很多人大半生都在厨房呆着，涉及它的学问很多，在这里，食材的原味得到了释放，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下是小编精心整理的““下火”喝凉茶不如喝菜汤”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
“下火”喝凉茶不如喝菜汤
夏季“上火”天又来了，广州居民有购买中草药煲凉茶，或者上街头凉茶铺叹一杯凉茶的传统习惯，但保健专家指出：“下火喝凉茶”的观念早该更新换代，现代的健康观点为：药补不如食补。
广州中医药大学附属第一医院卫防科主任陈瑞芳说，凉茶是用一种或几种中药煲成的汁水，中药的药性虽没有西药强，但毕竟是药，“是药三分毒”的道理你应该早已知晓。
且中医理论中，中药有寒性热性之分，人的体质也有寒性热性之分。分不清自己的体质与当前身体状况，乱选凉茶非但无法解除症状，甚至起反作用。比如，如果你是寒体质的人，畏寒怕冷，喝下同样寒性的金银花、夏枯草，可能造成腹泻、腹胀、作呕的不舒适反应。
辨不清体质别选凉茶
你能很准确地区分你的体质吗？你又能准确判断中草药材的属性吗？一知半解不如别乱选凉茶，夏枯草惹的凉茶事端你该知道了吧！
现在不少广州老人家喜欢自己购买中药煲凉茶，一煲一大锅，全家一起饮用。这相当不科学。各类草药的寒热性普通市民难以准确区分，何况一家大小的体质肯定有所区别。
陈瑞芳说，目前市面上出售的凉茶多为属于寒性，体质虚寒，脾虚、脾胃两虚的人不太适合饮用，因为可能会惹出肠胃不适，如腹泻、腹胀、作呕等问题。这类人的身体特征是：怕冷、怕风、多汗等。
此外，如果经期女性喝了寒性的凉茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经。
夏季青菜都能“下火”
只有大湿大热体质的人才可以适量饮用凉茶，这类人的身体特征跟虚寒体质的人相反，更容易表现为肢体沉重、午后发热明显、舌苔黄腻、小便短赤等。
其实，想下火不是非得喝凉茶。陈瑞芳说，大家的传统观念早该更新，无需刻意煲凉茶，药补远不如食补。夏季的青菜，80%以上都有清热下火的作用，况且蔬菜中含有丰富的维生素C，提供身体养分。按营养学观点，一个人一天至少要吃一斤蔬菜，下火又绝不产生副作用，何乐而不为？
蔬菜吃当季的最好，不仅价格最便宜、味道最佳、营养最佳，也具备有当季人体需要的食物特性。比如春季盛产韭菜，韭菜性温，正好顺应了春季需要温补的特点。
像夏季的蔬菜是通菜、苋菜，还有瓜类，黄瓜、丝瓜、苦瓜等都有清热下火的作用。如果你感到“火气大”多吃这些菜，喝些菜汤、瓜汤就可以了。
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喝益生菌饮料 不如喝酸奶
喝益生菌饮料 不如喝酸奶
夏天，各种益生菌饮料繁多，但很多时候，它没有普通的酸奶有营养，因为益生菌饮料的价值在于其中的菌，蛋白质含量很低，当你喝它的时候，有多少益生菌还活着很多时候不得而知，而一旦益生菌饮料中益生菌不足或者已经死亡，其营养价值也就等于一杯糖水了。
所谓益生菌，是通过改善肠道菌群平衡来发挥有益作用的活的微生物的总称，这些菌种有可能在体内定植，所以，只要添加了这些菌种，生产商一定要想办法让你知道，突出它的好处，比如调节肠道菌群，比如免疫调节作用等等。但是，益生菌并不是吃一两个菌就有用的，一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用，现在研究表明，要达到10的7次方甚至10的8次方以上，才能有足够的保健活性。
但是，到目前为止，我国还没有对这类产品中任何一种益生菌的活菌含量做出硬性要求，更重要的是，你也无法知道所购买的益生菌饮料或者酸奶中，到底有多大比例的益生菌，更重要的是，它们有多大比例是活着的？因为益生菌一定要低温保存，这个低温的“冷链”不能断，保存的时间越长，存活得越长，一旦离开了冷柜或者冰箱，活菌也就所剩无几了，这个时候你等于花了益生菌的钱，其实喝的是用一点牛奶，很多糖和调味料勾兑的糖水，几乎没有任何营养价值。
