小时候喜欢吃爸爸吃的蛋炒饭
现在吃蛋炒饭是为了怀念他
用料
米饭适量火腿肠适量葱花1根老干妈2勺鸡蛋2个生抽1勺老抽小半勺耗油1勺
老干妈蛋炒饭的做法准备好葱花、火腿肠、鸡蛋、米饭
火腿肠切的细碎状
锅内倒入油,稍微多一点,油熟倒入已经打散的鸡蛋,并且翻动,用锅铲捣成小块状后倒入已切好的火腿肠
米饭倒入锅中,小火翻炒
且要将大块的米饭碾压成粒粒分明状
一定要小火
依次倒入:生抽、老抽、耗油、盐、老干妈
注意!!盐只放一点点,就是为了不是一点味道都没有,不是为了让它和炒菜的咸度一样,而且老干妈本身就是有味道的
最后洒入葱花
OK 老干妈蛋炒饭就好啦
盛起来吃吧
小贴士
油要多放一点
葱花要有,否则不香
老干妈视个人喜好
一定小火,火大了容易糊
三人份
用料
鸡蛋3个米饭3碗火腿肠2根鸡肉味老干妈盐
准备工作:
火腿肠切丁
鸡蛋三个打散,加适量盐
热锅倒油,转动锅体,使油均匀附于锅底面
倒入米饭,不断翻炒,使米饭松散
炒出饭香味或者表面起黄色,倒入火腿肠丁继续翻炒
翻炒大概1分钟后,倒入鸡蛋液,边倒边继续翻炒
加入老干妈辣酱,适量食盐,调味均匀后即可出锅
小贴士
饭用的东北大米,需要提前一天烧好放置,否则容易结成一坨,不好吃
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