1.最有营养的蔬菜有哪些
“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”中国人从古至今都很看重食疗,在长期的生活中,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否很关注健康食疗呢?下面是小编为大家整理的《最有营养的蔬菜有哪些》,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
小时候爸爸妈妈总是要我们多吃些蔬菜,我们一定不把它放在心上。现在长大了,经过学习我们知道其实蔬菜对我们的身体是很有好处的。那么问题来了,到底什么蔬菜是最营养的呢?你知道多少关于蔬菜的知识呢?下面我就介绍了几种。
· 菠菜:菠菜富含多种维生素,位列榜首。1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法:菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意,可以爆炒或做汤。
甘蓝:甘蓝的维生素K含量极高。1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI,美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多,维生素K有助于血小板凝结。吃法:加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
萝卜缨:萝卜缨富含维生素K和叶黄素。2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。
· 莴苣:莴苣富含维生素A可保护牙齿和皮肤。1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状,上烤架烤制。
南瓜:南瓜含有丰富的胡萝卜素。南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。
芥菜:芥菜叶黄素和维生素K含量极高。另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃或煮成汤。但要注意芥菜不宜生食或多吃。
· 带皮红薯:含钾量高。1根长约13厘米的带皮红薯含钾量达到DRI的10%。吃法:一切两半,放入烤箱烤30分钟。
西兰花:热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法:凉拌或加入沙拉中。
胡萝卜:每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。
红柿子椒:富含大量维生素C。1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋。
蔬菜真是一个绿色的食物,健康的一餐应该是必须有蔬菜的。上面介绍的营养蔬菜这么多,我们可以根据自己的口味来选择呀。你想拥有健康的身体吗?一定想吧,那就多吃点蔬菜,少吃点油炸刺激辛辣的食品,不要说你做不到,你要学会控制饮食,健康饮食。
2.蔬菜的营养到底有哪些
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,在长期的生活中,一些食疗方法已被科学所证明。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?下面是小编为大家悉心准备的“蔬菜的营养到底有哪些”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
我们经常说到多吃蔬菜是有益于我们的身体,但是到底蔬菜的营养有哪些呢?想要了解蔬菜的好处,我们必须深入了解一下蔬菜的营养价值才行,蔬菜里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素,此外蔬菜里面的膳食纤维也是非常丰富的,下文我们详细介绍一下蔬菜的营养。
蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低,主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多,绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高。
当然,不尽如此,胡萝卜中含胡萝卜素较高,并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐;紫色茄子中含维生素D较高;辣椒、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高。蔬菜中含有丰富的无机盐,如钙、钾、镁、钠等,这些无机元素,在体内最后代谢物为碱性,所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的。
然而有些蔬菜,如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白,虽含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人,尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收。
蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分,可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。
在上面的文章里面我们介绍了蔬菜的多种功效,蔬菜含有非常丰富的营养,经常吃蔬菜是可以起到很好的养生保健的功效,蔬菜含有多种维生素和丰富的膳食纤维,所以我们一定要善于利用蔬菜来为我们的健康服务。
3.哪些蔬菜有营养?
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,在历史的发展过程中,食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗的态度是什么呢?为此小编特意整理了“哪些蔬菜有营养?”,希望对您有所帮助,欢迎转发阅读。
我们经常会吃到一些有营养的蔬菜,为了更好的利用蔬菜中的营养达到让人们身心健康,就要了解蔬菜们的营养价值体现在哪里。下面给大家介绍一下蔬菜的性能分类,这将会很好的帮助大家更好的了解那些你不知道的蔬菜秘密。
蔬菜的四性五味
蔬菜的四性--即寒、凉、温、热四种属性,介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性,是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性,如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性,再针对自己的体质食用,对身体大有裨益。蔬菜的五色--蔬菜的五色,即为青、赤、黄、白、黑五种颜色,而五色分别对五脏有不同的作用。各个脏肺之间互相关联,相生相史,如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝,所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。要均衡摄取,即午餐多吃青、白,晚餐多吃赤、黄、黑,这样可以使王脏都能得到洋养。