但是酸奶就不一样了，就算其中所含的益生菌所剩无几，但至少它还有蛋白质和钙，至少还有喝牛奶一样的营养，从这个角度上说，在不能确认益生菌饮料品质的时候，不如选择酸奶更能保证营养。
喝凉茶去火原来有几种危害
美味的生产基地是厨房，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。小编收集并整理了“喝凉茶去火原来有几种危害”，请阅读，或许对你有所帮助！
喝凉茶去火原来有几种危害
空气干燥，人们很容易“上火”，就连超市里的各种“凉茶”也开始受到青睐。可是养生专家却指出，由于“上火”产生的原因不同，要针对起“火”的原因采用不同的方法，否则会适得其反。
“上火”原因有很多从中医的角度看，“上火”可分为实火和虚火两种，症状重、来势猛的属实火；症状轻、时间长又反复发作者是虚火。
引起“上火”的原因很多，除了气候因素外，情绪波动、劳累过度、饮食不当、消化不良等其他因素都会导致体内产生各种“热”的症状，如咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌燥、烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状。专家认为，都市生活容易导致“热气”的原因有三类：
休息不够。中医理论认为，休息不够会导致体内的阳气浮越而出现“火气”的种种表现，不过这种火气是虚火而非实火，这种情况下如果一味用寒冷的清热解毒类药物或食物，很可能会导致“火气”更加严重。
饮食不当。如进食煎炸熏烤的食物、过量饮酒、吃太肥腻食物等等，这些东西本身就是些热性食物，过量进食又会造成消化不良，食物积聚在消化道内，也会导致“热气”。
情绪失调。都市生活压力大，白领阶层尤甚。中医有“七情化火”之说，意思是忧郁、愤怒、思虑过度等都会使身体机能失去平衡状态而生“火”。
预防“上火”并不难1、随时补充水分：常喝温水可以解决许多问题，包括冷却体内燥热，促进表皮循环，还能冲刷口腔中的细菌菌落，抑制生长。即使常待在冷气房的人，水分蒸发较少，一天也要喝1300cc左右，流汗时更要多喝。
“上火”时也适合喝柠檬水，多吃柑橘类等酸味的水果。如果不喜欢水淡无味，也可多喝舒缓茶饮，例如薄荷、苦茶、菊花、金银花等花草茶。
2、作息时间规则：很多彻夜狂欢或通宵赶工的人，第二天都会觉得特别劳累，口气也特别污浊，甚至浑身乏力，这都是“上火”的表现。其实，夜晚休息不够是导致“上火”的重要原因，因此，作息时间规则是预防“上火”的重要措施，如果很难做到，可以在熬夜后尽快饮用一些滋阴清热的茶饮，不要只喝清热解毒凉茶。因为根据中医理论，熬夜容易耗阴，所以才导致“上火”，喝仅有清热解毒作用的凉茶不利于人体“阴”的恢复。
3、提升睡眠质量：睡眠就像计算机关机休息，睡不好会造成身体过度使用，容易“上火”。日夜颠倒更是大忌，许多轮夜班的人，几乎都有火气大的问题，而从事脑力密集工作的人，血液循环会集中在头部，导致疲累却睡不稳，这时可用足浴把火气往下带，让人好睡。 具体方法是：先用温水浸泡（女性水要淹到小腿三分之二处近三阴交穴，男性到脚踝即可），再慢慢加热水，泡到脚热、微微出汗就可以休息。足浴对改善表皮循环很有帮助，泡一个星期就会发现越来越容易出汗，即使在冷气房，皮肤也不会干燥。
4、饮食清淡：一旦吃了辣椒、大葱或煎炸食品，或遇到好吃的大快朵颐之后，就要考虑如何面对“火气”的骚扰了。其实，饮食应注重平衡和清淡，即尽量做到肉、蛋、奶、蔬菜均衡摄入，不要暴饮暴食，因为食物积聚在胃肠道更容易“上火”。
5、食补：用参须泡水喝，既补气又不会“上火”。温肺益气的莲子汤加上滋阴降火的银耳，也有助于改善口干舌燥。
6、增加体表散热：常到户外运动、踏青，多流汗，提升体内废弃物代谢速率，人会比较清爽舒服。
“上火”不可随意喝凉茶有些人由于出现了牙疼肿痛的现象，就开始买一些凉茶来喝，而养生专家却指出，凉茶不适合所有人，喝不对反而会影响人体健康。下列人群不适宜喝凉茶。
