1.吃香蕉预防便秘有科学依据吗?
吃香蕉预防便秘有科学依据吗?
吃香蕉预防便秘有科学依据吗?
一说起便秘,大家都会想起治疗便秘的良方--香蕉。人们都说吃香蕉有通便的作用,可以预防便秘。但是不少人或许吃香蕉可以预防便秘这种说法真的正确吗?哪些食物有润肠通便的作用呢?
大家认为吃香蕉能预防便秘是一种认识误区,其实并非所有的香蕉都具有润肠作用。只有熟透的香蕉才有上述功能,因为香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,但能令粪便的容积量增大,并促进肠蠕动。同时,香蕉的含糖量超过15%,且含大量水溶性的植物纤维,能引起高渗性的胃肠液分泌,从而将水分吸附到固体部分,使粪便变软而易排出。
但是如果多吃了生的香蕉不仅不能通便,反而会加重便秘。现在的香蕉为了便于保存和运输,采摘香蕉的时候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就得摘下。
因此我们吃到的香蕉很多是经过催熟后才成熟的,虽然已尝不出生香蕉的涩味了,但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用,从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后,非但不能帮助通便,反而会发生明显的便秘。
其实除了香蕉以外,还有很多可以起到润肠通便作用的食物,如苹果、红薯、玉米等粗粮。苹果含有丰富的膳食纤维果胶,可以吸收本身容积2.5倍的水分,使粪便变软易于排出,解除便秘之忧,而且作用十分柔和,尤其适于老人和婴幼儿。另外,红薯、玉米、燕麦、荞麦等粗粮含有丰富的膳食纤维,也有防治便秘的功效。
可以起到润肠通便作用的食物有很多,如苹果、红薯、玉米等粗粮。苹果含有丰富的膳食纤维果胶,可以吸收本身容积2.5倍的水分,使粪便变软易于排出,解除便秘之忧,而且作用十分柔和,尤其适于老人和婴幼儿。另外,红薯、玉米、燕麦、荞麦等粗粮含有丰富的膳食纤维,也有防治便秘的功效。
2.“吃什么补什么”有科学依据吗?
好的美食产自于厨房,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材找到了知音,而调料在此也不甘“寂寞”,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。小编特意收集和整理了“吃什么补什么”有科学依据吗?,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
“吃什么补什么”有科学依据吗?
民间有一句俗语,叫“吃什么补什么”。这句话听起来简单,但流传广、影响大,从古到今,起码中国人深信不疑。不过要弄懂这句俗语的意义,还须分开两层来才能够说清楚。“吃什么补什么”有科学依据吗?
第一层,“吃什么”。“吃什么”是对食物的选择,但这种选择不仅仅为了满足口腹之欲,而是为了“卫生”的需要,即怎样加强生命力,祛病延年。中国人从很久以前对于“吃”有一个基本看法,即凡可吃的东西,都是药物,一般的蔬果、谷物以及禽兽之类,吃下去,都有补治身体的作用。所以文明进化之始,食物与药物是不分家的,后世有了医学,将食物与药物分为两类,但食物的药用功能仍然受到广泛重视。从某种程度上说,中国养生家中的食疗派,在食物的选择,即“吃什么”上所花的功夫,并不逊于药物。宋代兴起食方,养生家是这样来宣传其重要性和必要性的:
安身之本,必资于食,不知食宜不足以存生。之别五肉五果五菜,必先之五谷,以夫生生不穷,莫如五谷为种之美也。苟明此道,安脏腑,资血气,悦神爽志,平疴去疾,何待于外求哉。孙真人谓,医者先晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药……
