是否会营养不良

厨房是生产美食的基地，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料扮演了重要的角色，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编特地为大家精心收集和整理了“奶粉太浓也会营养不良”，相信会对你有所帮助！

奶粉太浓也会营养不良

可能多数父母都不会觉得，奶粉冲浓了会对宝宝产生多大的影响，甚至还会有人认为浓些更有营养。其实不然。

在中南大学湘雅医院儿科，曹励芝教授就遇上了这么一个案例：2个月的小敏从出生以来，体重都没增加。仔细询问原因，曹励芝发现，问题就出在冲泡奶粉上。小敏的妈妈由于生产后母乳偏少，不得不给孩子喂些奶粉。可能是因为生怕孩子营养跟不上，每次冲奶粉，她都会多加上一大勺，把奶泡得浓浓的。谁想到，这却大错特错了。

曹励芝说，小敏之所以没长胖全是因为营养不良，而营养不良则是因为奶粉太浓造成的。如果奶粉加得太多，尚处在发育阶段的婴儿肠胃可能因为无法承受这种负担，导致营养吸收不足，甚至出现拉肚子等问题。当然，奶粉冲得太稀也不行，这会导致蛋白质含量不足，同样也会引起营养不良。所以，建议家长给孩子冲泡奶粉时，一定要按照包装上标明的配比，不能想放多少就放多少。

厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，涉及它的学问很多，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料放大了食材的美味，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家收集的“乱补会导致儿童营养不良”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。

乱补会导致儿童营养不良

日前在中国儿童中心举办的国际婴幼儿营养论坛上，北京儿科研究所环境与健康研究室主任丁宗一指出，广告宣传误导，导致了儿童营养行为上的严重偏差。

家长们花了很多钱买市场上所谓的“初乳”喂孩子，其实市场上的初乳与母乳喂养时的初乳是两个完全不同的概念，市场上的初乳不过是模拟母乳维生素和微量元素的组成，充其量不过是维生素的补充剂。

孩子的身体不是试管，不是加入什么营养素，便会有相应的营养结局。丁宗一说，滥用营养素，盲目用营养素和维生素强化食物，已经严重危害到儿童的健康与安全。有些厂家关于营养素的宣传在科学上根本站不住脚，譬如有些营养素的生物效应是在细胞或分子水平发挥的，与直接进食不是一个概念。还有的厂家杜撰科学名词，曲解科学概念，还有的违反食品标签法，将动物试验的局部结果宣传为人体的临床观察。

儿童期膳食要求经常变换食物的形式和味道，不仅仅是一个烹调技术或食谱安排的问题，还是诱发食欲，保持良好食物兴奋性的营养心理学课题。据最新研究表明，长期在不安喧闹紧张环境中进食的儿童攻击行为偏多，长期不规则进食会产生儿童压抑、退缩、潜能发育障碍，不良营养行为造成孩子乃至成年期行为偏差和心理变态。

美食的制造离不开厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材如何选择，而调料则让食材味道锦上添花，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。以下是小编吐血整理的“儿童过量饮果汁会营养不良”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。

儿童过量饮果汁会营养不良

美国儿科学会提醒家长和儿科医生--适量摄入，100%纯果汁确是健康（健康食品）食品；但若过量摄入，则会导致腹泻、胃肠病、营养不良、牙齿腐蚀等不良后果。

提到果汁，家长会认为这是健康食品，孩子喝得越多越好。今年5月初，美国儿科学会（AAp）建议儿童饮用果汁要适度。

在美国，儿童是最大的果汁消费人群。纯果汁中含有丰富的维生素（维生素食品）C，应该说是一种健康食品。但科学研究表明，儿童过量饮用，会造成营养不良。因为，果汁喝多了，母乳或配方奶的摄入量也就自然减少了。

多数果汁都不含蛋白质（蛋白质食品）、脂肪、矿物质、纤维素（纤维素食品）、维生素C以外的其他维生素类，而是含有大量的碳水化合物（糖），如果大量摄入体内，可导致儿童腹泻、腹痛、腹胀及胃胀气。因此果汁并不能提供真正的营养成分。

