培根炒儿菜

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集，小编整理了培根炒儿菜，希望对大家有所帮助。

所谓儿菜是因为这种青菜长得很像孩子抱着妈妈，所以叫儿菜，学名叫抱子芥，吃这道菜特别让人怀念妈妈，今天小编教大家做的是培根炒儿菜。

原料：儿菜培根

调料：盐

事先准备：

1.儿菜切块。

2.培根切块。

制作过程：

1.热锅，加入培根煸炒出油，盛出(无需另外添加油)。

2.加入儿菜煸炒一会儿，加入一点点水略煮。

3.加入培根炒匀。

4.加入少许盐，炒匀即可。

啰嗦几句：

培根先煸炒会溢出油脂，这样就不必另外添加油了;煸炒好的培根也可以不盛出，直接加入儿菜一起炒。

加入一点点水，可以帮助快速炒熟，勿多;可省略。

不习惯只用盐调味，可以再添加些蚝油、鲍鱼汁、鸡精等增味。

小编有话说：以上就是小编教大家做的培根炒儿菜，此菜绝对会让你非常的想念你的妈妈。

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儿菜炒腊肠

食材明细：

主料：：海南腊肠2根，儿菜200克，

辅料：：油适量，盐适量，大蒜2瓣，酱油少许，

儿菜炒腊肠的做法步骤：

1.原料准备好；

2.腊肠切薄片；

3.儿菜洗洗也切薄片，很嫩不需要去皮了，大蒜切片；

4.开火热锅，入腊肠小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；

5.腊肠捞出；

6.原锅倒入大蒜爆香，下入儿菜翻炒至变色变软，淋入少许酱油和适量盐，炒匀；

7.把腊肠倒入，炒匀即可出锅；

8.成品。

小贴士：

1、腊肠最好用小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；

2、儿菜肉白质嫩，可以炒食，凉拌，煮汤，此为炒的方式。

清炒儿菜

食材明细：

主料：：儿菜适量，

辅料：：葱适量，

配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，

清炒儿菜的做法步骤：

1.第一次买这菜，很嫩

2.将儿菜处理一下，然后清洗干净，顺便洗一段葱

3.切成片儿

4.切葱花儿

5.锅里放适量油，待热后放入葱花儿

6.放入切好的儿菜片儿，翻炒约一分钟左右，依次放入盐，鸡精，继续翻炒，关火

7.出锅，装盘儿

小贴士：

不要炒的时间太长，儿菜很嫩，很好熟，吃起来清脆爽口，很好吃。

香肠炒儿菜

食材明细：

主料：：香肠100克，儿菜235克，

辅料：：盐适量，味精适量，

香肠炒儿菜 的做法步骤：

1.食材：香肠（已切片）、儿菜（已清洗）

2.将已清洗好的儿菜放在案板上切成片，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。

4.接着，合入切好的儿菜，加适量的清水

5.翻炒翻炒至熟。

6.然后，加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味炒匀，即成。

腊肉炒儿菜

食材明细：

主料：：儿菜300，腊肉适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽半汤匙，

腊肉炒儿菜的做法步骤：

1.腊肉切片，儿菜洗净切跟腊肉大小一样的小片，备用；

2.锅内加油烧热，先放入腊肉翻炒；

3.再放入儿菜、姜蒜末、生抽、盐翻炒；

4.继续翻炒2分钟；

5.加入鸡精出锅装盘即可。

黑木耳炒儿菜

食材明细：

主料：：儿菜290克，黑木耳5克，

辅料：：生抽适量，盐适量，

黑木耳炒儿菜的做法步骤：

1.食材：儿菜（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）

2.将已清洗好的儿菜放在案板上切成片。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的儿菜翻炒一下。

