芋头小白菜

发布时间 : 2019-10-10

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上芋头小白菜，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

小芋头450克，蘑菇50克，小白菜秧200克，菜油60毫升，姜2片，葱1条，只用葱白，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，鸡汤200毫升，开水200毫升

芋头小白菜的做法步骤：

1.把小芋头削去皮（最好戴上手套，以免手发痒），洗净，切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净，一切两半。

2.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油，热至6成，放入姜和葱白，炒30秒。加入芋头，炒2分钟。加入蘑菇，盐，白胡椒粉，炒匀。倒进鸡汤，待汤烧滚后，盖上锅，焖烧12分钟，其间铲2次，以防粘锅。

3.在烧芋头的同时，另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好，洗净，放入烧开的水里，焯2分钟，马上沥出。

4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里，炒匀。加200毫升开水，开盖煮5分钟，待汤汁浓缩即可铲出。

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凉拌小白菜

食材明细：

小白菜，花生，油，盐，醋，蒜，花椒，白糖，生抽，辣椒

凉拌小白菜的做法步骤：

1、小白菜开水燎过，后凉水冲洗放盘后用；

2、油烧开浇入小白菜，后放盐醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入搅拌。一切OK~~

小白菜肉片

食材明细：

小白菜4棵，瘦肉150克，葱1根，生姜2片，辣椒1个。料酒1大匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

小白菜肉片的做法步骤：

1、小白菜洗净、切小段；瘦肉切片；葱切小段；姜切丝；辣椒去籽、切片。

2、用2大匙油先炒肉片，再放入葱、姜、辣椒，并加入所有调味料炒入味，最后放入小白菜炒熟，盛出即可。

上汤小白菜

食材明细：

小白菜，蒜头，大骨汤，枸杞

上汤小白菜的做法步骤：

1.小白菜洗净，沥干。

2.锅中烧些开水，将小白菜汆过边深色，速度要快，否则会影响菜的口感。

3.捞起后沥干。

4.将大骨汤烧开放盐，放入烫好的小白菜和枸杞蒜粒，见滚即可。

小贴士：

没什么技术难度，大胆做吧，还显得青菜高贵了许多。^_^

炒小白菜

食材明细：

小白菜500克。精盐5克，味精2克，白糖4克，姜片5克，熟猪油50克。

炒小白菜的做法步骤：

1.选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。

2.取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时，加入精盐和白糖翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。

拌小白菜

食材明细：

小白菜350克，芝麻酱8克，盐3克，辣椒油10克，味精2克，香油5克，醋5克

拌小白菜的做法步骤：

1. 将小白菜择去黄叶，去根洗净，沥干水分，切成3厘米长的段，再用凉开水淘洗一遍，捞出沥干，装入盘内；

2. 取一小碗，加精盐和适量凉开水?开芝麻酱；

3. 再往小碗内倒入辣椒油、香油、味精、醋，调拌均匀；

4. 将小碗内的调料倒在盛有小白菜的盘内，拌匀即成。

小白菜泡菜

食材明细：

小白菜600公克，细葱80公克，辣椒粉2又1/2大匙，糖1大匙，鱼露1大匙，盐1/2大匙，糯米粉1/2大匙

小白菜泡菜的做法步骤：

1.小白菜洗净切段后，浸泡盐水3分钟，捞出撒少许盐腌至柔软，清洗2次后沥干水分备用。

2.葱洗净；糯米粉放入适量水中烧开后放凉备用。

3.糯米水及调味料放入容器中混合拌匀，加入所有材料揉合均匀，取适量小白菜以细葱绑好，密封后冷藏至发酵（1∼2天）即可食用。

小白菜沙拉

食材明细：

袋装鸡味拉面1袋（85克），黄油55克，熟芝麻70克，白杏仁碎70克，大个小白菜1棵，切碎，葱6根，切碎，蔬菜油60毫升，米酒醋60毫升，酱油15毫升，芝麻油15毫升，白糖25克

小白菜沙拉的做法步骤：

1.拉面先掰碎，然后用中火在煎锅里煎成褐色。加杏仁和芝麻，频繁翻动以免炒焦。加面条附带的调料，冷却后与小白菜和葱一起放在大碗中。

2.酱料准备方法：将蔬菜油、米醋、酱油、芝麻油和糖搅散调匀。淋在沙拉上搅拌一下即可。

小白菜蒸饺

食材明细：

白面，小白菜，鸡蛋，虾米，豆腐，姜，葱，盐，花椒面

小白菜蒸饺的做法步骤：

1、面哪就是一小瓢，如果您人少的话，估计半瓢就够吃一顿了。

2、烧一点开水，然后直接烫面，和好了，备用。

3、馅子：小白菜先焯一下，与姜、葱一起剁碎。鸡蛋油锅煎好，我放了两个，油多一点。然后几样东东加虾米、盐、花椒面一起拌开。

4、擀皮，包饺子。饺子最好不要太大，不要太小，不然看着都不太舒服，馅子要多放，鼓鼓的，看着也想吃。

5、蒸锅里烧好水，然后把屉布在热水里面滚一下，饺子摆上，蒸10分钟就可以了。

培根小白菜

食材明细：

培根50g，小白菜300g，洋菇30g，蒜头3颗，辣椒1条，盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1大匙

培根小白菜的做法步骤：

1.小白菜去根部后洗净、切段；培根切小片；洋菇洗净，切片；蒜头洗净，切片；辣椒洗净，切片备用。

2.热锅，倒入2大匙油烧热，先放入培根片炒至香后盛盘。

3.重热作法2锅放入蒜片爆香，加入辣椒片和洋菇片一起炒香，再放入小白菜快炒均匀。

4.最后于作法3锅中加入作法2的培根片和所有调味料一起炒匀即可。

小白菜怎么做？小白菜的简介

小白菜的简介

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜（中国东北某些地区）、油白菜等，与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸苔一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芸薹属（芥属）栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

鸡汁豆腐烧小白菜的做法

材料：小白菜、日本豆腐各200克，西红柿丁50克。

调料：盐1小匙，鸡精半小匙，高汤小半碗，浓缩鸡汁1大匙。

做法：1、小白菜洗净沥干，切碎粒；日本豆腐切块，略微氽烫后，捞出沥干。

2、油锅烧热，放入小白菜粒炒熟，加盐调味后，盛入盘中心，再把日本豆腐移入盘内小白菜周围。

3、锅置火上，放入高汤、浓缩鸡汁烧开，加盐、鸡精调味，浇在盘内小白菜周边，再撒上西红柿丁即可。

小白菜炖豆腐的做法

材料：北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精。

做法：1、烧油炒一下姜沫。

2、放入西红柿炒化。

3、放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟。

4、小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可。