食材明细:
主料::五花肉600克,白萝卜1个,香菇3朵,
辅料::姜3片,桂皮1小块,八角1个,葱1根,油少许,料酒2汤匙,老抽1汤匙,酱油2汤匙,冰糖几粒,盐1小匙,
萝卜五花肉的做法步骤:
1.准备所需的各项食材
2.香菇用热水泡发
3.锅中放入清水,加入1汤匙料酒,然后将洗净的五花肉放入锅中,浸泡10分钟
4.开火烧开,将五花肉焯一两分后捞出沥水
5.焯过水的五花肉晾凉后切成小块
6.白萝卜去皮洗净,切滚刀块
7.葱洗净绑成结,桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘
8.泡发的香菇切成小块
9.锅入油烧热
10.倒入五花肉煸炒,煸炒至五花肉出油变色后盛出
11.锅留底油,放入几粒冰糖,煮至冰糖颜色变深冒泡
12.倒入炒过的五花肉
13.翻炒均匀,使五花肉均匀裹上糖色
14.加入1汤匙料酒
15.加入酱油
16.加入老抽,翻炒均匀
17.加入没过五花肉的开水
18.大概这个水量就好
19.大火烧开后,撇去浮沫
20.放入葱、姜片、八角和桂皮
21.放入香菇
22.炖15分钟后加入白萝卜
23.翻炒均匀
24.盖好锅盖,中火炖30分钟左右,中间开盖翻炒几下,以免糊锅
25.炖至白萝卜软熟,大火收汁
26.出锅前加入适量盐调味,炒匀即可出锅
27.盛出,撒上葱花
28.成品
29.成品
30.来一块五花肉
小贴士:
1、五花肉焯水时,加料酒可帮助去腥;
2、炒糖色用的冰糖,也可以换成白糖,不过上色没有冰糖好看;
3、五花肉最好选用肥瘦相间的为佳,太瘦口感会很柴,太肥就会很油腻。
食材明细:
五花肉,泡菜,剩米饭,油
五花肉泡菜炒饭的做法步骤:
1.五花肉切小丁,泡菜切小段。
2.油热后煸五花肉,煸出香味,煸得焦一点。
3.倒入泡菜和袋里的汁,翻炒一会儿,同样要炒出香味,要是干的话稍微加一点点水。
4.最后把米饭倒入拌匀就可以吃啦!
食材明细:
主料::五花肉500克,芋头200克,姜适量,洋葱适量,小葱适量,
辅料::香菇豆豉适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,花椒适量,八角适量,
芋头五花肉的做法步骤:
1.材料图。
2.五花肉切丁,加姜片洋葱块焯水,之后洗干净。
3.准备香菇酱,
4.芋头去皮切滚刀块,洋葱切小块,准备香料。用量,约三分之一瓶,60克左右。准备糖盐及生抽老抽。
5.焯好水的肉丁。
6.起锅炒料,倒一点油,炒香洋葱,再下香菇豆豉,这其间要添加其它调料,老抽香料及其它。
7.炒好的料,闻起来很香的。
8.将芋头和肉块入压力锅,倒上炒好的料。
9.拌均匀后启动电压力锅一个十几分钟的程序,每个压力锅不同,具体的健会不同,看情况选择就好了。程序结束后就好了。
小贴士:
1、肉要选择五花肉,烧出来特别好吃,如果实在不喜欢猪肉,可以用鸡腿或者鸭腿来烧也很好吃的。
2、香菇豆豉烧出来很好吃,换其它酱料将是其它风味儿,按自己的喜欢选择。
3、如果不用压力锅,可以用砂锅或者其它小锅慢慢的煲出来也很好吃的。
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