之乡 美誉的以色列，人们的早餐必有蜂蜜相伴。在德国，有专门的 蜂蜜牛奶 产品出售，人们以之作为早餐常常供不应求。在 牛奶王国 荷兰，牛奶和蜂蜜更是形影不离。在美国，小包装蜂蜜作早餐常常供不应求。据报道，印度前总理的标准早餐是：蜂蜜、牛奶和燕麦。
蜂蜜是人体最佳的碳水化合物源，它主要含有天然的单糖 左旋糖和右旋糖。这些单糖有较高的热能，并可直接被人体吸收，而牛奶尽管其营养价值较高，但热能低，单饮牛奶不足以维持人体正常的生命活动，不少营养学家分析后认为，与牛奶能互补的最佳配伍食物可能首推蜂蜜。
（责任编辑：廖露）
食疗百科：空腹可以喝牛奶吗
相信有很多人都曾经听过，在空腹的时候很多东西都是不能吃的，有些会导致肠胃不适，还有一些可能会导致食物的营养无法吸收。那么空腹可以喝牛奶吗？下面一起来看看吧。
空腹可以喝牛奶吗
空腹一般不建议喝纯牛奶。由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。
空腹不能吃什么
1.柿子
柿子中糖分、果胶和单宁酸的含量特别的高，甜甜糯糯的非常受小朋友的欢迎，但是这些物质容易和胃酸发生化学反应，如果在空腹的时候食用，会产生难以溶解的凝胶块，进而形成胃结石。
2.山楂
山楂是一种很多人爱吃的食物，但是在空腹的时候不能吃它。这是因为山楂中含有比较多的有机酸，以及果酸，如果在空腹的状态下吃，就会让体内胃酸增多，从而就会刺激胃黏膜，使胃发胀、泛酸。
3.牛奶
牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。
4.西红柿
西红柿和柿子一样含有丰富的果胶和单宁酸，所以在空腹的时候吃也容易引起胃结石。而且西红柿本身也是含有酸性物质的，空腹食用后再吃别的东西会妨碍胃对营养物质吸收。
5.糖
糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
6.蜂蜜
由于蜂蜜的营养丰富，所以现在是备受男女老少的追捧，但是喝蜂蜜是有一定的时间讲究的，一般都是要在饭后1-2小时喝为宜，如果是空腹喝蜂蜜水会使体内的酸性增加，久而久之会造成胃或十二指肠的溃疡。
相信大家看完上文的介绍后，对空腹可以喝牛奶吗已经有所了解了，此外还为大家介绍了空腹不能吃什么，希望以上内容可以帮助到大家。
相信《食疗百科：你食用“超能”的蔬菜够吗》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了厨房百科专题，希望您能喜欢！