如何制作草莓奶油蛋糕

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读如何制作草莓奶油蛋糕，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：六寸戚风1个，草莓适量，淡奶油适量，

辅料：：糖粉适量，

如何制作草莓奶油蛋糕的做法步骤：

1.戚风蛋糕分成三片。

2.取一个和碗一样的容器铺上一层蛋糕片。

3.淡奶油加白糖打发。

4.草莓洗净对半切开，在切点草莓肉备用。

5.碗里先挤一层奶油，放一层草莓果肉。

6.铺上一层蛋糕片，在挤上一层奶油。

7.在放一层草莓粒。

8.挤上一层奶油最后放一层蛋糕片。

9.把蛋糕倒扣出来，抹一层奶油。

10.抹好奶油。

11.摆上一层草莓如图。

12.筛一层糖粉装饰。

13.成品图。

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如何制作草莓奶油小雪人

食材明细：

主料：：草莓适量，淡奶油适量，

辅料：：白糖适量，黑芝麻适量，糖粉适量，

如何制作草莓奶油小雪人的做法步骤：

1.50克淡奶油加5克白糖。

2.用电动打蛋器打发。

3.装入裱花袋。

4.草莓洗净，切去根部，在如图切开。

5.挤上淡奶油如图。

6.把切掉的部分放上。

7.在挤上一点奶油。

8.用黑芝麻做眼睛和鼻子筛一层糖粉就完成了。

草莓奶油蛋糕的制作方法

年夜饭后的甜点草莓奶油蛋糕

香味四溢的海绵蛋糕

配上爽口的动物鲜奶油和清甜的草莓

不经意间又做出了这款似曾相识的造型

大约是觉得花开富贵比较适合过年的喜庆感觉吧

祝大家新的一年里幸福甜蜜像花开

草莓奶油蛋糕

海绵蛋糕原料：全蛋150克、细砂糖110克、水饴6克、低粉100克、黄油26克、牛奶40克

裱花原料：淡奶油400克、细砂糖30克

海绵蛋糕做法

1、活底圆形的模子先在底部和四周涂抹少量的黄油，并在底部和四周铺好海绵蛋糕专用的烘焙纸。

2、无盐黄油和牛奶放容器内，隔水加热至黄油融化成液体备用，融化后隔水保温40以上待用。

3、水饴放入碗内，盖保鲜膜隔热水软化备用。

4、低粉提前过筛2次备用。

5、鸡蛋入盆打散，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌，尽量让细砂糖溶化。

6、将盆子放入装有水加热至60c的平底锅中，隔水加热，用打蛋器低速搅拌，同时隔水加热。

7、边隔水加热边搅拌至细砂糖完全溶化，约40c后即离开热水，可用食指放入搅拌盆测试温度，如感觉蛋液已加热至人体温度，就表示加热已经完成。此时的蛋液有点点浓稠，但是用打蛋器捞起来时蛋液立即滴落。加入软化的水饴，用打蛋器搅拌均匀。

8、将搅拌盆从热水中离开，用电动打蛋器高速搅打，蛋液开始逐渐变白并变得轻柔，但用打蛋器捞起来时仍感觉会连续滑落，滑落速度还是很快。

9、持续搅打，若捞起少量蛋液会缓慢且连续滑落，表示打发程度仍然不够。

10、再进一步打发，直至捞起蛋液在面糊表面可以写出清晰8字的具有暂时不会消失的硬度，质地细腻且富有光泽。

11、电动打蛋器改低速继续打2-3分钟，消除大气泡，同时感觉到搅拌盆的底部不会感觉热,用电动打蛋器搅拌成颜色变浅的浓稠状。

12、分3次筛入低粉，左手握住搅拌盆，右手握住橡皮刮刀，并让刮刀表面与面糊垂直，从搅拌盆中央直直切入面糊并移动至内侧，再旋转手腕将底部的面糊舀起并覆盖在面糊表面上，让面糊和蛋液充分混合。

