可乐鸭舌

食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“可乐鸭舌”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：鸭舌250克，

辅料：：冰糖4/5块，料酒2/3勺，老抽1勺，可口可乐220ml，芝麻适量，

可乐鸭舌的做法步骤：

1.网购一袋温州出旭鸭舌

2.将鸭舌倒进盛有大半锅水的锅里，开大火煮

3.加入可乐大半听

4.加入冰糖

5.老抽

6.加入料酒

7.水快要烧开的时候就开小火，待汁浓稠后起锅装入盘子里，撒上芝麻

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碎米鸭舌

食材明细：

鸭舌300克，芽菜100克，泡椒30克，青椒25克，花生仁(炸)50克，盐10克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒油15克，香油2克，色拉油15克，淀粉(蚕豆)10克

碎米鸭舌的做法步骤：

1. 将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；

2. 芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎；

3. 油酥花生米压碎；

4. 锅置火上，下油，烧至五成热；

5. 放入鸭舌，去表皮水分，滗出油，下特制红油；

6. 将芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香；

7. 放入鸭舌，炒匀，放入余下的调味品，勾入水豆粉，炒至收汁；

8. 撒入葱花、花生米，翻转起锅装盘即成。

小贴士：

1. 鸭舌一定要洗净舌上白皮及舌管；2. 爆炒时，时间不宜过长，以爆干舌表面水分为宜。1. 鸭舌富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等营养素；2. 鸭舌具有滋阴养胃、利水消肿的作用。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

玛瑙鸭舌

食材明细：

鸭舌，水发银耳，百合，咸鸭蛋黄，绿豌豆，味精，绵白糖，猪油，芝麻油，湿淀粉。

玛瑙鸭舌的做法步骤：

将银耳、百合用小火煮熟，调好味捞出，装盘垫底。将煮熟调好味的鸭舌依次排列在银耳上面，鸭舌上点缀绿豌豆，中间点缀蒸熟的咸鸭蛋黄，再浇上薄芡。

青椒煸鸭舌

食材明细：

主料：：鸭舌适量，

辅料：：青椒适量，姜适量，蒜片适量，花椒粒适量，干辣椒适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，糖适量，豆瓣适量，酱油适量，

青椒煸鸭舌的做法步骤：

1.这次我买的是冻鸭舌，如果买新鲜的更好。洗净后备用

2.热锅冷油，油温后放入切好的姜，蒜片和花椒粒、干辣椒节，爆出香味后倒入洗净的鸭舌

3.鸭舌炒变色后放入切好段的青椒节继续翻炒

4.炒得青椒香味出来的时候就可放入一点豆瓣酱炒匀，酱香炒出后便可放入一盐、味精、鸡精、酱油（可不用）、糖调味好后即可出锅

5.我这里是没有放豆瓣资本的，所以没有那么好的卖像。还要强调的是鸭舌很容易熟的，所以不必炒太长时间。

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