最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面。希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

主料：：牛骨1000克，牛肉300克，

辅料：：红辣椒1个，海苔5片，玉米1个，小葱1支，油白菜6颗，油2勺，禾然赤味噌酱3勺，禾然有机酱油2勺，药念酱1勺，盐1勺，

最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面的做法步骤：

1.准备新鲜的牛骨，焯水洗净备用

2.将焯水后的牛骨放入炖锅中，按下老火汤键，炖至3小时

3.新鲜的牛肉，切成小丁备用

4.生姜炒香，牛肉丁放进锅中，开始翻炒至肉丁变色。喷入料酒烧到酒味散发可以。注意不要炒糊了，耐心的把大块大块未炒开的地方都照顾的慢慢翻炒。放进味噌。炒的过程要快一点，味噌里是有淀粉的，特别容易粘锅。放进白糖继续翻炒。炒至味噌完全融化倒进禾然酱油。

5.家里没有现成的面条，就亲自用面条机做浓香劲道的拉面，普通面粉400克（2杯）水（100毫升）将细面模头安装好，面粉倒入搅拌杯中，盖上杯盖按下启动键，水量杯量取水后插入杯盖置杯处。

6.锅中烧水，放进面条，煮开后点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感

7.煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用

8.小葱切花、玉米焯水煮熟、炒好的牛肉备好。

9.准备好辛香万用酱料药念酱。这个酱是自制的。加入之后酱香浓郁。喜欢可以照着做。当然不放味道也不错的

10.煮好的面条放进锅中，倒入炖好的牛骨汤、油白菜、红辣椒丁、海苔煮开，加入赤味噌预热化开

11.放进葱花；加进禾然有机酱油

12.最后根据自己的口味决定加入盐

小贴士：

1.牛肉丁放进锅中，开始翻炒至肉丁变色。喷入料酒烧到酒味散发可以。注意不要炒糊了
2.放进面条，煮开后点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感
3.味噌不适宜久煮。切忌不要和高汤一起煮。先将需要的高汤材料熬煮好。在快熟时再加味增就OK。加入后立即关火。这样味噌的香味不会因久煮而蒸散。
4.如果初次做味噌，不好把握咸淡就边加边尝。赤味噌有一定的咸味，加入酱油后尝一尝再确定加不加盐。

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一碗暖暖的葱油拌面

食材明细：

主料：：鲜切面500g，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋两个，

辅料：：大葱半颗，蒜七八颗，生抽5勺，老抽5勺，糖2大勺，

一碗暖暖的葱油拌面的做法步骤：

1.煮半锅水，煮面条，碱水面口感会比较好！两个开即可，葱油面硬一点好吃

2.胡萝卜切丝、黄瓜切细丝。胡萝卜丝过油煎熟也行，我图省事是开水烫熟的。蒜拨好，葱洗净后一定要晾干或者用厨房用纸吸干净，不然炸的时候会崩油，那就很恐怖了?

