清炒皮皮虾

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对菜谱有深入的研究吗？小编现在推荐你阅读一下清炒皮皮虾，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

延续旅行美食的快乐--清炒皮皮虾

在自己的家，吃自己做的异地美食，相比旅行中，又是一番味道。

清炒皮皮虾

主料：皮皮虾

配料：葱姜蒜红辣椒

调料：花椒十三香味极鲜酱油海鲜酱食盐食用油

清炒皮皮虾的做法

1.皮皮虾洗净备用。

2.葱洗净备用。

3.辣椒洗净备用。

4.姜洗净备用。

5.大蒜备用。

6.将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用。

7.炒锅放油，下入花椒爆香。

8.下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香。

9.将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜。

10.放入海鲜酱。

11.翻炒均匀，入味即可关火。

12.装盘上桌食用。

由于是海鲜，所以，不用另外添加味精。

最简单的办法就是水煮蘸点小料来吃，不过这样炒着吃，味道也是很棒的。

网站小提示

木瓜和皮皮虾不能一起吃:腹痛头晕，食物中毒.

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酱炒皮皮虾

食材明细：

主料：皮皮虾

辅料：葱 干红辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黄豆酱

酱炒皮皮虾的做法步骤：

1.先将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段.

2.葱和辣椒切段，姜和蒜切成片.

3.准备黄豆酱半小碗.

4.锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱， 翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可.

辣炒皮皮虾

食材明细：

皮皮虾500克，干红辣椒少许，香菜随意，姜蒜切个少许，辣酱2茶匙，蚝油1汤勺，盐少许，料酒2汤勺，鸡精少许，糖少许，大料2个，麻椒少许，花椒少许，油适量，洋葱半个，肉蔲1个，米醋2汤勺

辣炒皮皮虾的做法步骤：

第1步皮皮虾一斤开水焯5分钟，捞出备用。洋葱半个切丁，香菜切段，干辣椒切切，姜蒜切片备用。

第2步大料两个，花椒麻椒适量，肉蔻一个。盐，鸡精，料酒，蚝油，米醋，糖，蒜蓉辣酱，油备用。

第3步调碗汁备用。锅加热，加入适量油。

第4步花椒，麻椒，大料，肉蔲，姜爆香。放入蒜片，干辣椒段。

第5步倒入皮皮虾，再倒入碗汁。加洋葱丁，香菜段，大火爆炒。

第6步出锅前二次放入香菜。装盘后，洒上香菜即可。

皮皮虾

食材明细：

主料：皮皮虾500g

辅料：料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，椒盐适量，油适量

皮皮虾的做法步骤：

1，皮皮虾洗刷干净，倒上料酒，加姜片，腌制5-10分钟。

2，锅内倒油，放入皮皮虾炸至金黄，捞出备用。

3，放油，加葱姜蒜爆香，倒入之前炸好的皮皮虾，根据个人口味撒上适量椒盐，放香菜出锅。

小贴士：

椒盐比较咸，可以不用再另加盐

清炒皮皮虾的做法_美食方法

清炒皮皮虾的做法

主料:皮皮虾250克、

配料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、小葱适量、红尖椒适量、十三香适量、海鲜酱适量、

清炒皮皮虾的做法步骤：

步骤一、皮皮虾洗净备用

步骤二、葱洗净备用

步骤三、辣椒洗净备用

步骤四、姜洗净备用

步骤五、大蒜备用

步骤六、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用

步骤七、炒锅放油，下入花椒爆香

步骤八、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香

步骤九、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜

步骤十、放入海鲜酱

步骤十一、翻炒均匀，入味即可关火

步骤十二、装盘上桌食用

清炒皮皮虾的小贴士

由于是海鲜，所以，不用另外添加味精。

最简单的办法就是水煮蘸点小料来吃，不过这样炒着吃，味道也是很棒的。

椒盐皮皮虾

食材明细：

活皮皮虾适量，蒜头适量，干红椒适量，料酒适量，盐适量，椒盐适量

椒盐皮皮虾的做法步骤：

第1步将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；

第2步蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；

第3步倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。

盐水皮皮虾

食材明细：

皮皮虾适量，花椒几粒，八角半个，盐适量

盐水皮皮虾的做法步骤：

第1步皮皮虾用水冲洗干净，控净水分。锅里放冷水，水的量要少一点，大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以。

第2步水里放八角和大料，开火，然后放入皮皮虾，在皮皮虾上洒上适量的盐。盖上锅盖开始焖，在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次（两到三次就可以，让皮皮虾均匀受热）。

第3步锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火，然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会，这样比较进味；这样作出来的皮皮虾，既不会肉太干，没有口感，也不回含有太多的水分，吃起来有些湿湿的感觉。

山椒皮皮虾

食材明细：

皮皮虾250克。，野山椒适量，盐适量，味精适量，白酒适量，葱适量，姜适量，清水各适量。适量

山椒皮皮虾的做法步骤：

1.皮皮虾宰杀，洗净，沸水煮熟。

2.调料对制成山椒泡汁。

3.将熟皮皮虾用山椒泡汁浸至入味即可。

小贴士：

将野山椒剖开后对汁可增其味，且还可减少其用量。

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