咸鱼蒸肉饼
咸鱼蒸肉饼属于粤菜,是老广东的最爱,它营养丰富,鲜美嫩滑,有浓郁的咸鱼香味,老少皆宜,是一道很受欢迎的家常菜。
食材配方
主料:
猪肉
500g咸鱼
50g辅料:油
适量生抽
半勺生粉
适量萝卜干
50g白砂糖
1.5勺姜
适量小葱
适量
做法 共9个步骤
1.猪肉剁成茸,咸鱼洗净。
2.把肉末放入碗内,然后把剁细的葱末与姜末一起放入。
3.加入剁细的萝卜干末。
4.放入适量的糖与生粉,加入极少量的生抽。
5.然后边搅边加入清水。
6.当水与肉末充分的融合在一起就可以了。
7.装入一个平底盘子里。
8.然后把咸鱼摆放进去,上笼蒸30分钟。
9.蒸好后,洒上葱花即可食用啦。 这里值得一提的是,蒸好肉饼里面的汤汁千万不要倒掉了,它很鲜美的,用来泡在饭里特别的鲜香哦。
紫菜蒸肉饼
平时家里做菜都是以蒸为主,一个简单方便,另一方面也习惯了比较清淡的菜肴。婆婆快递来的紫菜还有很多,除了用来煮汤,偶尔也会用来炒饭,今天就试试用来整肉饼,很好吃,
食材配方
主料:
肉沫
100g辅料:
油
适量盐
适量紫菜
适量姜蓉
适量做法 共12个步骤
1.猪肉,剁碎
2.剁好的猪肉、准备的紫菜
3.肉沫加入糖、花雕酒、少许生抽、盐、生粉、姜蓉、油腌制
4.紫菜剪成小块
5.锅里加入油稍微加热后,让每片紫菜过过油
6.用筷子夹住过下油,立刻就可捞起,
7.过油后的紫菜,变得硬硬的,脆脆的
8.用剪刀剪成小小块
9.把紫菜加入肉沫中拌均匀
10.放入电饭锅
11.按蒸煮健
12.电饭煲跳到保温即可
咸蛋荸荠蒸肉饼
这是一道家喻户晓的粤式家常菜,并且非常适合老人和孩子,不但营养丰富,还易于吸收,最常见的做法就有咸蛋蒸肉饼,咸鱼蒸肉饼,冬菇蒸肉饼等,做法变化多样,还可以放在电
食材配方
主料:
咸蛋
1个猪肉末
400g荸荠
150g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量香菜
少许做法 共8个步骤
1.猪肉剁成末,荸荠去皮,香菜洗净。
2.把荸荠直接用刀拍碎,然后再稍稍剁碎一点,放入肉末中,加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油调味料,这个时候,还可以把咸蛋白也放入肉末中,充当蛋白使用,让肉末更具滑嫩感,但要注意的是,咸蛋白咸度很高,再放入其他带咸味的调料时,一定要酌情放入哦。
3.接着下来的事情就是摔打肉馅,直到把肉馅摔打至粘性十足就可以了。
4.然后把切碎的香菜末放入肉末中拌匀。
5.把肉末均匀地铺在平底盘子里,抹平。
6.把咸蛋黄用刀轻轻地按扁放入肉末上。
7.封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸制约20-30分钟左右至成熟为止。
8.取出后,撕去保鲜膜即可上桌享用了。
白菜帮蒸肉饼
平时都是会只蒸全肉的肉饼吃,偶尔也会放点白菜叶的,感觉都没有给宝宝吃过白菜帮的,所以这次加入了白菜帮,把白菜帮剁碎碎的,宝宝比较容易消化和入口,加了一点白菜帮的
食材配方
主料:
白菜帮
30g瘦肉
80g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量淀粉
适量做法 共7个步骤
1.准备好原料:白菜帮,瘦肉。
2.瘦肉剁成肉末。
3.白菜帮剁碎,尽量细些。
4.把剁碎的肉末和白菜帮混合再剁在一起。
5.在混合均匀的肉馅内加入淀粉、生抽、盐、油搅拌均匀。
6.搅拌均匀的肉馅平铺在盘内成一个肉饼。
7.放入锅内蒸10分钟至熟即可。
土豆鸡蛋蒸肉饼
土豆鸡蛋蒸肉饼,纯属自己乱搭弄的,本来是想做煎肉沫蛋饼的,怕是有点上火,所以就想着改为用蒸来煮食,比较清淡,应该也好吃吧!事实证明,我的想法没错,家人可都爱吃了
食材配方
主料:
猪肉
250g土豆
1个鸡蛋
4个辅料:
生粉
2勺生抽
1勺油
1勺胡椒粉
适量盐
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.猪肉切丁后加生粉,生抽,油,胡椒粉,盐先腌制一会,再改刀剁茸,待用
2.土豆扒皮洗净,切丁。
3.四个生鸡蛋,待用。。。
4.把肉泥和土豆丁搅匀,铺放在盘子里。
5.在肉泥上面用汤勺压四个小坑,打入鸡蛋,刚好蛋黄就装在小坑里哦。
6.锅内煮开水,把装肉的盘子放上去蒸二十分钟。
7.出锅前洒上葱花就可以上桌啦!
