厨房是制作美食的地方，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材的原味得到了释放，而调料在此不再是无足轻重，厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编帮大家整理的烹饪知识：春季健康养生的四个食谱推荐,欢迎阅读，希望对你有帮助。
本文导读：春季是个适合养生保健的季节，都说“一年之计在于春”，足以说明春季保健的重要性。下面小编就介绍几种春季养生保健的食谱！
每个人都希望自己能够健健康康的，下面小编就推荐几款春季养生食谱，让大家在这个春季都能够健健康康的，马上跟着小编去学学吧！
春季养生保健食谱：
1、黑木耳炒猪肝
做法：黑木耳泡发洗净撕朵；猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒、葱末、姜丝、精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。
功效：最佳补血、补肝肾、明目之菜肴，四季皆宜。
2、凉拌双耳
做法：发银耳、黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水焯5分钟后放入冷水中冷却5分钟，控干水后装盘。依个人口味将上述调味品放入碗中用冷开水调匀，浇在 双耳 上拌匀即可。
功效：益气补血、养肝益肾。
3、红枣粥
做法：将红枣洗干净，去核；将泡好的米放入锅中，加入适量水，加入红枣，共煮成粥。
功效：补中益气，养血安神。
4、菠菜粥
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红薯的四个禁忌
红薯的四个禁忌
红薯，又称番薯、地瓜、山芋、红苕等，在16世纪传入我国，至今栽培历史不到500年。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。红薯是海南大米，沿海渔村习惯以红薯为主食。
【营养成分】
红薯碳水化合物含量高(23.1%)，所含热能也高(100克鲜红薯可产生99千卡热量)，但不含脂肪。此外，红薯还富含膳食钎维、生物类黄酮、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素等营养元素。
【药用功效】
(1)红薯能阻止胆固醇在血管壁上沉积，有助于预防或缓解心脑血管疾病。
(2)红薯含有独特的生物类黄酮成分，并能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
(3)红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果，也可以有效地治疗肝炎和黄疸。
【食用方法】
红薯以肉质根供食用，食用方法多种多样，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃。红薯最知名的吃法是红薯糖水、煨红薯和红薯粥。
将红薯粉溶解于牛奶或豆奶中饮服，是适合老人与儿童的吃法。
【食用宜忌】
(1)食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
(2)烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
(3)红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
(4)红薯含有气化酶，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
【适用量】
每次1个(约150克)。
让你离健康越来越远的四个养生误区
让你离健康越来越远的四个养生误区
养生，动词也，原指道道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命，使之绵长的意思。
下面我们来说说养生中的一些误区。
食疗能百病皆除
中医讲五谷为养，蔬果为助，也就是说人体主要是靠五谷来维持，蔬菜水果是辅助五谷杂粮的。中医养生分内养和外养，内养养的是精、气、神，外养就是皮肉、筋骨。中医特别注重的是内养，而现在所谓的养生专家，讲的都是外养，比如怎么吃，怎么锻炼。如果内养出了问题，用吃的方法来解决，是无稽之谈。
依葫芦画瓢养生
中医强调治病要因证而异、养生要因人而异，切忌依葫芦画瓢。
虾仁西兰花沙拉每个人的体质不一样，养生保健要注意个体差异。中医养生讲究辨证论治，如进补就要通过望、闻、问、切，分清气虚、血虚、阴虚、阳虚，再采用补气、补血、补阴、补阳的方法对症下药。年龄不同、季节不同、身体状况不同，使用的保健药物就会不同。
选择养生方法或保健药物，最好请专业医生进行体质评判，再养生。只有适合自己的才是最好的养生方法。
保健选择休闲场所
近年来，按摩、针灸、刮痧、拔罐等中医技法成为很多休闲会所、美容院、洗浴中心、减肥机构的推崇亮点。
医生是在医学诊断基础上，对病人采用各种治疗手法。上述场所的工作人员不懂医理，只是掌握了部分穴位和按摩手法，不可能检查出病人是否存在哪些系统性疾病。
紫薯发糕病了再养生