考食疗一派,源远流长代有其人。远的说大约有商汤时代的伊尹。伊尹的养父有莘氏是厨司,伊尹长大后精通烹调,对食物的滋味和作用有很深的研究。他曾对商汤说;“用其新去其陈,腠理遂通,精气日新,邪气尽去,遂通利不闭也”。他的这句话,实在可以作为食疗派的一条基本理论纲领,后代人把他奉为美食家兼医药家,—点也没有夸大。近的可以举元朝著《饮膳正要》的忽思慧、明朝中期著《遵生八笺》的高濂及清初写作《食宪鸿秘》的朱彝尊。忽思慧是食疗派的集大成者,他任饮膳太医,主管宫廷饮食、药物补益工作,是皇帝身边的高级营养师。忽思慧以宫廷贵族的吃喝实践,参照诸家“本草”、名医方术,总结出一整套食补、食疗的方法和理论,写成《饮膳正要》,其本来目的是为皇帝“圣寿跻于无疆” 服务,但客观上却也成为养生学的食疗应用指南。高濂是个生活在民间的杂学家,他从自己长期生病的自我经验中,对饮食结构提出了明确的看法和要求:“防饮撰之困膏腴,修服食,苦其心腹”。这个要求推广开去,基本上适合市民阶层的养生标准。至于朱彝尊则是当时的名儒,他为什么在治经史之学外,对食物问题发生了这么大的兴趣?由于《食宪鸿秘》著者自序已失,因而不能确切知道。也许朱彝尊并不认为“吃”是小道,儒学经典《礼记》中多记烹饪的事情,孔子也说过“食不厌精,脍不厌细”等很长的一段话。重颐养生命,不单单是老庄道学的观念,孔孟儒学也一样认真。以上三人,分别代表了中国的上层阶级、市民社会和知识分子在饮食与“卫生”的关系上所持有的共通立场,这似乎可以说明,在中国人的传统生活中,“吃什么”具有广泛的自觉性。而这种自觉性的后面,则是对于生命的现世关怀,“故修生之士,不可以不美其饮食”,人们甚至把长生的希望也寄托在饮食补治上面,以至“吃什么”成为不少人活下去、活得好的理想目标。
第二层,“吃什么补什么”。因为第一层次的“吃什么”体现了保卫生命的重大目标,“吃什么补什么”就是合目的性的方法和策略。这句话的意思,首先应该反过来说才正确,即需要“补什么”就“吃什么”。按照中国医学经典《黄帝内经》的论说,“后天”之人,由于环境的影响,生命总是一天天受到亏损,很难长寿永年。这种亏损发生在身体各处,但总的来说是两大方面,即阴的亏损和阳的亏损。于是需要补———补阴与补阳,补得好了,那么还可以使生命延长,活到一百至八百岁、一千岁不等,甚至还能成仙。后世“补什么”的标准,就是根据“阴”、“阳”二字来确定的。确定了“补什么”,相对的就确定了“吃什么”。但“吃什么 ”,名目非常繁多,按照“五行”、“五色”,再参互“五味”,补一种身体上的亏损,就有许多物事可吃,譬如你脾胃虚,那么单单补脾胃的粥即可罗列出几十种,让你吃个不停。这当然比较麻烦,但中国人似乎是不怕麻烦的,而且麻烦的结果,却是越来越值得“吃什么”了。如此下来,便发展出了吃的对象与补的对象之间的对等同属专一关系,表而言之,就是“吃甲补甲”、“吃乙补乙”。在这里,古典中医的 “比类说”在选择吃与补的对象时,无疑得到更为简便的应用,而“以意用药”亦换成食疗派的“以意为食”。假如有一个人得了肾亏的毛病,那么不用说猪肾、羊肾、狗肾之类就是他补肾的最佳吃物,依此类推,凡心、肺、脾、胃、肝等脏腑出现的问题,都可以通过这种比类的办法,到其他动物身上取用相应的部位加以烹制,吃下去,达到补治的目的。假如有一个人,先天真气泄漏,怎么办?自然是要靠吃气补充不足,有一种导养方法会教他半夜三更面向东南,吞吐接纳天地之罡气。还有一种人,觉得自己的肉身不够坚固持久,希望有朝一日像金属一般不会坏朽,他就要服食金丹、烧炼石头当饭吃。或者简单省事一点,根据末代医官张君宜的推荐:吃绢。因为绢丝很长,吃下它性命就同样长下去,直至成为不死的神仙。当年苏东坡知道了这种服食绢的奇妙方法,调侃道,世人从此只怕要“吃衣着饭了 ”。这样颠倒其事,不难想见过去时代里人们真正有一种敢想敢吃的精神。
养生家们不惜将“吃什么补什么”推向神仙服食的极点,以至暴露出了明显的虚妄,一定程度上讲仅仅限于满足文人士大夫的长生幻想,这一点对于普通老百姓恐怕没有多大意义。普通老百姓与想入非非的文人士大夫毕竟不一样,他们不一定想得道做神仙,所以“吃什么补什么”在平民阶层那里,最希望实现的愿望,是非常世俗、非常实际的。养生家们要照顾到平民阶层的愿望,最管用的做法,就是将它落实在“滋阴壮阳” 上,近代以来,坊间的流行语“吃什么补什么”,其含义和针对性不言而喻,人人领会。世俗的欲望是很正常的,市井细民、普通百姓一样在“饮食男女”的生活中要求保证身体健壮,因此,“凡有井水处”皆听得到讲“三鞭”、“五鞭”,尽管免不了粗俗,却也传统悠久、意蕴深长。中国人对“吃什么补什么”深信不疑,此即不可不说之点也。