4.接着，合入黑木耳，加适量的清水。

5.翻炒翻炒至熟。

6.然后，加适量的生抽。

7.加适量的盐。

8.调味炒匀即成。

培根炒娃娃菜

食材明细：

主料：：娃娃菜500g，

辅料：：培根100g，生抽10ml，盐2g，葱15g，九三玉米胚芽油20ml，姜适量，

培根炒娃娃菜的做法步骤：

1.准备好食材：娃娃菜、葱姜、生抽、培根、九三玉米胚芽油。

2.娃娃菜切块、培根切块、葱姜切碎备用。

3.炒锅烧热后加入九三玉米胚芽油，油热之后下入培根煸炒。

4.待看到培根煸炒的边缘抽抽了就下入葱姜爆香。

5.然后先下入娃娃菜的帮子先煸炒一会儿。

6.看到菜帮变软了再加入娃娃菜叶一起翻炒。

7.看到菜叶变软以后加入2克盐翻炒几下。

8.然后加入少许生抽

9.翻炒均匀即可出锅开吃。

小贴士：

我个人喜欢炒菜放生抽，如果你不喜欢就别放了。

炝炒春芽儿菜

食材明细：

主料：：豆芽菜250克，韭菜200克，瘦肉丝150克，姜末少许，

辅料：：盐少许，糖少许，料酒适量，酱油适量，

炝炒春芽儿菜的做法步骤：

1.挑选嫩豆芽，择好洗净沥干水分，豆芽含水量大，一定尽可能沥干。

2.韭菜洗净切段，也沥干水分。

3.准备好瘦肉丝，放少许料酒和盐腌制一会。

4.热锅后放入少许色拉油，加入姜末爆香，然后放入瘦肉丝煸炒。

5.放入豆芽菜翻炒，此菜要大火快炒，做出来才香嫩。

6.加入韭菜后，放入酱油，少许盐和糖，继续翻炒。

7.春芽菜很快就炒好了，绝对的清口美味，也可以放入摊好的鸡蛋，不用肉丝，味道同样不错。

8.做好的春芽儿菜，卷着饼吃，或是做为春节众多菜品中的一道，绝对错不了！

香肠炒儿菜的做法

“儿菜”又叫拳头菜，南充菜，娃儿菜，崽崽菜，学名“抱子芥”，是芥菜的一个变种。学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。在农村，每年冬末初春，园子里时新的蔬菜尚未长出来，此时“儿菜”“棒菜”等就扮演着重要的餐桌角色，供人果腹。儿菜肉质细腻、鲜嫩清香，简单的用香肠搭配一下，快手易做，清淡又不会寡味。

材料：

香肠1根，儿菜200克，蒜5克，盐适量，

香肠炒儿菜的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，儿菜去老皮洗净切成片；火腿切片；大蒜切片

步骤3，热锅冷油，加入蒜片炒出香味

步骤4，加入火腿炒至边缘微翘

步骤5，加入儿菜，翻炒至断生

步骤6，最后加适量盐调味，炒匀即可

步骤7，成品

步骤8，成品

烩儿菜

食材明细：

主料：：儿菜4个，

辅料：：菜籽油2茶匙，盐1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，枸杞少许，

烩儿菜的做法步骤：

1.儿菜取子，剥去筋皮；

2.切成薄片。

3.水沸、放少许油、盐，倒入儿菜；

4.煮七、八分钟，倒出沥水。

5.油热、小火，放入盐划散；

6.倒入儿菜，翻均匀；

7.大火，倒入水淀粉和泡发好的枸杞；

8.翻均匀即可出锅。

培根橄榄菜炒豇豆

食材明细：

主料：：豇豆约200克，培根2片，橄榄菜1大勺(素肉丁味)，

辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，

培根橄榄菜炒豇豆的做法步骤：

1.豇豆洗净。

2.切丁。

3.培根切丁，葱姜切碎，备好橄榄菜(我用的素肉丁味的橄榄菜，里面含有豆干)。

4.锅里注油烧热，下豇豆丁。

5.煸炒至豇豆丁表皮焦皱。

6.把豇豆拨到一边，下培根丁煸炒出油。

7.加葱姜碎，炒香。

8.加1大勺橄榄菜。

9.翻炒均匀，再加少许盐。

10.炒匀即可。

感谢您阅读“97美食网”的《培根炒儿菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了培根炒高丽菜专题，希望您能喜欢！