中国人历来对美食有着不懈的追求，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，当人看见美食时会心情愉悦，故而我们需要充分体验美食的。你否也是这样认为的呢？经过搜索整理，小编为你呈现“鸡蛋狮子头怎么做好吃 鸡蛋狮子头的做法大全”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
鸡蛋狮子头
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。 四喜是指福、禄、寿、喜，而丸子又代表团团圆圆。在北方，逢有重大喜庆之事，宴席上那是必备四
食材配方
主料：
猪五花肉
400g鸡蛋
5枚辅料：油
适量盐
适量大葱
适量生姜
适量老抽
适量淀粉
适量肉汤
适量青菜
适量荸荠
适量
做法 共17个步骤
1.五花肉剁成大粒肉馅。
2.葱姜切碎末。
3.荸荠去皮，切碎备用。
4.把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。
5.洒入适量精盐。
6.倒入干淀粉。
7.倒入鸡蛋液搅匀，备用。
8.鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。
9.挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可。
10.再挖些肉馅包住鸡蛋，两手把其团成大肉丸即可（四枚鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）。
11.锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。
12.等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用。
13.锅里留底油，放入葱姜爆香。
14.倒入肉汤（可用酱油兑水代替）。
15.放入炸好的肉丸。
16.洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟。
17.撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。
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清蒸狮子头怎么做好吃 清蒸狮子头的做法大全
清蒸狮子头
狮子头的做法有多种多样。有红烧、油炸、清蒸等。我喜欢用胡萝卜、荸荠和香菇这些碱性食物和酸性的肉类配合，然后清蒸。这样吃法不油腻，从而达到酸碱平衡度。这样我们不仅
食材配方
主料：
五花肉馅
200g泡发的香菇
50g辅料：油
适量盐
适量姜末
适量鸡精
适量淀粉
适量香油
适量枸杞子
10g荸荠
100g胡萝卜
50g鸡蛋
1个做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.买来的猪肉馅再剁几遍。
3.猪肉馅里加入精盐、姜末、淀粉、香油和鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀。
4.放入胡萝卜末和荸荠末拌匀。
5.香菇洗净去蒂。
6.用手挤出适量的肉馅，来回摔打几下放入香菇上。
7.肉圆上放入枸杞子。
8.上锅蒸15分钟即可。
蟹黄狮子头怎么做好吃 蟹黄狮子头的做法大全
蟹黄狮子头
蟹黄狮子头，应该是江苏名菜。吃过，但是没有做过，感觉太麻烦了。 特别是拆蟹肉，总担心在拆蟹肉的时候，没有把管好自己的嘴，边拆边吃，那可如何是好？ 但是，作为江苏
食材配方
主料：
猪肉
500g螃蟹
3只山药
50g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量小葱
适量姜
适量胡椒粉
适量淀粉
适量糖
适量菜心
适量
做法 共25个步骤
1.准备好食材
2.螃蟹用刷子洗净
3.放入蒸锅
4.蒸熟，取出晾凉。
5.瓣开螃蟹，用牙签挑出蟹肉，挑出蟹肓待用.
6.准备好葱姜水
7.肉洗净，去皮，把肥肉切丁，再粗剁几下.
8.把瘦肉切丁，再粗剁几下.
9.山药洗净，去皮，用刀背剁碎。
10.把肥肉，瘦肉都放入碗内，
11.分3次加入葱姜水，
12.往一个方向搅拌上劲.
13.加入山药，料酒，
14.加些糖，盐，搅拌匀
15.加些淀粉，胡椒粉，搅拌匀.
