献给母亲节一碗靓汤----银耳鱼汤的做法

食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？经过小编精心整理，推出献给母亲节一碗靓汤----银耳鱼汤的做法，有需要的朋友就来看看吧！

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，良好润肤食品。红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。周末就是母亲节，给妈妈做一碗靓汤----银耳鱼汤。

材料：

鱼头1个，鱼尾1条，红枣6个，银耳1个，盐3克，生姜5克，酱油1ml，料酒1ml，油3ml，，

献给母亲节一碗靓汤----银耳鱼汤的做法的做法步骤：

步骤1，鱼头、鱼尾、洗净，沥干水，放盐、油、蒸鱼酱油、料酒腌制5分钟；

步骤2，银耳洗净浸泡，让银耳发泡，撕开，沥干水，待用；

步骤3，清水煮沸，放入入银耳、红枣，煲30分钟；

步骤4，热锅，倒油，放入鱼头、鱼尾、生姜丝小火煎，微黄，翻转另外一面继续煎，二面微黄即可；

步骤5，煎好的鱼，放入煲好的银耳红枣中，继续小火煲10分钟，煲好的汤，放盐拌均，即可；

步骤6，献给母亲节，一碗润肤美容、增强免疫力汤----银耳鱼汤。

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献给母亲节----甜蜜枣(1)

食材明细：

主料：：红枣500克，

辅料：：冰糖30克，蜂蜜50克，

献给母亲节----甜蜜枣的做法步骤：

1.原料是买回来洗干净后，放阳台晾干的枣，做之前用干净盆和净水泡2小时以上

2.泡好后直接连不锈钢盆上电磁炉煮，水量约500ml

3.煮10分钟左右，有点起沫，放入一小勺色拉油

4.小块冰糖约30克

5.冰糖放入锅中融化

6.本地的葵花蜜，放置会结晶，但是松软的

7.水分不多时，放蜂蜜

8.2勺蜜，用木铲拌匀

9.锅中蜜汁黏稠时，即可关火。放凉装盘

小贴士：

前面用铁勺，后来发现会把枣弄破，后面换成木铲



蜂蜜在快出锅前加入

母亲节的蛋糕

食材明细：

主料：：戚风蛋糕1个（8寸），鲜奶油300 ML，糖1/4杯，

辅料：：草莓4个，奇异果1个，芒果2个，粉红食用色素1滴，果胶适量，

母亲节的蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕片成2片。

2.鲜奶油加糖打硬性。

3.把蛋糕托板放在转盘上，放上一片蛋糕片，抹上薄薄的奶油，撒上芒果丁。

4.盖上另一片蛋糕，轻压一下，倒入适量的奶油，用抹刀抹平。

5.盖上另一片蛋糕，轻压一下，倒入适量的奶油，用抹刀抹平。

6.剩余的奶油滴入1滴红色素，拌匀，装入裱花袋里。

7.在蛋糕边上挤一圈花纹，放上水果装饰。

8.在水果上刷上果胶，水果看上去会更有亮度。

母亲节玫瑰卷

食材明细：

主料：：面粉适量，高粱粉少量，红曲粉少量，

辅料：：清水适量，酵母适量，牛奶一盒，糖适量，

母亲节玫瑰卷的做法步骤：

1.揉两个面团：白色只加了高粱面(本来是给公公吃的，他有三高，不能吃甜的)，红色加了红曲粉、牛奶、糖、鸡蛋。

2.发酵成2倍大，手指戳孔，孔不会回缩上，说明发酵成功。

3.拿出来排气，揉至成光滑状态。中间可以加少量手粉。

4.红色擀成薄片，用圆形磨具切下面片。用其他圆形物品都可以，碗什么的。

5.6个面片，依次放在第一个面片上面。搓一个白色小面团，当花蕊，不加也行。不要问为什么是6片，这个量比较合适。也可随意啊，多1-2片，花瓣多些更饱满，少点就比较单薄了。面片中间线可以点一点水，粘性更好。

