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1.馒头制作过程中的注意事项
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::发酵粉3克,牛奶100克,
馒头制作过程中的注意事项的做法步骤:
1.初步发好的面团需要重新揉匀,排净客气进行二次发酵。
2.左边的为进行二次发酵的面团,口感松软,组织细腻。反之组织比较粗糙,口感稍微差一点。
3.二次发好的面团要彻底排净里面的空气,分成大小差不多的小剂子。
4.没有完全排干净空气的面团很容易出现大的汽泡。
5.分好的剂子整理成自己想要的形状。
6.做好的半成品还需要盖湿布放置20分钟左右才可以下一步。
7.如果做好的半成品直接上笼蒸,出来的馒头比较死,不够暄,而且没弹性。
8.上笼蒸的时候必须在蒸笼里面刷上一层油,或者铺上一场纱布,但是纱布必须是挤干水分的湿纱布。
9.蒸的时候需要用大火,烧开再少20分钟左右,过两三分钟再拿出来。开盖太早馒头很容易回缩。时间太长又容易粘在蒸笼上面。
10.做面团做揉面很重要,只见经过第一道揉面工序后直接做成的产品口感较硬,弹性差,内部组织粗糙,表面小气泡比较明显;而经过充分揉捻的面团正好相反,表面光滑,口感松软,弹性好,组织细腻。
11.开盖取馒头的的时候注意锅盖上的水不要滴到馒头上面,否则很容易形成月球的表面,坑坑洼洼。
12.为这次试验牺牲的馒头们!
2.苦瓜的生长过程中是否需要定期杀菌处理?
只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?为此,你可能需要看看“苦瓜的生长过程中是否需要定期杀菌处理?”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
苦瓜是一种经济和绿化作物,对人体的健康有很多好处。在苦瓜的生长过程中,往往会受到各种病虫害的侵袭,这对苦瓜的生长和产量有着很大的影响。为了保证苦瓜的生长健康和高产,定期进行杀菌处理是非常重要的。
来了解一下为什么苦瓜容易受到病虫害的侵袭。一方面,苦瓜生长在溫暖潮湿的环境中,这种环境非常适合微生物和病菌的繁殖。另一方面,苦瓜的生长周期较长,生长期间常受到气温、湿度和风向等外部因素的影响,从而导致植株出现生长不良和疲弱的情况。这些因素加在一起,就为病虫害的侵袭提供了条件。
常见的苦瓜病虫害主要包括霉菌病、病毒病、细菌性病害、线虫病和害虫例如蚜虫、食叶虫等。
来看一下霉菌病,霉菌病是苦瓜的常见病害之一。它主要通过苦瓜生长过程中的伤口或者杂菌侵入植株体内,造成植株出现病斑、腐烂等症状。病斑呈黄褐色,表面呈白色霉状,严重时甚至会导致植株死亡。为了防止霉菌病的发生,需要定期进行杀菌处理,可以使用苦瓜专用的杀菌剂进行喷洒,也可以使用石硫合剂进行涂抹。
病毒病也是苦瓜的常见病害之一。病毒病通过昆虫传播,会导致苦瓜植株出现黄化、畸形等症状。为了防止病毒病的传播和发生,需要采取一系列的防控措施,包括定期清除田间杂草、提高苦瓜植株的抗病能力等。
另外,细菌性病害是苦瓜生长过程中的另一个重要问题。细菌性病害通过细菌侵入植株体内,会导致植株出现溃烂、病斑等症状。为了预防和控制细菌性病害的发生,需要注意苦瓜的育苗环节,使用健康的种子和培育基质进行育苗,同时注意灌水和通风等措施,以避免水分过多和气温过高导致细菌滋生。
线虫病是苦瓜生长过程中的另一个重点问题。线虫是一种极小的线状线虫,其危害苦瓜植株的根系统,导致根瘤、腐烂等症状。为了防止线虫病的发生,需要定期进行土壤消毒,可以使用甲基溴进行土壤消毒,也可以使用生物农药进行土壤管理。
还有一些常见的害虫也会对苦瓜的生长产生严重影响。蚜虫和食叶虫是苦瓜生长过程中常见的害虫,它们主要通过咀嚼或吸食苦瓜植株的叶片和茎蔓,导致植株出现叶片脱水、凋萎等症状,严重时甚至会导致植株死亡。为了消灭害虫,可以使用苦瓜专用的农药进行喷洒,也可以利用生物防治的方式进行管理,例如引入捕食性昆虫等。
97美食网小编认为,为了保证苦瓜的生长健康和高产,定期进行杀菌处理是非常重要的。只有及时发现并处理苦瓜的病虫害问题,才能确保苦瓜的产量和品质。在进行杀菌处理的时候,应根据病虫害的种类和严重程度选择合适的杀菌剂,注意使用剂量和方法,避免对环境和人体造成不良影响。同时,还需加强病虫害的监测和防控工作,采取一系列的综合措施,提高苦瓜植株的抵抗力和免疫力,以降低病虫害的发生和传播。只有这样,才能保证苦瓜的健康生长和高产。
3.减肥过程中不能吃什么
一、减肥过程中不能吃什么二、减肥可以吃什么三、减肥喝什么茶好减肥过程中不能吃什么
1、减肥过程中不能吃什么之巧克力棒
我们都知道巧克力在食物当中热量应该算是比较高的了,虽然有很多的喜欢吃巧克力,这是因为巧克力能给人愉快感觉。但黑巧克力口味相对单一,平时百无聊赖时候,人们就喜欢用口味多样的巧克力棒来代替黑巧克力。殊不知,这样为自己带来了大量的脂肪。
2、减肥过程中不能吃什么之薯条
薯条是近几年出现在快餐食物中比较多的一种的,虽然薯条只有很少脂肪,但一经油炸成薯条便是另一回事。炸薯条外脆内软,是很多妹子的心头爱。看电影时候,总喜欢拿一盒在手里,吧唧吧唧地吃。薯条虽美味,但是想要拥有美好身材得妹子,最好要割爱,把它给戒了。
3、减肥过程中不能吃什么之全脂牛奶
牛奶加面包是很多人的营养早餐选择。的确,牛奶的营养很丰富,但是如果选择牛奶时候不加注意,选择全脂牛奶,那么,相比营养,它会带来更多的热量,令你发胖。
4、减肥过程中不能吃什么之甜饮料
在外就餐很多人用饮料佐餐,果汁、可乐、雪碧、茶饮料、杏仁露、奶茶等都添加大量的白砂糖或糖浆,调味调色之后又不会让你觉得很甜腻,喝起来很顺,的确适合佐餐但也的确会让人发胖,其“效果”远胜喝酒或吃肉。值得注意的是,绝大多数餐饮店提供的“酸奶”其实也是饮料,含有同样多的糖。这些糖很容易在肝脏转化为脂肪,然后运输到皮肤下或内脏周围存放,令人发胖。
5、减肥过程中不能吃什么之高油面食
方便面(包括非油炸方便面)、油条、葱油饼、起酥面包、奶油面包、炸糕、麻团、麻花、油饼等油炸或加油面食含有大量脂肪和淀粉,它们可以直接或间接储存于皮肤下或内脏周围,令人发胖。比较而言,普通汤面、汤粉、豆沙包、水饺、包子等面食含油和糖较少,水分较多,不容易发胖。
减肥可以吃什么1、鸡肉
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。适当吃些鸡肉,不但有益于人体健康,也不会引起肥胖。
2、鱼肉
为了减少饱和脂肪的摄入,选择鱼类(如金枪鱼、鲑鱼)作为你的肉类食物,因为它们含有一种健康的不饱和脂肪酸——omega-3脂肪酸,以及蛋白质。omega-3脂肪酸有助于降低血胆固醇和甘油三酯,有助于减少心血管疾病的患病危险;可能改善免疫功能,可能有助于治疗炎症。
3、玉米
