生活中令人兴奋的事就是吃美食，美食生活中国非常重要的组成部分，心情的愉快，大多来自美食的刺激，希望美食让你心情好身体更好。你对美食的喜好程度怎么样呢？也许以下内容“了解美食：枸杞鸡蛋羹常吃眼不花？”合你胃口！还请多多关注我们网站！
眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气，特别是肝肾精气的濡养。只有肝肾的功能正常，眼睛才能得到充分的营养，发挥正常功能。中老年人气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现视近模糊，望远不明的症状，也就是人们常说的老花眼。其实，若能注意眼睛保健，适当饮食调养，视力衰退可以预防或延缓。在此，推荐一款防治老花眼的药膳——枸杞鸡蛋羹。
枸杞鸡蛋羹的做法很简单：枸杞20克，与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可。中医学认为，枸杞性味甘平，归肝、肾两经，有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。现代药理及临床研究证明，枸杞子有保护和营养视网膜组织的作用，可使视网膜组织中的维生素C含量增加，从而增强视力。此外，枸杞还具有提高机体免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用，对脂肪肝和糖尿病具有一定的疗效。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。而鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可养血、滋阴、润燥，用于气血不足引起的多种症状，是扶助正气的常用食品。枸杞与鸡蛋共同煮食，在功效方面可起到协同作用，可预防和治疗中老年人的老花眼，对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。
预防老花眼的药膳方法还有很多，如桑葚糖、鸡肝羹、决明枸杞茶等，都有一定疗效。如果症状严重，食疗方法效果不理想的，也可以服用一些滋补肝肾、益精明目的中成药，如明目地黄丸、石斛夜光丸等。
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海米鸡蛋羹
海米鸡蛋羹
原料：鸡蛋2个，海米5克，酱油、盐、葱花、香油各适量。
海米鸡蛋羹的做法
1．先将海米用温水泡软，切成碎末。
2．鸡蛋打入碗内，放入少许盐、海米末后打散搅匀。
3．加入11.5倍的温水再搅片刻。
4．放在大火上蒸10分钟，熟后，加入少许酱油、葱花、香油，即可食用。
功效：补充磷脂，促进胎宝宝大脑发育。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]
小提示
茄子和海米能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
文蛤鸡蛋羹
鸡蛋加文蛤一起蒸，特别的鲜美，而且营养也更丰富，吃起来细腻嫩滑，非常不错。
材料：
3个鸡蛋，200克文蛤，
文蛤鸡蛋羹的做法步骤：
1，先把买回来的文蛤静养一下，让其吐尽泥沙。
2，取一锅倒入适量水，煮开后加入老姜片和料酒，再把洗干净的文蛤放入锅中，等文蛤开口即可熄火。
3，把焯过水的文蛤捞出。锅中的水静置后过滤下，去掉杂质，放入碗中，加少许的盐后等下蒸蛋时用。
4，3个鸡蛋打入碗中。
5，加少许料酒打散。
6，把打散的鸡蛋，倒入焯文蛤过滤后的水里，打匀。蛋液和水的比例为1:1.5左右。
7，把文蛤放入蛋液中。
8，蒸锅中倒入适量水，煮开，放蛋液的碗上面包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸8分钟即可熄火。
