好的美食产自于厨房，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料的使用也非常有讲究，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“喝咖啡加糖提高记忆力和注意力？”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
喝咖啡加糖提高记忆力和注意力？
喝咖啡加糖提高记忆力和注意力？
据国外媒体报道，《人类精神药理学：临床与实验》杂志刊登西班牙一项新研究发现，喝咖啡加糖有益大脑，而且可以提高记忆力和注意广度。
西班牙巴塞罗那大学科学家发现，同时摄入咖啡因和食糖比单独摄入咖啡因或单独摄入食糖更能提高大脑工作效率。咖啡因与食糖可相互促进，提高注意广度和工作记忆等大脑功能。
研究人员让40名参试者饮用加糖咖啡、不加糖咖啡、食糖或白开水后，分别对其大脑进行核磁共振成像扫描。对比研究结果发现，早晨喝一杯加糖咖啡是应对忙碌一天的最佳方法。
研究人员分析指出，一方面，咖啡因具有兴奋作用，可刺激大脑工作，抗击嗜睡和疲劳。多项早期研究发现，每天喝三杯咖啡可显著降低老年痴呆症，其关键作用是咖啡因诱发大脑中的一系列连锁反应，防止大脑组织受损。另一方面，葡萄糖是大脑细胞正常工作所必须的主要“燃料”之一。
新研究发现，咖啡因与糖可以相互补充促进，更有效提高大脑认知功能。研究人员利用标准测试法测试了参试者的注意广度和工作记忆，同时对他们的大脑进行了核磁共振成像扫描，结果发现，饮用加糖咖啡后，参试者大脑双侧额顶叶皮层和左前额叶皮层活动明显减少，这两个大脑区域负责注意力和记忆力，而这些区域活动减少，也就是说大脑工作效率更高。
97msw.coM精选阅读
怎么吃能提高宝宝记忆力？
怎么吃能提高宝宝记忆力？
提高记忆力
记忆是知识的宝库，记忆力好，智力才能不断发展，才能更好地学习和获得经验。提高记忆力除靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外，关键还在于为大脑提供充足的营养，如优质蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、钙、钠、镁矿物质等，从而促进大脑的细胞代谢，提高大脑活力，延缓脑功能衰退，从而达到提高记忆力的目的。据科学试验证明，能够提高记忆力的食物有：橘子、苹果、鱼类、玉米、花生、小米、大米、牛奶等，这些食物能够发展人的智力和记忆力，使人的精神更加集中，思维更加敏捷。
苹果沙拉
苹果沙拉
适用宝宝：1.5岁起
苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克
将苹果去皮、核，切成块；葡萄干泡软；橙子去皮、子，然后切小碎丁。
用酸奶酪将各种水果原料拌匀即可。
新鲜的水果富含维生素C，而且味道甜美，是孩子补充维生素C的好食物。苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，可增强宝宝的记忆力。因此，常吃这些水果对宝宝的健康和智力大有好处。
10种能提高记忆力的食物
10种能提高记忆力的食物
现在市面上有许多抗衰老食谱、保护皮肤的食谱和护发食谱，现在小编就为大家介绍几个提高记忆力，保护大脑的食谱。
这种食谱被叫做推迟神经元退化的地中海饮食干预食谱(Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay)。来自芝加哥拉什大学医学中心的研究人员说，研究证明以下几种食物可以降低认知能力退化的风险，提高记忆力。
这些食物到底有何神秘之处？这种饮食只是结合了两种十分受欢迎的护心脏的饮食地中海饮食和DASH饮食（降低血压的饮食），此外再加上护脑的食物，例如绿叶蔬菜、坚果、豆子和葡萄酒。
黄瓜汁拉什大学历时4年半观察了900名参与者。这些完全采用推荐食谱的人，其患阿尔茨海默氏症的风险降低了53%(现在有510万美国人患有阿尔茨海默症)。但更重要的是，即使是部分采用推荐食谱，其患病率也会降低35%。此外，研究人员认为这种食谱还可以减少心脏病和中风的风险。
MIND食谱推荐的10种食物
1.绿叶蔬菜
饮食建议：每天1 - 2次。（每天吃1 - 2次绿叶蔬菜的被调查者，其脑功能衰退要比同龄人晚11年）
饮料：菠菜冰汁
2.豆子
饮食建议：至少每隔一天要一顿含豆子的菜肴
食谱：黑豆汤
3.坚果
饮食建议：每天吃一点坚果。
食谱：盐焗山核桃
4.浆果
饮食建议：每周至少吃两次浆果。
食谱：浆果制作的甜点
5.其他蔬菜
饮食建议： 除了绿叶蔬菜，每天至少吃一种其他蔬菜。
食谱：蔬菜沙拉
金枪鱼黄秋葵蔬菜沙拉6.全谷物
饮食建议：每天吃3种全谷物食品
食谱：意大利全麦饭
7.鱼
饮食建议：每周要吃一次鱼
8.葡萄酒
饮食建议：每天喝一杯葡萄酒会让大脑放松
食谱：酒和点心
9.橄榄油
饮食建议：选用橄榄油能减少摄入饱和脂肪
食谱：橄榄油麦片
10.家禽
饮食建议：每周至少吃两次鸡肉菜肴
食谱：烧烤鸡肉
香烤鸡翅根多吃十种食物提高记忆力
多吃十种食物提高记忆力