16.把拆出的蟹肉，留些蟹肓，其余全部放入肉馅里，
17.搅拌好。
18.取小砂锅，加适量清水，放些葱，姜，
19.手心里抹些水，把肉馅来回的倒着双手不断地交替摔打，使外表光滑。
20.放入砂锅
21.中火煮开，小火炖80分钟。
22.期间用筷子浮动一下，避免沾锅
23.在狮子头上面抹些蟹黄，煮开。
24.水开，放些植物油，把菜心洗净焯熟。
25.焯熟的菜心放入锅里即可上桌。
上汤狮子头怎么做好吃 上汤狮子头的做法大全
上汤狮子头
狮子头有好多烹制方法，记得到和记小菜去吃，一对浙江夫妇朋友每次要点清炖狮子头，都说那个汤无比鲜美，不过看上去有点肥腻，自己家庭版的狮子头加了虾仁进去，少了很多肥
食材配方
主料：
肉糜
250g虾仁
250g辅料：油
适量盐
适量生粉
适量葱花
适量娃娃菜
适量黑木耳
适量白胡椒粉
适量蛋清
适量生抽
适量白糖
适量做法 共14个步骤
1.肉糜用料酒，盐，蛋清，葱花，生抽，白糖适量按顺时针方向搅拌成有粘性。
2.虾仁用清水洗净后，用吸油纸吸干水分。
3.把虾仁剁成虾泥，加蛋清，生粉，白胡椒粉，盐，料酒搅拌成粘性。
4.把肉糜倒入虾泥中。
5.一起按顺时针方向搅拌成粘性后，用手捞起食物使劲往盆里摔，重复多做几次哦，这样做的的狮子头才不会散开，吃起来有弹性的。这里的是各500克的我做了一半。
6.在做好的狮子头
7.娃娃菜切成条状。
8.黑木耳泡发，洗净。
9.狮子头冷水上锅蒸25分钟。
10.蒸好的狮子头，看好多浓汤哦。
11.再用汤锅加水，把狮子头里的浓汤倒入汤锅中，水开后倒入娃娃菜。加盐，盖上大火烧开。
12.烧开之后，在把黑木耳倒进去，再一次沸腾。
13.再把狮子头倒入煮开，加鸡精调味，熄火。
14.肥而不腻，很鲜美。
清炖山药狮子头怎么做好吃 清炖山药狮子头的做法大全
清炖山药狮子头
狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。可清蒸可红烧，肥而不腻。扬州狮子头有清炖、清
食材配方
主料：
猪腿肉
300g山药
200g油菜
100g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量鸡蛋
1个淀粉
15g香油
5g味精
2g胡椒粉
2g料酒
1大勺八角
1粒
做法 共12个步骤
1.将去皮的猪后腿肉剁成馅。加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。
2.顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
3.山药去皮，用刀拍碎。
4.把拍碎的山药剁碎粒。
5.把搅拌上劲的肉中加入山药碎。
6.搅拌均匀。
7.锅中注水，加入葱姜 八角烧开。
8.将调好的肉馅制成大丸子。
9.逐个下入狮子头，大火烧开。转小火炖至 1小时。
10.把油菜摘洗干净。
11.将油菜汆入锅中。
12.加入味精 盐 香油调味即可。
蛋香狮子头怎么做好吃 蛋香狮子头的做法大全
蛋香狮子头
红烧狮子头是深受大众喜爱的一道菜。一般都是加入荸荠，这次做的没有加这个而是加了苹果，配上番茄的味道，酸酸甜甜也很美味哦。西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养
食材配方
主料：
猪肉馅
300g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量淀粉
适量胡椒粉
适量蚝油
适量高汤
适量葱
20g姜
20g苹果
100g西红柿
150g鸡蛋
220g八角
5g做法 共21个步骤
1.鸡蛋煮熟去皮。
2.苹果和西红柿洗净去皮。
3.西红柿剁碎。
4.然后将苹果切成丁。
5.葱姜切末。
6.切好的葱姜加入肉馅。
7.加入切好的苹果丁和淀粉。
8.搅拌混合。
9.加入一个鸡蛋清、盐、老抽、生抽、蚝油和胡椒粉。
10.然后顺着一个方向搅打上劲。
11.取一份搅拌好的肉馅，按成饼状。
12.包入一个白煮蛋。
13.轻轻收口，做成肉丸子形状。
14.锅中倒入适量油烧到八成热。
15.放入做好的肉丸子。
16.炸到表面金黄，定型即可出锅。
17.锅中留底油，下入西红柿末炒香。
18.倒入准备好的高汤。
19.加入老抽、八角、葱姜段煮开锅。
20.把炸好的丸子放入锅中，大火煮开转小火。
21.一边煮一边把汤浇在丸子上，煮约30分钟收汁即可。
酱香狮子头怎么做好吃 酱香狮子头的做法大全
酱香狮子头
这是我第二次做狮子头，因为买回来一罐马蹄准备做马蹄糕的，由于做马蹄糕无需太多的马蹄，所以，就想到用少许的马蹄拌入猪肉末里做肉球再红烧，不就是我们经常提到的“狮子