13、拌匀后才可筛入剩余的面粉，分3次筛入，重复相同的搅拌动作，直到看不见粉粒的状态为止。

14、加入溶化的黄油和牛奶。将保温待用的溶化黄油倒在橡皮刮刀上，再让黄油分散到整个面糊表面。

15、加入黄油的搅拌方式与加入面粉相同。混合均匀的面糊如果能用橡皮刮刀捞起后像带状滑落，就是最佳的全蛋海绵蛋糕的面糊。

16、将面糊倒入模子，刮刀上死掉的面糊不要放入，轻磕震出大气泡。

17、放入预热160度的烤箱，烤35分钟左右。

18、烘烤后取出，用手尝试按压蛋糕的表面，如蛋糕具有弹性，表示烘焙已经完成。（注意防止手指烫伤）

19、双手戴好防烫手套，在桌上垫好毛巾，端起模子从10厘米的高度摔到桌面上，可以使蛋糕中残留的蒸气排出，使蛋糕孔洞大小一致。

20、将模子倒置在蛋糕冷却架上，轻轻拿起模子脱模。

21、5-10分钟后待烘烤的热气消散后，轻轻将仍附着烘焙纸的蛋糕反面至完全冷却即可。

裱花过程

1、淡奶油隔冰水打发。

2、海绵蛋糕用蛋糕切割器分成两片。

3、将一片蛋糕放在裱花台，抹适量淡奶油。

4、均匀放上切成薄片的草莓，再抹上适量淡奶油，再盖上另一片蛋糕，抹上适量淡奶油，将顶部抹匀。

5、将蛋糕侧面抹匀，侧面用花篮裱花嘴挤上一圈圈淡奶油。

6、顶部用三能圆形裱花嘴挤出圆形花纹，草莓洗净切成薄皮，由最外到里依次排出花朵盛开的造型。

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

奶油草莓蛋糕

食材明细：

鸡蛋，(打散)，2粒，砂糖，35g，香草精，数滴，鲜奶，1-2大匙，A，低筋面粉，25g，玉米粉，25g，苏打粉，1/4小匙，鲜奶油，鲜乳酪，250g，鲜奶油，1/2杯，砂糖，30g，香草精，数滴，草莓，25-30颗，薄荷叶，适量。

奶油草莓蛋糕的做法步骤：

1)将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

贴士：海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

草莓奶油夹蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，草莓几粒，淡奶油150克，低粉55克，

辅料：：糖粉35克，

草莓奶油夹蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋打入盆里加入糖粉。

2.面粉准备好待用。

3.将鸡蛋与糖粉，低粉搅拌均匀待用。

4.用勺子将面糊倒入锅内，煎至两面偏黄即可，时间要快，要不然一会就糊了。

5.淡奶油打发成十分发（像棉花状态即可）先用中速搅拌均匀，再用高速搅拌几分钟。

6.草莓洗干净去蒂切块备用

7.面饼上面放入奶油，草莓即可。

8.对折起来即可。

9.成品图

10.成品图。

11.成品图。

12.成品图。

草莓奶油双层蛋糕

食材明细：

主料：：蛋糕体8寸，雀巢淡奶油200ml，

辅料：：水果适量，白巧克力碎适量，糖珠适量，巧克力适量，彩针适量，

草莓奶油双层蛋糕的做法步骤：

1.把6寸和8寸蛋糕横切各两片，备用

2.将淡奶油加糖（30）打发，备用

3.水果洗净切片和丁备用，橙子后来没用上

4.将8寸蛋糕片抹上打发好奶油后码上水果，再抹上奶油盖上另一片蛋糕，以此类推

5.双层蛋糕四周抹上奶油，呵呵，我抹得够难看的，反正外面还得抹东东，遮丑了

6.在糕体面上挤上7朵花型，码上草莓，下面蛋糕边挤上小花，点上银糖珠。

7.蛋糕体边用猕猴桃片和草莓片贴上即可

8.洒上白巧克力碎，和巧克力针。

小贴士：

1.蛋糕片是事先做好，切片时可以用牙签定位。

2.打发淡奶油至硬性发泡，比较好抹。

3.水果随自己喜欢，随季节，最好用新鲜水果。

奶油霜草莓蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80克，牛奶30克，糖60克，色拉油30克，

辅料：：水30克，白糖60克，黄油250克，柠檬1小勺，

配料：：草莓适量，

奶油霜草莓蛋糕的做法步骤：

1.准备好所用食材。

2.蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。

3.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。

4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。

5.切拌均匀成蛋糕糊。

6.将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。

7.草莓洗净沥干水分，切成小块。

8.软化黄油，用电动打蛋器，打发。

9.水和糖放入小锅中，加热 80度，表面微微出现水泡即可。

10.将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。

11.将蛋糕从中间片成2片。

12.取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。

13.再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片，再加入奶油霜将四周抹平。

14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜，再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。

小贴士：

天气热，奶油很容易融化，在打发奶油的时候，可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发

草莓奶油杯子蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉40g，植物油25g，牛奶25g，

辅料：：白糖30g，淡奶油适量，草莓适量，

草莓奶油杯子蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄，牛奶，植物油搅匀

2.筛入低粉

3.搅拌至无面粉颗粒

4.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡

5.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下蛋白翻拌均匀

6.蛋糕糊加入纸杯中，烤箱150度20分钟左右

7.打发适量淡奶油，挤到晾凉的蛋糕上，装饰草莓即可

DIY草莓奶油蛋糕

食材明细：

主料：：戚风蛋糕一个，

辅料：：草莓数颗，

配料：：奶油两杯，菠萝果酱适量，

DIY草莓奶油蛋糕的做法步骤：

1.清洗好沥水的草莓，奶油（蛋糕店买了两杯），自己烤的戚风蛋糕

2.菠萝果酱（前段时间自己熬制的）

3.蛋糕切成两片，铺一片在盘中，抹上菠萝酱，铺上切片的草莓

4.草莓片上抹上菠萝酱，再抹上奶油

5.另一片蛋糕片合铺在奶油上

6.整个糕体抹上奶油，平面摆铺好草莓片

7.糕底边和平面边，奶油稍微裱花。侧面糕体粘贴草莓片

8.新鲜的草莓奶油蛋糕成了

9.切取一块后的样子

小贴士：

纯属吃货的小兴趣，看起来显得有些单调。

感谢您阅读“97美食网”的《如何制作草莓奶油蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶油的制作方法专题，希望您能喜欢！