若让儿童整日抱着瓶子、杯子等不停地喝，甚至在睡觉前也喝，会对牙齿造成侵蚀。有些果味饮料并非100%的纯果汁，其中添加了甜味剂、人造香料及其他化学成分，对儿童健康影响更甚。

◎6个月以下的婴儿不宜饮用果汁；

◎6个月以上的儿童不宜使用奶瓶或杯子饮用果汁。因为饮用方便容易过量摄入；

◎婴儿睡觉前不宜喝果汁；

◎1~6岁的儿童，每天摄入果汁的量不得超过4~6盎司（约合113~170克）；

◎7~18岁的孩子每天摄入果汁的量不得超过8~12盎司（约合227~340克）；

◎对所有年龄段的孩子来讲，吃水果（水果食品）要比喝果汁好。

无论怎么吃，还是很消瘦，面容泛黄无光泽，且身体也一直处于虚弱状态，想必这是很多人长期以来的困扰吧，不规律的饮食习惯，偏食挑食，饮食搭配不均食物单一，心情状态……这些都是导致营养不良以至于身体一直处于亚健康的因素，或是经常暴饮暴食所摄取的营养超过了人体所需要也不利于营养的吸收。

不少人的瘦弱与饮食单一（偏食）有关。比如，有人只喜欢吃米饭，不爱吃面食和杂粮；有人只爱吃蔬菜，不喜欢吃荤腥；等等。如果您也有偏食习惯，那就一定要改变，注意增加食物品种，鱼肉蛋奶蔬菜水果精心搭配，样样都吃，保证营养充足。

还要保证每天摄人的食物含有足够的热量。一个从事轻体力劳动的年轻人，每天需要热量约2200千卡，相当于250克大米、200克猪肉、2个鸡蛋（80克）、200克菜花、100克豆腐。100克菠菜、10克白糖、100克烹调油所提供的热量。这套食谱所含蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例也适当。每天摄人食物的热量超过身体消耗的热量，做到供大于求，才有可能增胖。特别要注意增加富含蛋白质的食物，如肉、蛋、鱼、豆制品等，因为蛋白质是构成肌肉的主要成分，欲长肌肉就得提供原料。

其次，身体偏瘦的人往往食量较小或不思饮食，若强行多吃，则易导致消化不良，引起肠胃疾病。为此，平时可增加一些开胃、刺激食欲的食品，如茶、水果、果脯等。做菜时，适当加些葱、蒜、胡椒、辣椒、味精等调味品，以增进食欲。也可以在正餐之间增加1杯牛奶，或1个鸡蛋，或一些点心。但应注意增食要定时，否则会适得其反。比如，有人为了增胖，不时吃糖果、点心等零食，一旦坐到餐桌上，就什么也吃不下去了。

锻炼身体，增强体质。有人以为每天少运动，能养胖。其实不然，结果是既不能增胖，更不能使体型健美。实践证明，只有经常进行游泳、划船、滑冰、骑自行车、做操、跑步等等运动，才能提高内脏器官的功能，增强食欲，促进营养吸收，使体格逐步健壮起来。

以上就是小编分析出的吸收营养不良的原因，所以一定不要为了减肥而不按时吃饭或经常只吃一点点，这会导致体内的营养跟不上继而搞垮了自己的身体，也不能暴饮暴食，饮食需规律，均衡搭配，另外，心情郁闷也会导致食欲不振，所以，应该保持心情愉悦。

吃素由于缺乏肉类作为食物来源，许多民众认为吃素有营养不均衡的疑虑，也无法摄取充足营养。真的是这样吗?营养师指出，以植物性食物为主，有助降低心血管疾病风险，只要聪明搭配和料理，吃素可以兼顾健康和均衡。营养师提供2道食谱，素食也能美味又营养！