9，出锅后上面可以淋上1小勺的生抽，再加上一点猪油，撒上香葱碎，细腻嫩滑的文蛤蛋羹就可以吃了。
鳕鱼鸡蛋羹
宝贝们都爱吃鸡蛋羹，我经常做，有时候会做肉末的，昨天去超市看到这鳕鱼不错，就买了回来，今天就给宝贝们做了这鳕鱼鸡蛋羹，宝贝们可爱吃了，一下都吃光光
材料：
2个鸡蛋，1块鳕鱼，
鳕鱼鸡蛋羹的做法步骤：
1，准备鳕鱼一块
2，洗干净，去皮去刺，这个雨没什么鱼刺，很适合宝宝吃，然剁碎，不用太碎，如果小宝宝吃可以剁碎点
3，装到大碗里
4，打两个鸡蛋进去
5，一勺半盐
6，玉米油到点儿，如果有核桃油可以蒸好了倒点核桃油
7，用筷子充分打散
8，然后加温水，边加边用筷子搅拌，加到盘子九分满就可以
9，然后把上面的泡沫尧掉
10，盖上保鲜膜放到烧开水的锅里大火蒸12到15分钟就可以了
肉末鸡蛋羹的做法_美食方法
肉末鸡蛋羹的做法
主料:鸡蛋5个、温水与鸡蛋比例大概在1.5：1、肉末60克
配料：盐少许、食用油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油少许、葱末少许、料酒少许、五香粉
肉末鸡蛋羹的做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中，碗要选择够大哦!否则一会儿加温水的时候，就没有办法搅拌了
2、加适量盐，盐别放太多，因为肉末中还要加盐，吃太咸对身体不好哦
3、加温水，用手动打蛋器打发均匀，温水蒸出来的鸡蛋羹才够嫩哦
4、如果鸡蛋液表面有气泡可以静置一会儿，或者用勺子把气泡撇出去，再或者过滤一遍
5、放锅中，盖一层保鲜膜，以免蒸的时候锅盖上有蒸汽，滴在鸡蛋液中，蒸出来的鸡蛋羹就不够光滑了
6、蒸鸡蛋羹的时候，就准备猪肉末，加盐、生抽、五香粉、料酒拌匀腌制15分钟，锅中加油，油热后加肉末炒熟即可
7、鸡蛋羹熟了就取出来，把肉末撒在鸡蛋羹上面，再加少许生抽和香油，拌匀后就可以吃啦!
肉末鸡蛋羹的做法小贴士：
鸡蛋不要蒸时间太长，否则表面就不够光滑了
美食科普：如何蒸出好鸡蛋羹？
很多朋友喜欢吃蒸鸡蛋羹，虽然做法不难，但往往蒸出来的鸡蛋羹却凹凸不平，外形上很难看，口感上也比较干涩，下面介绍一些蒸出好鸡蛋羹的一些注意事项供大家参考。
鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。
蛋液是一种富有粘稠性的胶体，在搅拌蛋液时，要使空气均匀混入蛋液中，在一定限度内搅蛋的时间越长，混入的空气越多。但时间过长，又会使胶体的性质改变，蛋液的粘稠性降低，薄膜破裂，而使已混入的空气跑出。因此，搅蛋的时间必须适当。
气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约五分钟），以保证蛋液混入适度的空气，蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，搅蛋的时间要适当短一些。
若在搅蛋的最初放入油盐，易使蛋胶质受到破坏，搅拌时空气时不去，这样蒸出来的鸡蛋羹就粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
嫩滑鸡蛋羹
小时候生病妈妈总是喜欢给我蒸一碗鸡蛋羹，清淡可口又能补充营养，对于物质贫乏的年代来说这就是最好的补品。想要做出一碗嫩滑美味的鸡蛋羹必须要控制好水量，温度和时间。看似简单却是一份十分考验功力的家常菜。
材料：
一个鸡蛋，
嫩滑鸡蛋羹的做法步骤：
1，鸡蛋打入碗中
2，用筷子朝一个方向搅拌均匀
3，在蛋液中倒入温水，蛋液与水的比例在1：2左右
4，放入适量的盐，搅拌均匀
5，蒸锅内放水烧开，放入小碗
6，大火蒸15分钟左右，视具体情况而定
7，在蒸好的鸡蛋羹上酱油即可食用
肉沫鸡蛋羹
肉沫鸡蛋羹是一道营养颇丰的菜肴，可以开胃、滋补。
