猪肝营养价值功效

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

番茄玉米猪肝汤的做法

材料：猪肝200克，番茄2个，玉米一个，姜1小块，白醋1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克），淀粉1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml），清水800毫升，香油1/4茶匙（1ml）。

步骤：

Step1：用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。

Step2：20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。

Step3：把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后，改刀切成大块。

Step4：锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄块，大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。

菠菜猪肝汤的做法：

材料：菠菜125克，猪肝125克，调料：猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克

步骤：

Step1：将菠菜择洗干净；

Step2：洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸），切段；

Step3：将鲜猪肝洗净，切成薄片；

Step4：猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；

Step5：葱姜洗净，葱切段，姜拍破；

Step6：沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；

Step7：煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

猪肝的营养价值

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

3、治疗贫血配菠菜最好；

4、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；

5、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

猪肝的食疗功效：

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；

有补肝、明目、养血的功效；

用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝的注意事项：猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，自有文字记录以来，这些食疗文化并非随意编说。我们该如何去看待健康食疗呢？以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“蒸猪肝的做法及营养价值”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。

猪肝是一道家庭烹饪中常用到食材。猪肝含有大量的铁元素，是缓解缺铁性贫血的上等食材。很多缺铁性贫血患儿的家长在得知孩子患病后，购买大量的营养品给孩子食用，由于口感的关系，时间久了孩子往往产生逆反心理，拒绝一切营养品。这种情况下，家长们可以做一道蒸猪肝来给孩子补充铁元素。

一、蒸猪肝的做法

1.猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味。

2.蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出。

3.食时将蒸肝切片即可。

二、蒸猪肝的营养价值

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

需要补充的是，并不是所有缺铁性人群都适合吃猪肝。蒸猪肝适宜缺铁性贫血;肝血不足导致的视物不清、夜盲症;以及常在电脑前工作、喜好喝酒的人士。而患有冠心病、高血压等心血管疾病以及患有肥胖症、高血脂的人群严禁食用猪肝，因为猪肝内除铁元素外，胆固醇含量同样很高。

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”国人非常看重食疗，在长期的生活中，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。如何避免健康食疗的误区呢？以下由小编为大家精心整理的“西红柿的营养价值及功效”，欢迎大家参考阅读。

西红柿是很多人最喜爱的蔬菜，这样的蔬菜在吃的时候，对人体脂肪消耗有着很好的帮助，很多人在减肥的时候，都是会以西红柿为主，尤其是在晚上吃西红柿减肥是不错之选，那选择西红柿减肥效果非常不错，对身体健康也不会有损害，那西红柿的营养价值及功效都有什么呢？

很多人对西红柿的营养价值及功效并不是很清楚，所以在选择它的时候，也是需要先对它进行很好认识，使得在吃它的时候，都是可以放心进行。

西红柿的营养价值及功效：

西红柿的营养价值丰富，是营养学家们一致公认的。西红柿被称为神奇的菜中之果。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。据计算，每人每天食用300克左右的番茄(约3个)，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。

以上就是对西红柿的营养价值及功效详细介绍，吃西红柿，对身体各方面都是有着很好的帮助，它含有的多种维生素都是人体需要，所以每天吃一个西红柿，对身体各方面好处比较多，提高自身体质也是有着一些帮助的。

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，自有文字记录以来，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是否很关注健康食疗呢？相信你应该喜欢小编整理的蓝莓的营养价值及功效，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

蓝莓起源于北美洲，是一种多年生的灌木小浆果果树，因为果实是蓝色的，所以被称为蓝莓，分为野生的和人工培植的的，蓝莓的果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心抗癌、软化血管、增强人体免疫力的功能。蓝莓是世界粮农组织推荐的五种健康水果之一。

由于蓝莓富含花青素，因此对于活化视网膜，强化视力、防止眼球疲劳有很好的功效，是射击运动员必备的食品。蓝莓中含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，被称为浆果之王。蓝莓的果肉细腻、酸甜适度，含有丰富的蛋白质和维生素，矿物质和微量元素的含量也相当可观。