食材配方
主料：
猪肉末
350g马蹄
130g辅料：油
适量盐
适量老抽
适量生粉
适量胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.将生粉，盐，胡椒粉放入猪肉末里拌均匀。
2.拌均匀的猪肉末。
3.准备罐装马蹄。（只用三分之一）
4.将马蹄取出清洗干净之后切碎放入拌均匀味道的猪肉末里。
5.用猪肉末和马蹄拌均匀的食材。
6.戴上一次性的手套将食材搓成自己喜欢大小的肉球。
7.锅里烧开水将肉球放入煮熟定型然后捞起再放入另外的瓦锅里加入适量的水，按自己喜欢的酱色添加老抽，鸡精少许的盐然后将狮子头放入中火慢烧。
8.烧至收汁，狮子头完全的吸收酱汁成酱红色即可。
9.出锅前用适量的生粉兑水倒入剩下的酱汁里勾芡淋上狮子头即可。这款“酱香狮子头”色泽酱红，口感带有马蹄的清爽，食而不腻。
2020红烧狮子头怎么做好吃 红烧狮子头的做法,步骤
红烧狮子头
这道菜是我做四喜丸子时候同时炸出的狮子头，放进冰箱冷冻起来，随时拿出红烧就可以了。
食材配方
主料：
猪肉馅
鸡蛋
香油
盐
酱油
料酒
五香粉
葱姜
淀粉
馒头
做法 共13个步骤
1.肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。
2.顺着一个方向搅拌均匀， 用手摔打至粘稠。
3.馒头切块用冷水泡透成面糊。
4.把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。
5.搅拌均匀成粘稠状。
6.锅中放入大量的油大火烧热。
7.用勺子把肉馅在手心里揉搓成圆球。
8.下入，油温八成热的油锅里。
9.炸至表面金黄。
10.取一碗，加入清水 酱油 糖 盐勾兑成料汁。
11.锅中发放油，爆香八角。
12.下入葱姜和料汁，烧开。
13.放入炸好的狮子头，汤汁烧开后关小火。 炖至汤汁收干浓缩即可。
糯米狮子头怎么做好吃
糯米狮子头
夏天来了，最怕在厨房里烟熏火燎的，但是也不能吃得太简单，太素了怎么能补充每天的体力呢，糯米狮子头就是个不错的选择，糯米吸足了肉丸的油份，香糯又可口，吃起来显得不
食材配方
主料：
猪绞肉
700g糯米
150g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量鸡蛋
1个淀粉
适量味精
适量
做法 共13个步骤
1.事先做好准备工作 糯米提前浸泡一小时 肉是在店家绞好的，已经放了葱和生姜
2.先对肉进行调味 加盐一大匙
3.加味精一小匙
4.加白胡椒粉一小匙
5.加生粉一大匙
6.加入适量料酒
7.加一个鸡蛋
8.搅拌均匀后，用调羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸
9.裹上糯米，感觉裹不上太多，但后面蒸的时候才发现，其实米会涨开，所以不用担心
10.做好一盘，来个集体照
11.冷水上锅蒸
12.蒸40分钟左右，出锅啦
13.看，糯米都涨开了，吸收了肉的汁水，真是香呢！
砂锅鲜菇狮子头怎么做好吃 砂锅鲜菇狮子头的做法大全
砂锅鲜菇狮子头
我们这里喜宴的时候必然有一道狮子头也叫四喜丸子很好吃 不过通常做的都比较油腻纯肉做的 口感不是很嫩滑，今天做了这个狮子头加了藕和胡萝卜还有淀粉蛋白 很嫩 出乎意
食材配方
主料：
五花肉
800g豆腐
350g胡萝卜
3个马蹄湖藕
600g鸡蛋
3个鲜菇
3朵蟹味菇
150g白玉菇
150g小油菜
200g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量葱姜
适量马铃薯淀粉
适量海鲜粉
适量五香粉
适量花椒
适量做法 共17个步骤
1.有马蹄最好 没有可以用藕代替 我买的是马蹄湖藕 口感很像马蹄很脆很嫩，藕切末 胡萝卜2个切末 葱花切末 葱姜切碎泡在冷水里用手使劲抓一抓抓出葱姜水 喜欢吃姜的可以省略这一步直接放姜末
2.猪肉三分肥七分瘦 剁成肉泥
3.肉中加入一勺盐一大勺料酒搅匀 然后把准备好的半小碗葱姜水 分三次倒入 顺着一个方向搅动至肉完全吸收水分
4.倒入藕末 胡萝卜末 葱末 用手抓匀顺着一个方向搅动 然后摔打肉直到上劲
5.放入豆腐用手抓匀 搅拌均匀
6.加入三个生蛋清 一大勺海鲜粉一小勺五香粉 两大勺生抽 使劲用手抓一抓 搅匀
7.倒入半小碗马铃薯淀粉 没有的话可以用普通面粉代替 也可以两种混合使用
8.搅拌好所有料
9.热锅倒油 烧至160度 丢一点面粉之类的进去 马上浮起来并且冒很多泡说明油温够了 一边团丸子一边炸 最好是两个人一起合作 用中火炸至表面金黄即可捞出 不需要完全炸熟 因为还要红烧
10.砂锅内铺上小油菜