材料：
2个鸡蛋，少许葱丝，少许肉沫，
肉沫鸡蛋羹的做法步骤：
1，在一口大碗里，打入2个鸡蛋
2，倒入盐、味精、酱油、料酒适量如图
3，开着小小的热水，不断搅动碗中的鸡蛋，一直打到有泡沫
4，放入蒸锅中
5，，上面放一双筷子
6，20分钟后，撒上葱花出锅盛盘即可
油条鸡蛋羹怎么做好吃 油条鸡蛋羹
油条鸡蛋羹
这个菜是我妈妈那辈做月子时吃的，我做月子时，妈妈也常给我煮，很好吃，现在我还常常煮着当点心吃。
食材配方
主料：
油条
鸡蛋
盐
鸡精
做法 共7个步骤
1.准备食材。
2.油条切断。
3.锅中放入适量水，烧开。
4.打入鸡蛋。
5.鸡蛋八成熟时，加入油条。
6.放入适量的盐和鸡精。鸡蛋熟了就好了！
7.乘热吃吧！
虾仁豆腐鸡蛋羹
鸡蛋羹是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。鸡蛋羹味道鲜美，而且有营养，适合很多人群食用。今天向大家安利一款虾仁豆腐鸡蛋羹，好吃到停不下来。
材料：
3个鸡蛋，1盒内脂豆腐，
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤：
1，所需主食材如下。
2，鸡蛋打散后加入200g水和少许盐搅拌均匀，过筛两遍。
3，内酯豆腐开盖前，先倒扣，用到将四个角切开，这样有助于倒出完整的豆腐。
4，豆腐切块。
5，豆腐切好后放入蛋液中，盖上保鲜膜，并用叉子在保鲜膜上插几个洞。
6，水沸后，放入蒸锅蒸12分钟左右，蛋液表面凝固，放入虾仁继续蒸3分钟即可。
7，取出后，放入火腿丁，并倒入少许蒸鱼豉油，或者放入香油都行。
香菇香菜鸡蛋羹
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的作用。两者一同烹煮，其营养价值非常丰富。
材料：
2个鸡蛋，2个香菇，2棵香菜，
香菇香菜鸡蛋羹的做法步骤：
1，两个鸡蛋磕入碗中，加一点料酒！
2，打成蛋液，搅打均匀！
3，加二分之一蛋液的水，搅拌均匀！
4，香菇洗净切片！
5，香菜切碎，和香菇一起放入蛋液中！
6，放适量盐和鸡精，搅拌均匀！
7，蒙上保鲜膜，戳几个洞！开水上锅蒸，蒸大概15分钟左右！
8，好了小心的取出，揭去保鲜膜，淋一点生抽就可以了！
滑嫩虾皮鸡蛋羹
虾皮鸡蛋羹是一道美食，主要材料有鸡蛋，辅料有虾皮。虾皮鸡蛋羹壮筋骨，增加钙，磷及维生素D的补充，增加儿童对钙磷等常量元素的吸收，预防小儿佝偻病。
材料：
2个土鸡蛋，适量虾皮，
滑嫩虾皮鸡蛋羹的做法步骤：
1，准备好食材
2，土鸡蛋打在碗里
3，打散
4，加入温水，边打边加
5，准备一个碗，这个我是采用保鲜碗有加盖子的，主要考虑到天冷鸡蛋羹容易凉，盖上盖子也会保温
6，过滤多余的泡泡，如果不想过滤可以静止一会儿这样也会消泡
7，过滤好的，
8，放入蒸笼里
9，这时砂锅里的水得烧开后放上蒸笼开始蒸，中火5分钟
10，表面稍微凝固即可
11，加入虾皮，再转小火蒸2分钟
12，成品图
13，成品图
14，成品图
15，准备好早餐，打开就可以开吃了
甜玉米鸡蛋羹怎么做好吃 甜玉米鸡蛋羹
甜玉米鸡蛋羹
不知道亲们有没有这么吃过甜玉米，我每年夏天都会无数次重复它的味道，这种吃法记得是妈妈创造的，小的时候妈妈会用它来给我们改善伙食，不过妈妈是隔水蒸，蒸出来的蛋羹更
食材配方
主料：
甜玉米
鸡蛋
油
盐
葱花
做法 共8个步骤
1.甜玉米去皮摘净须子；
2.用擦版将玉米擦成细细的玉米浆和颗粒；
3.打入鸡蛋；
4.加入盐、葱花搅匀；
5.加入豆油搅匀；
6.盖上保鲜膜；
7.微波炉加热2分30秒；
8.取下保鲜膜，OK啦！是不是很快！
健康食疗《了解美食：枸杞鸡蛋羹常吃眼不花？》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鸡蛋羹专题，希望您能喜欢！