6.卷起，从中间切开。(注意：面片6个面片都需要粘点粉，防止堆一起后，花瓣全部粘在一起。手指按压面片中间卷起，压实)。收口面片松散的话，抹一点水就行。

7.给花瓣稍微整形。

8.白色和红色交替摆放也可以。

9.双色玫瑰。

10.两种面片，擀薄。白色上，间隔距离放红枣。

11.白色卷起，压实。

12.红色用磨具刻出形状。

13.然后整个包住白色红枣面团。这里我没注意，要将白色的收口放在红色收口一起，才更美观。我的镂空处能看到里面的收口了，这是败笔。

14.用同样的方式做圆形面团。

15.刻出的红色形状，放在白色薄片上。可以在形状后面点一点水，增加粘性。

16.用擀面杖擀实。

17.翻面，将形状的一边朝下，从下往上卷起。

18.收口处抹水，朝下，两侧也往里推压，整好形，可以这时候切好，也可以蒸好后切开。

19.从最后一个成品算起，再醒发约20分钟，然后上蒸锅，蒸20分钟，关火后闷5分钟再开锅。

20.蒸好后，切好。

21.这样。

22.成品。

23.单独来一张。

24.单独来一张。

25.单独来一张。

26.往期成品，没有拍细节，以后有空再重做。

27.往期作品。

28.往期作品。

29.香蕉竹笋卷。

30.往期作品。

31.编草席。

32.往期作品。

33.往期作品。

34.豆沙馅。

小贴士：

1、以上两种面团，大概各500克，加的粗粮最好不超过总体积的1/3，口感会比较好。
红曲粉大概10-20克，自己去掌握，多加颜色会深，少加颜色会浅。
2、关于加水，水大概占面粉重量的85%(当然不同的面粉，吸水性略有不同)，一定要：边慢慢加水，边搅拌，成絮状(面粉基本都粘上水的状态)，然后就可以停止加水，开始揉面了。揉面要做到三光：手光，盆光，面团光滑。
3、做发糕跟馒头类似，都是加酵母发面，不同是：发糕不需要揉面，用筷子搅拌均匀，不需要后续整形。水可以加到跟面粉相同的量。比如200克面200克水。大致这个量啊。面胚放到磨具里发好，就可以上锅蒸了。
4、发酵时间和技巧：冬天开电热毯放被窝发酵。烤盘放温水，放烤箱发酵。坐温水锅发酵等。冬天所需时间会长些，约4小时左右吧。夏天放阳台就很快。我是前一天晚上揉好，放冰箱发酵，早上起床做的。
5、第一次发好的面，再次排气后，就可以整形了。从最后一个成品算起，中间留20分钟左右，进行第二次发酵。这个必须有，不然后面做的成品都发不起来。
然后可以上蒸锅了，视大小蒸15-25分钟，关火后闷5分钟，就可以开盖吃了。
以上有不足之处，还望高手指点

母亲节专属炒饭

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，米饭1碗，盐小勺，葱花适量，老姜适量，

装饰：：紫甘蓝叶2片，黄瓜1节，黑色巧克力1个，

母亲节专属炒饭的做法步骤：

1.准备。

2.把它们切细。

3.锅中倒入少许油、下入鸡蛋。

4.煎至金黄铲小块盛出。

5.下入米饭炒散。

6.下入紧甘蓝、葱花、姜粒炒匀。

7.下入鸡蛋翻炒均匀。

8.下入盐炒均匀。

9.起锅装盘、做大树、注意摆放位置。

10.黄瓜三分之一处切开、做树根、摆放好。

11.黑色巧克力放开水碗中烫至溶化。

12.剪个小口、快速的化出图案、（母亲与孩子一起、幸福时光）。

13.漂亮吧、喜欢。

一碗馄饨

食材明细：

主料：：猪肉500克，

辅料：：香油适量，生抽适量，盐适量，紫菜适量，虾米适量，

一碗馄饨的做法步骤：

1.把猪肉剁碎

2.剁好的猪肉，葱和姜

3.用香油和适量盐把猪肉葱姜加一个鸡蛋拌好成馄饨陷儿

4.因为去超市没买到馄饨皮，所以让老妈帮忙和面自己做馄饨皮

5.把面团擀成大的薄面片儿

6.把面叶子切成方片

7.包好的馄饨，初次包馄饨?