谈到这里,我要说的话大概也全了。余下来的,就是现在“吃什么补什么”仍然是大众流行语,虽然这句话往往在高等饭庄、上等筵席上由高雅之士说出来,但还是有一股养生家两千年来的气味。
3.果汁代餐缺乏科学依据 易导致骨质流失
以果汁代替一日三餐,通过断食和新鲜蔬果汁维持身体功能,排除毒素、促进脂肪燃烧。近段时间,在朋友圈和微博中兴起了关于饮用果汁可排毒减肥的说法,这一说法受到了不少爱美人士的欢迎,一些微商也趁势跟进,推出各类健康果汁饮品。那么这种说法真的可靠吗?对此,记者进行了调查。
果汁代餐缺乏科学依据 易导致骨质流失
网帖中写道:果汁排毒法是一种由欧美传入国内,独具概念的减肥新潮流,以果汁代替一日三餐,通过断食和新鲜蔬果汁维持身体功能,利用蔬果中的营养、酵素、矿物质及抗氧物活化体内细胞,排出毒素、提升代谢、促进脂肪燃烧。文中引用说,果汁排毒法健康有效,当身体超过12个小时没有摄入固体食物后,就会转换到排毒模式,身体会开始自我修复,清除体内毒素。虽然有些人在果汁排毒过程中会出现头痛、头晕、疲劳和情绪低落等症状,但这是正常现象,是身体正在排毒的体现。另外,排毒的同时还能促进新陈代谢,起到快速减重的效果。
短时间内能减重但过后很快反弹
那么,所谓的果汁排毒法真的这么神奇吗?记者在网上搜索果汁排毒,发现不少销售新鲜蔬果汁的商家在介绍时都会附上同样的说法,并宣称自己的产品具有高效排毒减肥功能。当然,这种果汁的价格也要比普通果汁贵得多,数十元到上百元不等。一位商家告诉记者,她家产品卖得很好,一个成年人每天要喝6瓶排毒果汁,费用大概在200元左右,一般三天到五天即可见效,细细算来,如此一套下来,费用要上千元。
杜女士曾经从网上购买过号称具有排毒减肥功效的果汁,并采用断食法饮用过一周。她说,饮用后的确出现了头晕、疲劳的现象,体重也在短时间内有所减轻,但一旦停止饮用,体重很快就又恢复了。
果汁排毒法缺乏科学依据
对此,河北省中医院消化二科的主任毛宇湘教授表示,虽然平时在饮食中多吃一些蔬菜水果以及富含纤维素的食物的确能起到健康饮食的作用,但若将其作为快速减肥和排毒的方法就有些期望过高了,果汁排毒法也并不像某些商家宣传的那么神奇,缺乏科学依据的支持。
比如身体超过12个小时没有摄入固体食物后,就会转换到排毒模式的说法。实际上在自然状态下,人体一直都在清除体内的废物,肝、肺、肾和胃肠道组成的系统会清除体内的毒素和有害物质,人体并不会因为停止摄取固体食物,就转换到所谓排毒模式。
有些人在果汁排毒过程中会出现头痛、头晕、疲劳和情绪低落等症状,这完全是正常现象,是身体正在排毒的体现。这种说法也不对,虽然果汁排毒过程中确实会出现上述症状,但这绝不是身体在排毒。相反,这是没有正常进食的表现,说明此时人体缺乏某些营养物质。
至于排毒可以促进新陈代谢,起到快速减肥作用的说法更不靠谱!毛宇湘还说,如果人处于饥饿状态,就会消耗体内储存的能量和营养物质,这反而会减缓身体的新陈代谢。另外,以果汁代替进食虽然的确可以减重,但减少的都是水和肌肉,而且随着时间的推移,甚至可能会导致骨质流失,而且一旦恢复进食,体重也很快就会回升。
记者手记
快速减肥、排毒、绿色、健康似乎永远是商家常用的噱头,在宣传时,很多商家都会神话产品的效果,断章取义,甚至编造一些并不存在的理论和依据,如果再配上某些极具说服力的实例,往往会让人真假难辨,就算使用者并未见效,也会往往归结于自身原因。
另外有的商家宣传手法隐蔽,发帖时并不会提及产品的名称,但经过大量刷屏式宣传后,自然会有人上门咨询,在微商遍地的今天,这种方法也是屡试不爽。在此提醒市民们,在看到类似的文章或帖子时不要尽信,若的确有购买需求,也应先向专业人士求证,以免花了冤枉钱却没有起到应有的效果。
4.晚上吃姜等于吃砒霜有科学依据吗?