1、阳虚体质的人：现代人阳虚体质居多。现在许多人终日坐在办公室里，面对电脑，体力劳动强度减小和户外活动减少，阳气的推动功能得不到锻炼；此外，空调的使用使人体的季节性变化不如过去那么明显，造成了体内阳气随季节的升发而乏力。因此，许多人的体质在向阳虚过度，已经不能再承受寒凉物质的大量刺激。经常有一些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长的现象，就要检查一下是不是凉茶喝得过多了。
2、苦夏的人：苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱，食物摄入的少，因而抵抗力也相对较低。夏季里汗液分泌较多，而中医认为，汗为人体的“阳液”，出汗过多，阳气会随着汗液外泄，如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，使本来就虚弱的脾胃更加虚弱，正气受损，不但加重苦夏的症状，也会因为免疫力降低导致许多其他疾病。
3、儿童和老年人：儿童是纯阳之体，所以特别容易“上火”。但喝凉茶并不是预防孩子“上火”的好办法。因为儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸收，出现腹痛、腹泻。老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，同样会因为凉茶刺激而出现消化系统病变，以及阳气大损的一系列症状。
喝鸡汤不如吃鸡肉有营养
美食来自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。下面是小编为大家收集的“喝鸡汤不如吃鸡肉有营养”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
喝鸡汤不如吃鸡肉有营养
由于气温的不断升高，在炎炎夏日里，人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此，在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。生活家小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识，为您贴身定制夏季健康饮食！
虽然经过了长时间的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质；
除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说营养价值并不高。
于主任指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。
此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。
于主任建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，再适当喝一些汤，这才是科学有效的滋补。
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。
因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
胆道疾病
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
肾功能不全
鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
中医告诫：切勿把凉茶当水喝
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了不同的去向，而调料的使用也非常有讲究，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。在这里，你不妨读读中医告诫：切勿把凉茶当水喝，欢迎阅读，希望对你有帮助。
中医告诫：切勿把凉茶当水喝
◇凉茶中的中草药成分性寒，体质寒性、身体虚弱、流虚汗、贫血及经期妇女都不宜饮用凉茶，尤其不能喝冰镇凉茶。