记忆力对于人的生活是非常重要的，如果一个人老是遗忘事情，对他的生活与工作会出现很大的影响。随着人们对记忆力越来越多的重视，社会上产生的针对记忆力的培训班也越来越多，网上也有许多增强记忆力的方法，其实增强记忆力最经济有效的办法是通过日常饮食，多吃一些含有脂肪、蛋白质、胆碱、卵磷脂、钙、镁等的食物。下面列举十种对记忆力有好处的食物。
1、牛奶
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是国际牛奶日；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
牛奶也是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
香甜牛奶蛋羹2、鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋又被营养学家称为完全蛋白质模式，正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5～6个，可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋，有益发展记忆力；特别是蛋黄，蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。
虾仁豆腐鸡蛋羹3、贝类
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。而且贝类碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。
蒜蓉粉丝蒸扇贝4、花生
花生为豆科作物，富含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。并且花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
红豆花生莲子银耳羹5、小米
小米具有防治消化不良的功效。防止泛胃、呕吐的功效也很显著，小米兼有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。临床观察发现，小米所含维B1和B2高于大米1～15倍。吃小米有益于脑的保健，可防止衰老。
海参小米粥6、玉米
玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米属于热性，玉米须属于凉性。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
玉米中富含多种营养，所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高，能促进脑细胞代谢，具有健脑作用。
山药玉米龙骨汤7、菠菜
菠菜，雅一些的叫法是鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥，很是生动形象。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。古代阿拉伯人也称它为蔬菜之王。菠菜一年四季都有，而且营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为维生素宝库，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
菠菜丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。另外菠菜中还含有大量的维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，健脑益智作用。
番茄蛋卤菠菜面8、菠萝
菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。 美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
菠萝也是演员和音乐家最喜爱的水果，因为它能够显著提高记忆力。背诵台词和乐谱需要耗费大量脑力，因此必须补充很多维生素C；另外，菠萝中含有的一种重要微量元素锰，具有提神的作用，能使人神智清明，头脑清晰。加上菠萝的热量很低，口味也好，因此它便成了音乐家、歌星和演员的宠儿。科学研究表明，菠萝是最能提高记忆力的水果之一，它的功效只有胡萝卜等少数蔬菜水果能于之抗衡因此，受记忆力衰退之苦的你，从现在就开始吃菠萝吧！
薄荷菠萝9 、大豆
大豆在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有豆中之王、营养之花的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有植物肉、绿色乳牛之誉。切大豆中含有蛋黄素，每天食用适量的大豆或豆制品，可增强记忆力。
板栗核桃枸杞豆浆10、木耳
黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为素中之荤。黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是身体清道夫。黑木耳对于中老年人有特别的好处，其中含有的磷脂类化合物，可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生;丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用，对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。
