甜咸乳酪酥

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《甜咸乳酪酥》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

今天小编教大家做的饼干是甜咸双口味的，微咸且香味浓郁，做法也很简单，尝过的朋友都说味道非常好。

甜咸乳酪酥

制作材料：低筋粉140g，黄油70g，切达乳酪110g，鸡蛋液10g，盐1g，糖粉55g

表面装饰：鸡蛋液适量，芝士粉适量

烘焙温度：烤箱中层190度20分钟

制作步骤：

1.黄油软化加入糖粉和盐搅打至蓬松，再加入鸡蛋液打发;

2.切达乳酪块擦成丝，加入打发好的黄油蛋液中;

3.继续用打蛋器搅打均匀;

4.过筛加入低筋粉;

5.揉成均匀的面团;

6.面板上放油纸，将面团放在上面，初步整理成长方块;

7.将油纸折叠起来成长方形，包裹住面团;

8.将面团擀成厚度约5毫米厚的长方形面饼，切去周边不规则的部分;

9.将面饼切成大小一致的长方块;

10.表面刷鸡蛋液，并均匀撒上芝士粉;

11.将饼坯放入烤盘中;

12.烤箱预热190度，将烤盘放入，烘烤20分钟至表面金黄拿出。

小贴士：

由于需要擀成面饼成型，蛋液不可多放，如果面团有些发粘，就在冰箱冷藏半个小时再操作;

切达乳酪本身带有咸味，为了平衡口感盐不可多放，这个配比是多次试验后得出的合适口感;

切下的边角可以再次揉搓成型再烘烤，口感比初始的会偏硬脆些，也很好吃;

擀面饼时用油纸稍加限位成型会起到事半功倍的效果。

小编有话说：以上就是小编给大家介绍的甜咸乳酪酥，不喜欢吃甜食的朋友可以试试这款咸甜的乳酪酥哦。

97msw.cOm延伸阅读

咸酥虾

虾子带壳烹煮比较能维持虾肉原本的嫩度，但是也不容易入味，所以要利用虾壳的特性为料理加温。

可以先用中温（约140度）的油炸，使虾壳在油炸之后具有香酥的滋味，这样吃起来才会更入味。虾壳经过油炸很酥，还有，最好在虾的后背开一条小小的口子，这样会让味道更加渗入，缺点就是油也会相对应的多了些。

我只开了3只，因为虾壳太硬了。

所以偷懒偷懒~~~

咸酥虾

材料：海虾10尾，香葱2条，大蒜4粒，红辣椒1/2条。

调味料：盐、特级椒盐、胡椒粉各适量

咸酥虾的做法

1：虾剪去鬚、刺，挑掉虾泥，放入油锅中炸熟，捞出沥乾备用（油温约140度来炸最好）。

2：香葱切末，蒜、红辣椒都切末备用。

3：热锅，加入适量的油，爆香葱末、蒜末、辣椒末。

4：再加入做法1的虾，以及调味料拌炒均匀即可。

咸甜清明果

食材明细：

糯米粉适量，鼠曲草一把，笋春适量，粉丝适量，姜适量，葱适量，韭菜适量，五花肉一块，香菇干六个，胡萝卜一根，芹菜适量

咸甜清明果的做法步骤：

第1步制作清明果皮：先将鼠曲草焯水捞出放清水中清洗，拧干鼠曲草用刀切也或锤子敲碎或者搅拌机子打散纤维。

第2步回锅煮15-20分钟，关火倒入糯米粉搅拌均匀变成绿色团子

第3步搓团子时不黏手分量就差不多啦，清明果皮完成。下面开始制作笋菇馅料：需要提前一天准备提前泡发香菇干，和刨丝放锅边烤去大部分水份的春笋。

第4步五花肉切丁下锅熬油加入姜末，胡萝卜丝，香菇丁，葱头起锅

第5步炒前一天烤干的笋丝十几分钟后加入粉丝炒均匀

第6步加入水芹菜加入韭菜段，炒均匀。笋菇馅料完成

第7步青团皮戳圆压扁包馅料水开后上蒸笼约半小时就能吃啦

第8步现吃或者第二天在锅里煎一下咸口的煎一煎比较好吃

第9步甜口的包豆沙馅料就行，皮是一样的方法。我们家喜欢把甜味的做成圆形咸味的做长条

咸酥猪脚

食材明细：

清炖猪脚300公克，葱末15公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，姜末10公克，地瓜粉适量，A.米酒1小匙，乌醋1/4小匙，盐少许，胡椒粉少许，B.胡椒盐少许

咸酥猪脚的做法步骤：

1.把清炖猪脚肉切小块，加入所有调味料A拌匀，再于外表均匀的沾裹地瓜粉，备用。

2.热油锅，将油温热至约170℃时，放入作法1的猪脚块以火炸?分钟至表面呈金黄酥脆，捞起沥油，备用。

3.热一炒锅，加入1/2大匙沙拉油，爆香蒜末、姜末后，加入葱末、辣椒末、胡椒盐与作法2炸好的猪脚块拌匀即可。

感谢您阅读“97美食网”的《甜咸乳酪酥》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸酥甜不辣专题，希望您能喜欢！