双色奶油蛋糕卷

食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了双色奶油蛋糕卷。更多相关内容请继续关注本网站。

巧克力直接吃的话会比较苦，小编更喜欢的是吃巧克力蛋糕，不过怕胖，所以就做个小蛋糕卷来吃吧，今天小编教大家做的是双色奶油蛋糕卷。

蛋糕材料：鸡蛋4个、低筋面粉80g、色拉油45g、牛奶45g、白砂糖60g(蛋黄中15g、蛋白中45g)、白醋几滴、可可粉1大勺

夹馅材料：淡奶油100g、糖粉10g

双色奶油蛋糕卷的做法

1、牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中

2、用手动打蛋器搅拌均匀

3、加入蛋黄搅拌均匀

4、筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀

5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角

6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

7、将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中翻拌混合均匀

8、单独取一个干净的盆，加入少许蛋糕糊，加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀

9、再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中

10、用橡皮刮刀翻拌均匀

11、将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中

12、先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置，然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊

13、烤箱150度提前预热，将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右，烤好后撕去油纸凉至温热

14、在表面抹上一层打发好的淡奶油，卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用

小贴士：

1、做蛋糕卷的蛋白打发至湿性发泡即可

2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整

3、卷的时候趁蛋糕还是温热时卷

小编有话说：以上就是小编教大家做的双色奶油蛋糕卷，大家喜欢的话还可以做成其他的颜色哦。

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奶油双色蛋糕杯

食材明细：

主料：：低筋面粉80克，鸡蛋75克，淡奶油100克，无铝泡打粉2克，

辅料：：黄油75克，细砂糖50克，糖粉10克，可可粉2克，

奶油双色蛋糕杯的做法步骤：

1.黄油软化之后，用电动打蛋器打至蓬松，加入细砂糖，

2.继续用电动打蛋器，搅打至细砂糖充分被黄油吸收，黄油体积变大，

3.分三次加入鸡蛋液，搅打至蛋液与黄油充分融合，

4.筛入低筋面粉和无铝泡打粉，

5.用刮刀拌匀，然后将一半蛋糕糊装入双头裱花袋中，

6.另一半蛋糕糊中加入可可粉，拌匀，装入另一个裱花袋中，

7.将双色蛋糕糊转圈挤入杯子蛋糕模具中，

8.挤好后的样子，一共可以做三个杯子蛋糕，蛋糕糊要均分开，

9.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤20分钟，

10.将烤好的蛋糕倒扣取出，等待彻底凉透，

11.淡奶油中加入糖粉，用电动打蛋器打至七分发，

12.将打好奶油装入凉透的杯子蛋糕中，填满，表面筛上可可粉进行装饰即可。

小贴士：

此配方可以做3个杯子蛋糕 。

可可双色蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，玉米油45g，牛奶45g，细砂糖(蛋黄中)20g，细砂糖(蛋白中)60g，可可粉2小勺，

辅料：：白醋2滴，淡奶油150g，细砂糖15g，

可可双色蛋糕卷的做法步骤：

1.分离蛋黄蛋清 蛋黄中加入20g细砂糖搅打融化。

2.玉米油牛奶混合搅打至乳化状态。

3.加入蛋黄中搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉搅拌至顺滑无干粉。

5.蛋白中滴几滴白醋 打发出粗泡加入三分之一细砂糖打发出细腻纹路加入第二次细砂糖。

6.打发至明显纹路加入第三次细砂糖 提起打蛋器有小弯沟的状态就打好了即湿性发泡。

7.取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

8.然后拌好的蛋糊全部倒入蛋白中翻拌均匀 注意从底部翻拌让空气进入蛋糕糊中 把拌好的蛋糕糊分成两份 其中一份筛入可可粉翻拌均匀装入裱花袋 把原味那份也装入裱花袋。

9.烤盘铺上油纸 先把原味蛋糕糊斜着挤在烤盘上 注意中间留出缝隙 再在空隙处填上可可味蛋糕糊 震出气泡。

10.放入170度预热好的烤箱20分钟。

11.晾至温热，抹上奶油借助擀面杖用油纸卷起来。

12.放入冰箱冷藏半个小时定型后取出切块即可。

小贴士：

记住，晾凉才能抹淡奶油哦！

双色樱桃蛋糕卷

食材明细：

鸡蛋黄85克，小麦面粉85克，鸡蛋清170克，牛奶40克，泡打粉2克，塔塔粉1克，樱桃150克，白砂糖130克，盐1克，色拉油40克

双色樱桃蛋糕卷的做法步骤：

1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；

2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；

3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；

4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；

5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后，剩余蛋白面糊加入拌匀；

6. 将红绿樱桃分别切成碎丁状，并加入面糊中拌匀，即成蛋糕体面糊；

7. 取烤盘，内部底层先铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；

9. 另一面抹上适量奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可；

10. 将做好的柠檬蛋糕卷表面撒上适量糖粉装饰即可。

小贴士：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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