1.长白山人参老鸡炖花胶汤
食材明细:
主料::长白山人参5克,花胶15克,瘦肉80克,老鸡100克,
辅料::桂圆肉3克,红枣9克,杞子3克,党参3克,石斛1克,姜片2片,
长白山人参老鸡炖花胶汤的做法步骤:
1.花胶筒提前泡发好,将其剪开
2.人参洗净备用
3.老鸡切块洗净飞水备用
4.瘦肉切块洗净飞水备用
5.将其他材料洗净备用
6.将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3隔小时即可
小贴士:
1、待汤可入口时再放盐,因为食用盐中含有碘如果温度过高会破坏盐中的碘。
2、以上分量只适用于1人享用,如需多人饮用请按需添加材料。
2.蒜白山里蕨菜
食材明细:
主料:蕨菜适量
辅料:盐适量,猪油适量,味精适量,辣椒汁适量
蒜白山里蕨菜的做法步骤:
1,好的蕨菜泡去涩味,
2,大蒜少许切段。
3,烧油, 放进蕨菜放点盐炒匀,
4,翻炒片刻,
5,放进辣椒汁提辣。
6,炒匀,
7,放点清水将蕨菜煮软煮入味,
8,放进大蒜炒匀,
9,出锅时放点味精即可。
10,装盘上桌。
3.长白三珍汤
食材明细:
鹿鞭、松茸、小山参、枸杞子、菜胆各适量
长白三珍汤的做法步骤:
1、将松茸去皮,切成丝状,用香菜捆扎成小捆备用。
2、鹿鞭治净,改花刀后套在扎好的松茸上,飞水,入上汤调味,放于煲盅内,加入菜胆、枸杞子,点缀即成。
创新说明
精选长白山三大特产制成,营养价值极高。
小贴士:
特点
汤清味美,营养丰富。
田立山 (吉林)
4.干煎长白条
食材明细:
小白条鱼250克,蒜两头,花椒粒适量,干红辣椒几颗,姜几片,生抽2勺,油适量,盐 鸡精适量,料酒1勺,淀粉少许,葱花少许
干煎长白条的做法步骤:
第1步洗净淀粉、盐、生抽、料酒腌制,姜蒜切末置于鱼腹。
第2步色拉油少许,油热下鱼,调小火煎至焦黄,翻面
第3步加少许辣椒,花椒,两面干煎一分钟起锅摆盘撒葱!
5.长白天池扇香鱼
食材明细:
精选上等朝鲜明太鱼2000克,虾蓉300克,洋葱、果汁、心里美萝卜、芋头、黄瓜、胡萝卜、西芹各适量
长白天池扇香鱼的做法步骤:
1、明太鱼取中段,洗净去皮、骨,用洋葱、果汁腌渍入味备用。
2、将虾蓉制成泥,铺在鱼肉上,卷成卷,上蒸笼蒸制成熟,点缀用心里美萝卜、南瓜、黄瓜、胡萝卜、做好的盘饰即成。
创新说明
此菜一改过去明太鱼做鱼干的方法,将多种烹调技艺相结合,提高了成菜的档次。
小贴士:
特点
鱼肉洁白,鲜嫩爽滑,造型美观。
江峰 (吉林)
更新时间:2024/09/14