鹌鹑蛋蒸肉饼
对于做菜,瑞瑞妈原来也是一窍不通,为了小丫头,不得不从头学起,好多菜都是在网上一步一步学的,这道菜也不例外,第一眼看到就喜欢,既简单又营养,又增强孩子的自身体质
食材配方
主料:
瘦肉
150g肥肉
50g鹌鹑蛋
4枚辅料:
食盐
适量胡椒粉
适量姜
适量
做法 共11个步骤
1.原料:猪瘦肉、肥肉、鹌鹑蛋、白胡椒粉、姜、小油菜
2.瘦肉剁成肉糜,加入肥肉,肥肉剁成小颗粒即可。
3.加入适量的姜末一起剁成肉糜。
4.剁好的肉糜放入一个大碗加适量胡椒粉、食盐。
5.加入适量玉米淀粉。
6.在碗里反复摔打直到猪肉上劲.
7.放入碗中,用手按平。(原菜谱是放入炖盅,我家木有炖盅,只能放入碗中)
8.用勺子加入适量的冷水。
9.将碗用锡纸封好,放入蒸锅中。大火烧沸转中小火蒸30分钟。(原菜谱要隔水炖90分钟,因为没有炖盅,我改成中小火蒸30分钟)
10.30分钟后,揭盖,打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间,放上两颗小油菜。
11.再次蒸五分钟即可。
咸蛋蒸肉饼【原创首发】
鸭蛋腌咸以后,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,特别鲜香下饭。
食材配方
主料:
猪绞肉
200g咸鸭蛋
一个辅料:鸡精
适量胡椒粉
适量淡酱油
适量花生油
适量干淀粉
适量盐
适量高汤
适量
做法 共5个步骤
1.猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、胡椒粉、干淀粉搅至起胶。
2.再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。
3.把咸蛋黄放肉饼上。
4.放蒸锅里篜15分钟。
5.用适量高汤、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。
酒酿杞子珍珠汤圆
这是圆宵节做的汤圆,因为有事没有整理图片,也就没来得及传上来与大家分享,这可是我精心制作哦,这么小点汤圆里还包入半粒枸杞,这花费的功夫不小阿哈哈,不过感觉真的特
食材配方
主料:
糯米粉
300g枸杞
25g鸡蛋
1个酒酿
半碗辅料:油
适量红糖
适量做法 共15个步骤
1.准备糯米粉。
2.枸杞洗净用厨纸吸干水份备用。
3.小碗里放少许的水将二勺糯米粉化开。
4.锅里放适量的水烧开,放入一勺食用油,将小确定里化开的面糊一边倒入一边搅拌至透明状至熟。
5.将熬好的面糊倒入糯米粉中。
6.将糯米粉揉成光滑的面团。
7.揪成一个个小挤子,用手指压一小窝,放入半粒枸杞子。
8.将包好馅的小面团揉光滑这样油汤圆就做好了。
9.将制成的小汤圆装进保鲜袋中,放入冰箱冷冻柜里,随用随取。
10.准备半碗酒酿,一个鸡蛋。
11.准备半碗小汤圆。
12.锅里放适量水烧开,倒入汤圆煮约三分钟。
13.汤圆浮起后放入酒酿。
14.再度煮开后倒入调散的鸡蛋液。
15.开锅关火,调入适量红糖即可。
荸荠又名马蹄,这玩意平时可以当水果吃。其实用来做肉饼味道也是一级棒哦!
材料:
6个马蹄,1个半肥瘦肉,少许香菜,适量生粉,适量鸡粉,
马蹄蒸肉饼的做法步骤:
1,先将荸荠削皮洗净备用,切成碎。
2,猪肉洗净切成肉末备用,香菜洗净切段。
3,将荸荠、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合搅拌
4,然后将其做成饼状,用大火蒸大概30分钟。即可食用。
黄芪杞子煲老鸡
圆肉:含有大量的葡萄糖、维生素,有补气、补血、益脾、安神作用 枸杞:枸杞含有甜菜碱、胡萝卜素、玉米黄素、维生素 B1、B2、C 、钙、磷、铁、亚麻油酸及多种氨基
食材配方
主料:
老鸡
1只黄芪
40红枣
20g杞子
20g圆肉
20g辅料:
盐
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.准备所需的材料,姜一块拍松备用。
2.老鸡清洗干净将飞水去皮斩件备用。
3.红枣清洗干净用刀拍松将枣核取出。
4.将除了杞子外的所有材料都放入汤煲里。
5.加入适量的清水。
6.调至煲靓汤档位,启动开始(180分钟)。
7.离倒计时十分钟左右放入杞子。
8.等时间跳到最后,放少许盐调味即可。
肉饼蒸蛋
这是一款超级简单的菜,属于零厨艺清理冰箱库存的菜。但是,往往这样的菜却很受欢迎,每次包饺子剩下的馅料,都可以做,很下饭,甚至有时候情愿故意剩下点专门为了吃它!
食材配方
主料:
饺子馅
200g鸡蛋
3个辅料:葱
1段蒸鱼豉油
1/2汤匙香油
2茶匙
做法 共5个步骤
1.原料图。
2.饺子馅平铺在盘子里,用筷子戳均匀的洞。
3.用勺子在肉馅上摁三个小坑,方便蛋黄固定不乱跑。磕入鸡蛋。
4.用保鲜膜包好,用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟。
5.出锅后浇蒸鱼豉油和香油,葱花点缀即可。
杞子猪肝汤
主料:大枣8枚,杞子30克。
辅料:猪肝200克。
杞子猪肝汤的做法
1.先将猪肝洗净,切片,备用。
2.然后将杞子、大枣(去核)洗净,同入砂煲煲沸10分钟,入猪肝,煮熟供食用。
功效:润肌肤,悦颜色。
服法:每日一料。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效
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