分享给朋友 1.鱼片鹅肝酱炖蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,鹅肝酱50g,鳜鱼肉一片,
辅料::料酒2勺,盐少许,色拉油适量,葱花少许,蒸鱼豉油2勺,白胡椒粉少许,
鱼片鹅肝酱炖蛋的做法步骤:

1.鳜鱼洗净取其中一面的背部鱼肉
2.切成鱼片
3.放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味
4.旅游买回的匈牙利鹅肝酱
5.切成小粒
6.鸡蛋加入盐和料酒打匀后,按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀
7.蛋液用筛子过滤一下
8.把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里,稍微留下几粒
9.用保鲜膜封住后,等锅中水开后,放入蒸笼里
10.大概蒸了10分钟左右,蛋液开始凝固,把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上
11.继续再蒸5分钟左右
12.等蛋液完全凝固后取出淋上蒸鱼豉油和葱花
13.加热少许色拉油
14.淋上热油,爆香葱花即可
15.完成
小贴士:
蒸制的时间自己调整,比如盛放容器的深浅不同,用的时间就会不同
2.家庭版蛋烘糕
食材明细:
主料::面粉140g,温水140g,鸡蛋2个,红糖14g,白砂糖30g,酵母2g,小苏打1g,
辅料::盐1g,
家庭版蛋烘糕的做法步骤:

1.把鸡蛋,盐,小苏打,酵母,红糖,白砂糖温水中搅拌均匀
2.加入面粉搅拌均匀
3.将面糊过筛一遍
4.盖上保鲜膜静置一小时以上
5.平底锅刷一点点油
6.倒入一勺面糊,注意是小火,最小火
7.如图起很多小泡泡时就离火
8.加上自己喜欢的馅料
9.对折即可
10.成品
11.成品
小贴士:
蛋烘糕一般都是用铜锅,受热均匀,此款明显受热不均匀所以表皮不好看。
3.菠菜全蛋三明治
食材明细:
主料::全麦面包2片,紫甘蓝适量,菠菜叶适量,鸡蛋一个,
辅料::沙拉酱少许,
菠菜全蛋三明治的做法步骤:

1.紫甘蓝切条,菠菜焯水捞出来,拧干水分,切碎
2.平底锅小火煎蛋
3.按照自己喜欢的方式排序
4.配上热牛奶,水果,早餐就好了
4.【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升
食材明细:
主料::鸡蛋2个(60克一个),糖40克,低筋面粉60克,
辅料::油6克,
【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升的做法步骤:

1.准备:糖一次性放到鸡蛋里。
2.温水隔热充分打发,挑起垂落的蛋液浓稠,呈泡状,纹理难以消灭。
3.筛入面粉快速切拌均匀,不是画圈。
4.最后加入油,同样快速切拌,不画圈。
5.均匀倒入铺上纸模的模具;稍微磕下震走气泡。
6.送入预热好的烤箱,165度15-18分钟。
小贴士:
【CSY温馨提示】
温水隔热充分打发,挑起垂落的蛋液浓稠,呈泡状,纹理难以消灭。
快速切拌均匀,不是画圈;否则消泡蛋糕不会发起。
烘烤时间和温度仅供参考,谢谢。
5.鲜奶滑蛋虾仁
食材明细:
主料::虾500克,鸡蛋5个,
辅料::鲜奶3匙,盐适量,葱适量,生粉适量,
鲜奶滑蛋虾仁的做法步骤:

1.市场買好材料
2.虾去壳挑肠,加入少许鹽,兩匙生粉,少许油,搞匀放入冰箱半小时至一小时
3.蛋加入葱花及三匙鲜奶搞拌
4.猛火起锅,加油,油滚放虾仁。
5.虾仁六成熟就立即加入已弄好的鲜奶蛋漿。快速地炒,蛋近收水即可!
6.完成上碟,或可加少许白胡椒粉。
小贴士:
蛋加上少许鲜奶更滑,虾仁大少随意。
更新时间:2026/02/09