◇健康人饮用凉茶也要适可而止，喝的时候一定要有节制，每天喝一罐为宜，最好也不要空腹喝凉茶。
早报记者 肖蓓
随着酷暑的到来，各种罐装凉茶饮料开始热销，很多人都把冰镇凉茶当作消暑解渴的灵丹。
沪上中医专家昨日提醒，用中草药制成的凉茶味甘性凉，常在空调房里的白领体质偏阳虚，不宜“畅饮”。
对此质疑，“王老吉”凉茶生产厂家表示，广东凉茶确实要因人而异，体质虚弱者不宜多喝凉茶。
喝凉茶也能喝出病“很多人一到夏天怕上火，以为拼命喝凉茶就没事了。殊不知凉茶不是水，要因人而异。”曙光医院中医急诊内科主任医师曹康裕昨日告诉记者，最近持续高温，每天中医门诊量比往常高出20％，其中很多都是由于避暑贪凉，过度饮用冰镇饮料、冷饮导致腹痛腹泻的患者。
凉茶是具有清热解毒、祛火去湿等功效的“药茶”，喝凉茶也能喝出病吗？曹康裕解释说，由于凉茶本身味甘性凉，热性体质的人可适当饮用，而寒性体质、胃寒、脾虚，消化不良、体质虚弱的人不宜喝凉茶，尤其不能喝冰镇凉茶。况且，白领脑力劳动过度体力劳动不足，体质偏阳虚,再加上使用空调室内温度低，若再用大量寒凉性食物刺激，会损伤肠胃，出现四肢乏力、怕冷、拉肚子等不适症状。
所以，凉茶不能当水喝，只可在适当时候用来解暑降火，而且喝的时候一定要有节制，每天喝一罐为宜。
白开水最消暑降温曹康裕同时提醒，无论是凉茶、冰爽茶、还是乌龙茶，喝茶最好是温凉的，冰镇凉茶易损伤胃肠，尤其是对体弱的老人、儿童和妇女。健康人最好也不要空腹喝凉茶，空腹喝凉茶会冲淡胃液，不利于消化。
专家提醒，最好的消暑饮料还是白开水，可以补充人体体液和电解质，另外，菊花茶、决明子茶、绿茶也有消暑功能，百合、绿豆、米仁等可以除湿健脾，增强消化功能。
◇ 新闻延伸
凉茶包装最好印上适宜人群早报记者 肖蓓
凉茶真的不是人人适宜的吗？“王老吉”凉茶的生产商广东加多宝饮料食品有限公司的相关人士表示，“广东人都知道，凉茶确实是因人而异的。”
该人士坦言，凉茶主要功能是祛火去湿，南方夏季天气潮湿闷热，容易引发燥热上火等症状。因此，南方人最喜欢喝凉茶解暑。但是凉茶中的中草药成分性寒，体质寒性、身体虚弱、流虚汗、贫血以及经期妇女都不适宜饮用凉茶。“健康人饮用凉茶也要适可而止，不能一罐接着一罐喝。”
那么，为什么在凉茶的广告以及包装上，都没有不适宜人群的提醒呢？这是否会造成对消费者的误导？该人士表示，喝凉茶要因人而异，这在南方是基本常识，因此包装上没有写。
厨房百科：喝鸡汤不如吃鸡肉 喝鸡汤的学问
本文导读：鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。但是你知道鸡汤如何炖最营养美味么？哪些人不宜喝鸡汤呢？一起来了解下。
鸡汤进补，但不是所有人都能喝
冬季喝鸡汤进补是我国的传统，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。吃鸡进补适宜在秋冬季节，特别是冬季，不仅能更好地消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础，所以有 冬季进补，来年打虎 一说。虽然现在是鸡汤进补的 高峰期 ，但一定要因人而异，否则进补太多，反而会适得其反。
虚则补之 ，并非人人需要进补。冬季人体合成代谢功能增强，很容易吸收营养，是进补的绝佳时期。对于一些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人，适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能，同时储存能量好过冬。
对于一些身体素质本身就比较好的人来说，这个时候可以喝汤吃肉，但是同时需要多锻炼，保持进出平衡。心脑血管疾病患者和 三高 人群则不能盲目进补，以免加重身体负担，造成不良后果。
以下五类人群不适合喝鸡汤：
1.慢性浅表性胃炎患者。
2.胆囊炎和胆石症经常发作者。
喝水也有讲究？多喝水不如喝对水！
喝水也有讲究？多喝水不如喝对水！
女人如水，想要美光靠护肤品、化妆品的外在修饰可远远不够，更要由内而外水起来，跳脱一天一杯水的老观念，真正学会如何喝水，从此你会发现，水实在太好喝了!
