泡菜蛋炒饭(2)

发布时间 : 2019-10-10

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？也许"泡菜蛋炒饭(2)"就是你要找的，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

韩国泡菜，五花肉（或瘦肉），香葱数根，鸡蛋个，食用油适量，盐适量，鸡精适量，凉米饭适量

泡菜蛋炒饭的做法步骤：

1.先将辣白菜挤去多余汤汁后切成丝，把肉切成丁，香葱的葱白与绿色部分都分别切成葱末，鸡蛋磕入小碗打散备用；

2.锅中入适量油，烧热后把肉丁放入煸炒至变色发白后（如果是五花肉丁就略多煸会儿，逼一下油），下入香葱白末与米饭，翻炒均匀，将米饭炒散令其均匀受热；

3.将辣白菜丝放入，翻炒均匀，将炒饭推到炒锅一边并将炒锅略偏让炒饭的油流到锅的一边，调中火，将打散的鸡蛋倒入锅中炒熟并与先前的推在一边的米饭兜炒均匀，用少许盐、鸡精调味，撒上香葱青末即可出锅享用了：）

小贴士：

只要原料选择切配得当，你一定也能做出色香味都诱人的这道简单美味的！如没把握或厨房新手，可以先把鸡蛋单独炒成炒鸡蛋再炒入饭中即可！

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泡菜炒饭

食材明细：

米饭1大碗，韩式辣白菜200克，鸡蛋2个，香葱2根，鸡精适量，芝麻油适量，香油适量

泡菜炒饭的做法步骤：

第1步准备好所需材料；鸡蛋打散备用；辣白菜碎；葱切碎；

第2步热油锅，倒入蛋液炒成小块；倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起；

第3步放入辣白菜炒匀；放入葱花，加少许鸡精，淋少许芝麻油，炒匀即可。

【韩式泡菜香肠蛋炒饭怎么做好吃】韩式泡菜香肠蛋炒饭的做法,步骤

韩式泡菜香肠蛋炒饭

誓当米粒王！！！平日里最喜欢吃的就是米饭了，搭配着五谷杂粮神马的，都可喜欢了前一阵买了好多泡菜，冰在冰箱里。喜欢发酵之后的味道，酸酸辣辣的。用剪刀剪成小块

食材配方

主料：

辣白菜

50g

香肠

50g

鸡蛋

2个

二米饭

200g辅料：

油

适量

盐

适量

葱

适量

香菜

适量

花椒粉

适量

做法共11个步骤

1.准备二米饭：大米和小米饭

2.鸡蛋打散

3.香肠切丁

4.辣白菜剪成小块

5.葱切成葱花

6.香菜洗净切末

7.锅里热油

8.油热后打入鸡蛋炒成嫩嫩的蛋花后盛出备用

9.用锅里的底油炒至隔夜米饭

10.炒散后加入泡菜、香肠、蛋花和葱花拌炒

11.出锅前丢进去香菜末和盐巴、胡椒粉。搞定

青菜蛋炒饭

食材明细：

剩米饭1碗，鸡蛋1枚，青菜2棵，葱白适量，蚝油1小勺，盐适量，食用油适量

青菜蛋炒饭的做法步骤：

第1步青菜和葱白分别切碎，鸡蛋打散。锅里倒油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后铲成小块盛出待用。

第2步利用锅底的余油，爆香葱花。倒入一勺蚝油，炒香，放入青菜碎，翻炒均匀。

第3步放入米饭和之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加盐调味即可。

葱花蛋炒饭

食材明细：

鸡蛋适量，葱花适量，米饭适量，油适量，盐适量

葱花蛋炒饭的做法步骤：

第1步热油锅，顺便将米饭捣散（这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的）将鸡蛋倒入油锅中。（我没有把鸡蛋打散，因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉，若即若离）

第2步等鸡蛋差不多都凝固后，把米饭入锅，不断地翻炒。大约炒至8分钟后，放入适量的盐，和葱花儿，就可以出锅了。

小贴士：

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。