热盛的人,经常感到身体有各种热的表现,这类人无论白天、晚上都不宜吃姜,而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人,经常感到全身有各种冷或怕冷的表现,晚上如果能有姜汤驱寒,则身暖眠安,平时也适宜多吃温热的食物。
晚上吃姜等于吃砒霜有科学依据吗?
吃姜要不要去皮?
有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。
不要吃烂姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂味的说法是错误的。
吃姜多多益善吗?
夏天天气炎热时,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据热者寒之的原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜,适量即可。
某些疾病患者不适宜食用生姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿并痔疮者,都不宜长期食用生姜。
生姜红糖水什么时候都可以喝吗?
从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
晚上吃姜等于吃砒霜有依据吗?
一天之中有阴阳之分,从午夜开始,自然界的阳气逐渐上升,至中午阳气最旺。午后阳气逐渐衰弱,直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后,阳气逐渐恢复。
中医认为天人相应,白天阳气旺盛的时候应该多活动,温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发,可以摄人适当的阳性(温性)食物,例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时,阳气就要收敛起来,不能再像白天那样亢奋,这时如果摄人过多的温热食物或补品,会影响睡眠、影响身体合成代谢,不利于劳累后机体的自我修复,对身体有害。因此通常情况下,白天吃姜有益,晚上则不宜吃姜。
另外,人的体质有寒热之别。热盛的人,经常感到身体有各种热的表现,这类人无论白天、晚上都不宜吃姜,而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人,经常感到全身有各种冷或怕冷的表现,晚上如果能有姜汤驱寒,则身暖眠安,平时也适宜多吃温热的食物。
因此,所谓晚上吃姜等于吃砒霜的提法并不完全准确。食物、药物的使用都有相应的适应证,用得恰当就是良药,用之不当则犹如砒霜。
5.有伤口为啥不能吃酱油
美食的制造离不开厨房,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材如何选择,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。以下是小编收集整理的“有伤口为啥不能吃酱油”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
伤口是人体受到外力作用而破裂的部位,小编在处理伤口的时候常常会听到一句话:“伤口不能吃酱油”。那么,为什么伤口不能吃酱油呢?小编就来详细解释一下。
酱油含有大量的盐分。盐分具有抑制细菌生长的作用,这也是为什么人们会用盐水来清洗伤口的原因。但是,在伤口愈合的过程中,过多的盐分会影响到细胞的正常代谢,对伤口的愈合不利。而酱油中的盐分含量相对较高,会增加细胞的渗透压,造成细胞外液体渗入细胞内部,导致细胞变得膨胀,进而影响伤口的愈合。
酱油中的味精含量较高。味精是一种增加食物味道的常用调味品,但是它对伤口的愈合也有一定的影响。味精会刺激伤口,导致伤口发痒、疼痛等症状,这样会导致伤口被抓破或者摩擦,影响伤口的愈合进程。
酱油中含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂,具有防腐和抗氧化的作用,但是亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺,而亚硝胺是一种致癌物质。众所周知,伤口是人体的一个“缺口”,容易受到外界的细菌感染。而亚硝酸盐容易与伤口中的亚氨基化合物反应,生成亚硝胺类物质,进而增加伤口感染的风险,严重的甚至可能导致伤口愈合不良。
酱油中还含有一些添加剂和色素。添加剂和色素虽然在食品加工过程中起到了一定的作用,但是它们可能会对伤口的愈合造成一定的干扰。添加剂和色素会引发伤口周围的组织发生炎症反应,导致伤口肿胀、红肿等症状,甚至还可能引发过敏反应,导致皮肤瘙痒、红斑、水肿等问题。
97美食网小编认为,伤口不能吃酱油的原因可以归纳为:酱油中的盐分、味精、亚硝酸盐、添加剂和色素会影响伤口的愈合进程,并增加感染、炎症等风险。因此,在伤口尚未愈合的情况下,尽量避免食用酱油,以免影响伤口的正常愈合。正确的处理方法是用温开水或者生理盐水进行清洗,并注意保持伤口的干燥和清洁。如发现伤口出现红肿、发炎、渗液等症状,应及时就医,接受专业的处理和治疗。
在生活中,小编要保持良好的伤口护理习惯,遵循医生的建议,注意饮食卫生,避免吃辛辣刺激性的食物,加快伤口的愈合进程,提高身体的免疫力,减少感染的发生。同时,还要加强自身的安全意识,注意环境卫生,避免受伤的发生,保护好自己的健康。
更新时间:2023/11/12