11.放入丸子
12.香菇 蟹味菇 白玉菇洗净 胡萝卜切稍厚的片
13.热锅倒油爆香花椒 大料 葱姜
14.倒入胡萝卜翻炒片刻
15.水倒入一大碗水 加一勺蚝油 一勺生抽
16.水倒入砂锅 鲜菇也放入砂锅 小火慢炖20分钟
17.最后放入小油菜心稍煮一会即可~
狮子头的家常做法
起锅烧油放入捏好的肉丸炸至金黄色后关火，再另起砂锅烧水，同时加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖、葱段、姜片等材料煮开后。最后把炸好的丸子放入锅内再次烧开，转小火慢炖4小时左右，美味的红烧狮子头就完成了。
红烧狮子头的制作方法
准备食材：五花肉、鸡蛋、盐、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、料酒、植物油。
1、五花肉洗净后去皮切粒，适当剁碎，葱叶切葱花，葱白切段，姜切末备用。
2、切好的五花肉和葱、姜、料酒、鸡蛋、水淀粉混合沿着一个方向搅匀，拌成有黏性的肉馅。
3、搅拌好肉馅捏成合适大小的肉丸子，起锅烧热油后，放入肉丸中小火煎至金黄色在关火。
4、另起砂锅烧热水，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖、葱段、姜片煮开后。
5、锅内汤汁不翻滚后，把丸子放入砂锅内中火再次烧开，烧开后转小火慢炖4小时左右，一份美味的红烧狮子头就做好了。
清蒸狮子头(3)
食材明细：
猪肉(肥瘦)400克，黄豆芽250克，冬笋50克，淀粉(玉米)50克，鸡蛋50克，姜20克，胡椒粉2克，盐8克，料酒20克，植物油3克
清蒸狮子头的做法步骤：
1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；
2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；
3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；
4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；
5. 另用锅加入肉汤（500克）、黄豆芽汆熟；
6. 加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
莲藕狮子头的做法大全2021
莲藕狮子头的做法
主料:藕320克、猪肉馅350克
辅料：鸡蛋1个、油菜苔300克、枸杞100克
配料:食盐5克、鸡精半勺、葱2段、姜1小块、花椒1小撮、料酒1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油1小勺、淀粉1勺、水淀粉25毫升、植物油25克、五香粉半勺、白糖3克、碱1小勺
莲藕狮子头的做法步骤
步骤一、将莲藕片从袋中取出后冲洗几遍，用清水浸泡
步骤二、猪瘦肉用凉水浸泡20分钟，洗去血水后剁成肉馅
步骤三、花椒用少许温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个方向拌匀
步骤四、捞出大部分藕片(留少许可以用来装饰)，切成碎末
步骤五、将藕末放入肉馅中，搅匀
步骤六、放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油
步骤七、葱、姜切成碎末，放入后搅匀
步骤八、取适量馅放入手中，在两只手间来回摔打揉成肉丸状
步骤九、锅中倒入适量油，油温热时逐个下入肉丸，揉好一个下一个，炸至表面颜色变深后捞出
步骤十、锅中留少许底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精，搅匀
步骤十一、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去多余水份。藕片放入盘中，摆入油菜心
步骤十二、炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可
莲藕狮子头的做法烹饪技巧
1、袋装藕片中含柠檬酸，取出后要在清水中多浸泡一会儿，可以在水中加少许糖能去除酸味，鲜藕则不用加。
2、藕片遇空气后易变黑，所以取出后就在清水中浸泡，用时再拿出切碎。装饰盘子的也在未用前一直浸泡。
3、搅拌肉馅时始终向一个方向搅，这样容易上劲。花椒水和淀粉的量都不要过多，少许即可。
4、煮油菜心时加入碱面可以使之颜色更加碧绿，如没有碱面可以放少许油和盐。
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