厨房是生产美食的大工厂，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了自己的归宿，而调料扮演了食材无法企及的作用，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。经过收集，小编为您献上冬季食谱以黑色为主，供你阅读参考，并请收藏本页面！
冬季食谱以黑色为主
大自然很奇妙，矿物、动物、植物与人都有着惊人的同一性，四者其性相通，因而皆可互利互惠，这就是药食互补。从根本上讲就是“天人和一”。
的确，饮食营养在防病保健方面具有很重要的作用，但需要掌握科学的饮食观念和正确的方法，仅靠片面的控制饮食并不能解决根本问题。今天，我们就请原党和国家领导人的保健医生王连清从五行养生方面谈谈健康饮食的选择。
经典的饮食养生解析《素问脏气法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。”
五谷：这里指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。
五果：这里指桃、李、杏、栗、枣。桃子有益气血、生津液的作用，是理想的滋补果品。
五畜：这里指牛、羊、豕、犬、鸡。牛肉能补气健身，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。羊肉补气养血，温中暖下，为营养食疗之佳品。犬肉，即狗肉，能补中益气，温肾补阳，平人食之，增力健身。鸡肉温中、益气、补精、添髓，为补益食疗佳品。
五菜：这里指葵、藿、薤、葱、韭，是说蔬菜具有充养人体的作用。
不同食物中所含的营养素不同，只有做到各种食物合理搭配，才能使人体得到各种不同的营养素，满足各种生理功能的基本要求，人们必须根据需要，兼而取之。只有主食与副食的合理搭配，才能称之为合理的营养，才能有益于人体健康。因此，合理的调配，首先要做到食品的多样化与合理化的配伍。
五色与饮食养生食物的颜色与五脏相互对应，搭配合理，是饮食养生的基础。从中医的角度上讲，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。
心色是赤色，属夏天，所以红色的食品养心入血，还有活血化淤的作用。尤其是在夏天，养心更为重要，应适当多吃山楂（红果）、西红柿、红苹果、红桃子、心里美萝卜、红辣椒等红色食品。[97美食网]
肾色是黑色，属冬天，所以黑色的食品有益肾抗衰老作用。尤其在冬天，更应该养肾。因此，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。
肺色是白色，属秋天，所以白色的食品有补肺作用。因此，秋天应适当多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。
脾色是黄色，四时皆养，所以黄色的食品多补脾。尤其在长夏和每个季节的最后18天，应适当多吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品。
肝色是青色，表现为绿，所以青色食品多补肝。尤其在春天应适当多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。
五味与饮食养生味过于酸：酸味补肝，为过于酸，反能伤肝，引起肝气偏盛，这样就会克伐脾胃（木克土），导致脾胃消化功能障碍。
味过于咸：咸味补肾，味过于咸反而伤肾，损坏骨头（肾主骨生髓），肾气偏盛，就会导致抑心气（水克火），引起心悸、气短。
味过于甘：甘味补脾，味过于甘，反能伤脾，引起胃胀不适，还会克伐肾水（土克水），出现面黑。
味过于苦：苦味补心，味过于苦，反能伤心，导致心肺功能障碍（火克金）。
味过于辛：辛味补肺，味过于辛，反能伤肺，出现筋脉迟缓不利（金克木，肝属木，肝主筋），又因为肺主气，伤气可引起伤神而发生的精神衰弱。
所以，《黄帝内经》强调要饮食有节，以免伤害五脏。同时味觉也能预示着五脏的状态，这也是中医的奥妙。苦：提示肝热或肝病；甜：提示脾热；咸：提示肾虚，因肾虚，肾液上泛之故；酸：是肝气上溢的征兆，多显示肝虚；腥：肺热先兆。
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冬季养生推荐三类黑色食物
冬季寒冷，过于干燥，易上火，饮食调理上要注意滋补肝肾、清泻内火和保养肌肤。为此，特别推荐三类黑色食物：
黑芝麻红枣粥 男补肝肾女润肤
黑芝麻红枣粥是小雪节气比较适合的养生食疗粥，配料有粳米150克、黑芝麻20克、枣（干）25克、白砂糖30克。具体做法是：黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；红枣洗净去核；锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；然后改用小火熬煮，待米粥烂熟；调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑豆羊肉炖当归补血养颜暖身心
经常逛超市的朋友会发现，到了初冬季节，不少食品、饮品乃至保健品中都加入了黑豆。
黑豆蛋白质含量为49。8%，相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍！黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
向大家推荐一款非常适合小雪节气前后食用的黑豆食疗方——黑豆羊肉炖当归。主要的制作材料有：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。具体做法是，先将黑豆洗净用2杯清水煮软；同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，同样用清水3杯，煮时要除去泡沫及肥油。将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时即可。
荸荠冰糖饮抗菌退烧泻内火
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨”之美誉，北方人则视它为江南人参”。
荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高，很适合初冬食用。
中医认为，荸荠是寒性食物，有清泻内火的功效，对于发烧初期的患者有较好的退烧作用，但高烧期间则不宜食用。幼儿吃一些荸荠还能促进牙齿和骨骼的发育。
荸荠冰糖饮的制作很简单，大家在家就能做，主要的材料有荸荠150克、甘蔗150克、冰糖30克。具体的做法是：削去荸荠和甘蔗的外皮并洗净；入锅加入适量水和冰糖，煮至荸荠和甘蔗熟透即可。
黑色小篮子
现在做小篮子比较得心应手了，虽然其实也这才做了第二个，做工也不完美。这个小篮子也费不了多少时间，晚上吃过饭看着电视一会就做完了。不过每次还是会扎着手，而且黑色铝线把手染的污了吧唧的，会不会铝中毒啊~是不是有合适的手套可以带着。
芒果上市了，把小篮子里装上小腰芒，还挺搭的。不要觉得铝线很软，其实手工到位的话，还是很承重的。这一小篮子芒果拎着是没什么问题的。
【小篮子】（篮身直径12cm左右）
材料：2.5mm黑色铝线，1mm黑色铝线
工具：尺子 尖嘴钳 圆嘴钳
做法：
1.利用圆柱物体弄一个圈圈，钩住后不要钳断，再弄一个圈，上下相连，上圈稍微大于下圈。然后在合适的位置再加两段2mm线做支架。蓝身就是龟甲编，从上往下或者从下往上都可以。分三部分完成
2.做篮底。也是龟甲编，从中间往四周编：取6段1mm线，两根一起拧成麻花，都拧好后的三根等角度交叉放着，先用胶布固定一下，再编龟甲。最后和篮子底差不多大小时，固定住即可。去掉多余的线
3.最后再安上提手即可
感谢您阅读“97美食网”的《冬季食谱以黑色为主》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬季食谱专题，希望您能喜欢！