吃素会营养不良？吃素3秘诀学起来

素食者容易摄取大量蔬果，有助降低胆固醇和预防心血管疾病。

吃素有助降低胆固醇　预防心血管疾病

有些民众选择吃素，不一定是为了宗教原因，而是想获取素食的好处。专家表示，由于吃素容易摄取大量蔬菜和水果，可以吃到更多纤维质和植物营养素。另外，蔬果含有较少的油脂，其中的饱和脂肪酸也较少，比较不容易引发心血管疾病。此外，植物性食物不含胆固醇，也可以减少身体负担。

另一方面，吃素也有助于降低坏胆固醇，以及降低心脏病、中风、大肠癌的机率。蔬果的丰富纤维素还能预防便秘，促进肠道健康。

避免油炸加工食品　吃素3秘诀学起来

不过，坊间素食也有一些缺点，包含烹调用油过多、过度加工、容易营养不均衡等。专家提醒，无论荤食或素食，都应尽量避免油炸食品和加工制品，以新鲜的天然食物为宜。以下提供3个吃素秘诀，教民众吃出健康。

秘诀一：大火快炒保住营养

料理蔬菜的时候，首先，别忘了先洗后切的原则，有些食物如红萝卜，还可以采取先煮后切，整条煮熟之后再切成小块，避免水溶性维生素和矿物质流失。另外，可以采用大火快炒的烹调方式，也能减少维生素流失，促进-胡萝卜素的吸收。最后，记得「炒好即食」，避免同一道菜反复加热，才能吃进最多营养。

豆制品如豆浆、豆腐、豆干等是素食者的蛋白质主要来源，建议每日摄取2至3份豆制品。

秘诀二：蛋白质互补吃法

六大类食物中，豆鱼肉蛋类是蛋白质的主要来源，素食者可以吃的有豆类和蛋类。有鉴于有些素食者不吃蛋，建议每天摄取2至3份黄豆制品，如豆浆、豆干、豆腐、豆包、干丝等，可以丰富蛋白质。

另外，由于每种食物所含的蛋白质成分不尽相同，建议豆类食物可以跟其他种类的食物相互搭配，以摄取多样性的营养素。比如，五谷饭搭配黄豆做成黄豆饭，或者利用黄豆炖花生一起吃。

秘诀三：吃素也能补钙

不喝牛奶的素食者，也不用担心无法摄取钙质。豆类如豆浆、豆腐，坚果类如芝麻、杏仁、开心果，蔬菜类如芥蓝、苋菜、绿花椰、海带等，也含有不少钙质，是素食民众的补钙好选择。

除了吃出营养，吃素也能变化出色香味俱全的佳肴。营养师提供2道食谱，教民众料理出精致素食美馔。其中，素东坡的份量为六人份，每一人份的热量仅有约172.4大卡，比起传统以三层肉制成的东坡肉，更加清爽健康。香菇栗子饭同样为六人份，每一人份的热量约为331.4大卡。

素东坡利用百页豆腐、黄金鸭、香菇代替传统的三层肉，制作出卖相和口感都一级棒的佳肴。

素东坡

材料：百页豆腐1条、黄金鸭200g、瓢瓜干100g、香菇300g、碗豆苗100g

作法

1.将百页豆腐、黄金鸭切成四形片，香菇去蒂刻花汆烫备用。

2.依序将百页豆腐、黄金鸭、香菇迭好，用瓢瓜干绑成蝴蝶结。

3.碗豆苗汆烫后铺盘，干锅倒入酱油及砂糖调成卤汁，再将做法2之食材放入锅中卤20分呈盘。

香菇栗子饭使用长糯米，搭配爆炒过的香菇、栗子、素肉丝，香气四溢。

香菇栗子饭

材料：长糯米300g、干香菇200g、栗子300g、素肉丝100g、香菜50g

作法

1.长糯米洗净泡水两小时，放入蒸笼蒸煮15分钟备用。

2.起油锅，放入干香菇、栗子、素肉丝、酱油2茶匙、素蚝油1茶匙、少量砂糖及白胡椒粉，爆炒5分钟。

3.将炒好的馅料倒入蒸熟的糯米中拌匀，再洒上香菜点缀。