土司也可以更美丽----三色土司

没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理，小编为你呈现“土司也可以更美丽----三色土司”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：高筋粉300克，蛋白45克，

辅料：：速溶酵母3克，牛奶96克，动物性鲜奶油84克，奶粉18克，黄油6g，

配料：：細砂糖54，盐3.6克，抹茶粉一小勺，红曲粉一小勺，

土司也可以更美丽----三色土司的做法步骤：

1.将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑。中种面团冷藏发酵至2-2.5倍大小。将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌均匀。再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。

2.将面团均匀分割成3等份，其中2个面团分别加入抹茶粉、红曲粉，揉出均匀的颜色，滚园后松弛15分钟。

3.松弛好的面团，擀开成椭圆形。

4.横着卷起来，卷成三个长条。然后用手揉长。

5.编成辫子形状。

6.放入土司模。

7.放温暖潮湿处发酵至8分满。

8.放入预热好的烤箱，180度，40分钟。烤好后及时脱模。

小贴士：

加入粉类的时候要一点一点加入，一点一点揉开，颜色就会显得比较均匀。

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双色土司

食材明细：

主料：：豆浆150ml，食用油2大勺，鸡蛋1个，高筋面粉2杯，酵母2/3小勺，可可粉10g，

辅料：：盐2/3小勺，糖4大勺，豆渣1/4杯，

双色土司的做法步骤：

1.材料图

2.面包桶装上搅拌刀，以上材料按顺序放入面包桶（可可粉除外）

3.面包桶卡入面包机盖上盖，接通电源，菜单选择12自定义和面15分钟

4.第一次和面完，让面包机休息5分钟，再选择一次和面程序15分钟

5.两次和面程序结束，面团自然发酵2倍大，从面包桶取出面团按压排气，分成两份，其中一份加可可粉揉匀

6.两份面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

7.把两份面团擀成面片

8.把可可面片放在白面片上面卷起来

9.两端收口向下，面包桶取出搅拌刀把面团放进面包桶利用常温进行第二次发酵（我用了1小时）

10.过了1小时发到9分满就可以烘烤了（我忘了要刷蛋液就撒了一些芝麻麦片，结果烤好倒扣全掉了，大家请忽略吧）

11.面包机菜单选择18，中烧色，重量750g，时间30分钟

12.面包机发出提示音，时间到，面包烤好了

13.带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模

小贴士：

注：



现在天气热，直接利用常温发酵很快就能发酵好。

黑麦双色牛奶土司

食材明细：

主料：：高筋面粉320g，黑麦粉280g，盐7g，酵母8g，奶粉30g，牛奶320g，黄油40g，可可粉3~5g，

黑麦双色牛奶土司的做法步骤：

1.将除黄油和可可粉以外的所有材料放入面包桶中，启动面包机，设置为和面I状态（15分钟时间）待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约33分钟时间）待面包机和面II状态结束后，启动面包机发酵功能，发酵90分钟

2.将发酵好的面团排气完成后，分成4等份，其中1个加入可可粉揉均匀

3.取其中1个黑麦面团，分成三等份，搓成细长条，然后按编辫子的方式，将三个面条编成辫子形状，放入土司盒中。采用同样的方法，将另外一个面团也做成辫子形状放入土司盒中进行二次发酵

4.将剩下的2个面团，分别用面杖擀成面饼，叠加在一起，从一端卷向另一端，然后用刀切成三等份

5.取出其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满；

6.用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟。

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