8.下锅煮六分钟，因为是自己擀的馄饨皮，所以需要煮的时间稍微久一点

9.成品

牛肉酱拌饭，一碗接一碗！的做法

牛肉酱拌饭，一碗接一碗！

材料：

牛小排100g，米饭1碗，香菇，洋葱，大葱，生姜，豆瓣酱，，

牛肉酱拌饭，一碗接一碗！的做法的做法步骤：

步骤1，将所需食材洗净备好

步骤2，牛肉切成小丁，香菇切丁，洋葱切丁，大蒜和生姜切成碎末，备用。

步骤3，锅内放油，倒入牛肉丁煸炒至金黄，再放入蒜末、姜末，继续翻炒片刻。

步骤4，放入洋葱丁翻炒片刻爆香，再放入香菇，翻炒5分钟，炒出香味，继续放入大料、生抽、老抽翻炒片刻后，熬制5分钟，

步骤5，加入豆瓣酱，再熬制片刻，牛肉酱制作完毕，

步骤6，将制作好的牛肉酱淋在米饭上即可。

一碗炸酱

食材明细：

主料：：鸡蛋两个，五花肉末适量，

辅料：：大葱适量，

配料：：干黄酱适量，生抽适量，五香粉适量，白糖适量，

一碗炸酱的做法步骤：

1.葱花切好

2.干黄酱用生抽加水稀释

3.炒锅放油，多一点放

4.油热后放葱花，炸至葱花有点焦的感觉，即为葱油

5.用炸出来的葱油炸肉末

6.肉变色后，关火等油温降到5、6成热的时候放入稀释好的黄酱，再小火慢慢炸7到8分钟

7.加白糖提鲜

8.做好的酱，油汪汪的看着就想马上吃了

素面一碗

食材明细：

主料：：面条适量，番茄2个，鸡蛋3个，

辅料：：白菜适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，香油适量，

素面一碗的做法步骤：

1.这些是主角

2.龙须面很好煮熟

3.番茄切块，可以稍微切碎一点，更容易炒出汁。

4.葱切花，小葱没了，拿大葱替代的。

5.鸡蛋打散，加少许盐，热锅凉油，油稍微多点，在油烧到8成热的时候放蛋液迅速炒熟。由于是第一次上传菜谱，炒蛋那个图片顺序弄错了，不知道如何加进来了，呵呵。

6.鸡蛋盛出后不需要再放油，直接炒番茄，炒至出汁。

7.加入鸡蛋一起炒一下。放入足够的盐，因为要加水，所以要比平时炒菜多放一点。

8.添入足量的水，也可以在准备材料的时候先把水煮上，更节省时间。

9.水开放入面条。

10.煮开以后放入白菜。

11.滴入少许香油。

12.放生抽。

13.大功告成。营养又健康，关键是省时省力，两个小的宝宝实在是让我没有更多的时间来花心思做别的午饭了。

油甘鲍鱼汤：让我为你煮一碗汤的做法

已经好久没有下厨房了，盼望着有假期。休息的日子，喜欢上市场，挑选应季的食材，精心烹调，乐在其中。油甘，学名余柑子，别名油甘子、牛甘子、喉甘子、杨甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘果。油甘清热凉血，能消食健胃，生津止咳。秋燥时节，用油甘与鲍鱼煮汤，补而不燥，汤水鲜美略有回甘，鲍鱼清甜爽口。

材料：

油甘8个，鲍鱼8个，筒骨1根，盐适量，

油甘鲍鱼汤：让我为你煮一碗汤的做法的做法步骤：

步骤1，油甘洗净，用小刀割开果子。

步骤2，鲍鱼处理干净，鲍鱼肉打花。

步骤3，鲍鱼壳涮洗干净，将壳上的寄生壳类处理干净。

步骤4，筒骨砍断，洗净。

步骤5，冷水下锅，烧开，取出筒骨待用。

步骤6，砂锅煮开水，下筒骨。

步骤7，下鲍鱼壳，大火煮开。

步骤8，转小火，煮2个小时。

步骤9，将煮好的骨汤倒进另一个砂锅。

步骤10，下油甘，大火煮开。

步骤11，下鲍鱼，约煮3分钟左右，鲍鱼煮熟即可。

步骤12，加盐调味，熄火。

#ACA烘焙明星大赛# 母亲节花朵饼干【母亲节主题】(1)

食材明细：

主料：：低筋面粉120克，糖粉30克，可可粉2克，巧克力适量，

辅料：：黄油53克，鸡蛋液19克，花茶适量，

#ACA烘焙明星大赛# 母亲节花朵饼干【母亲节主题】的做法步骤：

1.食材分别称好备用，黄油室温软化。

2.黄油倒入稍大点的盆里，用打蛋器打散，倒入糖粉。

3.搅拌均匀后，倒入鸡蛋液，再次搅拌成蛋液完全融合。

4.低筋面粉里倒入可可粉。

5.用筷子搅拌均匀。

6.把面粉倒入小筛子里，筛入大盆中。

7.和成光滑的面团。

8.装入保鲜袋里放冰箱冷藏一小时。

9.面团直接在保鲜袋里用擀面杖擀成厚度约5毫米的薄片。

10.剪开保鲜袋，用圆形模具刻出面胚。

11.再用心形模具刻出面胚。

12.用刮板协助，移动到铺好油布的烤盘里，中间要留有缝隙。

13.烤箱提前预热上下175度，放到中层。烤12分钟即可。

14.巧克力装入裱花袋中，泡入开水中融化，小碗里也倒入少许巧克力隔水融化。

15.玫瑰花茶掰下适量花瓣，饼干边缘用小刷子刷上巧克力，沾上花瓣。

16.依次做好。（心形饼干也是同样方法）

17.找几张符合母亲节主题的剪影图片，裱花袋剪极小的小口，仿照着先画出轮廓，再填充中间的空白处。

18.成品图。

19.慈母手中线，游子身上衣~~~

20.临行密密缝，意恐迟迟归~~~

21.谁言寸草心，报得三春晖~~~

22.从未让您骄傲，您却待我如宝，妈妈您辛苦了~~~

23.祝福天下所有的母亲：健康幸福！母亲节快乐~~~

小贴士：

不同品牌的烤箱温度有所差异，请适当调整。画剪影图案的时候，裱花袋的口不要一下剪开太大，细细的更好画。菜谱中用的是纯黑巧克力币，如果不小心画错了就用沾水的湿棉签轻轻的抹掉，翘起来的边角也可以用棉签轻压平整。

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