尤其要特别介绍的是，蓝莓中含有一种非常重要的植物水溶性色素---花青素，这是一种纯天然的抗衰老的营养补充剂，是目前已知的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中富含有机酸，其有机酸的含量占总酸含量的一半还要多，主要有枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸。

其中熊果酸具有广泛的生物学活性，在抗肿瘤方面有特别的疗效。蓝莓中还含有多种的多酚类物质，其中酚酸是最重要的一类，氯原酸就是其中含量最多的，对于防止癌症有着明显的功效，而且具有非常强的抗氧化的作用。蓝莓含有超氧化物歧化酶是生物体中自由基清除剂。

被誉为是21世纪的保健黄金。蓝莓中还含有丰富的果胶，其含量竟然达到了苹果和香蕉的三倍左右，果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，可以有效的清除人体内没有消化的食物和多种肠道有毒有害物质，还可以调节餐后血糖和肠道内微菌群的平衡。对现代病有防治作用。

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？为此，小编从网络上精心整理了《青芒果营养价值及功效》，请收藏并分享给你的朋友们吧！

青芒果，又称生芒果，是指未成熟的芒果果实，其外皮呈青绿色。青芒果因其特殊的口感和丰富的营养价值而备受推崇。无论是作为水果食用还是作为菜肴的主要成分，青芒果都有着令人难以抗拒的魅力。本文将详细介绍青芒果的营养价值和功效。

青芒果富含丰富的维生素C。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助中和自由基的产生，减少细胞的损伤，并提高免疫系统的功能。维生素C还能促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和亮度。每100克的青芒果中大约含有60毫克的维生素C，相当于日常人体所需量的75%。因此，经常食用青芒果可以有效提高免疫力，预防感冒和其他疾病。

青芒果还富含维生素A。维生素A是保持视力健康的重要营养素，它在维持正常视觉和光线适应方面起着关键作用。维生素A还对细胞分裂和生长非常重要，并参与调节免疫系统的功能。每100克的青芒果中含有约1000国际单位的维生素A，提供了日常所需量的20%。因此，青芒果的食用可以帮助维持良好视力，防止眼睛疾病的发生。

青芒果富含纤维素，对消化系统非常有益。纤维素有助于保持肠道健康，并促进食物的顺利通过消化道。每100克的青芒果中含有约2克的纤维素，能够提供人体每日所需的6%。通过定期食用青芒果，可以预防便秘、胃肠疾病和痔疮等消化问题。

青芒果还富含多种矿物质，如钙、铁和钾。钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要，而铁则是血红蛋白合成的重要成分，可以预防贫血。钾是一种电解质，可以维持心脏和神经功能的正常运作。每100克的青芒果中大约含有10毫克的钙、0.6毫克的铁和150毫克的钾。因此，经常食用青芒果可以满足身体对这些矿物质的需求。

青芒果还含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮和多酚。这些抗氧化剂可以中和自由基，减轻氧化应激对身体的损害，并预防许多慢性疾病的发生。青芒果中的类黄酮还具有抗菌和抗炎的作用，有助于保护身体免受病原体的侵害。因此，经常食用青芒果可以提供身体所需的抗氧化保护，增强抵抗力，改善健康状况。

青芒果还具有降血糖和调节胃肠道功能的效果。青芒果中的酶能够帮助分解食物中的蛋白质，促进胃肠蠕动，改善消化。青芒果还富含纤维素，有助于降低血糖和胆固醇水平。因此，青芒果对于糖尿病患者和消化不良的人来说是一种理想的食品选择。

97美食网小编认为，青芒果作为一种营养丰富的水果，具有多种功效。它富含维生素C和维生素A，可以增加免疫力、维持良好的视力。青芒果还含有丰富的纤维素和矿物质，有助于调节消化系统和维持骨骼健康。它还富含抗氧化剂，有助于预防慢性疾病的发生。青芒果还能降血糖，调节胃肠功能。因此，在日常饮食中增加青芒果的摄入量，对于维持身体健康和预防疾病非常有益。