3.混合辅料明细里的生抽、老抽、白糖，做酱汁

4.备齐后的样子

5.平底锅放玉米油或者葵花籽油，因为豆油和花生油味道重会掩盖葱香。煎到葱丝变金黄发黑，关火。

6.关火后并迅速倒进辅料写明的混合酱汁，并趁热冒泡泡时搅拌均匀。

7.煮好的面我喜欢过一下凉水，然后控干水分，拌上胡萝丝、黄瓜丝、煮熟的鸡蛋，哎呀、香喷喷好吃?看得见

8.成品图

9.可以开吃啦！吃不完的葱油可以放到玻璃盒里保存到冰箱，可以放很久，随时拿出来又方便又快捷！

最家常的一碗汤——西红柿蛋汤

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，西红柿2个，

辅料：：油适量，盐适量，

最家常的一碗汤——西红柿蛋汤的做法步骤：

1.鸡蛋磕入碗中

2.鸡蛋打散成蛋液

3.西红柿洗净切块

4.锅中放油

5.放入西红柿略翻炒

6.加入足量的水

7.待锅中水沸后，改小火

8.转着圈淋入蛋液，待鸡蛋定型后，改大火

9.加入盐，煮至沸腾即可

小贴士：

1、可加入适量榨菜和葱花，味道更好。



2、淋蛋花的时候，改小火，蛋花不容易散

一碗鲜美汤水---味增汤

食材明细：

主料：：海带适量，真姬菇适量，金针菇适量，海虾适量，口蘑适量，黄豆芽适量，

辅料：：味增适量，盐适量，

一碗鲜美汤水---味增汤的做法步骤：

1.材料：海带、真姬菇、金针菇、海虾、黄豆芽、口蘑
调味：味增、盐各适量

2.干海带浸水泡发，锅中倒入适量的清水下入海带煮沸，捞出沥干水待用。

3.金针菇、真姬菇、黄豆芽、口蘑去根部洗净；海带改刀切长条打结；海虾去壳背部开刀去虾虾。

4.煮海带锅中下入金针菇、真姬菇、口蘑、黄豆芽，小火炖煮。

5.煮至食材熟透，下入虾仁。

6.用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散。

7.略煮片刻调入适量盐即可出锅。

牛肉酱拌饭，一碗接一碗！的做法

牛肉酱拌饭，一碗接一碗！

材料：

牛小排100g，米饭1碗，香菇，洋葱，大葱，生姜，豆瓣酱，，

牛肉酱拌饭，一碗接一碗！的做法的做法步骤：

步骤1，将所需食材洗净备好

步骤2，牛肉切成小丁，香菇切丁，洋葱切丁，大蒜和生姜切成碎末，备用。

步骤3，锅内放油，倒入牛肉丁煸炒至金黄，再放入蒜末、姜末，继续翻炒片刻。

步骤4，放入洋葱丁翻炒片刻爆香，再放入香菇，翻炒5分钟，炒出香味，继续放入大料、生抽、老抽翻炒片刻后，熬制5分钟，

步骤5，加入豆瓣酱，再熬制片刻，牛肉酱制作完毕，

步骤6，将制作好的牛肉酱淋在米饭上即可。

一碗炸酱面

食材明细：

主料：：面条适量，猪肉适量，甜面酱1袋，

辅料：：味噌酱1勺，蚝油2勺，料酒2勺，心里美萝卜适量，黄瓜3根，胡萝卜1根，豆芽适量，黄豆适量，芹菜适量，蒜3瓣，小葱适量，

一碗炸酱面的做法步骤：

1.酱料组集合。

2.蒜与葱花。

3.猪肉，肥瘦分别切丁。

4.左起依次黄瓜，心里美萝卜，黄豆，芹菜丁，豆芽，胡萝卜。黄豆，芹菜丁，豆芽分别焯水。然后依次码号盘。今天因为家里有朋友来吃饭，小碟子不够装，就每人一个大盘子装的，否则应该每一样码子装在小碟子里。

5.最重要是炸酱。热锅凉油，油温热后即可下葱花与蒜沫爆香，抱歉那步忘记拍照了。爆出香味后放入肥肉丁大火煸炒，将肥肉中的油炒出。

6.放入瘦肉丁继续煸炒。

7.需要将肉炒至变色。

8.然后将甜面酱，一勺味噌酱，适量蚝油，混合适量水倒入锅中熬煮。待锅内酱开始咕嘟嘟冒泡后就可以关火将酱盛出待用了。

9.做好的肉酱。

10.辣椒剪碎，芝麻，少许盐，共同放入碗中。锅内烧油，油冒烟后倒入碗中。一碗辣椒油就OK了。

11.面条煮熟后过凉水，盛入碗中，各种码子摆好，放入肉酱，一碗炸酱面就可以吃啦。

12.成品图。

13.拌入辣椒油的炸酱面，超级美味。

初秋来一碗暖身暖心的甜品-----赤豆元宵(1)

食材明细：

主料：：小豆适量，

辅料：：糯米粉适量，

配料：：冰糖适量，

初秋来一碗暖身暖心的甜品-----赤豆元宵的做法步骤：

1.红豆洗净浸泡一夜

2.泡好的红豆连同泡的水一起放入电饭锅里，再加入适量的水

3.糯米粉加热水活成雪花状

4.用手揉成小圆子

5.锅里水烧开后继续煮半个小时左右，加入揉好的小圆子和冰糖

6.继续煮十分钟左右，到小圆子浮起来即可

小贴士：

红豆的营养价值：

　1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

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