中医自古以来，重在治未病，强调无病防病。不少人自认为身体健康，体检什么病都查不出来，就不需要养生之道。其实不然。
中医讲究调理，养生重在生活方式。专家认为，人要恬淡虚无，保持好的心理状态；其次，起居有时。不规律的生活方式已成为时代病，也是糖尿病、高血压、高血脂、高血糖、肥胖及亚健康的成因之一。第三，饮食有节，不暴饮暴食，或胡乱节食，不偏食、营养均衡是养生的重要一环。最后是运动有度。中医很早就有运动养生说，但强调不可使之过极尔。散步、太极拳、五禽戏等都是较好的运动方式。
冰糖蜜枣肉食的四个好搭档
肉食的四个好搭档
肉食含有大量优质蛋白质，也富含B族维生素，是我们不可缺少的食物。但是，牛肉、羊肉、猪肉即使是纯瘦肉，仍含有较多的脂肪，过高的热量和过多的胆固醇也对身体代谢造成了很大挑战。食用不当会导致腹胀、便秘、睡眠障碍、肥胖、血脂异常、血尿酸增高等。
所以食用肉食一方面要限量，普通成年人每天吃肉不应超过一两半，另一方面还应选择好搭档，既可以保证营养，又能减少肉食缺陷，可以在烹饪时配伍应用。白萝卜、橘皮、紫苏梗、山楂被称为肉食搭档四君子，是食肉时的最佳选择。
白萝卜：能消食化痰，下气宽中。可用来缓解过食肉食后导致的反胃、泛酸、恶心、呕吐。进食烧烤、火锅、油炸肉食后若感到腹部不适、咽干口燥，可把白萝卜捣碎后加冰糖少许，微煮后食用。对于进餐过多，腹部饱胀导致睡卧不安的，可以生萝卜捣汁内服。白萝卜的辛辣味因其含有芥子油，有促进消化液分泌的作用，增食欲。萝卜中含有大量膳食纤维，可促进胃肠蠕动、通利大便，弥补了肉食缺乏纤维素的缺陷。
橘皮：本品有理气运脾功效。适用于胃肠蠕动能力减退，脾失健运，脘腹胀满，不思饮食。在做肉汤或者排骨汤时，加入几块干橘子皮，不仅有淡淡的橘子香味，而且吃起来没有油腻的感觉。或者把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净。在凉白开水中浸泡24小时后，切成细丝，再用白糖腌制7天即可食用。既能助消化，吃起来又香甜爽口。
紫苏梗：善于行气和中，理气安胎。特别适用于妊娠反应所致的不欲饮食、恶心呕吐、胎动不安等症。本品含挥发油，其中主要为紫苏醛、左旋柠檬稀等，有促进消化液分泌、增进胃肠蠕动的作用。本品水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道致病菌也有抑制作用。也可以改善吃不洁肉食后造成的呕吐、腹泻、腹痛等不适。
山楂：可消食积，止泻。山楂最擅长消肉食积滞，可以用鲜山楂20枚，水煮食果肉，并饮其汁可以缓解。儿童脾虚久泻，取鲜山楂(去皮核)、淮山药各等份，加适量白糖，调匀后蒸熟，压制成小孩爱吃的山楂山药饼，有健脾醒胃、消胀除积之作用。山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌，促进食物消化，也有很强的抑制肠道致病菌的作用。
煮鸡蛋四个窍门
煮鸡蛋四个窍门
说到水煮蛋，就算不会做饭的人也会煮。可要做出蛋黄嫩滑、蛋白又好剥的鸡蛋，许多人可能就是碰运气了。近日，美国《烹饪之光》杂志，给大家介绍了煮鸡蛋的4个绝招。
1.别用沸水煮蛋
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很 的温度， 通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2.煮的时间要短，煮后要冷却
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
白煮蛋
3.陈一些的鸡蛋更好剥
我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4.蛋黄外面变绿没关系
如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
好午餐的四个金标准
好午餐的四个金标准
午餐是一天中最重要的一餐，不仅要吃饱，更要吃得健康。据美国《吃好》杂志最新载文，刊出好午餐的4个金标准。
第1步：选择优质蛋白质。研究发现，午餐摄入一定的蛋白质，可以保持整个下午都会精力充沛。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间更长。蛋白质优质来源包括：奶酪、坚果、豆腐块、金枪鱼及煮鸡蛋等。
全麦小馒头第2步：加点粗粮。粗粮(全谷食物)富含碳水化合物，为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。午餐中可增加的粗粮包括：全麦面包或饼干、谷类为主的零食、全麦松饼及糙米饭等。
第3步：一定有水果和蔬菜。果蔬中含有多种抗击疾病的植物化学物质、人体必需的多种维生素和微量元素以及大量的纤维素。午餐增加果蔬可以使营养更全面。常见水果包括：苹果、梨、香蕉、蓝莓等。主要蔬菜包括：洋葱、黄瓜、胡萝卜和芹菜等。
芹菜炒肉第4步：从容、享受的心情。细细品味，尽情享受自己精心准备的营养午餐，也是好午餐的重要标准，千万不要叫外卖糊弄了事。自备营养午餐既有益健康，又非常省钱。
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