一杯水唤醒清晨好心情
昏昏沉沉、欲醒还睡的清晨，让一杯水唤醒你的肠胃也唤醒清晨好心情。随着水慢慢流遍全身的每个角落，能量饱满的细胞才有力气开始新的一天。从中医角度来看，早晨7点到9点，是胃经值班的时候，第一杯水流经肠胃道，可以清洁消化道、活化肠胃道细胞，补充前一晚身体所流失的水分，并稀释渐趋浓稠的血液，让身体由内而外整个苏醒过来。
温白开水：最佳早安水
水是生命之源，比起Fashion的咖啡、香甜的蜂蜜水或是维生素爆棚的鲜榨果汁，返璞归真早间第一杯饮用温白开水才是真正上选。首先白开水它不含卡路里，不用消化就能被人体直接吸收利用。再者选择温水，其水温与人体温度较接近或稍高于我们的体温，对内脏器官有保暖作用，可以维持循环与肠道顺畅。
柠檬水：排毒清肠好伙伴
切一片新鲜柠檬，伴着清新香甜的味道起床后空腹喝一杯热柠檬水，不但是上好的身体酸碱平衡剂，还是天然的利尿剂，它能让身体毒素随着尿液排出去，促进肠胃蠕动，帮助排出宿便排毒清肠。
一杯水睡出安眠好觉
坊间一直都说晚上不要喝水，指的是晚上10点之后应尽量避免饮水，以防第二天出现水肿，也避免喝太多水使身体器官在睡眠时仍不能低速运转，影响睡眠质量。如果你是个不喝水会死星人，那么将预计睡觉时间前一小时作为停水点就刚刚好。
决明子茶：清热明目
晚上可以喝一杯决明子茶，决明子有清热、明目、益筋骨的功效，另外还可以有效地治疗便秘问题。晚饭之后喝一杯决明子茶，还有助于排便。
蜂蜜牛奶或薰衣草茶：安神助眠
牛奶一直被奉为晚安助眠佳品，一杯下肚瞬间就感觉困意来袭，如果将蜂蜜与牛奶混在一起还能一定程度上缓解喝牛奶之后肠胃胀气的现象。乳糖不耐症的人也不用惋惜无法喝牛奶安眠，薰衣草茶就是最好的替代饮品，喝一杯薰衣草茶，唇齿留香而眠。
凉茶性寒 这五类人应该免喝
有厨房就有美食，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材有了灵魂，而调料的使用也非常有讲究，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编特意给大家整理了“凉茶性寒 这五类人应该免喝”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！
凉茶性寒 这五类人应该免喝
凉茶在我国有着悠久的历史，早在东晋时期，当时的著名医家葛洪南下岭南，悉心研究岭南各种用于治疗温病的医药，他后来所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。
数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。近日，国内一知名凉茶因添加中药材夏枯草，引起消费者的广泛关注。中医药界对此也是议论纷纷。本报特约请专家谈谈夏天如何科学选用凉茶。
五类人群不宜喝凉茶
夏枯草究竟是种什么中药呢？南京市中西医结合医院瘰疬科主任钮晓红教授介绍说，夏枯草主要产自江浙及安徽，为清肝火、散郁结的中药，也是治疗瘰疬症属痰火者的一味常用药物。《神农本草经》将夏枯草归为有毒、不可久服的“下品”药，而《本草纲目》则称其“无毒”。
目前有部分研究表明，久服夏枯草确能导致一些不良反应，但是症状轻重因人而异。一般来说，脾胃虚弱者要慎服，气虚者要禁用。该院中医科主任王东旭则认为，之前有市民因喝该品牌凉茶而导致胃溃疡的报道，事实上，胃溃疡与其经常喝这种凉茶确实有一定的关系。熬夜上火一般属“虚火”，而凉茶一般主要用来降肠胃实火。每种中草药均有其独特的性味与归经，而不同的人，体质也有阴阳、表里、虚实之分，如果食不对症，就容易产生副作用。那么究竟哪些人群对凉茶比较“感冒”呢？王东旭主任介绍说，凉茶性寒，有些人群是不适合喝的。主要集中在以下五类人群：
体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者凉茶中的主要成分大多属于寒性，体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状，饮用凉茶后不仅会加重，严重者还会伤及脾胃，甚至导致腹痛和腹泻。气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。