赤色蔬菜:可提高心脏之气,补血、生血、活血。如辣椒等 青色蔬菜:可提高肝脏之气,排毒解毒。如菠菜、青椒等 黄色蔬菜:可提高脾脏之气,增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等 白色蔬菜:可提高肺脏之气,清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝卜、银耳等 黑色蔬菜:可提高肾脏之气,能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、海带等
了解了蔬菜的性能就能帮助大家更好的享受生活了。我们平时的一点一滴知识积累会很好的帮助我们更好的了解不知道的东西,像我们平时吃的蔬菜,也许你就不知道怎么样吃它比较合适,什么样的人吃什么样的比较合适,学习积累才是最重要的
4.蔬菜的营养成分有哪些
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蔬菜是我们日常生活中再常见不过的事物了,几乎大家每天都在吃,那你知道你每天都在吃的蔬菜的营养成分有哪些吗?我想一定有大部分人都不知道,针对于蔬菜的营养成分有哪些这个问题,医生通过下面的内容给了我们答案,我们一起来看看吧,
蔬菜的营养特点:蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源,尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在膳食中所占比例较大,故极为重要。一般情况下,这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富,瓜类和茄果类中含量相对较少。在绿叶菜中,除维生素C外,其它维生素素含量均是叶部比根茎部高,嫩叶比枯叶高,深色的菜叶比浅色的高。所以在选择蔬菜时,应注意选新鲜、色泽深的蔬菜。
蔬菜也是人体无机盐的重要来源,尤其是钾、钠、钙和镁等。它们在体内的最终代谢产物呈碱性,故称"碱性食品"。而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物,由于硫和磷很多,体内转化后,最终产物多呈酸性,故称为"酸性食品"。人类膳食中的酸性和碱性食品必须保持一定的比例,这样有利于机体维持酸碱平衡。所以吃蔬菜和水果对维生素体内酸碱平衡起着重要作用。某些蔬菜如菠菜、牛皮菜、蕹菜和葱头等,因含有较多量的草酸,易和钙形成难以被人体吸收的草酸钙,不利于钙的吸收利用,故在需要被充钙质的病人中,应注意选择雪里蕻、油菜、芥蓝菜等钙含量高、机体易于利用的蔬菜。
蔬菜还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。有人发现,膳食纤维还可防止和减少胆固醇的吸收,所以多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。
水果的营养特点:新鲜水果的营养成分,主要含维生素和无机盐,尤其是维生素C。据营养专家分析,新鲜大枣维生素C的含量高达540mg/100g,是一般蔬菜和其它水果含量的30~100倍;酸枣的含量更高,达830~1170mg/100g。人体内的利用率也高,平均达86.3%。红黄色水果,如柑桔、杏、菠萝、柿子等均含有较多的胡萝卜素。葡萄和红枣中,含有较高的碳水化合物,葡萄中以葡萄糖为主,可以直接吸收利用,此外还含有十几种氨基酸是营养价值较高的果品。另外,水果中也含有较多的Ca、P、Fe、Cu、Mn等无机元素。水果中蛋白质含量不到1.5%。有的水果,如葡萄、杏、梨和柿子等不含脂肪或含量极微。
上面的内容详细的告诉了我们蔬菜的营养成分有哪些,相信大家在看过以后对这方面都有所了解了,蔬菜中含有的许多营养成分都是我们身体中必不可少的,所以,为了自己的身体健康着想,大家在日常生活中一定要多吃蔬菜,不可以挑食。
5.蔬菜水果的营养价值有哪些
我们都知道蔬菜和水果当中含有了丰富的水分,和维生素,我们的身体是离不开水分和维生素的,对我们的心脑血管会起到很好的保护作用,在我们的生活当中,不同的水果和蔬菜可以发挥不同的功效,下面小编就为大家详细的讲解一下,各种各样的蔬菜水果的营养价值有哪些?
苹果的营养价值:
1:它含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。苹果中富含粗纤维,可促进肠胃蠕动,协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害
2:法国科研人员经过试验得出:吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
3:苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软;苹果含有丰富的有机酸,可刺激胃肠蠕动,促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶,又能抑制肠道不正常的蠕动,使消化活动减慢,从而抑制轻度腹泻。
4:苹果中含有丰富的维他命C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。同时维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红素,延缓皮肤衰老,具有美容养颜的功效。美国的研究人员还证明:“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士,就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。
青萝卜的营养价值也有很多的它有助于下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便等等。它含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
柿子的营养价值有:
1;柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。
2;柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人平时经常食时,对预防碘缺乏也大有好处。
3;柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,除了锌和铜的含量,其他成分均比苹果高。
以上就是蔬菜水果的营养价值做出的详细解答,苹果是日常生活当中比较常见的一种食物,它可以有效地促进人体的废物的排出,甚至还可以起到减肥的作用,然而柿子作为一种含碘丰富的食物,也能够起到预防甲状腺肿大的作用,所以多吃水果和蔬菜,可以提高自己的身体免疫力,起到治疗疾病的作用。
更新时间:2023/11/18