咖啡一口酥

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，小编为你收集并整理了咖啡一口酥请马上收藏本页，以方便再次阅读！

一口酥是我们国家的传统点心，而咖啡是国外引进来的一种饮品，两者融合在一起，食物的碰撞竟然也做出了非常好吃的美味。

咖啡一口酥

制作材料(60个左右)：低粉130g，黄油70g，蛋液35g，糖粉50g，熟杂果130g，速溶咖啡粉15g，盐1g

表面装饰：全蛋液10g

烘焙温度：180度20分钟

制作步骤：

1熟杂果放入料理机打成粗碎;

2黄油软化，加糖粉和盐打发至膨大轻盈状态;

3分次加入蛋液搅打均匀，最后呈细腻糊状;

4过筛加入低粉，同时将杂果碎和咖啡粉放入;

5用刮刀切拌成均匀的面团;

6取一小块面团，搓成圆球放入烤盘中，用手指轻压按扁;

7用刷子在表面刷上全蛋液，薄薄一层即可;

8烤箱预热180度，放入饼坯烤制20分钟至表面金黄拿出。

小贴士：

咖啡粉根据个人喜好选择加或不加，不过带有咖啡味道的小酥饼很赞;

杂果碎可以换成任意一种坚果，但不要打得太碎;

酥饼的大小随个人喜好，均匀即可，烘烤时间也根据大小酌情增减。

小编有话说：以上就是小编教大家做的咖啡一口酥，如此美味的享受，你也来做吧。

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花生一口酥

食材明细：

安佳易涂抹软黄油60g，糖粉40g，低粉90g，花生仁60g，鸡蛋1个

花生一口酥的做法步骤：

第1步取60g黄油，加入40g糖粉、1g盐，先略微搅拌一下，防止在后面打发的过程中糖粉扬起用打蛋器搅拌黄油至打发的状态，打发好的黄油颜色泛白，体积略微膨胀，状态松软，因为我的分量较少，所以手动就能打发了

第2步加入过筛的低筋面粉，将面团翻拌均匀事先将花生仁炒熟——去皮——碾碎，有点颗粒口感更好，将花生碎放入面团中稍加拌匀

第3步将面团依次揉成约15g的小圆球，略微压扁表面刷一层蛋黄液，送入烤箱中层，175度25分钟，烤制表面金黄即可

第4步果仁藏其中，满口惊喜，一口一个，满嘴香

榴莲一口酥

食材明细：

黄油50克，低筋面粉100克，全蛋液20克，糖粉20克，榴莲蓉150克，蛋黄液少许，芝麻少许

榴莲一口酥的做法步骤：

第1步黄油室温软滑，用橡皮铲压几下筛入糖粉，再用橡皮铲稍压几下，这样下一步用打蛋器搅拌的时候就不会弄得糖粉飞起

第2步用打蛋器搅拌至顺滑，颜色发白加入蛋黄

第3步继续搅打至顺滑筛入低筋面粉，用橡皮铲压匀

第4步把面团压平，然后裹上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时备用把榴莲蓉分成两块，每条搓成手指大小粗细的长条，两条都这样

第5步冷藏过的面团也分成两份，搓成长条把面团压扁到2-3指宽，如果用擀面杖压会比较均匀，我是用手随便压的，也过得去

第6步在面团上面放上榴莲蓉用面团包起榴莲蓉，直至全部包住

第7步把包好的长条切成小块我用刮板切的，最好用刀切，用刀切的话切面会漂亮很多

第8步排入烤盘刷一层蛋黄液

第9步撒上白芝麻放入预热好的烤箱 随时观察烤箱内的情况，表面上色即可取出

小贴士：

1 如果没有榴莲茸，大可用平常大家爱吃的莲蓉，豆沙，凤梨，密豆等馅料代替2 因为材料中黄油含量较高，所以此款点心十分香酥可口3 冷藏一个小时是为了让面团断筋松弛，这样出来的效果就是酥皮的酥松可口，如果实在没有时间可以省略，就是可能酥松度有点差而已，时间充足的朋友还是建议把这一步完成。

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