西芹百合黑木耳嚼口香糖可以提高记忆力？
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"嚼口香糖可以提高记忆力？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
嚼口香糖可以提高记忆力？
核心提示：有研究显示，测试前嚼口香糖的学生们，在几项测试中有更好的表现，但只持续很短的时间。刚嚼完时效果最强，20分钟后就回归正常。一直嚼口香糖的学生们则没有表现出成绩提升。
有研究认为，嚼口香糖能提升人们的思维能力，但是效果持续时间很短，而且要在参与测试之前吃，测试时还吃的话就无效。研究者觉得，嚼口香糖的动作会让血液流向头部，这可能会提升记忆能力。在试验中，被试需要尽快回忆一些信息。由嚼口香糖造成的能力提升似乎只能持续几分钟，但是科学家还是觉得测试前嚼口香糖可以以某些形式帮助学生。
发布在《食欲》（Appetite）10/11月刊上的 报告 中，科学家在美国圣劳伦斯大学招募了224名大学生，并分为3组。一组在测试前和测试中都嚼口香糖，一组在测试前嚼口香糖4分钟，另一组什么也不嚼。测试前嚼口香糖的学生们，在几项测试中有更好的表现，特别是回想和记忆任务，但是只持续很短的时间。刚嚼完时效果最强，20分钟后就回归正常。
研究者表示，这种提升可能是因为咀嚼让大脑热了身，在测试开始前启动了大脑，得到了更多的血液，也就得到了更多的能提供能量的糖分。轻度运动可能也能造成相同的效果。整个过程中一直嚼口香糖的学生们并没有表现出成绩提升，研究者觉得这可能是由于一些额外的脑力被用在了嚼口香糖上。或许这也能解释为什么先前一些类似研究得出了不同的结论，之前的一些测试中，被试一直在嚼口香糖。
此外，由于实验参与者被特别要求嚼口香糖，相比平时随意地嚼口香糖，实验时他们可能对这个动作更加关注，这也有可能造成一定影响。研究者表示，在现实生活中，咀嚼动作可能会更随意、无意识地自动进行。
经常吃鱼为什么可以提高记忆力
经常吃鱼为什么可以提高记忆力
很多人都知道经常吃鱼对人体有好处，特别是益智方面，最近专家又爆料说吃鱼可以让记忆提高15%，下面小编就请专家给大家说一下吃鱼为什么可以提高记忆力。
为了研究多鱼饮食对于保持大脑最佳状态和防止老年痴呆症的作用，新西兰梅西大学科学家对176名健康成年人进行了为期6个月的研究。研究期内，所有参试者接受DHA(一种欧米伽-3脂肪酸)。富含DHA的食物包括：三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳟鱼、对虾和贻贝等。科学家还将参试者的记忆力和认知功能测评情况与安慰剂组进行了对比分析。
结果发现，接受DHA治疗的参试者在记忆力、工作记忆(working memory)和工作记忆速度方面均有明显改善。记忆和工作记忆直接影响到人们的日常活动，比如：工作、开车、购物、学习、体育运动等等。最新研究发现，补充DHA的男性参试者的工作记忆速度提高了15%;补充DHA的女性参试者的情景记忆(episodic memory)速度提高了7%。
新研究负责人威尔马·斯通豪斯教授表示，人们一直认为DHA是预防老年痴呆症的关键因素。但是，这项新研究首次表明，健康成年人补充DHA或摄入富含DHA的饮食可以改善记忆力，降低日后罹患老年痴呆症危险。斯通豪斯教授认为，保持大脑最佳工作状态，与保持身体健壮和健康同等重要。 斯通豪斯教授表示，DHA是大脑中浓度最高的脂肪之一，对大脑结构和大脑各种功能起着举足重轻的作用。由于人体无法有效产生DHA，因此必须通过饮食摄取。科学家表示，由于很多人没有摄入足量的鱼和海鲜，其大脑功能明显受损。英国健康指南要求，每周至少吃两次鱼，其中包括三文鱼等富含DHA的肥鱼。 通过了解，大家知道了吃鱼为什么可以提高记忆力了吧，有机会的朋友可以多吃点相关的鱼类，其富含的DHA可以帮助人类提高记忆力。
益智吃菠菜 改善记忆力
益智吃菠菜 改善记忆力
吃菠菜不但能强壮肌肉，最新研究发现吃菠菜还能改善记忆力。据美国《赫芬顿邮报》近日报道，美国实验生物学大会上宣布的一项新研究发现，每天吃一份菠菜可以使大脑年轻11岁。益智吃菠菜，改善记忆力。
新研究中，芝加哥拉什大学研究员玛莎·克莱尔·莫里斯博士及其同事对954名平均年龄81岁的老人进行了为期5年的饮食与大脑功能关联性跟踪调查。结果发现，每天吃菠菜等绿叶蔬菜的老人记忆等认知功能更好，脑子更清楚。与不经常吃菠菜的老人相比，这些老人的大脑年轻11岁。
莫里斯博士分析指出，除了菠菜之外，芥蓝、羽衣甘蓝和芥菜等绿叶蔬菜也可有效缓解大脑衰老进程。早期研究发现，叶酸和β-胡萝卜素可改善大脑功能。但是，新研究首次评估了维生素K对维持大脑功能的重要作用。多吃绿叶蔬菜是保护大脑和防止老年痴呆症的简单、价廉的一种方式。
厨房百科《喝咖啡加糖提高记忆力和注意力？》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了新加坡力沙面专题，希望您能喜欢！