玉米是粗粮中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。1根新鲜小玉米(160克,可食部分74克),热量78卡路里。由于玉米中含有较多的脂肪,所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米食用要趁新鲜。玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动。
减肥喝什么茶好1、黑茶:
可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖,人们马上会想到腹部脂肪,而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成,顾名思义,是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分,从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥,最好是喝刚泡好的浓茶。另外,应保持一天喝1.5升,在饭前饭后各饮一杯,长期坚持下去。
2、吉姆奈玛茶:
有效抑制糖分吸收。吉姆奈玛的绰号又叫“糖杀死”,嚼过它的叶以后再吃糖,口里不会有甜的感觉,摄取量自然大减,糖分和碳水化合物的吸收量降低,因而转化成脂肪量也就相对减少。吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效,还对糖尿病有辅助治疗的作用。
3、荷叶茶:
古代减肥秘药一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料,不仅能令人神轻气爽,还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥,需要一些小窍门。
4.吃鱼需要注意什么?
吃鱼需要注意什么?
吃鱼需要注意什么?
1、分量
个头挑八分大的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头八分大左右的比较合适。
2、颜色
鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的功劳。
3、冷藏
现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个排酸过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。
4、鱼眼
鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购冰鲜鱼,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。
5、生鱼片
生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能会存在寄生虫,寄生虫对热和低温抵抗力很差,在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭,而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以,只有对原料的来源足够放心,鱼才能生着吃。
6、水箱水质
水箱内水的颜色不对不眩在超市购买活鱼时,要看看水色。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换过水和清洗水箱了,可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼,一般会更鲜活。
7、腌制
腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐,在干制或腌制过程中,其中的部分蛋白质发生分解,产生胺类,和亚硝酸盐结合成为亚硝胺,有一定的致癌风险。
8、蒸
尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中,蒸最为健康,烹调温度较低且用油少,能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖,鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高,容易产生有害物质,并且烤鱼的用油量也不少,破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高,对鱼营养破坏更大,也不建议选用。
5.烹调过程中防止钙的流失
不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此,作为全家生活“总管”的家庭主妇,对此应多加注意,在烹饪时,要尽量去除影响钙吸收利用的因素,以保存更多的钙。 1、烹调荤菜时常用醋糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高,在酸性环境中,钙与蛋白质在一起,最容易被吸收。烹饪时,可用小火长时间焐焖,使鱼、排骨中钙的溶出较完全。
2、把豆腐和鱼一起炖鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收,使钙的生物利用率大大提高。
3、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错,维生素C能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素C的食品,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素C可促进钙的吸收,使钙的吸收率提高。
雪里蕻也富含维生素C,与黄豆同食,同样可使钙的吸收、利用率大大提高。
4、菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下在消化道中,草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。所以,当食物中的草酸、植酸等过高时,不但影响本身钙的吸收,还影响其他食物中钙的吸收。因此,烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水,可在烹调前,在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
5、把大米先在温水中浸泡一下,或多做发酵的面食因为大米和白面中含有很多植酸,可以与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。为此,可将面粉发酵,或把大米先在温水中浸泡一下,可以去除部分植酸。
6、黄豆发芽后食用黄豆(大豆)中植酸含量很高,可采用发芽的办法,去掉黄豆中的植酸。同时,黄豆中本不含有的还原性维生素C含量会大大增加,它可促进钙的吸收和利用。
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更新时间:2023/11/18