风寒感冒者夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒者如果表现为怕冷、流鼻涕，再喝凉茶极易加重症状，不利于感冒的治愈；但如果表现为发热、咽喉肿痛，则可适量饮用凉茶。
经期女性女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时若喝寒性的凉茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。
孕妇和新产妇俗话说“是药三分毒”，为了宝宝的健康，准妈妈最好不要喝凉茶。刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱，喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复，还会伤及脾胃，引发日后的腹部冷痛。
老年人和孩子老年人的脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，含黄柏、黄芩等成分的凉茶过于寒凉，会进一步损伤他们的脾胃，引起消化不良、厌食、腹泻等。
凉茶热饮效果更好
凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤；凉茶也不一定凉，热着喝效果更好，最有代表性的就是斑砂凉茶。因为凉茶并不是凉着喝的茶，而是具有清热解毒、祛湿生津作用的茶。最初凉茶多用茶叶，后来有人为了增强茶叶清热生津的作用，或增加一些其它功效，于是在凉茶中添加一些中草药进去，不少凉茶虽有茶之名称，实际上全是由一些中草药组成。
广东省中医院传统疗法中心主任陈秀华副教授指出，广东凉茶有很多的种类和配方，分苦和甜两种，但是人们基本上都是热着喝的。夏季暑湿当道，广东人习惯喝热的凉茶，一是热茶更能喝完之后浑身出汗、清凉爽快；二是清热解毒、健脾利湿。广东凉茶性味偏寒凉，易损害人体的阳气和津液，如果把凉茶在冰箱里冰镇后饮用的话，不仅丧失了热饮的作用，更重要的是损伤胃肠，尤其是对体弱的老人、儿童和妇女。
红茶对老人最解暑
北京中医药大学养生室教授张湖德表示，凉茶味苦性寒，喝进体内，能起到刺激肠胃、去火降温的作用。但老年人体质不比年轻人，消化功能也比较弱，再加上一些常见的老年性疾病，在喝凉茶时必须特别注意。如果凉茶浓度太高，或使用的材料不适合老人身体，很可能会导致肠胃不适，出现呕吐、腹泻等情况。“特别是对于黄连、黄芩等大寒大苦的药材，老年人千万要小心。”张湖德说。
夏天老年人最好喝一些温性的茶，如红茶。红茶性温，且具有暖胃作用，比较适合老年人。身体虚弱、体内无火的老人可以喝点参茶；如果上火则可适当喝点西洋参(花旗参)。
自己动手做“凉茶”
凉茶其实没有那么神秘，自己动手也能做。王东旭主任向广大读者推荐了四款制作简单而且具有不同疗效的凉茶：
西瓜翠衣凉茶：把西瓜皮洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，防暑利尿。
薄荷甘草凉茶：取薄荷叶、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。常饮此凉茶可提神醒脑。
鲜藕凉茶：将鲜藕75克洗净，切成片，放入锅内，倒入750克水，用文火煮。待锅内水煮至水量的三分之二即可，放入适量的白糖，常饮能去火化淤。
杏仁雪梨茶：将新鲜雪梨削皮、去心再切成均匀的1.8厘米的粒，将杏仁和蜜枣倒进小锅加水，以稍溢过雪梨粒为宜。中火煲二十分钟后收火，浸十分钟再喝。雪梨润肺止燥、祛痰通便，杏仁养颜。常喝杏仁雪梨茶，皮肤滑，喉咙润，肠胃清。
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